Введение 5
1 Теоретический раздел 8
1.1 Современное состояние гостиничного бизнеса в Красноярском крае и
городе Красноярске 8
1.2 Характеристика Свердловского района 11
1.3 История Свердловского района 12
1.4 Современное экономическое состояние Свердловского района 13
1.5 Перспективы развития рынка гостиничных услуг в г. Красноярске... 15
Заключение 58
Список использованных источников 61
Гостиничная индустрия в России переживает новую стадию развития. Это связано с увеличением количества отелей, построенных за последние несколько лет в таких городах как Казань - столица летней Универсиады 2013 и Сочи - столица зимних Олимпийских игр 2014 года. Появление новых средств размещения изменило рынок нашей страны, в некоторых городах он перенасыщен предложением: Санкт-Петербург, Екатеринбург, Ростов и так далее [15].
Россия - страна больших возможностей. Каждый год мы принимаем огромное количество туристов со всего мира. Основной целью их посещения является бизнес-сотрудничество. Кроме этого, большинство людей также приезжают посмотреть культурные достопримечательности нашей страны. В 2017 году самыми популярными городами для пребывания иностранных туристов являются: Москва, Санкт-Петербург, Симферополь, Омск, Новосибирск, Краснодар, Сочи, Екатеринбург, Ростов-на-Дону и Иркутск. Большая часть иностранцев приезжает из Германии, США и Дании, в топ-10 также включены Италия, Швеция, Казахстан, Великобритания, Испания, Норвегия и Украина [5].
Несмотря на это российский гостиничный бизнес находится только на начальной стадии развития по сравнению с другими странами. Для поддержки и помощи в усовершенствовании отечественной гостиничной индустрии в 1997 году была учреждена Российская гостиничная ассоциация (РЕА).
По данным РЕА около 70% оборота гостиничного рынка России приходится на Москву и Санкт-Петербург. Быстрый рост наблюдается в Калининграде, на Урале, Томской и Вологодской областях, а также в Красноярске.
Красноярск - миллионный город, на сегодняшний день является одним из важнейших деловых центров Сибири. В городе, на данный момент, хорошо развито авиасообщение, что обеспечивает приток гостей. Несмотря на это, большинство крупных гостиниц были построены еще в советское время. Гостиничный фонд города до недавнего времени пополнялся только за счет небольших средств размещения.
Большую роль в развитии гостиничного бизнеса играют проводимые различные фестивали, форумы, спортивные мероприятия. Например, проводимый ежегодно Экономический форум, который собирает немалое число гостей из России и зарубежья. Кроме этого, толчком в развитии гостиничной индустрии в Красноярске должна стать Всемирная зимняя универсиада в 2019 году. Подобные мероприятия ведут за собой развитие инфраструктуры, туристического, ресторанного и гостиничного бизнеса.
Появление на красноярском рынке международных гостиничных сетей и строительство новых отелей позволит уменьшить нехватку номерного фонда, увеличить количество высококвалифицированного персонала, за счет продвижения образовательных программ в сфере индустрии туризма и гостеприимства, а также установить высокие стандарты обслуживания.
Актуальность данного исследования в области анализа гостиничных услуг обуславливается необходимостью поиска лучших управленческих решений, совершенствования управления в сфере гостеприимства, систематизации информации о гостиничных услугах города Красноярска. Анализ направлен на изучение недостатков в предоставлении услуг, способов повышения уровня обслуживания и эффективности производства гостиничных услуг.
Несмотря на то, что различные средства размещения существовали на протяжении всей истории России, индустрия гостеприимства достаточно новый вид экономической деятельности для нашей страны в современном ее понимании. В основном большая доля гостиничного бизнеса сосредоточена в центральном районе страны и некоторых
крупных городах. В регионах же гостиничное хозяйство только начинает свое становление.
Целью исследования является изучение и последующий анализ рынка гостиничных услуг в Свердловском районе г. Красноярска.
