1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА
НА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ 6
1.1 Экономический анализ деятельности хлебопекарных предприятий в
Российской Федерации 6
1.2 Информационные технологии в области хлебопекарного производства 13
1.3 Характеристика и информационная поддержка закупочной деятельности ... 20
2 АНАЛИЗ ЗАКУПОЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «ПЕКАРНЯ РОДИНО» 29
2.1 Анализ хозяйственной деятельности предприятия 29
2.2 Исследование процесса управления закупками на предприятии 40
2.3 Анализ ИТ-инфраструктуры предприятия 49
3 ПРОЕКТИРОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА БАЗЫ ДАННЫХ ДЛЯ ООО «ПЕКАРНЯ
РОДИНО» 54
3.1 Постановка задачи и разработка технического задания 54
3.2 Проектирование и разработка базы данных по учету поставок 59
3.3 Оценка эффективности внедрения базы данных 68
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 76
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 79
ПРИЛОЖЕНИЕ 86
РЕФЕРАТ
Выпускной квалификационной работы Екатерины Владимировны Сергиенко
по профилю «Бизнес-информатика»
направления 38.03.05 «Бизнес-информатика»
квалификация «Бакалавр»
на тему «Совершенствование закупочной деятельности предприятия на основе
разработки и внедрения базы данных (на примере ООО «Пекарня Родино»)»
Объектом настоящего исследования является хлебопекарное предприятие ООО «Пекарня Родино», основным видом деятельности которого выступает производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения.
Предмет исследования - процесс управления закупками на предприятии как один из основополагающих бизнес-процессов, требующих автоматизации.
Цель выпускной квалификационной работы заключается в проектировании, разработке и внедрении базы данных по учету поставок для повышения эффективности закупочной деятельности предприятия.
При написании выпускной квалификационной работы были использованы следующие методы проведения работы: сбор документации, анализ и синтез информации, моделирование.
Практическая значимость исследования заключается в разработке базы данных по учету поставок, позволяющей автоматизировать процесс управления закупками на основе разработки интуитивно-понятного пользовательского интерфейса, более быстрого поиска информации, сокращения времени сотрудников на обработку данных, агрегирования и хранения конфиденциальной информации в одном месте в электронном виде с целью снижения рисков потери документов.
Актуальность темы обусловлена тем, что правильно организованная закупочная деятельность - один из основополагающих аспектов стабильного функционирования любого предприятия, особенно производственного. Службы материально-технического обеспечения должны уделять особое внимание процессу управления закупками, ведь оттого насколько отлажен поток необходимых ресурсов, зависит не только непрерывное и эффективное функционирование предприятия в целом и успешное выполнение его производственных планов, но и качество выпускаемой продукции.
Кроме того одной из задач закупочной деятельности предприятия является повышение уровня его конкурентоспособности. Решение данной задачи невозможно без автоматизации соответствующих бизнес-процессов, поэтому производители, дабы не уступать конкурентам по качеству продукции и скорости выполнения заказов, а также в целях поддержания имиджа предприятия, не боятся идти на риск, связанный с внедрением и усовершенствованием технической и технологической составляющей производства.
Объектом настоящего исследования является хлебопекарное предприятие ООО «Пекарня Родино», основным видом деятельности которого выступает производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения.
Предмет исследования - процесс управления закупками на предприятии как один из основополагающих бизнес-процессов, требующих автоматизации.
Цель данной работы заключается в проектировании, разработке и внедрении базы данных по учету поставок для повышения эффективности закупочной деятельности предприятия.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить теоретические основы организации производства на хлебопекарных предприятиях.
2. Проанализировать финансово-хозяйственную деятельность предприятия на примере ООО «Пекарня Родино».
3. Выполнить проектирование и разработку базы данных по учету поставок.
В качестве информационной базы для решения вышеизложенных задач выступают источники литературы в области исследуемой темы, а также электронные ресурсы, данные статистики, нормативно-правовые акты, а также информация, полученная на основе анализа документов предприятия.
При написании выпускной квалификационной работы были использованы следующие методы проведения работы: сбор документации, анализ и синтез информации, моделирование.
Практическая значимость исследования заключается в разработке базы данных по учету поставок, позволяющей автоматизировать процесс управления закупками на основе разработки интуитивно-понятного пользовательского интерфейса, более быстрого поиска информации, сокращения времени сотрудников на обработку данных, агрегирования и хранения конфиденциальной информации в одном месте в электронном виде с целью снижения рисков потери документов.
Выпускная квалификационная работа имеет следующую структуру: введение, три основных раздела, заключение, список использованных источников и литературы, содержащий 61 наименование, и приложение.
