Тема: Разработка системы менеджмента отеля в республике Крым

Актуальность темы исследования заключается в том, что роль гостиничного хозяйства в отечественной экономике и индустрии туризма остается чрезвычайно важной. В настоящее время, происходит переход от крупных образований к малым формам организации бизнеса в виде мини-гостиниц, функционирующих в настоящий момент в основном вне правовой среды в теневом секторе.
Гостиницы постепенно трансформируются в смежные формы осуществления рекреационно-туристской деятельности. Они преобразуются в пансионаты с лечением, дома отдыха, оздоровительные и туристские центры. В результате параллельной трансформации последних в сторону активного освоения рынков делового и конгрессного туризма, традиционно относимых к компетенции производителей гостиничных услуг, это приводит к нарушению структуры распределения рекреационно-туристского потока по средствам размещения в зависимости от целей пребывания потребителя, обострению внутри- и межотраслевой конкуренции между производителями услуг.
На сегодняшний день сложилась не соответствующая потребностям экономики структура гостиничного хозяйства с перекосом в сторону внекатегорийных и высоко разрядных средств размещения, тогда как наиболее востребованными являются гостиницы уровня две-три звезды. Сейчас не только отдельные предприятия, но и большинство территориальных туристско - рекреационных комплексов России не имеют четкого позиционирования на рынке, существует разрыв между уровнем качества и прочими потребительскими характеристиками предлагаемого ими потребителям туристско- рекреационного продукта.
Объектом разработки является организация системы управления мини-отелем «Сердце Крыма», под юридическим названием ИП Бурдаева Жанна Вадимовна.
Целью исследования бакалаврской работы является разработка и обоснование теоретических и методических положений формирования системы управления качеством гостиничных услуг.
Постановка цели работы предопределила необходимость решения следующих задач:
- провести анализ современных тенденций развития гостиничного хозяйства в России и за рубежом;
- определить значение качества, как фактора потребительской привлекательности гостиничных услуг;
- изучить современные подходы к управлению предприятием гостиничных услуг;
- разработать систему управления мини-отелем (на примере в республики Крым);
- проанализировать необходимые связи элементов системы управления мини-отелем;
- исследовать организацию механизма управления мини-отелем;
- разработать организационно-методическое обеспечение функционирования системы управления мини-отелем.
Предметом исследования бакалаврской работы является система менеджмента проектируемого мини-отеля, располагаемого в одном из районов республики Крым.
Для проведения настоящего исследования были использованы такие общенаучные методы исследования, как анализ и синтез, методы аналитического и прогностического моделирования, SWOT-анализ, системный и программно-целевой подходы, методы сравнительного статистического и экономического анализа.
Информационную основу бакалаврской работы составляют статистические данные Всемирной туристской организации, Департамента по туризму Министерства экономического развития и торговли РФ, Министерства курортов и туризма Республики Крым, Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии.
Правовой базой исследования явились действующие законодательные и нормативные акты федерального уровня, субъектов федерации и муниципального управления по вопросам государственного и местного управления, организации и регулирования гостиничного обслуживания, управления качеством гостиничных услуг.
Теоретическая значимость исследования заключается в том, что проведенные в нем систематизация и уточнение понятийного аппарата, анализ ключевых проблем и предлагаемые пути их решения способствуют развитию теории управления качеством гостиничных услуг, пониманию категории качества как объекта управления на микро- и макро уровне гостиничного хозяйства, а так же вносят определенный вклад в развитие территориального подхода к управлению качеством гостиничных услуг.
Практическая значимость результатов исследования заключается в том, что использование предложенной системы управления качеством гостиничных услуг, позволит повысить результативность процесса управления и эффективность производства гостиничных услуг, предоставит новые конкурентные преимущества для хозяйствующих субъектов, участвующих в системе управления.
Структура бакалаврской работы сформирована с учетом целей и задач исследования. Бакалаврская работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.

Купить

В заключение хотелось бы отметить, что наиболее динамично развивающаяся отрасль сферы обслуживания, приносящая многомиллионные прибыли в масштабах национальных экономик многих государств - гостиничный бизнес. Как часть туристического бизнеса, гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал развития и для российского рынка. Он является системообразующей отраслью, создающей сложный комплекс финансово-хозяйственных отношений между хозяйствующими субъектами различного направления. Фактором отсутствия очередей в российские гостиницы является не достаточное их количество, а высокая цена обслуживания.
Однако цена гостиничного обслуживания не может быть ниже суммы объективных стоимостных составляющих, если заведение претендует на солидный статус. Поэтому в качестве методов поддержания стабильности бизнеса начинают выступать технологии информационного воздействия на потребителей. На основании всего этого были сделаны следующие выводы: индустрия гостеприимства это мощная система хозяйства, как страны, так и региона в целом, важная доходная составляющая экономики.
Индустрию гостеприимства в части размещения составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, пансионаты, апартаменты и т.д. рассчитанные на разного потребителя. Для привлечения потока туристов в страну требуется развитие рекламы, организация индустрии досуга, обеспечение стабильной ситуации в стране. Нельзя сказать, что рост числа гостиниц в нашей стране происходит опережающими темпами. В России практически отсутствует система сетей малых отелей, рассчитанных на массовый недорогой туризм, а проживание в большинстве столичных отелей доступно иностранцам и небольшому числу обеспеченных россиян. Поэтому именно массовый недорогой туризм требует разработки и реализации наиболее активных (агрессивных) мероприятий по рекламе.
Для привлечения массового туриста администрациям гостиниц следует провести ряд организационных мероприятий, определяющих направление преобразований, их сущность и качество. Эффективность этих мероприятий рассматривается с точки зрения достижения стабильной, постоянной рентабельности. То есть, менеджерам гостиниц предлагается применять стратегическое планирование в качестве основополагающего мотивационного принципа принятия важных для предприятия управленческих решений. Одним из путей реализации общей стратегии фирмы является стратегия маркетинга в части обеспечения доступности информации о гостинице, как о фирме с видным общественным статусом, позитивной деловой репутацией, высоким качеством обслуживания посетителей.
Проведенный SWOT-анализ позволил нам определить сильные и слабые стороны планируемого мини-отеля, а так же выявить возможности и угрозы при планировании организации. Так же рассчитанный чистый доход проекта уже на первом году положителен, то есть внедряемый нами проект считается эффективным.
Особенности формирования системы управления новым мини-отелем на стадии ее запуска, как показано в работе, заключаются в особой направленности основных функций управления. Текущее планирование деятельности новой гостиницы на стадии запуска направлено не столько на достижение запланированных ключевых показателей эффективности, а на обеспечение минимальной работоспособности и повышение качества основных бизнес- процессов. Организация должна способствовать высокой степени координации работ и должному их ресурсному обеспечению.
Миссия мини-отеля «Сердце Крыма» - обеспечение всех гостей города Севастополь местом для комфортного отдыха, поддержание качества обслуживания на стабильно высоком уровне за счёт внедрения эффективной системы менеджмента и привлечения высококвалифицированных специалистов.
Совокупная стоимость проекта составляет 10000000 рублей. Из этой сум-мы 8000000 рублей планируется получить в виде банковского кредита, 2000000 рублей - собственные средства. Денежные средства будут потрачены на приобретение нового оборудования, покупку и ремонт помещения.
Период окупаемости инвестиционных вложений составит 43 месяца. Чистый приведенный доход за 5 лет деятельности мини-отеля «Сердце Крыма» составит 5021276,4 рублей.
Проект по всем показателям является эффективным, приносит прибыль и создаёт новые рабочие места, инвестировать средства в данный проект целесообразно.

Купить