ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ФИЗИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ
ДЕВОЧЕК В ПУБЕРТАТНОМ ПЕРИОДЕ 7
1.1. Особенности физического развития в пубертатном периоде 7
1.2. Возрастные особенности питания детей и подростков 16
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 26
2.1. Антропометрические методы 26
2.2. Оценка габаритного уровня варьирования 28
2.3. Оценка уровня полового созревания 28
2.4. Оценка компонентного состава тела 29
2.5. Методика оценки пищевого статуса 29
2.6. Статистическая обработка результатов 32
2.7. План исследования 33
2.8. Бюджет исследования 34
ГЛАВА 3. АНАЛИЗ ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ДЕВОЧЕК 10-ЛЕТНЕГО ВОЗРАСТА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТЕМПОВ БИОЛОГИЧЕСКОГО СОЗРЕВАНИЯ 35
3.1. Антропометрические особенности девочек 10-летнего возраста с
различными темпами биологического созревания 35
3.2. Компонентный состав тела девочек 10-летнего возраста с
различными темпами биологического созревания 37
ВЫВОДЫ 49
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ 50
Достижения научно-технической революции значительно изменили образ жизни современного человека, что имеет некоторые негативные последствия, такие как потребление большого количества рафинированных пищевых продуктов и пребывание в состоянии гиподинамии за счет развитой транспортной инфраструктуры современных городов, автоматизации труда. Особенно актуальным вопросом являются условия, в которых развиваются современные дети (Андрианова, 2003).
Потребление пищи считается колоссальным условием, опосредующим взаимосвязь человека с окружающей средой и оказывающим главное воздействие на состояние здоровья, трудоспособность, устойчивость организма к влиянию вредоносных условий среды (Денисова и др., 2005). Помимо этого питание является главным условием формирования антропометрических особенностей детского организма.
В детском возрасте правильное питание имеет большое значение, поскольку, кроме удовлетворения повседневной потребности в пищевых веществах, необходимо обеспечить процессы роста и развития организма (Конь, 2004). Питание содействует поддержанию организма в оптимальном физическом состоянии, усилению иммунитета и сопротивляемости к негативным условиям среды (Истомин и др., 2008).
Критическая потребность обеспечения рационального питания замечается в пубертатном периоде. Этот этап характеризуется довольно активными темпами взросления, характеризующимися высокой физиологические необходимости организма в ключевых питательных элементах и энергии. Кроме того считается критическим в становлении и формировании главных функциональных систем организма, из -за чего же различается высокой чувствительностью к влиянию любых факторов среды (Хавкин и др., 2015).
Даже небольшое отклонение фактического питания, способно сопровождаться явным уменьшением иммунорезистентности организма, формированием высокофункциональных отклонений, преморбидных и патологических состояний (Воробьев, 1990).
Фактически как излишек, так и дефицит различных по своей структуре питательных элементов в ежедневном меню ребенка, являются основой для появления всевозможных болезней. Помимо этого оказывается влияние на целостность организма ребенка, что негативно отражается в блокировке или чрезмерной стимуляции работы мозга, а так же нервной системы в целом (Горева и др., 2014).
Большое значение играется нехватка фруктов, овощей, рыбы, морепродуктов, их дефицит приводит к увеличению излишней массы тела и ожирению, повышается риск формирования сахарного диабета, болезней сердечно-сосудистой системы (Колюжная, 1973).
На данный момент большую роль в питания подростков и детей младшего школьного возраста играет недостаток микронутриетнов, являющийся результатом недоедания. Наряду с этим для развитых стран актуальна проблема ожирения в представленных возрастных категориях.
Следовательно, залогом развития оптимального статуса питания ребенка является наблюдение за состоянием фактического питания и его своевременная корректировка (Сетко, 2010).
Цель работы - изучить особенности фактического питания, компонентного состава тела и параметров биоимпедансометрии у девочек 10¬летнего возраста в зависимости от темпов биологического созревания.
Задачи. У девочек 10-летнего возраста с различными темпами биологического созревания:
1. изучить потребление энергии;
2. оценить макронутриентный состав рациона;
3. исследовать параметры обмена веществ.
Научная новизна работы. Начало полового созревания у девочек сопровождается изменениями компонентного состава тела, основного, удельного, нормированного обмена веществ. Показано снижение интенсивности основного обмена в покое при инициации пубертата. Последнее проявлялось увеличением жировой массы тела, как в абсолютных, так и в относительных единицах.
Ожидаемые результаты. Изучение особенностей фактического питания девочек 10-летнего возраста, позволяет научно обоснованно прогнозировать роль биологического созревания в процессах потребления энергии.
Практическая значимость. Установлена зависимость уровня потребление энергии от уровня биологического созревания, наряду с этим у девочек 10-летнего возраста выявлено несоответствие фактического питания установленным принципам сбалансированного питания.
Апробация. Результаты доложены на VI Региональная молодежная конференция «Мой выбор - наука!» (Барнаул 2019 г.).
Личный вклад. Автором лично проведено антропометрическое и биоимпедансное исследование, оценка статуса фактического питания 72 девочек 10-летнего возраста, составлена база данных, проведена статистическая и аналитическая обработка результатов.
Тема комплексного научного проекта биологического факультета АлтГУ: Комплексная оценка психофизиологических показателей,
ассоциированных с массой тела, у лиц разного возраста и пола.
1. Потребление энергии девочек десятилетнего возраста зависит от уровня биологического созревания;
2. По макронутриентному составу рацион анализируемой группы не соответствуют принципам сбалансированного питания: наблюдается избыточное потребление жиров, насыщенных жирных кислот, добавленного сахара;
3. Снижение удельного и нормированного основного обмена связано с процессом полового созревания.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
