Тип работы:
 Предмет:
 Язык работы:


Отчет по производственной практике (Московский государственный университет пищевых производств, OOO «СОБРАНИЕ» (Ярославская область, Большесельский район, с. Варегово))

Работа №122637

Тип работы

Отчеты по практике

Предмет

технология питания

Объем работы19
Год сдачи2023
Стоимость500 руб.
ПУБЛИКУЕТСЯ ВПЕРВЫЕ
Просмотрено
96
Не подходит работа?

Узнай цену на написание


Место прохождения практики: OOO «СОБРАНИЕ» (Ярославская область, Большесельский район, с. Варегово).
Основной вид деятельности – изготовление и продажа кондитерской продукции, чая и кофе

Введение 3
1. Содержательная часть 4
1.1. Общая характеристика организации 4
1.2. Описание изученных материалов и выполненных работ 5
2. Объекты и методы исследования ……6
3. Обоснование выбора лецитина...13
3.1 Определение вязкости шоколадной массы с применением соевого и подсолнечного лецитина……………………………………………………….15
Заключение 17
Список использованных источников 18

Я, студентка 3 курса направления (профиля) подготовки Продукты питания из растительного сырья, профиль: функциональные ингредиенты, пищевые и биологически активные добавки: технология и маркетинг проходил производственную практику с 12.09.2022 г. по 09.11.2022 г. в OOO «СОБРАНИЕ».
Место нахождения организации: Ярославская область, Большесельский район с. Варегово ул., Новый путь дом 36.
Цель прохождения практики – получение профессиональных умений по специальности, приобретение опыта организационной работы, подготовка к научно-исследовательской работе, основным результатом которой является написание ВКР, а также приобретение практических навыков и умений.
Цель исследования является-совершенствования технологии шоколада с порошком барбариса, а также подбор лецитина для улучшение реологии шоколадной массы.
Основные задачи производственной практики:
- изучение структуры организации, основных направлений ее деятельности;
- изучение законодательных основ деятельности организации;
- овладение инновационными профессионально-практическими умениями, производственными навыками и современными методами организации выполнения работ;
- поиск, сбор, обработка, анализ и систематизация информации по теме исследования, в том числе на иностранном языке;
- обоснование выбора методов исследования (модифицирование существующих, и разработка новых) в соответствии с задачами выбранной темы научного исследования;
- обработка и анализ полученных в ходе практики результатов и составление отчета о прохождении производственной практики.


Возникли сложности?

Нужна помощь преподавателя?

Помощь студентам в написании работ!
ДИПЛОМНЫЕ МАГИСТЕРСКИЕ ДИССЕРТАЦИИ
Курсовые Статьи Диплом Рязань

За время прохождения практики, все задания и решение запланированных вопросов выполнены в полном объеме.
Во время прохождения практики мною выполнены следующие задачи:
- изучены законодательные основы деятельности Общества, а также изучены внутренние документы Общества;
- изучена структура организации, основные направления ее деятельности;
- подобраны поверхностно-активные вещества для улучшения реологии шоколадной массы;
В процессе прохождения практики мною приобретены следующие знания и навыки:
1. Организации личного труда и планирования рабочего времени;
2. Организации аналитической, экспертной работы по профилю деятельности;
3. Организации взаимодействия со специалистами технологического отдела и структурных подразделений Общества;
4. Ведения служебного документооборота, исполнения служебных документов;
5. Систематизации и подготовки аналитических, информационных материалов;
6. Коммуникабельности и умения строить межличностные отношения.
Знания, полученные за время обучения в ООО «СОБРАНИЕ», помогли мне успешно справляться с поставленными задачами.



1. Алиев В.А.Состав для приготовления мягкого шоколада и способ приготовления мягкого шоколада из этого состава. / Патент на изобретение RU2620636 C, 29.05.2017. Заявка № 2015126907 от 06.07.2015
2. Гордеев А.В., Масленникова О.А., Донскова С.В., Долгушкин Н.К., Заверюха А.Х., Ульянов Е.В. Экономика предприятия пищевой промышленности. Учебник. 2-е изд., испр. И доп. - М.: Агроконсалт, 2003. - 616 с.
3. Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 02.01.2000 N 29-ФЗ;
4. ГОСТ 31721-2012 Шоколад. Общие технические условия;
5. Драгилев А.И., Маршалкин Г.А. Основы кондитерского производства. -М.: ДеЛиПринт, 2005. -532 с.
6. Драгилев А.И., Осташенкова Н.В., Войно Л.И. Шоколад, пралине. -М.: Дели принт, 2007. -663 с.
7. Драгилев А.И., Сезанаев Я.М. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства. -М.: Колос, 2000. - 496 с.
Журавлева Е.И. Справочник кондитера. Часть 1. -М.: Пищевая
8. Зубченко А.В. Физико-химические основы технологии кондитерских изделий: Учебник. -2-е изд., перераб. и доп./Воронеж.гос.технол.акад.- Воронеж, 2001. -389 с.
9. Иванов М. Н., Финогенов В. А. Детали машин. / - 10 - е изд., испр. - М.: Высш. шк., 2006. - c. 121 - 125 2.
10. Инструкция по определению реологических свойств шоколадных и пралиновых масс на вискозиметре VT550 фирмы Хааке.
11. Касымова М.К., Кудайназар А., Мамаева Л.А.Шоколадcначинкой.
//Успехи современного естествознания. 2015. № 1-7. С. 1164-1166.
12. Кокован А.П., Фролова Т.К., Панченко Т.М., Кикоть Т.А. Методические указания к выполнению организационно-экономической части дипломного проекта по дисциплине «Экономика и организация производства». -М.: МГУПП, 2005. -27 с.
13. Кокошинский Г.Р. Производство шоколадных изделий. -М.: Пищевая промышленность, 1966.
14. Максимов А.С., Черных В.Я. Реология пищевых продуктов. Лабораторный практикум: Учебник. -Спб: ГИОРД, 2006. - 176 с.: ил.
15. Мамонтов К.Я., Мамонтова М. М. Основы проектирования кондитерских фабрик. -М.: Высшая школа, 1967. -224 с.

Работу высылаем на протяжении 30 минут после оплаты.



Заказать работу

Заявка на оценку стоимости

Это краткая форма заказа. После ее заполнения вы перейдете на полную форму заказа работы

Каталог работ (149577)

Новости

06.01.2018 Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров

Помощь в выполнении учебных и научных работ на заказ ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ

дальше

»» Все новости

Заказать работу

Заявка на оценку стоимости

Это краткая форма заказа. После ее заполнения вы перейдете на полную форму заказа работы

Заказать диплом

Приглашаем авторов студенчесчких работ


©2024 Cервис помощи студентам в выполнении работ
.