📄Работа №175861
Тема: ПРОЕКТ ДЕТСКОГО КАФЕ «ЗООТОПИЯ» В Г. КУРЧАТОВ
Тип работы
Дипломные работы, ВКР
Предмет
бизнес планирование
Объем:
93 листов
Год:
2019
Просмотров:
61
4600
руб.
🛒 Купить работу
Не подходит эта работа?
Закажите новую по вашим требованиям
Узнать цену на написание
Закажите новую по вашим требованиям
Представленный материал является образцом учебного исследования, примером структуры и содержания учебного исследования по заявленной теме. Размещён исключительно в информационных и ознакомительных целях.
Workspay.ru оказывает информационные услуги по сбору, обработке и структурированию материалов в соответствии с требованиями заказчика.
Размещение материала не означает публикацию произведения впервые и не предполагает передачу исключительных авторских прав третьим лицам.
Материал не предназначен для дословной сдачи в образовательные организации и требует самостоятельной переработки с соблюдением законодательства Российской Федерации об авторском праве и принципов академической добросовестности.
Авторские права на исходные материалы принадлежат их законным правообладателям. В случае возникновения вопросов, связанных с размещённым материалом, просим направить обращение через форму обратной связи.
Настоящий учебно-методический информационный материал размещён в ознакомительных и исследовательских целях и представляет собой пример учебного исследования. Не является готовым научным трудом и требует самостоятельной переработки.
📋 Содержание
Введение 3
1. Технологический раздел 5
1.1. Обоснование проекта 5
1.2. Организационно-технологические расчеты 10
2. Безопасность жизнедеятельности и организация охраны труда 66
2.1. Организация охраны труда 66
2.2. Характеристика опасных и вредных производственных факторов и
создание здоровых и безопасных условий труда 69
2.3. Производственная санитария и гигиена 70
2.4. Техника безопасности при эксплуатации механического, теплового и
холодильного оборудования 73
2.5. Противопожарная профилактика 75
2.6. Охрана окружающей среды 77
3. Экономические показатели хозяйственной деятельности пред приятия.... 79
3.1. Расчет товарооборота 79
3.2. Расчет численности работников предприятия и годового фонда оплаты
труда, отчислений на социальные нужды 80
3.3. Расчет капитальных затрат и амортизационных издержек 81
3.4. Расчет издержек производства и обращения предприятия 84
3.5. Расчет дохода, прибыли предприятия 88
3.6. Расчет основных экономических показателей 90
Заключение 92
Список использованных источников 94
1. Технологический раздел 5
1.1. Обоснование проекта 5
1.2. Организационно-технологические расчеты 10
2. Безопасность жизнедеятельности и организация охраны труда 66
2.1. Организация охраны труда 66
2.2. Характеристика опасных и вредных производственных факторов и
создание здоровых и безопасных условий труда 69
2.3. Производственная санитария и гигиена 70
2.4. Техника безопасности при эксплуатации механического, теплового и
холодильного оборудования 73
2.5. Противопожарная профилактика 75
2.6. Охрана окружающей среды 77
3. Экономические показатели хозяйственной деятельности пред приятия.... 79
3.1. Расчет товарооборота 79
3.2. Расчет численности работников предприятия и годового фонда оплаты
труда, отчислений на социальные нужды 80
3.3. Расчет капитальных затрат и амортизационных издержек 81
3.4. Расчет издержек производства и обращения предприятия 84
3.5. Расчет дохода, прибыли предприятия 88
3.6. Расчет основных экономических показателей 90
Заключение 92
Список использованных источников 94
📖 Введение
Важным фактором внешней среды, оказывающим влияние на организм человека, является питание. Пища обеспечивает организм энергией, служит источником пищевых нутриентов, а также витаминов и минеральных веществ, благодаря которым происходит обновление клеток и тканей.
