Введение 9
1 Теоретические аспекты торгово-технологического процесса предприятия
розничной торговли 12
1.1 Понятие, сущность торгово-технологического процесса 12
1.2 Факторы, влияющие на торгово-технологический процесс 17
1.3 Место торгово-технологического процесса в системе коммерческой
деятельности 21
Заключение 106
Список использованных источников 110
Розничная торговля это-вид торговой деятельности, который связан с покупкой и реализацией торгово-материальных ценностей для применения их в личных, домашних, семейных и других целях, которые не связанны с дальнейшей продажей или использовании в производстве - это розничная торговля[3].
Ориентирование производства для достижения оптимальных окончательных результатов, направление рыночной экономики на полное удовлетворение различных личных и общественных потребностей населения определяют необходимость повышения эффективности торговли - отрасли, социальное и экономическое значение которой всегда увеличивается.
Торгово-технологический процесс на предприятиях розничной торговли представляет собой комплекс взаимосвязанных технологических операций и торговых (коммерческих) и являющихся последней стадией всего торгово-технологического процесса товароведения [6].
Актуальность выбранной темы выпускной квалификационной работы заключается в том, что торговая розничная сеть является одной из составных частей материально-технической базы торговли и в ней оканчивается процесс обращения товаров.
Цель выпускной квалификационной работы состоит в совершенствовании организации торгово-технологического процесса на выбранном предприятии.
Задачами выпускной квалификационной работы являются:
• определить значение оптимальной организации торгово-технологического процесса в торговом предприятии;
• выяснить содержание торгово-технологического процесса в торговом предприятии;
провести оценку эффективности торгово-технологического процесса торгового предприятия;
• проанализировать организационную характеристику магазина «Радуга»;
• разработать мероприятия по совершенствованию торгово-технического процесса магазина.
• изучить характеристику торгово-технологического процесса магазина;
Предметом исследования является торгово-технологический процесс предприятия.
Объект исследования - магазин «Радуга», юридически оформленный как ИП, согласно свидетельству о государственной регистрации №307245420400036 от 23 июля 2007 г.
Теоретической основой написания выпускной квалификационной работы являются законодательные и нормативные документы; труды отечественных экономистов, таких как: Аникина Б.А., Дашков Л.П., Виноградова С.Н., Егоршин А. П., Брагин Л. А., Смоленцева Л.Т., Памбухчиянц В.К.; бухгалтерская и статистическая отчетность торгового предприятия; материалы собственных исследований. В процессе написания курсовой работы были использованы следующие нормативно-правовые акты: ФЗ № 381 «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации», ГОСТ Р 51303-2013 «Торговля. Термины и определения», . ГОСТ Р 51304-2009 «Услуги розничной торговли. Общие требования».
В процессе исследования использовались общенаучные методы и принципы познания: синтез, анализ, комплексность, системность; особые методы экономического сравнения, графические изображения, группировка.
Структура курсового проекта определяется ее целью и поставленными задачами. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений. Работа содержит 37 таблицы, 26 рисунка и схем, 5 приложений. В данной выпускной квалификационной работе использовано 37 наименования источников.
Розничная торговля - одна из важных сфер жизнеобеспечения населения, которая выполняет и социальные и экономические задачи.
Деятельность розничных организаций по торговому обслуживанию включает ряд торгово-технологических операций, находящихся в тесной зависимости друг от друга, реализация каждой из которых содействует достижению общей цели - ублажению спроса населения в товарах и услугах при одновременном обеспечении выгодной работы.
Оптимальный торгово-технологический процесс в магазине обеспечивается точным выполнением управленческих и хозяйственных функций, которые по отношению к нему выступают как обеспечивающие этот процесс.
Характер и содержание каждой операции, издержки труда и времени на их выполнение зависят от способа реализации, вида торгового оборудования, типа магазина, размера его торговой площади, ассортимента реализуемых продуктов, состава подсобных помещений, используемых средств механизации, организации труда [29].
Качественное торговое обслуживание покупателей - это основа для устойчиво развивающихся предприятий розничной торговли. Магазин «Радуга» стремится держать крепкие позиции на рынке и завоевать определенный сегмент покупателей.
В выпускной квалификационной работе были даны правовая и организационная характеристики магазина «Радуга», указаны цели и задачи деятельности предприятия.