Для достижения поставленной цели, были выявлены следующие задачи исследования:
1 Дать краткий обзор состояния гостиничного бизнеса в Красноярском крае и городе Красноярске;
2 Изучить исторические факты, повлиявшие на становление Свердловского района;
3 Изучить экономическое состояние Свердловского района, его преимущества и недостатки;
4 Исследовать перспективы развития гостиничного бизнеса в городе Красноярске;
5 Изучить рынок гостиничных услуг в Свердловском районе г. Красноярска;
6 Определить критерии анализа рынка гостиничных услуг;
7 Проанализировать рынок гостиничных услуг Свердловского района;
8 Сделать выводы и дать рекомендации по развитию рынка гостиничных услуг в городе Красноярске.
Уже долгие годы российская экономика действует по принципам рыночной системы. В рыночной экономике большая роль отводится гостиничному хозяйству. Эта отрасль привносит вклад в развитие национальной экономики страны. Развитие индустрии гостеприимства приведет к тому, что туристы, посещающие Россию, дадут толчок к развитию других отраслей хозяйства.
Гостеприимство - одно из фундаментальных понятий человечества. В наши дни под воздействием научно-технического прогресса превратилось в мощную индустрию, в которой занято большое количество профессионалов, работающих на благо людей.
В ходе исследовательской работы по изучению рынка гостиничных услуг в Свердловском районе г. Красноярска было уделено внимание следующим вопросам:
1. Изучению современного состояния гостиничного бизнеса в Красноярском крае и городе Красноярске;
2. Изучению классификации средств размещения;
3. Исследованию рынка гостиничных услуг в Свердловском районе г. Красноярска и их анализу
На их основе были сделаны выводы:
1. Индустрия гостеприимства объединяет в себе различные профессиональные сферы деятельности: общественное питание, гостиничный бизнес, экскурсионную деятельность, отдых и развлечения, а также сферу профессионального образования в области гостеприимства.
2. Гостиничные услуги строятся на таких принципах современного гостеприимства, как эффективное обслуживание, осведомленность клиентов, стабильность качества услуг и так далее.
3. Индустрия гостеприимства ставит определенные задачи для подготовки кадров туристско-гостиничного сервиса.
4. Российские отельеры являются новыми игроками на рынке гостеприимства, вследствие чего затраты времени на внедрение инноваций превышают западные.
5. В России прослеживается положительная тенденция в туристическом бизнесе. Прирост потока иностранных туристов ощутим, в первую очередь, за счет туристов из Китая. По оценкам Ростуризма, увеличение потока только за счет этой группы туристов, на конец 2016 года составило около 40%.
6. В 2016 году число гостиниц в России под управлением международных сетей выросло на 3772 номера [27].
7. Красноярский край, и в частности город Красноярск, обладают большим туристическим потенциалом.
8. Туристы делятся на категории не только в зависимости от цели пребывания, но и по стилю питания (вегетарианцы, сыроеды, адепты разных религий).
9. Время - главный ресурс человечества.
Исходя из данных выводов, были даны рекомендации по улучшению качества обслуживания в гостиничных предприятиях Свердловского района г. Красноярска:
1. Кредо «экономия, аскетичность и удобство» следует применять абсолютно во всех аспектах работы гостиницы. Для удобства клиентов лучше обеспечить быстрое самообслуживание, путем установления мобильных стоек онлайн-регистрации клиентов, аппаратов со свежими закусками.
2. Уделить внимание обустройству номеров для людей с ограниченными возможностями, аллергиков.
3. В предприятиях общественного питания, небольшой процент мест нужно отводить для экспресс-столов. Это позволит обслуживать клиентов за 15-20 минут.
4. При подборе персонала следует уделять внимание не только профессиональной квалификации, но и личным качествам.
5. Разрабатывать меню, включающие блюда, приготовленные из продуктов не содержащих аллергены, постные блюда, блюда для вегетарианцев и так далее.
6. Акцентировать большее внимание на внедрение экскурсионных услуг, включающих активный и культурно-познавательный туризм. Например, организация сплавов по р. Мана, посещение музея В. П. Астафьева в деревне Овсянка, природного парка «Ергаки», природного заповедника «Столбы», пешие прогулки на возвышенности Красноярска.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