Общественное питание является важным звеном в системе экономических и социальных мероприятий, направленных на повышение материального и культурного уровня жизни людей. В настоящее время предприятия общественного питания развиваются по различным кулинарным направлениям, так как наибольшей популярностью у населения пользуются именно специализированные заведения. Появляются рестораны и кафе с направлениями на национальные кухни, пабы, бары и так далее. Большое внимание предприятия общественного питания начали уделять детям. Открываются детские специализированные кафе, в ресторанах - залы детского питания.
Актуальность строительства детского кафе заключается в том, что несмотря на разнообразие предприятий общественного питания, в настоящее время наблюдается нехватка детских кафе. В г. Курчатов специализированных детских кафе нет, только детские комнаты при кафе и ресторанах. Детские кафе предоставляют широкий спектр услуг, которые позволяют детям весело и интересно провести свободное время, отдохнуть всей семьей, отпраздновать важное событие в жизни ребенка. В игровой комнате дети получают эмоциональный заряд, а в обеденном зале представлено как детское, так и универсальное меню.
Детское кафе - предприятие по организации питания и отдыха детей с предоставлением ассортимента блюд со специально разработанным детским меню, не осуществляющие продажу алкогольном продукции, пива и табачных изделий и имеющие перечень услуг по организации досуга детей.
В детском кафе для комфортного времяпровождения детей и их родителей организованы игровые площадки, большой популярностью пользуются программы потребительской лояльности (всем маленьким посетителям дарят сувениры или сладкие подарки).
На данный момент детская кухня находится в стадии своего зарождения. Повара и технологи детских кафе и ресторанов самостоятельно разрабатывают новые блюда детской кухни, рецептуру и оформление детских блюд, используя при этом собственный опыт, знания детской психологии и вкусовые предпочтения маленьких потребителей.
Целью данной выпускной квалификационной работы является проектирование детского кафе «Зоотопия» в г. Курчатов...
Общественное питание является важным звеном в системе экономических и социальных мероприятий, направленных на повышение материального и культурного уровня жизни людей. В настоящее время предприятия общественного питания развиваются по различным кулинарным направлениям, так как наибольшей популярностью у населения пользуются именно специализированные заведения. Появляются рестораны и кафе с направлениями на национальные кухни, пабы, бары и так далее. Большое внимание предприятия общественного питания начали уделять детям. Открываются детские специализированные кафе, в ресторанах - залы детского питания.
Актуальность строительства детского кафе заключается в том, что несмотря на разнообразие предприятий общественного питания, в настоящее время наблюдается нехватка детских кафе. В г. Курчатов специализированных детских кафе нет, только детские комнаты при кафе и ресторанах. Детские кафе предоставляют широкий спектр услуг, которые позволяют детям весело и интересно провести свободное время, отдохнуть всей семьей, отпраздновать важное событие в жизни ребенка. В игровой комнате дети получают эмоциональный заряд, а в обеденном зале представлено как детское, так и универсальное меню.
Детское кафе - предприятие по организации питания и отдыха детей с предоставлением ассортимента блюд со специально разработанным детским меню, не осуществляющие продажу алкогольном продукции, пива и табачных изделий и имеющие перечень услуг по организации досуга детей.
В детском кафе для комфортного времяпровождения детей и их родителей организованы игровые площадки, большой популярностью пользуются программы потребительской лояльности (всем маленьким посетителям дарят сувениры или сладкие подарки).
На данный момент детская кухня находится в стадии своего зарождения. Повара и технологи детских кафе и ресторанов самостоятельно разрабатывают новые блюда детской кухни, рецептуру и оформление детских блюд, используя при этом собственный опыт, знания детской психологии и вкусовые предпочтения маленьких потребителей.
Целью данной выпускной квалификационной работы является проектирование детского кафе «Зоотопия» в г. Курчатов...
✅ Заключение
Детские кафе уверенно завоевывают популярность у населения. Основными посетителями детских кафе являются молодые семьи с детьми со средним достатком, которые хотя отдохнуть в непринужденной обстановке, вкусно поесть. Главной отличительной чертой данных предприятий общественного питания является наличие оборудованной игровой зоны. Следует отметить, что меню кафе разработано в соответствии с требованиями детского питания.
