Тип работы:
Предмет:
Язык работы:


Производственная практика в ОАО «Новобурасский молочный завод»

Работа №3903
Тип работыОтчеты по практике
Предметтехнология питания
Объем работы36стр.
Год сдачи2008
Стоимость900 руб.
ПУБЛИКУЕТСЯ ВПЕРВЫЕ
Просмотрено 686
Не подходит работа?

Узнай цену на написание

Содержание.

Генеральный план предприятия……………………………………3

Аппаратурно-процессовая схема…………………………………..5

Технологический контроль и

автоматизация производственных процессов……………………15

График технологического процесса…………………………...….19 Размещение технологического оборудования………………...….20

Снабжение предприятия сырьём и

материалами………………………………………………………...21

Хранение и реализация продукции………………………………..22

Охрана труда и безопасность

жизнедеятельности…………………………………………………24

Охрана окружающей среды………………………………………..29

Индивидуальное задание…………………………………………..31

Заключение…………………………………………………………34

Литература………………………………………………………….35

Приложение………………………………………………………...36

.Генеральный план предприятия.

ОАО «Новобурасский молочный завод» утверждено в соответствии с приказом президента РФ «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий в акционерные общества» от 1 июля 1992 года №208.[1]

Общество является юридическим лицом и имеет в собственности абсолютное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные не имущественные права, несёт обязанности, быть ответчиком в суде. Общество имеет печать со своим наименованием, штампы и бланки, товарный знак, эмблему, расчётный и иные счета в рублях и иностранной валюте в учреждениях банков.

Основными видами деятельности предприятия являются:

Производство и реализация товаров народного потребления и производственного назначения, приём и переработка молока.

Торгово-посредническая деятельность.

Выполнение экономико-правовых услуг.

Представительская и посредническая деятельность при оформлении сделок.

Получение от любых финансово-кредитных учреждений кредитов и других заёмных средств на долговых условиях.

Организация грузовых и пассажирских перевозок.

Общество создаёт резервный фонд в размере 15% уставного капитала. Одновременно создаётся фонд накопления, а также фонд потребления, из которого часть средств направляется на выплату дивидендов.

Высшим управлением общества является собрание акционеров. Руководство текущей деятельностью общества осуществляется единоличным исполнительным органом общества - генеральным директором Шведовым Н.П. Численность работников 100 человек. Место нахождения общества - Саратовская область, р.п. Новые Бурасы, ул. Заводская 1.

ОАО «Новобурасский молочный завод» расположен на одной площадке и специализируется на выпуске молочной продукции. Ассортимент и объём вырабатываемой продукции соответствует производственным возможностям. В год на молочном заводе перерабатывается 6 тыс. тонн молока, выпускается:

Молоко пастеризованное - 1742 т.

Сметана (20%) - 7 т.

Сметана (15%) - 49 т.

Творог (9%) - 19 т.

Кефир (2,5%) - 6 т.

Сыр - 212 т.

Масло «Крестьянское» - 79 т.

Возникли сложности?

Нужна помощь преподавателя?

Помощь в написании студенческих
и аспирантских работ!


Заключение.

Я, Антошкин Андрей Александрович, студент 4-го курса специальности «Биотехнология», проходил производственную практику в ОАО «Новобурасский молочный завод». За время прохождения практики я освоил технологию получения сыра, изучил аппаратурно-процессовую схему производства сыра, участвовал в определении кислотности, жирности, плотности молока, содержания жира и влаги в сыре. Задание своего научного руководителя постарался выполнить в полной мере. Отчёт составлен по заранее разработанному плану.


итература.

Рубин Ю.Б. Бизнес и экономика. -М.: Знание, 1994.- 64с.

СНиП 245-81. Производства по обработке пищевых продуктов.

Бегунов В.А Книга о сыре. -М.: Пищевая промышленность, 1974.- 216с.

Бредихин С.А и др. Технология и техника переработки молока. -М: Колос, 2003.-400с.

Диланян З.Х. Сыроделие. -М.: Пищевая промышленность, 1987.- 278с.

Бурашников Ю.Н. Охрана труда в пищевой промышлнности. -М.: Академия, 2005.- 235с.

ГОСТ 17.2.3.02-78. Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями.

Работу высылаем на протяжении 30 минут после оплаты.



Подобные работы


© 2008-2022 Cервис помощи студентам в выполнении работ