Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты управления персоналом на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма 7
1.1. Цели и задачи и принципы управления персоналом 7
1.2. Концепции управления персоналом в индустрии гостеприимства 15
1.3. Особенности отбора кадров в системе управления 29
Глава 2. Организация управления персоналом в гостинице «Уют» 39
2.1. Характеристика гостиницы «Уют» 39
2.2. Система управления персоналом в исследуемой гостинице 52
2.3. Стратегия управленческого персонала гостиницы «Уют» 58
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию системы управления 68
3.1. Разработка проекта трудовой адаптации гостиницы «Уют» 68
3.2. Технология формирования кадрового резерва в гостинице «Уют» 81
3.3. Экономическое обоснование вводимых мероприятий 89
Заключение 95
Список используемой литературы 100
Приложения 104
...
В работе были использованы материалы из книг Иванцевича Дж. и Лобанова А.А. , Мескона М.Х. , Кибанова А..Я., Бавыкин В., Самыгина С.И. и Столяренко Л, Д. , Шкатулла В.И. и др. авторов.
Актуальность дипломной работы. Необходимость разработки аспектов системы управления персоналом в достаточно новом и быстрорастущем на настоящее время виде бизнеса – гостиничном и формирование мероприятий по совершенствованию рассматриваемой системы.
Цель дипломной работы: проанализировать систему управления персоналом предприятия социально культурного сервиса и туризма на примере гостиницы «Уют» и разработать мероприятия по совершенствованию анализируемой системы.
Исходя из целей дипломной работы были определены следующие задачи:
изучить теоретический материал по теме исследования
...
Управление человеческими ресурсами продолжает оставаться наиболее слабым звеном в общей системе управления предприятиями. Экономическое мышление и общественное сознание в данной области перестраивается крайне медленно. Сохраняются сложившиеся за годы административно – командных методов управления стереотипные подходы к решению кадровых вопросов. Не отработаны многие теоретические и методологические аспекты управления человеческими ресурсами как части общей системы эффективного управления предприятием.
Репутация гостиницы во многом зависит от ее персонала. Многие компании не уделяют должного внимания его подбору, считая персонал вспомогательным компонентом, что, безусловно, неверно, поскольку клиенты платят не только за проживание и чистоту, но и внимательное обслуживание.
Нехватка квалифицированных кадров является серьезной проблемой для гостиничного бизнеса в России. Резерв подготовленных работников отсутствует, а для качественного обучения неопытного работника требуется много времени. По мнению автора, целесообразно было бы использовать аренду персонала через кадровые агентства. Это в значительной степени оптимизировало бы финансовые затраты, что немаловажно для бизнеса.
Для успешной деятельности ...
