Выпускная квалификационная работа.
Объект исследования - ассортимент парфюмерных товаров, реализуемых в г. Омске.
Есть реферат к работе.
Есть приложение (анкета).
Введение 4
1 Товароведная характеристика парфюмерных товаров 6
1.1 Классификация парфюмерных товаров 6
1.2 Факторы, формирующие качество парфюмерных товаров 12
1.3 Факторы, сохраняющие качество парфюмерных товаров 18
1.4 Характеристика потребительских свойств парфюмерных товаров 24
2 Исследование товарного ассортимента и потребительских предпочтений парфюмерных товаров 30
2.1 Анализ ассортимента парфюмерных товаров, реализуемых на рынке г. Омска 30
2.2 Исследование потребительских предпочтений парфюмерных товаров 39
3.Исследование показателей качества парфюмерных товаров 47
3.1 Анализ маркировки и упаковки парфюмерных товаров 47
3.2 Исследование органолептических показателей парфюмерных товаров 49
3.3 Исследование физико-химических показателей парфюмерных товаров 52
3.4 Оценка потребительских свойств парфюмерных товаров методом тест-продукта 55
Заключение 59
Список литературы 61
Приложение А – Анкета 65
Развитие парфюмерно-косметического рынка является ярким свидетельством уровня развития экономики государства в целом, в связи с тем, что только высокий уровень жизни населения дает возможность стимулирования производства высококачественной и дорогой парфюмерной продукции.
Импортная парфюмерная продукция занимает около 70% российского рынка, что является высоким показателем для нашей страны. Современный российский рынок парфюмерной продукции входит в десятку крупнейших рынков Европы.
Объем рынка парфюмерии в нашей стране в 2017 г. составил около 35 млрд руб. По количеству магазинов лидерами являются Л’Этуаль, Иль дэ Ботэ, Yves Rocher, Рив Гош. Основными тенденциями российского парфюмерного рынка являются: растущие компетентность и требовательность потребителей; увеличение доли интернет - торговли; усиление конкуренции и уменьшение доли прямых продаж и др. Развитию рынка способствует также то, что жители нашей страны самые активные потребители парфюмерно-косметической продукции, они в большей степени, чем западные потребители, готовы тратить значительную долю своего дохода на такую продукцию.
В последние десятилетие в парфюмерной области произошли значи-тельные изменения. В первую очередь, новые тенденции в области производства, во многом способствовали изменению ассортимента предлагаемой продукции. Появился принципиально новый подход к обслуживанию потребителей, требования которых к уровню сервиса, объемам предоставленной информации в значительной степени увеличились. Как отмечают специалисты, парфюмерные товары на сегодняшний день являются перспективной и развивающейся группой товаров.
Однако существует серьезная проблема рынка - контрафактные парфюмерные товары. Определение таких товаров возможно только при проведении экспертизы, с использованием различных методов анализа: органолептических, физико-химических и др.
Следовательно, актуальность данной работы не вызывает сомнений и вполне обоснована.
Цель данной работы – провести оценку качества парфюмерных товаров, реализуемых в магазинах города Омска.
Задачи данной работы:
1) рассмотреть классификацию парфюмерных товаров;
2) описать факторы, формирующие и сохраняющие качество парфюмерных товаров;
3) дать характеристику потребительских свойств парфюмерных товаров;
4) провести анализ ассортимента парфюмерных товаров, реализуемых на рынке г. Омска;
5) исследовать потребительские предпочтения парфюмерных товаров;
6) провести анализ маркировки и упаковки парфюмерных товаров;
7) исследовать органолептические показатели парфюмерных товаров;
8) исследовать физико-химические показатели парфюмерных товаров.
Объектом данного исследования являются парфюмерные товары.
Предметом данного исследования является оценка качества парфюмерных товаров, реализуемых в магазинах города Омска.
Информационной базой исследования являются учебники, периодическая литература, нормативно-техническая документация (ГОСТы, СанПиН, ТР ТС).
Методологическая база работы представлена следующими методами исследования: аналитический поиск, органолептический метод, физико-химические методы анализа, метод сравнения
В ходе данной работы проведена оценка качества парфюмерных товаров, реализуемых в магазинах города Омска.
На рынке г. Омска, в наибольшей степени представлены следующие виды парфюмерных товаров: туалетная вода (33%) и духи (26%). Абсолютным лидером является жидкая парфюмерная продукция – 85%, твердые и порошкообразные парфюмерные товары составляют лишь 12% и 3%.
Наибольший удельный вес приходится на известные бренды парфюмерных товаров: Chanel, HUGO, ChristianDior, Lacoste, Dolce&Gabbana, PacoRabanne, Givenchy и др. В свою очередь, большая часть брендов распределены на рынке достаточно равномерно.
Наиболее широко на рынке г. Омска представлена женская парфюмерная продукция (48%), наименьший удельный вес приходится на детскую парфюмерию – около 8%. Наибольший удельный вес приходится парфюмерию ценовой категории – масс- маркет, около 85%, элитная парфюмерия составляет только 15%.
В ходе проведенного исследования потребительских предпочтений парфюмерной продукции, выявлено, что основными потребителями парфюмерных товаров являются женщины в возрасте от 30 до 40 лет. Среди респондентов наиболее предпочтительными стали следующие запахи: сладкий запах – 28%, теплый запах – 26%. При этом наименее предпочтительным стал восточный запах (около 8%). При проведении анкетирования выявлено, что наибольшее предпочтение отдают туалетной воде (44%), на втором месте по популярности находятся духи (34%), наименьшим спросом (4%) пользуются наборы парфюмерной продукции.
Выявлены факторы, влияющие на решение потребителей приобрести парфюмерную продукцию: внешний вид упаковки – 14%, цена – 36%, объем – 17%, интенсивность – 18%, производитель – 15%. Туалетную воду по цене 3500-5000 руб. готовы приобрести 20-30% респондентов. Другая часть респондентов (около 20-25%) готовы потратить на покупку парфюмерной продукции до 2500 рублей.
В ходе работы проведена оценка качества парфюмерной продукции. Для этой цели исследованы органолептические и физико-химические показатели качества парфюмерных товаров.
В качестве образцов парфюмерных товаров для проведения испытаний выбрана женская туалетная вода, т.к. именно данный вид парфюмерной продукции является самым популярным на рынке парфюмерной продукции. Объектами исследования стала женская туалетная вода следующих торговых марок: Dolce&Gabbana 14 La Temperance, объем 50 мл; Рaco Rabanne Black XS Bea Legend Debbie Harry, объем 50 мл; GUCCI Floraby Gucci Eaude Toilette, объем 50 мл, Lacoste pour Femme, объем 50 мл.
Исследуемые образцы женской туалетной воды: Dolce & Gabbana 14 La Temperance, Paco Rabanne Black XS Be a Legend Debbie Harry, GUCCI Floraby Gucci Eaude Toilette, Lacoste pour Femme по органолептическим показателям (внешний вид, цвет, запах) и физико-химическим показателям (стойкость запаха и прозрачность) соответствуют требованиям нормативной документации: ГОСТ 31678-2012 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия».
По результатам продукт-теста, определено, что все образцы женской туалетной воды получили достаточно высокие оценки: Paco Rabanne (общий балл 4,9), GUCCI Floraby Gucci Eaude Toilette (общий балл 4,8), Dolce & Gabbana 14 La Temperance (общий балл 4,7), Lacoste pour Femme (общий балл 4,6).
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
