
Тип работы:	Предмет:	Язык работы:

Животноводство (Алтайский Государственный Аграрный Университет)

Работа №	76104
Тип работы	Контрольные работы
Предмет	сельское хозяйство
Объем работы	22
Год сдачи	2018
Стоимость	200 руб.
ПУБЛИКУЕТСЯ ВПЕРВЫЕ
Просмотрено	267

Не подходит работа?

Узнай цену на написание

Содержание

7. Категории упитанности и основные требования госта на мясо свиней 3
73. Снятие шкур, забеловка, нутровка, распиловка и туалет туш 11
80. Стабилизация окраски мяса и мясопродуктов 16
91. Производство мясных баночных консервов 19
Список использованных источников 21

Возникли сложности?

Нужна помощь преподавателя?

Помощь в написании работ!

ДИПЛОМНЫЕ МАГИСТЕРСКИЕ ДИССЕРТАЦИИ

Курсовые Статьи Диплом Рязань

Литература

1. Белухин В. А. Технологическая линия приготовления пюреобразной массы для мясных консервов детского питания //Мясные технологии. – 2004. – № 3. – С. 10-11.
2. ГОСТ 31476-2012. Межгосударственный стандарт свиньи для убоя, свинина в тушах и полутушах. Технические условия // Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации / [электронный ресурс] / Электрон. дан., 2013. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/gost-31476-2012, свободный. – Загл. с экрана. – (дата обращения: 11.03.2018).
3. Классификация и маркировка мяса // Ветеринария / [электронный ресурс] / Электрон. дан., 2014. – Режим доступа: https://znaytovar.ru/new1022.html, свободный. – Загл. с экрана. – (дата обращения: 12.03.2018).
4. Мурашев С.В., Жемчужников М.Е. Способ стабилизации цвета свежего мяса // Патенты / [электронный ресурс] / Электрон. дан., 2015. – Режим доступа: http://www.findpatent.ru/patent/241/2416917.html, свободный. – Загл. с экрана. – (дата обращения: 12.03.2018).
5. Разделка и обработка туш // Ветеринария / [электронный ресурс] / Электрон. дан., 2014. – Режим доступа: http://spargalki.ru/veterinaria/83-veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza.html?start=1, свободный. – Загл. с экрана. – (дата обращения: 11.03.2018).
6. Стабилизация окраски мяса нитрат/нитритом // Животноводство / [электронный ресурс] / Электрон. дан., 2015. – Режим доступа: https://studopedia.ru/16_71839_stabilizatsiya-okraski-myasa-nitratnitritom.html, свободный. – Загл. с экрана. – (дата обращения: 12.03.2018).
7. Технологическая схема первичной переработки сельскохозяйственных животных // Ветеринария / [электронный ресурс] / Электрон. дан., 2016. – Режим доступа: http://studbooks.net/830018/agropromyshlennost/tehnologicheskaya_shema_pervichnoy_pererabotki_selskohozyaystvennyh_zhivotnyh, свободный. – Загл. с экрана. – (дата обращения: 12.03.2018).
8. Технология производства мясных консервов // Технологии производства / [электронный ресурс] / Электрон. дан., 2015. – Режим доступа: http://proiz-teh.ru/mjasnye-konservy.html, свободный. – Загл. с экрана. – (дата обращения: 12.03.2018).