Организационная структура торгового предприятия в целом может быть оценена положительно. Положительным моментом можно считать рост производительности труда обслуживающего персонала, при этом его доля в структуре снижается. Образовательный уровень позволяет персоналу решать
постоянные задачи по возможным перспективам развития. Отрицательным моментом можно считать снижение производительности всего персонала
Анализ материального и технического оснащения магазина «Радуга» показал, что произошло увеличение его движимой части на XX% и незначительное изменение в его структуре. Положительным моментом является увеличение коэффициентов фондоемкости, фондовооруженности и фондооснащенности.
Анализ основных экономических показателей деятельности торгового предприятия позволил выявить следующие тенденции его развития: в 2017 году наблюдается снижение товарооборота на XX% по сравнению с предыдущим годом.
Производительность труда всех работников в целом уменьшилась на XX%.
Валовая прибыль в 2017 году уменьшилась на XX тыс. руб. и составила XX тыс. руб. Следует отметить, что в отчетном году возросли издержки обращения за счет повышения налогов и затрат на страховые взносы.
Прибыль от продаж уменьшилась на XX тыс. руб., прибыль до налогообложения уменьшилась на XX тыс. руб.
В итоге чистая прибыль составила XX тыс. руб. и стала меньше на XX% по сравнению с 2016 годом. Также рентабельность конечной деятельности предприятия снизилась и составила XX%.
Сильными сторонами с точки зрения конкурентоспособности магазина являются: уровень цен, внешний вид, удобное расположение, высокий уровень качества реализуемых товаров.
К недостаткам можно отнести: оказание дополнительных услуг и широту ассортимента, которые, тем не менее, выше, чем у конкурентов.
В процессе изучения данной темы было определено содержание торгово-технологического процесса в розничном магазине сети; выяснено значение рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине; проанализирована организационная характеристика магазина
Торгово-технологический процесс магазина «Радуга» состоит из операций, которые делятся на:
• операции с продуктами до предложения их покупателям;
• операции, связанные с обслуживанием покупателей;
• дополнительные операции по обслуживанию покупателей.
При организации торгово-технологического процесса магазина «Радуга» учитываются все главные нормы и правила, обеспечивающие его эффективную работу.
Приемка продуктов осуществляется в согласовании с инструкциями «О порядке приемки продукции производственно-технического предназначения и продуктов народного употребления по количеству и качеству», Гражданским кодексом Российской Федерации и договором поставки.
Хранение продуктов организовано в особых складских помещениях, с учетом оптимальных режимов хранения, соблюдением правил товарного соседства.
Все продукты перед подачей в торговый зал подготавливают к продаже. Выполнение этого требования содействует ускорению отпуска продуктов, росту производительности труда персонала и увеличению эффективности работы магазина.
Подготовленные к продаже продукты перемещают в торговый зал магазина, где их выкладывают на торгово-технологическом оборудовании, при всем этом употребляется комбинированная система выкладки продуктов.
Заключительной стадией торгово-технологического процесса в магазине «Радуга» является продажа продуктов, которая осуществляется с помощью такового способа продаж как самообслуживание.
В современных критериях предприятие торговли нацелено не только лишь на структурное и организационное развитие, да и на увеличение эффективности коммерческой деятельности. Для того, чтоб магазин удачно работал, нужно проводить глубочайший анализ его экономических характеристик [19].
Анализируя деятельность магазина, наблюдается высокий уровень в организации торгового обслуживания покупателей.
Осуществляя свою торговую деятельность на потребительском рынке, магазин «Радуга» думает о покупателе, о предоставлении ему лучших товаров и услуг, т.е. о комплексном удовлетворении потребительского спроса и качественном торговом обслуживании.
Проведенный анализ основных экономических показателей деятельности магазина «Радуга», позволяет сделать вывод о достаточно эффективной работе предприятия в отчетном году.
В целом было выявлено, ИП Непомнящий А. М. работает с соблюдением правил работы предприятия. Грубых нарушений не выявлено.
Для улучшения результатов деятельности предприятия в курсовой работе были предложены рекомендации по совершенствованию торгово-технологических процессов магазина, благодаря которым предполагается повышение эффективности этих процессов и увеличение прибыли магазина.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
