ВВЕДЕНИЕ 8
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ
1.1 Сущность и значение, классификация бизнес-плана 11
1.2 Структура бизнес плана 20
1.3 Сравнение отечественных и зарубежных методик разработки
бизнес-плана 28
2 РАЗРАБОТКА БИЗНЕС ПЛАНА ОТКРЫТИЯ ДЕТСКОГО КАФЕ
2.1 Резюме 34
2.2 Анализ состояния отрасли и рынка 35
2.3 Характеристика предприятия 39
2.4 Анализ конкурентов 53
2.5 Рекламная кампания кафе 55
2.6 План продаж 58
2.7 План капитальных вложений 62
2.8 Оценка экономической эффективности проекта 76
2.9 Анализ рисков 78
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 81
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 83
Бизнес по открытию кафе в последние года занимает особое место в экономической и социально-культурной части жизни российского населния. Вследствие этого необходимо понимать, какое место в деловой сфере имеет планирование. Как показывает практика, в предпринимательстве очень важно уметь предвидеть, что поможет для достижения поставленных целей, а что наоборот, воспрепятствует этому. В бизнесе необходим учет множества факторов, затрагивающих как внешнюю среду организации, так и внутреннюю.
Важнейшим прибором оргaнизации торговой работы малой фирмы в обстоятельствах рыночной экономики считается бизнес-плaн, что предстaвляет собою основные принципы с целью оценки перспективности вторично формируемых малых фирм или же намеченных новейших планов развития бизнеса дaнными предприятиями.
Пред нaчaлом каждого новейшего плана следует сформировать бизнес-плaн, что установит жизнестойкость проекта с точки зрения наличия финансовых, людских и материальных ресурсов, правового обеспечивания, а также потенциал извлечения выгоды. Бизнес-план дает возможность дать оценку качества проработки мысли плана, предсказать прогнозируемые опасности, установить коммерческую и бюджетную результативность проекта.
В российской практике бизнес-планирование начало свое распространение в последние 10-15 лет, начиная с середины 90-х годов, когда переход к рыночному механизму инвестирования потребовал изменения принципов финансирования капитальных вложений.
Бизнес план — это документ, предполагающий развернутую обосенованную оценку предполагаемой бизнес идеи. Он помогает всесторонне оценить его экономическую эффективность, эффективность принятых решений, запланируемых мероприятий. Он помогает понятять, стоит ли инвестировать средства в данный проект. Бизнес-план - является главной составляющей финансового благополучия организации. При открытии нового, расширении уже имеющегося предприятия, реструктуризации, проводится анализ протекающих процессов, строится прогноз и разрабатывается бизнес-план, другими словами технико-экономическое обоснование. Особенной чертой бизнес-планов как стратегического документа служит его сбалансированность среди множества задач, учитывая возможные и реальные финансовые вложения.
Целью данной работы является разработка бизнес-плана по созданию детского кафе «Мадагаскар» и оценка его эффективности. Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие основные задачи:
• изучить особенности состояния отрасли и рынка;
• составить описание планируемого детского кафе;
• представить обоснование инвестиционной идеи;
• составить план производства и рекламную кампанию;
• составить план капитальных вложений и провести анализ рисков;
• разработать стратегию выхода кафе на рынок;
• оценить экономическую эффективность проекта и уровень его устойчивости в условиях неопределенности факторов внешней среды.
Объектом исследования является создаваемое предприятие ИП «Мадагаскар».
Предмет исследования - разработка бизнес-плана для ИП «Мадагаскар» по созданию в г. Златоуст предприятия общественного питания.
Теоретической и методологической базой выпускной квалификационной работы стали работы отечественных специалистов, таких как Бланк И.А., Борисова О.В., Горемыкин В.А., Черняк В.З., Долматова И.А., Ефимова О.П., Липсиц И. А., Горбунов В.Л., Гуськова Н.Д., и других.
Поставленная цель и задачи определили структуру работы. Она состоит из введения, двух глав и заключения.
В первой части - теоретической - рассматриваются вопросы сущности и значения бизнес плана, классификация. A так же сравнение отечественных и зарубежных методик разработки бизнес-планов организаций.
...
По результатам сбора всех необходимых данных, проведенных исследований и анализа можно сказать об экономической целесообразности данного бизнес- плана по открытию детского кафе в г. Златоуст.
Результаты исследования свидетельствуют о наличии устойчивого платежеспособного спроса на рынке услуг общественного питания. Выявлена четкая потребность посетителей в расширении ассортиментных позиций, в повышении профессионализма сотрудников, в более гибкой ценовой политике. Все это свидетельствует о невнимании многих предприятий к потребностям клиентов, игнорировании существенных характеристик потребительского поведения, а значит отсутствии долгосрочной стратегии в современных рыночных условиях.
Исследование узкопотребительских предпочтений посредством анкетирования гостей предприятий публичного питания продемонстрировало, то что имеется стабильный неудовлетворенный спрос в предложения детского досуга, что совсем никак не удовлетворяется имеющимися рыночными игроками.
Таким образом, очевидно, что на рынке общественного питания существует незаполненная рыночная ниша, позволяющая с учетом рыночной ситуации и выявленных пробелов в деятельности основных субъектов рынка при правильном адресном позиционировании организовать кафе детского формата и полностью удовлетворить спрос на услуги подобного рода.
Для реализации данного проекта предусматривается осуществление следующих работ: регистрация ИП, реконструкция помещения; приобретение оборудования; разработка меню и технологической документации; подбор персонала; организация производства; организация торговых помещений и обслуживания; сертификация и лицензирование, разработка детских мероприятий, фирменного стиля, рекламной компании.
В ходе работы были выполнены все поставленные задачи. Была выявлена актуальность открытия кафе, основное направления работы и маркетинговая стратегия, а также рассчитаны все необходимые затраты, возможные риски и экономическая эффективность проекта. В качестве системы налогообложения была выбрана упрощенная система налогообложения с расчетом налоговой базы «доходы - расходы» со ставкой 15%. Рассчитанная экономическая эффективность проекта дала положительные значения, что делает целесообразным внедрение данного проекта. В качестве источника финансирования были выбраны собственные средства в размере 2 126 827 рублей.
Полученные результаты указывают на экономическую целесообразность и эффективность предложенного проекта.
