Объект исследования - Отель «Мираж» (г. Омск).
Есть приложение (Финансовые показатели проекта открытия мини-маркета «Мираж»).
Введение 3
1 Теоретические аспекты организации розничной торговли в гостиничном бизнесе 5
1.1 Сущность розничной торговли и ее место в экономике 5
1.2 Особенности продажи гостиничных услуг 12
2 Организация розничной торговли в сфере гостеприимства на примере гостиницы «Мираж» 17
2.1 Краткая характеристика гостиницы «Мираж» 17
2.2 Анализ рынка услуг гостиницы «Мираж» 19
2.3 Инвестиционный проект организации мини-маркета на территории гостиницы 23
Заключение 29
Список использованных источников 31
Приложение 1 33
В период глобализации и активного роста и развития рыночных отношений, торговля стала одним из главных секторов в экономике, который можно отнести к наиболее прогрессивному виду деятельности, затрагивающему все слои населения. Розничная торговля занимает важное место в экономике государства, так как ею затрагиваются ключевые бизнес-процессы, которые связаны с продажами товаров и услуг и их доведения до конечных потребителей.
В свою очередь, индустрия туризма и гостеприимства занимает важнейшее место в экономике множества государств в мире. Непрерывно растет число людей, которые вовлечены в туризм и путешествия. Услуги, оказываемые индустрией гостеприимства, являются средством по оздоровлению, обеспечению не только материального, но и морально-психологического комфорта людей, удовлетворению эстетических запросов. Специалисты, которые заняты в сфере индустрии гостеприимства, должны быть в полной мере нацелены на потребителей. В частности, современные специалисты должны знать деловой стиль работы предприятий, научные основы стратегии их поведения на потребительских рынках товаров и услуг; четко понимать внутреннюю структуру предприятий, их специфику.
Актуальность темы работы обуславливается тем, что в условиях острой конкуренции в сфере гостиничного хозяйства необходимо уделить особое внимание организации розничной торговли как одному из перспективных направлений дополнительных услуг в гостиничном бизнесе.
Таким образом, цель данной работы – исследовать организацию розничной торговли на территории гостиницы.
В рамках поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
охарактеризовать теоретические аспекты сущности розничной торговли и ее места в экономике, а также особенности организации продаж гостиничного продукта;
провести анализ рынка продаж на примере гостиницы «Мираж» (г. Омск) и рассмотреть конкурентные преимущества рассматриваемой гостиницы;
разработать инвестиционный проект организации розничного магазина для исследуемого предприятия.
Объектом исследования данной работы выступает гостиница «Мираж» (г. Омск), предметом – организация розничной торговли на данном предприятии.
В процессе написания работы были использованы такие методы исследования, как: анализ литературных источников, обобщения, описания, сравнительно-сопоставительный метод, системный анализ и т.д.
Структура работы состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованных источников.
В заключение работы следует сделать следующие выводы.
Розничная торговля в России остается одной из ключевых отраслей, обеспечивающая и поддерживающая стабилизацию экономических показателей внутри страны. Это одна из первых отраслей экономики, которая ожила после мирового экономического кризиса и стала подтягивать за собой остальные области. По прогнозам аналитиков, рост оборота розничной торговли в России не опустится ниже 10% как минимум до 2019 г. в связи с наличием перспектив развития данного сектора.
Количество гостиниц от трех до пяти звезд увеличивается. Гостиничный бизнес стремительно развивается, а, следовательно, увеличивается и конкуренция. Основной доход гостиница получает от продажи номерного фонда. Следовательно, для того чтобы выиграть в конкурентной борьбе, основное внимание необходимо уделять процессу продаж номерного фонда, с помощью которого гостиница сможет привлечь и сохранить надежных партнеров и стабильную клиентскую базу. Весьма немаловажную роль играет присутствие на территории гостиницы разнообразных точек розничной торговли (например, мини-маркетов, торговых автоматов, шоу-румов и т.д.).
В течение последних 10 лет в России наблюдается стремительное развитие гостиничного бизнеса, что коснулось также и Омской области, в частности его административного центра – г. Омска.
На данный момент в Омске насчитывается свыше 100 объектов гостиничного бизнеса (гостиниц и мини-отелей), одним из которых является гостиница «Мираж». Гостям предлагается 50 номеров различной категории комфортности: люкс (2-3 комнатный), полулюкс (1-2 комнатный), одноместный улучшенный, двухместный стандарт, одноместный стандарт, свадебный номер. В номерах имеется холодильник, спутниковое ТВ, ванная/душевая кабина, биде.
Главными конкурентными преимуществами гостиницы являются улучшенное оснащение номерного фонда, удобное расположение и сравнительно невысокие цены, рассчитанные на постояльцев со средним уровнем достатка.
В 2019 г. планируется дальнейшее повышение качества продукта гостиницы, а именно – формирование составляющих услуг, удовлетворяющих потребности клиентов, одно из мероприятий в данном направлении - открытие мини-маркета на территории гостиницы.
Для повышения эффективности продаж мини-маркета необходимо проведение активной рекламной кампании гостиницы «Мираж», задачами которой должны являться: поддержание позитивного образа предприятия; создание эффективного информационного поля (донесение до потенциальных потребителей информации о гостинице, акциях по скидкам, улучшенном номерном фонде и других возможностях); формирование доверия и предпочтения; расширение круга посетителей.
Проект планируется финансировать из нераспределенной прибыли на сумму 1734 тыс. руб., из которых будет направлено: на открытие мини-маркета – 1350 тыс. руб.; рекламные мероприятия – 384 тыс. руб.
В результате расчетов получены следующие показатели эффективности данного проекта:
чистая прибыль в первый год реализации проекта 882,1 тыс. руб.;
рентабельность продаж (по чистой прибыли) в первый год реализации проекта 31,4%;
срок окупаемости (PP) 1 год 8 месяцев;
за пять лет чистая дисконтированная стоимость составит 876,1 тыс. руб.;
индекс рентабельности инвестиций за 3 года реализации проекта составляет 50,5%.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
