Розничная торговля является одной из важнейших сфер
жизнеобеспечения населения, которая отвечает как социальным, так и
экономическим задачам.
Деятельность розничных организаций по торговым услугам включает в себя ряд торговых и технологических операций, которые тесно взаимосвязаны , каждый из которых способствует достижению общей цели - удовлетворить спрос населения на товары и услуги при обеспечении рентабельной работы.
Рациональный торговый и технологический процесс в магазине обеспечивается четким выполнением управленческих и экономических функций, которые в связи с этим действуют как обеспечение этого процесса.
Рациональный режим работы магазина соответствует следующим требованиям:
- учитывать особенности поселения, режим рабочего дня работников и работников предприятий, учреждений, организаций, контингент обслуживаемого населения, сезонность торговли;
- соответствует интенсивности потока движения клиентов;
- помогает улучшить качество торговых услуг.
Характер и содержание каждой операции, затраты труда и время их реализации зависят от способа продажи, типа торгового оборудования, типа магазина, размера его торговой площади, ассортимента проданных товаров, состава вспомогательных помещений, средств механизации, организации труда.
Торгово-технологический процесс ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка» состоит из операций, которые делятся на:
- операции с товарами до тех пор, пока они не будут предложены их клиентам;
- операции, связанные с обслуживанием клиентов;
- Дополнительные операции для обслуживания клиентов.
При организации торгово-технологического процесса ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка» учитываются все основные нормы и правила, обеспечивающие его эффективную эксплуатацию.
Принятие товаров осуществляется в соответствии с инструкцией «О порядке приема продукции для промышленных и технических целей и товаров народного потребления по количеству и качеству», Гражданского кодекса Российской Федерации и договора поставки.
Хранение продуктов организовано в специальных хранилищах с учетом оптимальных условий хранения, соблюдения правил товарной близости.
Все товары перед их представлением на торговую площадку готовятся к продаже. Выполнение этого требования помогает ускорить выпуск товаров, повысить производительность персонала и повысить эффективность магазина .
Товары, предназначенные для продажи, перемещаются на торговую площадку магазина, где они размещаются на торговом и технологическом оборудовании, тогда как используется комбинированная система укладки товара.
Заключительным этапом торгового и технологического процесса в ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка» является продажа товаров, которая осуществляется с использованием традиционного метода продаж через счетчик.
За последние три года ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка» переживает позитивные тенденции развития, о чем свидетельствует объем продаж и прибыли. В структуре оборота розничной торговли существенных изменений не произошло. Доля товарных групп, занимающих наибольшую долю в общем объеме оборота, продолжает расти постепенно.
В магазине, при организации рабочих мест, соблюдаются требования технической эстетики и дизайна интерьера, строго соблюдаются санитарно-гигиенические условия труда, что способствует улучшению условий труда рабочих цехов и улучшению культуры обслуживания клиентов.
В современных условиях предприятие торговли ориентировано не только на структурное и организационное развитие, но и на повышение эффективности коммерческой деятельности. Чтобы магазин функционировал успешно, необходимо провести углубленный анализ его экономических показателей.
Оценивая эффективность организации работы ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка» может идентифицировать как положительные, так и отрицательные моменты. Прибыль и соотношение прибыли к различным показателям (оборот розничной торговли, оборотные расходы, фонд заработной платы, среднее число сотрудников) являются положительными - рентабельность, товарооборот в днях и количество оборотов.
Говоря о том, что в современном мире, в период постоянного развития и модернизации, постоянно совершенствуется техническое оснащение магазинов с торговым и технологическим оборудованием, внедряются современные высокопроизводительные технические средства, создаются условия для улучшения организация труда в магазинах и современные методы продажи товаров используются, степень повышает уровень торговых услуг и, анализируя деятельность магазина, следует отметить, что ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка» - это я хороший пример внедрения инноваций.
Однако мы также определили проблемы установки и компоновки помещений ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка»:
1. Узкие проходы между полками, которые не позволяют покупателю свободно перемещаться по торговой площадке. Ширина прохода между полками в супермаркете должна быть не менее 1,15 м - это расстояние позволяет двум покупателям отправиться с тележками. Для максимального комфортного перемещения людей в магазине проход можно увеличить до 1,5¬1,7 м. В гипермаркете минимальное расстояние ме'жду полками больше - 2-2,5 м, а вдоль маршрута основного потока должно быть расстояние 3-4 м. Расстояние между линией кассовых боксов и полки.
2. Расположены очень высокие стойки, что также является неудобством для покупателей.
3. Указатели в области продаж супермаркета очень неудачны, не оправдывают их использование. Они слишком высоки, они сделаны в строгом стиле, они никоим образом не привлекают к себе внимание, а надписи на них исполняются только со стороны входа. Указатели должны располагаться по- разному: чуть выше окна дисплея. С любым притягивающим устройством, например, светящимся. Или, по крайней мере, двухсторонняя надпись разрешена.
