ВВЕДЕНИЕ
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАПАСАМИ НА ПРЕДПРИЯТИИ
1.1 Сущность и виды запасов предприятия
1.2 Методика анализа эффективности управления запасами предприятия
2 АНАЛИЗ УПРАВЛЕНИЯ МАТЕРИАЛЬНЫМИ ЗАПАСАМИ НА ПРЕДПРИЯТИИ
2.1 Анализ структуры и динамики запасов Сети магазинов «Кофейная кантата»
3 РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ЗАПАСАМИ СЕТИ МАГАЗИНОВ «КАНТАТА»
3.1 Рекомендации по повышению эффективности управления запасами Сети магазинов «Кантата»
3.2 Прогноз эффективности управления запасами
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБИЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Приложение А
В обстоятельствах изменяющейся экономики делается важным усовершенствование организации управления компанией и, в первую очередь, процессом производства, успешным применением всех ресурсов, производственных мощностей, материальных запасов и т. д. Итогом решения вопросов будет сокращение расходов на выпуск продуктов для повышения конкурентоспособности и увеличения сбыта. Данные задачи решаются наряду с такими, как увеличение объемов выпуска товаров, разработка новых продуктов, улучшение качества и надежности выпускаемой продукции и т. п.
Г лавам компаний в ходе своей ежедневной управленческой работы, доводится подвергать анализу и осуществлять контроль над получаемыми результатами в отчетном периоде. Каждое совещание, посвященное итогам работы компании, начинается с оценки объемов реализации продукции, ее себестоимости, сравнения запланированных затрат с полученным результатом. Выясняется, какой результат получен от работы отдельных служб компании в снижении издержек, и что еще надлежит сделать в следующем периоде, (снизить перерасход материалов, тепла, электроэнергии; ускорить ремонт оборудования, снизить уровень излишних запасов и т. д. [1].
Состояние и эффективность использования запасов, представляется одним из основных составляющих успешной деятельности компании. Экономическое положение устанавливает новые условия их организации. Инфляция, неплатежи и другие кризисные явления заставляют компанию менять свою политику по отношению к запасам, искать новые источники пополнения, изучать проблему эффективности их использования.
Формирование концепции управления запасами принято привязывать к появлению в конце XIX начале XX века работ Ф.Эджуорта и Ф.Харриса. Развитие предложенной концепции началось в период второй мировой войны и после нее, объединенных названием «исследование операций».
Основы современной концепции управления запасами постановка задачи, анализ факторов, влияющих на решение, способ учета неопределенности в спросе были сформулированы в работах Эрроу К., Маршака С., Гарриса В., и Дворецкого А.
Рынок чайно-кофейной продукции в даже при постоянном спросе потребителей чрезвычайно пресыщен. В рамках высокой конкуренции, высоких требований клиентов к качеству продукции и услуг, возникает вопрос, как удержать постоянных потребителей и привлечь новых. Компания «Кофейная Кантата», имеющая 15-ний опыт работы на российском рынке, испытывает проблемы в связи с нестабильностью российской экономики и уменьшением дохода населения страны. Для устранения проблем предприятия и повышения эффективности его функционирования необходимо проведение исследовательской работы и, впоследствии, предложение рекомендаций по повышению эффективности управления запасами.
Актуальность данной темы обусловливается тем, что в настоящее время теория запасов интенсивно развивается, особенно в странах с развитой рыночной экономикой.
Объект выпускной квалификационной работы - ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кантата».
Предмет выпускной квалификационной работы - процесс управления запасами компании.
Цель выпускной квалификационной работы - повышение эффективности управлениями запасами ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата». Задачи выпускной квалификационной работы:
- выявить сущность, рассмотреть классификацию и виды запасов;
- определить роль и задачи запасов на предприятии;
- изучить порядок управление запасами на предприятии;
- провести анализ управления запасами на предприятии;
- разработать рекомендации по повышению эффективности управления запасами.
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.
В первой главе рассмотрены сущность и виды запасов предприятия и существующие методики анализа эффективности управления запасами предприятия.
Во второй главе исследована структура и динамика запасов ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата», проведен анализ управления запасами ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата» и определены направления по его усовершенствованию и изменению.
В третьей главе предложены рекомендации по повышению эффективности управления запасами.
Результаты выпускной квалификационной работы, в части повышения эффективности управления запасами ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата», могут быть использованы на практике.
Информационную базу исследования составили труды отечественных и зарубежных авторов, учебная и методическая литература.
Управление запасами - это управленческая деятельность, объектом которой является материально-техническое снабжение.
В системе управления запасами с фиксированным размером заказа размер заказа строго зафиксирован и не меняется ни при каких условиях работы системы. Определение размера заказа является поэтому первой задачей, которая решается при работе с данной системой управления запасами.
Этапы анализа эффективности управления запасами предприятия.
1. Анализ состояния запасов, изучение их динамики и проверки соответствия фактических остатков их плановой потребности.
Анализ состояния, структуры и динамики МПЗ ориентирован на решение таких задач как выявление изменений величины и состава запасов, определение причин этих изменений
2. Оценка эффективности использования запасов предприятия, анализ показателей оборачиваемости запасов.
Оборачиваемость запасов может выражаться:
- в виде соответствующего коэффициента;
- в виде длительности оборота, который выражается в днях либо иных показателях по времени.
Для анализа необходимо рассчитать следующие показатели:
- средние запасы в отчетном и базисном периоде;
- однодневный фактический товарооборот за год;
- время обращения запасов;
- скорость обращения;
- оптимальную сумму запасов товаров каждого вида по формуле Уилсона. Эффективность управления запасов может оцениваться исходя из степени
соответствия различных фактических показателей, которые имеют отношение к применению запасов, нормативным.