Первый раздел работы в целом посвящен характеристике хлебопекарной отрасли, а именно исследованию динамики производства и потребления хлебобулочных изделий в Российской Федерации и в Алтайском крае в частности, рассмотрению информационных технологий в области хлебопекарного производства, а также анализу рынка программного обеспечения для автоматизации закупочной деятельности.
Второй раздел исследования содержит общую характеристику предприятия и тщательный анализ результатов его хозяйственной деятельности, а также анализ и моделирование процесса управления закупками и анализ информационной структуры предприятия с целью выявления проблем в области информационной поддержки закупочной деятельности.
Третий заключительный раздел посвящен разработке технического задания на разработку базы данных, описанию ее проектированию и программной реализации, а также оценке экономической эффективности и целесообразности использования разработки.
В заключении приведены основные выводы по проделанной работе.
Приложение содержит бухгалтерскую отчетность предприятия, а также результаты практической части работы.
В ходе написания выпускной квалификационной работы мы выяснили, что процесс управления закупками заниманием важное место в деятельности любого предприятия. Автоматизация данного процесса не только обеспечивает высокий уровень конкурентоспособности предприятия и, как следствие, занятие устойчивых позиций на рынке, но и повышает эффективность закупочной деятельности, целью которой является обеспечение предприятия ресурсами надлежащего качества и в необходимом объеме, поступающими от квалифицированного и надежного поставщика, с высоким уровнем сервиса и по выгодной цене. Ни одна организация не может нормально функционировать без отлаженного потока сырья и материалов, которыми ее обеспечивают другие организации, поэтому осуществление закупок - одна из основных функций любого предприятия.
Цель данного исследования заключалась в проектировании, разработке и внедрении базы данных по учету поставок для повышения эффективности закупочной деятельности предприятия.
В ходе достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
1. Изучены и обобщены теоретические основы организации производства на хлебопекарных предприятиях.
2. Проанализирована финансово-хозяйственная деятельность предприятия на примере ООО «Пекарня Родино».
3. Выполнено проектирование и разработка базы данных по учету поставок.
По итогам проделанной работы можно сделать несколько ключевых выводов, приведенных ниже.
Во-первых, в хлебопекарной отрасли России в целом и в Алтайском крае в частности отмечается общая тенденция снижения производства и потребления хлеба и хлебобулочных изделий, что вызвано растущим интересом населения к правильному питания и здоровому образу жизни. Производители для поддержания конкурентоспособности должны стремиться к повышению качества выпускаемой продукции. В связи с этим, важным условием «выживаемости» предприятий на рынке является внедрение информационных технологий, которые позволят автоматизировать технологические процессы в рассматриваемой отрасли. Приведенный в работе анализ рынка программного обеспечения для автоматизации закупочной деятельности позволяет говорить о том, что российские организации чаще всего отдают предпочтение уже готовым решениям, либо внедряют интегрированные системы управления, которые включают специализированные модули по управлению закупками.
Во-вторых, по результатам анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия можно сделать вывод о том, что к показателям, имеющим позитивные значения, можно отнести:
• чистые активы, превышающие уставный капитал в несколько раз;
• положительные значения прибыли от продаж;
• положительный финансовый результат по итогам анализируемого периода.
Однако показатели ликвидности, рентабельности и деловой активности характеризуют финансовое положение организации как удовлетворительное.
Анализ и моделирование процесса управления закупками позволил определить именно те этапы, которые более всего нуждаются в автоматизации. В ходе анализа ИТ-инфраструктуры предприятия были выявлены следующие проблемы в области информационной поддержки закупочной деятельности:
• отсутствие единой базы данных поставок;
• сложность анализа работы с поставщиками;
• неупорядоченность и хранение больших объемов информации на бумажных носителях;
• несовершенная система электронного документооборота.
Для устранения вышеуказанных проблем было принято решение о разработке базы данных по учету поставок.
В-третьих, спроектированная и разработанная база данных позволила автоматизировать процесс управления закупками за счет:
• оперативного поиска необходимой информации;
• повышения удовлетворенности сотрудников свои рабочим местом и как следствие более качественного выполнения своих обязанностей;
• сокращения времени сотрудников на обработку данных;
• агрегирования и хранения конфиденциальной информации в одном месте в электронном виде;
• снижения рисков потери документов.
Эффективность разработки подтверждается получением экономического эффекта в размере 332 352,13 руб. Кроме того, другие виды эффекта, такие как технологический, технический и социальный, еще раз доказывают целесообразность использования базы данных по учету поставок.
На сегодняшний день разработка внедрена и успешно функционирует, что подтверждает справка о внедрении.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