Были предложены следующие меры по улучшению технического оснащения ООО «Агроторг» магазин« Пятерочка»:
- провести перепланировку хранилищ с учетом размера, интенсивности поставок и продаж определенных товарных групп;
- в связи с увеличением товарных потоков необходимо совершенствовать расчетные операции с клиентами, используя более сложное денежное оборудование.
В то же время, в целом, улучшение расположения магазина и размещения товаров будет направлено на:
1. повысить эффективность использования площади торговой площадки;
2. выбор оптимального режима работы предприятия и организация труда.
Размещение помещений и их планировка должны быть направлены на обеспечение максимального удобства для покупателей при выборе и покупке товаров, рациональное осуществление всех торговых и технологических операций на основе широкого внедрения современного торгового и технологического оборудования. Расположение помещений магазина должно обеспечить нормальные условия труда персонала, высокий уровень производительности труда рабочих. Организация и размещение помещений должны быть подчинены требованиям сохранения товарных и материальных ценностей на торговых предприятиях.
Оптимизация оборудования соответствующего магазина должна осуществляться в следующих направлениях:
- убедиться, что оборудование соответствует профилю продукта и размер магазина;
- продолжать совершенствовать оснащение магазина оборудованием для хранения товаров с учетом методов розничной продажи использованных товаров.
Таким образом, из-за увеличения торговых площадей и использования более эффективного торгового и выставочного оборудования будет увеличиваться использование площади продаж: пространство, занимаемое оборудованием, будет уменьшено, а емкость самого оборудования увеличится как в абсолютном и относительные термины.
Расчеты показали, что если общее количество посетителей не изменится, увеличение площади продаж, изменение выставочного оборудования и системы размещения товаров приведет к увеличению оборота товаров в связи с увеличением количества посетителей, совершивших покупки, и увеличения средней проверки.
Для обеспечения более рационального осуществления торгово-технологического процесса необходимо постоянно совершенствовать его. Основными направлениями совершенствования торгово-технологического процесса ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка» являются:
- сохранение затрат на дистрибуцию ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка»;
- ежедневное управление запасами;
- механизация и автоматизация ручного труда;
- совершенствование ассортиментной политики магазина;
- учет неудовлетворенного спроса клиентов;
- проведение мероприятий по стимулированию продаж;
- расширение сферы дополнительных услуг;
- внедрение современных методов продажи товаров.
Чтобы повысить эффективность магазина и привлечь больше клиентов, необходимо продвигать продажу товаров, целью которых является:
- увеличение числа покупателей (включая постоянных клиентов), а также количество товаров, которые они приобретают;
- ускорение товарооборота;
- ликвидация излишков;
- увеличение оборота розничной торговли.
В правильно организованном магазине покупатель должен быть как можно более удобным, и магазин должен в то же время принести максимальную прибыль. Для коммерческого успеха современный магазин должен быть достаточно респектабельным и в то же время демократическим. Конечно, магазин должен быть теплым и легким, но самое главное - в одном торговом зале покупатель должен найти все, что ему может пригодиться. Чем комфортнее клиенты ощущают в магазине, тем дольше они будут находиться на торговой площадке.
Произведенные расчеты показали, что увеличение торговой площади на 67,5% приведет к росту товарооборота магазина 50,7%. В результате дополнительная величина прибыли составит 3 324 844 тыс. руб., что выше на 60,4%. При этом за счет сокращения складских площадей средние остатки товарных запасов снизятся на 10%. В результате оборачиваемость товаров ускорится на 130 дней.
Таким образом, главной задачей совершенствования торгово-технологического процесса магазина является сделать предприятие максимально комфортным для покупателей, приносящим достаточно высокую прибыль, с наименьшими затратами труда торговых работников. Исходя из анализа, проведенного во второй главе , мы предлагаем усилить мерчендайзинг. Существуют множество инструментов мерчендайзинга, которые дают возможность воздействовать на покупателя.
Предложенные инструменты мерчендайзинга, которые дают
возможность воздействовать на покупателя:
1. дизайн магазина (как внешний, так и внутренний);
2. использование пространства в торговом зале. Планировка магазина. (точнее, планирование потоков движения покупателей);
3. выкладка: принципы, виды, правила, контроль;
4. обслуживание покупателей. Работа с персоналом;
5. факторы, влияющие на совершение покупки
6. POS - материалы, как неотъемлемая часть мерчендайзинга
Также было предложено внедрить инновационную электронную систему оценки качества обслуживания покупателей, позволяющая самому покупателю непосредственно оценить качество работы магазина-терминалы голосования.


Купить