Питание Татар и Башкир претерпело значительные изменения, в связи с дисперсностью расселения их.
Появилось много новых блюд и изделий, обогатилась национальная кухня. Чаще стали употребляться в пищу ранее считавшиеся экзотическими фрукты и овощи, стали доступными, благодаря международной торговле. Сейчас на обеденном столе татарской и башкирской семьи в городах наряду с национальными блюдами можно увидеть весь спектр продукции мировой интернациональной кухни. Зато сельская местность осталось хранительницей традиционных блюд. Татарские и башкирские блюда сохранили оригинальность своего оформления, приготовления и вкусовых качеств, что является одной из причин их популярности среди других народов России.
-------------------------------------------------------------------(не выбрали какой еще)
Национальная кухня в настоящее время пользуется определенным спросом у населения, а татаро-башкирская кухня, впитавшая в себя кулинарные традиции булгар, русских, влияние Востока и Европы, богата самыми разнообразными блюдами повседневного и праздничного стола. И по сей день сохранились не только замечательные рецепты национальной кулинарии, но и существовавшее в веках радушное гостеприимство народа.
Таким образом, несмотря на все изменения, привнесения и иностранные влияния основные характерные черты татарской и башкирской кухни сохранились и остались ей присущими до настоящего времени, так как они стойко удерживались в народной кухне. Эти главные черты татарской и башкирской кухни можно определить следующим образом: обилие яств, разнообразие стола, любовь к употреблению хлеба, блинов, пирогов, каш, своеобразие первых жидких блюд с мучными изделиями, разнообразие кондитерских изделий, изобилие праздничного и сладкого стола с его медом, вареньями, печеньями, пряниками, и т. д


Купить