Объект выпускной квалификационной работы - ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата».
Ценовая политика ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата» характеризуется ориентацией цен на конкурентов, так как в рамках чистой конкуренции для компании удобнее отталкиваться от текущих цен конкурентов. На данный момент ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата» предлагает товары высоко-ценового сегмента и сегмента премиум-товаров.
Товарная политика ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата» нацелена на развитие широты ассортимента, на расширение групп товаров и на дизайн упаковки. На данный момент «Кофейная Кантата» имеет в ассортименте 4 групп товаров: чай, кофе, шоколад и десерты, аксессуары.
1. Чай: черный, зеленый, оолонги, пуэры, белый, с добавками, купаж разных сортов чая. Также чай представлен в следующих формах: в шелковых пирамидках, рассыпной, связанный и в палочках.
С ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кантата» сотрудничают 9 стран - производителей чая, 252 позиции сортов имеется в ассортименте на данный момент. Также большой выбор добавок, использующихся в чайный купажах: ягодные, цветочные, пряные, фруктовые, цитрусовые, сливочные, шоколадные, ореховые, травяные и медовые. Особенностью чайного ассортимента ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата» является наличие декофеинизированных чаев, смесей для детей, купажей с добавлением кофе, а также наличие эксклюзивных купажей, которые немецкая компания-поставщик «Флора Фарм» изготавливает специально для «Кантаты».
Популярные для целевых потребителей позиции чая встречаются как среди элитных сортов (цена которых превышает 1700 руб. за 100 гр.), так и среди более экономных сортов (цена которых колеблется от 350 руб. до 757 руб. за 100 гр.)
2. Кофе: классический, эспрессо, ароматизированный, без кофеина, растворимый, а также зеленый. Всего кофейная коллекция ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата» насчитывает 118 позиций из четырех кофейных поясов (Африка, Центральная, а также Южная Америка, Азия и Океания). Особенностью кофейного ассортимента является то, что в нем присутствуют уникальные редкие сорта, которые покупаются на закрытых торгах, а также в очень короткие сроки. Соответственно, цена на такие сорта очень высока. Популярные позиции кофе - это в основном недорогие эспрессо сорта, которые отлично бодрят, а также элитные редкие позиции.
3. На данный момент шоколадный цех ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата», расположенный в Москве, производит 32 вида десертов. Уникальность шоколада в том, что для него берутся какао-бабы высочайшего сорта: тринитарио. Из этого сорта бобов на рынок поставляется всего 5% шоколада. Также ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата» сделал акцент на необычности своих десертов: редкие сочетания вкусов, сложные добавки (физалис, кедровые орехи, черешня и т. д.).
4. Набирает обороты недавно введенная ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата» в практику услуга - подарки с индивидуализацией, любой покупатель может выбрать тематику дизайна упаковки, а также написать свои слова на подарке.
Проанализировав проблемы, возникающие в работе склада ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата», можно сделать вывод, что не использование в практической деятельности логистики запасов и складирования ведёт к увеличению расходов на содержание запасов.
Так как на складе ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата» не ведётся чёткий контроль за запасом, то есть возникает большой риск порчи товара, окончания срока годности товара и т. д., что приводит к финансовым потерям.
Проанализировав деятельность работы ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата», были выделены основные проблемы в управлении запасами:
1. Нарушение оптимального уровня товарно-материальных запасов ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата» приводит к убыткам в деятельности сети, поскольку увеличивает расходы по хранению этих запасов, отвлекает из оборота ликвидные средства, увеличивает опасность обесценения товаров и снижения их потребительских качеств, приводит к потере клиентов.
2. Большое количество непроданного товара.
3. Низкий уровень алгоритмизации методик управления запасами, слабое взаимодействие торговых точек.
Из всего вышесказанного и на основании анализа, проведенного во второй главе для решения проблем можно предложить ряд мероприятий.
1. В качестве одного из путей решения текущей проблемы я вижу выделение у ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата» обособленного подразделения по управлению запасами. Необходимо выделить дополнительное подразделение, отвечающее за мониторинг запасов по согласованным артикулам. Достаточно будет нанять двух специалистов и руководителя подразделения для эффективного управления. Затраты на внедрения данного мероприятия составят 696 тыс. руб.
2. Внедрение программы Inventor System для управления запасами ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата».
Для того чтобы реализовать внедрение программы PR, потребуется, прежде всего, разработать инструмент для работы с ней. Разработанный инструмент будет включать в себя все вышеперечисленную информацию, что позволит использовать его в качестве инструмента реагирования, как на колебания спроса, так и сбои в поставках. Основной же целью инструмента будет принятий решения о заказе артикулов. Затраты на внедрения данного мероприятия составят 750 тыс. руб.
3. Торговые точки ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата» получает свои товарно-материальные запасы прямо от поставщика (прямая поставка). Нами предлагается получение через региональный склад, что подразумевает строительство по крайней мере 3 складов в различных регионах. Затраты на внедрения данного мероприятия составят 5323 тыс. руб.
Исходя из расчетов предложенное мероприятие по строительству 3 региональных складов является рентабельным, и строительство 3 региональных складов, позволит получить ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата» доход в сумме 48,3 млн. руб.
Экономический эффект от создания обособленного подразделения и внедрения программы для управления запасами ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата», при внедрении предложенных мероприятий планируется сократить уровень запасов на 20 %, позволят увеличить скорость обращения в 1,5 раза, а время обращения сократить на 33 %.
В целом можно сделать вывод что предложенные мероприятия для ИП Карапетян А.Б. Сеть магазинов «Кофейная кантата» являются эффективными и рентабельными.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
