Тема: Оценка удовлетворённости потребителей качеством продукции и услуг на примере ООО «СУШИ МАНИЯ»

Качественная продукция (услуга) в современном мире должна удовлетворять мнение нашего клиента, т.е. предприятие должно ориентироваться на своих клиентов, анализировать удовлетворенность нашего потребителя.
Конкуренция на рынке заставила производителей уделять больше внимания качеству продукции и услуг, при этом, не высокие цены все в большей степени утрачивает свою роль в конкуренции.
При этом удовлетворенность нашего потребителя включает в себя как всю информацию о предпочтениях клиентов, так и их поведение. Данные, отражающие поведение нашего покупателя помогают оценить, насколько мнения клиентов совпадают с их потребительским поведением. Данные о качестве основанные на оценке наших клиентов, помогают своевременно выявить некоторые проблемы.
Таким образом, изучая и анализируя удовлетворенность нашего клиента, в системе управления организации возможны изменения по качеству, которые будут благоприятны для организации в целом, и повысят ее конкурентоспособность на рынке. Именно эти вопросы легли в основу данной выпускной квалификационной работы.
Объект исследования в данной выпускной квалификационной работе - потребитель услуг суши бара «Суши мания».
Цель выпускной квалификационной работы - оценить степень удовлетворенности потребителей качеством продукции.
Задачи, которые необходимо решить для изучения проблемы потребительской удовлетворенности:
- изучить систему управления качеством в ресторане доставки готовой еды «Суши мания»;
- проанализировать существующие модели потребительской удовлетворённости;
- анкетирование клиентов «Суши мания»:
- разработка рекомендаций и мероприятий по совершенствованию системы управления предприятием.
В первой главе рассмотрены общие тенденции развития ресторанного бизнеса в России и в частности в г. Томске.
Во второй главе мы рассмотрели организационную структуру ресторана доставки суши, изучили систему управления качеством, применяемую на данном предприятии.
В третьей главе мы провели исследования удовлетворенности потребителей услуг суши бара в г. Томск «Суши мания».
Данная работа проводилась на примере суши бара «Суши мания», оказывающей населению города Томска услуги общественного питания и доставки на дом. Сегодня, во время кризиса и высокой конкуренции на рынке, многим организациям достаточно тяжело выживать и оставаться на верху, не внося изменения в систему ее управления. Поэтому данная работа является актуальной для суши-бара.
Приведенные ниже данные говорят нам об актуальности темы повышения качества обслуживания на предприятиях питания, в частности для ресторанного бизнеса, надо отметить, в сегодняшних условиях сильную зависимость потребительской удовлетворенности и финансовых показателей компании.

Купить

Проведя оценку степени удовлетворенности потребителей рынка, доставки готовой продукции на примере суши бара в г. Томске мы сможем сделать следующие выводы:
В данной работе была изучена деятельность суши-бара «Суши мания». В данной организации разработаны стандарты предприятия, должностные инструкции, концепция, однако нет общей системы управления предприятием, не разработаны бизнес-процессы, которые могут помочь в контроле, облегчить управляемость и снизить издержки на решение возникающих проблем.
Проанализирована деятельность суши-бара «Суши мания» с помощью SWOT-анализа. Также была составлена анкета для клиентов, было проведено анкетирование и анализ полученных результатов, разработан процесс исследования удовлетворенности потребителя с применением диаграмм.
Целевым сегментом суши-бара «Суши мания» является взрослое население г. Томска преимущественно с высшим или со средним профессиональным образованием и с доходом выше среднего или средним. С 16:00 до 23:00 - самое посещаемое время суши-бара «Суши мания». 30% клиентов приходится на время с 13:00 до 16:00, а самый маленький процент на утреннее время.
Можно выделить следующие проблемы, которые необходимо решить для более эффективной и качественной деятельности ООО «Суши мания»:
- необходимо повысить квалификацию работников суши-бара;
- улучшить рекламную компанию;
- повысить узнаваемость суши-бара;
- следует доработать ценовую политику суши-бара;
- отсутствие мотивации для персонала;
- расширение ассортимента блюд;
- наладить отношения с новыми поставщиками.
Следует отметить и положительные стороны суши-бара
- улучшение экономических показателей;
- уютная обстановка;
- наличие высокотехнологичного оборудования;
- доброжелательный персонал.
Итак, предложенные мероприятия в данной работе позволят повысить эффективность деятельности ООО «Суши мания», а также повысить качество обслуживания и конкурентоспособность суши-бара.

Купить