В ходе выпускной квалификационной работы была достигнута поставленная цель: проектирование детского кафе «Зоотопия» в г. Курчатов. Для ее достижения были осуществлены задачи, а именно составление техникоэкономического обоснования проекта для обоснования целесообразности открытия проектируемого предприятия общественного питания; разработка производственной программы предприятия с учетом специфики детского кафе; проектирование складских, производственных, технических, административно-бытовых и технических помещений для обеспечения технологического процесса; разработка плана здания, плана предприятия с расстановкой оборудования и плана предприятия с технологическими потоками; разработка технологической схемы фирменного блюда; разработка мероприятия по обеспечению техники безопасности на предприятии; определение основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия. При проектировании детского кафе функциональные группы помещений заведения размещены для удобства организации технологического процесса приготовления кулинарной продукции и реализации ее потребителям.
При разработке безопасности жизнедеятельно на предприятии и организации охраны труда были рассмотрены основные мероприятии для обеспечения безопасности жизни и здоровья сотрудников предприятии. Была дана характеристика опасных и вредных производственных факторов, воздействующих на персонал предприятия, а также приведены пути их минимизации. На предприятии соблюдаются все требования производственной санитарии и гигиены для организации здоровых условий труда на производстве. Были освещены основные положения техники безопасности при эксплуатации технологического оборудования, задействованного при технологическом процессе приготовлении кулинарных блюд. Проектируемое детское кафе «Зоотопия» в г. Курчатов полностью отвечает требованиям пожарной безопасности и охраны окружающей среды.
При определении основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия было установлено, что рентабельность инвестиций проектируемого кафе составляет 29,25 %, а срок окупаемости капитальных вложений 3,42 года. Данные свидетельствуют об экономической целесообразности проекта.
Таким образом, можно сделать вывод, что строительство детского кафе «Зоотопия» в г. Курчатов является выгодным и продуманным проектом, направленным на получение прибыли.
В ходе выпускной квалификационной работы была достигнута поставленная цель: проектирование детского кафе «Зоотопия» в г. Курчатов. Для ее достижения были осуществлены задачи, а именно составление техникоэкономического обоснования проекта для обоснования целесообразности открытия проектируемого предприятия общественного питания; разработка производственной программы предприятия с учетом специфики детского кафе; проектирование складских, производственных, технических, административно-бытовых и технических помещений для обеспечения технологического процесса; разработка плана здания, плана предприятия с расстановкой оборудования и плана предприятия с технологическими потоками; разработка технологической схемы фирменного блюда; разработка мероприятия по обеспечению техники безопасности на предприятии; определение основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия. При проектировании детского кафе функциональные группы помещений заведения размещены для удобства организации технологического процесса приготовления кулинарной продукции и реализации ее потребителям.
При разработке безопасности жизнедеятельно на предприятии и организации охраны труда были рассмотрены основные мероприятии для обеспечения безопасности жизни и здоровья сотрудников предприятии. Была дана характеристика опасных и вредных производственных факторов, воздействующих на персонал предприятия, а также приведены пути их минимизации. На предприятии соблюдаются все требования производственной санитарии и гигиены для организации здоровых условий труда на производстве. Были освещены основные положения техники безопасности при эксплуатации технологического оборудования, задействованного при технологическом процессе приготовлении кулинарных блюд. Проектируемое детское кафе «Зоотопия» в г. Курчатов полностью отвечает требованиям пожарной безопасности и охраны окружающей среды.
При определении основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия было установлено, что рентабельность инвестиций проектируемого кафе составляет 29,25 %, а срок окупаемости капитальных вложений 3,42 года. Данные свидетельствуют об экономической целесообразности проекта.
Таким образом, можно сделать вывод, что строительство детского кафе «Зоотопия» в г. Курчатов является выгодным и продуманным проектом, направленным на получение прибыли.
ИЛИ
Поиск аналога
📕 Список литературы
🖼 Скриншоты
🛒 Оформить заказ
⚡ Работу высылаем в течении 5 минут после оплаты.