ВВЕДЕНИЕ 6
1. Обзор литературы 9
1.1 Особенности пищеварения крупного рогатого скота 9
1.2 Особенности кормления высокопродуктивных коров 11
1.3 Корма и структуры рационов дойных коров 12
1.4 Уровень концентратов в рационе 13
1.5 Факторы, определяющие норму кормления. Основные нормируемые
показатели в рационе 15
1.5.1 Потребность в энергии 15
1.5.2 Потребность в протеине 17
1.5.3 Потребность в минеральных веществах 18
1.5.4 Потребность в витаминах 19
1.6 Углеводные кормовые добавки и их влияние на продуктивность коров 20
1.7 Мёд и его свойства 23
2. Экспериментальная часть 27
2.1 Цели и задачи исследования 27
2.2 Материалы и методика исследования 27
2.3 Анализ рационов 30
2.4 Результаты исследований 32
2.5 Экономическая эффективность использования мёда 37
2.6 Выводы 39
2.7 Предложение к производству 40
Библиографический список 41
Приложения 48
Согласно данным на 2016 год, производство молока и молочной продукции растет в среднем по миру на 2% в год. В Индии, самом крупном мировом производителе молока, рост производства составил 4,3% или 6,1 млн т, достигнув 148 млн т. В свою очередь среднемировые цены на молоко остаются достаточно низкими, несмотря на то, что общемировые продажи растут. Основными экспортерами остаются Новая Зеландия, страны Европейского Союза, США, Австралия и Аргентина; в числе главных импортеров находятся Китай, Мексика, Российская Федерация, Алжир и Саудовская Аравия [61, 62].
В настоящее время в России проводится программа импортозамещения, которая нацелена на увеличение доли отечественной продукции на рынке до 90% минимум. Так как Российская Федерация является одним из главных импортеров молока и молочной продукции, согласно программе, требуется увеличить производство товарного молока на 6-7 млн тонн, а также простимулировать увеличение потребления молочной продукции населением с текущих 237 кг/чел/год до рекомендуемых 325 кг/чел/год.
По итогам 2016 года на российском рынке молока и молочной продукции было произведено сырого молока 30,7 млн т (-0,2% к 2015 году), в том числе товарного молока - около 20,3 млн т (в 2015 году - 20,1 млн т). Поголовье коров составило 8,25 млн гол., что на 1,9% меньше чем в 2015 году, из которого на долю СХО приходится 3,36 млн гол., на 0,9% ниже уровня 2015 года. Было импортировано около 8,0 - 8,2 млн т (в 2015 году - 7,9 млн т) в пересчете на молоко. На долю экспорта пришлось около 0,7 - 0,8 млн т (в 2015 году - 0,7 млн т) в пересчете на молоко. Произошло снижение потребления населением молочной продукции (в среднем по группе) - около 1%, до 237 - 238 кг/чел./год при норме 325 кг/чел./год. Самообеспечение молоком и молочной продукцией находится уровне 78,9% (в 2015 году - 79,4%), а при оценке по товарному молоку - 71,7% (в 2015 году - 72,1%).
Летом 2016 года практически не было сезонного снижения цены на сырое молоко и на большинство молочных продуктов. А в августе началось резкое удорожание молока-сырья. Такое явление привело к тому, что средняя базовая цена по РФ достигла 25,5 рублей с НДС. По сравнению с 2014 и 2015 годами, сырье подорожало на 14%. Сельхозпроизводители получили ощутимую выгоду, поскольку с момента введения эмбарго до лета 2016 года закупочные цены почти не росли, а себестоимость производства сырого молока из-за девальвации рубля серьезно изменилась. К тому же стоимость кормовой базы в 2016 году была невысокой [63].
В ЕС по итогам 2016 года, по оценкам USDA производство молока составило 152 млн т, что на 1,2 % выше уровня 2015 года. Экспорт питьевого молока составил 0,95 млн тонн. По прогнозу на 2017 год ожидается увеличение производства молока на 0,3% до 152,5 млн т. Поголовье коров может сократиться на 150 тыс. голов, несмотря на прирост цен на сырое молоко в среднем на 19%. Незначительный прирост производства связан с невозможностью компенсировать сокращение поголовья увеличением молочной продуктивности животных. Объем внешних поставок ЕС может составить в 23-17 г 1 млн тонн [62].
Одной из важнейших задач молочного животноводства является увеличение продуктивности животных. Достигнуть большей продуктивности можно за счет ряда мероприятий, связанных с кормлением и разведением животных. Организация полноценного кормления дойных коров занимает одно из главных мест в вопросе повышения молочной продуктивности коров. Оно должно быть полноценным и сбалансированным, чтобы удовлетворять все потребности животных в питательных веществах. Зачастую рационы дойных коров несбалансированы по ряду причин, одной из которых является низкое качество кормов. Для решения этой проблемы чаще всего используют кормовые добавки, которые способствуют улучшению качества корма, что особенно важно при кормлении высокопродуктивных коров. Без хорошо сбалансированного рациона они не смогут показывать такую продуктивность, которая была заложена генетически.
Для создания полноценного рациона чаще всего используются кормовые добавки. Они необходимы в тех случаях, когда основные кормовые средства оказываются недостаточно высокого качества и не могут удовлетворить все потребности животных, а также для снижения затрат на корма. При использовании кормовых добавок увеличивается молочная продуктивность, жирность и содержание белка молока у дойных коров, и прирост живой массы у мясного скота. Биологически активные добавки оказывают положительное влияние на пищеварение и состояние здоровья животного.
Особенно затруднительно балансирование рационов высокопродуктивных коров в новотельный период, поскольку коровы не могут употребить то количество корма, которое необходимо им для получения всех питательных веществ и энергии.
Для достижения высоких удоев в целом необходимо обеспечить животных кормами повышенной энергетической ценности. Однако, если компенсировать недостаток энергии за счет увеличения количества концентратов, то это может привести к нарушению энергетического обмена и спровоцировать возникновение заболеваний алиментарного характера.
При составлении рационов для коров необходимо учитывать особенности пищеварения и кормления, физиологию лактации, потребности в различных веществах рациона.
2.6 Выводы
1. Ведение в рацион опытной группы дойных коров СПК «Зубцовский» Сергиево-Посадского района, Московской области мёда подсолнечного в количестве 0,2 кг на голову в сутки способствовало увеличению молочной продуктивности животных на 8,25% по сравнению с контрольной группой.
2. Скармливание мёда подсолнечного привело к увеличению количества жира в молоке и сухого обезжиренного молочного остатка на 10,75 и 1,33% соответственно.
3. Использование в рационе дойных коров мёда способствовало увеличению условной прибыли производства молока на 4,7 тыс. рублей в расчете на 1 голову.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
