Разработка бизнес – плана по созданию мясного магазина в г. Красноярск.
Есть приложение.
Введение 3
1. Резюме бизнес – идеи 5
2. Описание компании 6
3. Целевой рынок 11
4. Маркетинговый план 17
5. Планирование рабочего процесса 24
6. Устойчивое развитие 33
7. Технико-экономическое обоснование проекта (включая финансовый план) 37
Заключение 40
Библиографический список 41
Приложение 1 43
Стоит ли открывать в кризис мясной магазин? В конце года спрос на мясную продукцию традиционно повышается, однако сокращение реальных доходов покупателей в условиях пандемии, увеличение безработицы, вносят коррективы. Крупные игроки мясной отрасли реагируют на текущую экономическую ситуацию и ориентируются на потребительский спрос.
Одни компании, сокращают долю мясной продукции с низким сроком годности и увеличивают продажи полуфабрикатов и консервированных изделий. Другие компании, расширяют линейку мясной продукции в среднем и эконом сегментах. Третьи компании, идут по пути автоматизации и цифровизации. Совершенствуют уровень сервиса, услуги доставки и адресные предложения для постоянных клиентов.
Выходить на рынок с проектом специализированного магазина мясных деликатесов рискованно. Напротив, открытие магазина шаговой доступности в эконом сегменте, станет выгодным преимуществом. Реализация сопутствующих товаров, диверсификация товарных позиций, услуги доставки, оправданы в условиях текущей экономической ситуации.
Несмотря на изменчивость вкусов и предпочтений, неизменным останется только одно – продукты питания и все, что с ними связанно. Поскольку мясо составляет основу человеческого питания, то можно быть уверенным, что спрос на него не уменьшится, а наоборот будет иметь тенденцию к росту. Поэтому цель бизнес – плана: открытие мясного магазина «Мясной №1», который будет предлагать широкий ассортимент продукции и высокой качество при среднерыночных ценах.
Мясной магазин будет предлагать экологически чистый продукт за счет покупки мяса преимущественно у частных производителей, с соблюдением всех санитарных требований.
В отличие от других небольших мясных магазинов и лавочек, магазин «Мясная лавка» предполагает высокое обслуживание, приветливых продавцов и благоприятную обстановку, располагающей к покупке.
Также планируется предложить покупателям довольно широкий ассортимент продукции для небольшого мясного магазина: филе говядины, свинины, баранины, ребрышки, фарш и др.
Наш покупатель – это любой человек, но целевым будет потребитель, который самостоятельно зарабатывает, как правило, имеет семью, детей, который не экономит на здоровом и правильном питании и выберет только высококачественный продукт, предлагаемый нашим магазином.
Целью данной работы является разработка бизнес-плана по открытию мясного магазина.
Названная цель будет достигаться путем решения следующих задач:
– описание компании;
– проведение анализ целевой аудитории;
– планирование рабочего процесса;
– маркетинговый анализ;
– разработка устойчивого развития;
– расчет финансовых показателей.
Предметом, разрабатываемым в работе, является магазин «Мясная лавка», который будет размещаться по адресу: г. Красноярск, ул. Взлетная, 29.
Структура выпускной квалификационной работы включает в себя: введение, резюме бизнес-идеи, описание компании, целевой рынок, планирование рабочего процесса, маркетинговый план, планирование рабочего процесса, устойчивое развитие, технико-экономическое обоснование проекта, заключение, библиографический список, включающий в себя 30 источников и приложений.
В наше время услуги в области торговли продуктами питания представляют собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открываются новые магазины, супермаркеты, ларьки. Новые концепции создаются с целью максимально полного удовлетворения потребностей определенных групп потребителей. Предприятия создаются, а через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса. Так как наш бизнес-план имеет достаточно конкурентов, мы провели анализ и сделали выводы как оставаться конкурентоспособными.
Проведя анализ целевого рынка, мы узнали нашего основного клиента, это работающие люди, в возрасте от 18 до 45 лет.
Проведя анализ маркетинга, можно понять, что открытие магазина по торговле свежим мясом это своего рода риск, так как в этой деятельности много конкурентов. За счет низкой цены и широкого ассортимента, наше предприятие сможет конкурировать с подобными заведениями.
Для организации магазина подходит линейная структура, так как есть один руководитель, которому все подчиняются, коллектив не больше 15 человек. В данной структуре мало звеньев и это облегчает управление.
Имидж нашего кафе будет формироваться за счет квалифицированной и качественно выполненной услуги, также, не мало важным стоит отметить, рекламу. Интернет-реклама для магазина не особо нужна, так как люди самый главный источник рекламы, если будет, дешево и качественно, будет распространяться сарафанное радио. Для этого мы планируем вести страничку на площадке, где в наше время сконцентрировано очень большое количество людей – это социальная сеть ВКонтакте. Главное преимущество состоит в том, что мы будем публиковать ассортимент продукции. Так же на страничке будут прописаны цены, ведь гораздо проще сразу увидеть и посчитать стоимость, чем выходить из дома для решения этого вопроса.
При написании дипломной работы мы изучили: особенности открытия магазина по продаже мясной продукции, изучили оборудование и ассортимент для начала работы, запланировали количество сотрудников, провели расчеты затрат на открытие магазина, рассчитали экономические показатели бизнес-идеи.
Цель дипломной работы достигнута.
