Тип работы:
Предмет:
Язык работы:


Производственная практика в ОАО «Новобурасский молочный завод»

Работа №3903

Тип работы

Отчеты по практике

Предмет

технология питания

Объем работы36стр.
Год сдачи2008
Стоимость900 руб.
ПУБЛИКУЕТСЯ ВПЕРВЫЕ
Просмотрено
763
Не подходит работа?

Узнай цену на написание


Содержание.

Генеральный план предприятия……………………………………3

Аппаратурно-процессовая схема…………………………………..5

Технологический контроль и

автоматизация производственных процессов……………………15

График технологического процесса…………………………...….19 Размещение технологического оборудования………………...….20

Снабжение предприятия сырьём и

материалами………………………………………………………...21

Хранение и реализация продукции………………………………..22

Охрана труда и безопасность

жизнедеятельности…………………………………………………24

Охрана окружающей среды………………………………………..29

Индивидуальное задание…………………………………………..31

Заключение…………………………………………………………34

Литература………………………………………………………….35

Приложение………………………………………………………...36

.Генеральный план предприятия.

ОАО «Новобурасский молочный завод» утверждено в соответствии с приказом президента РФ «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий в акционерные общества» от 1 июля 1992 года №208.[1]

Общество является юридическим лицом и имеет в собственности абсолютное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные не имущественные права, несёт обязанности, быть ответчиком в суде. Общество имеет печать со своим наименованием, штампы и бланки, товарный знак, эмблему, расчётный и иные счета в рублях и иностранной валюте в учреждениях банков.

Основными видами деятельности предприятия являются:

Производство и реализация товаров народного потребления и производственного назначения, приём и переработка молока.

Торгово-посредническая деятельность.

Выполнение экономико-правовых услуг.

Представительская и посредническая деятельность при оформлении сделок.

Получение от любых финансово-кредитных учреждений кредитов и других заёмных средств на долговых условиях.

Организация грузовых и пассажирских перевозок.

Общество создаёт резервный фонд в размере 15% уставного капитала. Одновременно создаётся фонд накопления, а также фонд потребления, из которого часть средств направляется на выплату дивидендов.

Высшим управлением общества является собрание акционеров. Руководство текущей деятельностью общества осуществляется единоличным исполнительным органом общества - генеральным директором Шведовым Н.П. Численность работников 100 человек. Место нахождения общества - Саратовская область, р.п. Новые Бурасы, ул. Заводская 1.

ОАО «Новобурасский молочный завод» расположен на одной площадке и специализируется на выпуске молочной продукции. Ассортимент и объём вырабатываемой продукции соответствует производственным возможностям. В год на молочном заводе перерабатывается 6 тыс. тонн молока, выпускается:

Молоко пастеризованное - 1742 т.

Сметана (20%) - 7 т.

Сметана (15%) - 49 т.

Творог (9%) - 19 т.

Кефир (2,5%) - 6 т.

Сыр - 212 т.

Масло «Крестьянское» - 79 т.

Возникли сложности?

Нужна помощь преподавателя?

Помощь студентам в написании работ!


Заключение.

Я, Антошкин Андрей Александрович, студент 4-го курса специальности «Биотехнология», проходил производственную практику в ОАО «Новобурасский молочный завод». За время прохождения практики я освоил технологию получения сыра, изучил аппаратурно-процессовую схему производства сыра, участвовал в определении кислотности, жирности, плотности молока, содержания жира и влаги в сыре. Задание своего научного руководителя постарался выполнить в полной мере. Отчёт составлен по заранее разработанному плану.


итература.

Рубин Ю.Б. Бизнес и экономика. -М.: Знание, 1994.- 64с.

СНиП 245-81. Производства по обработке пищевых продуктов.

Бегунов В.А Книга о сыре. -М.: Пищевая промышленность, 1974.- 216с.

Бредихин С.А и др. Технология и техника переработки молока. -М: Колос, 2003.-400с.

Диланян З.Х. Сыроделие. -М.: Пищевая промышленность, 1987.- 278с.

Бурашников Ю.Н. Охрана труда в пищевой промышлнности. -М.: Академия, 2005.- 235с.

ГОСТ 17.2.3.02-78. Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями.

Работу высылаем на протяжении 30 минут после оплаты.



Подобные работы


©2023 Cервис помощи студентам в выполнении работ