Помощь студентам в учебе
ОСОБЕННОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ САНАТОРНО-КУРОРТНОГО ТИПА В ГОРОДЕ БЕЛОКУРИХА НА ПРИМЕРЕ САНАТОРИЯ ООО «ЖЕМЧУЖИНА БЕЛОКУРИХИ»
|
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ САНАТОРНО-КУРОРТНЫХ УСЛУГ 7
1.1 Понятие санаторно-курортных услуг. Классификация санаторнокурортных организаций 7
1.2. Структура санаторно-курортного комплекса 13
ГЛАВА 2 ОПЫТ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ САНАТОРНО-КУРОРТНЫХ УСЛУГ 21
2.1. Мировой опыт организации и предоставления санаторно-курортных услуг 21
2.2. Российский опыт организации и предоставления санаторно-курортных
услуг 23
2.3.Опыт Алтайского края в предоставлении и организации санаторнокурортных услуг 25
ГЛАВА 3 ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ САНАТОРНОКУРОРТНЫХ УСЛУГ НА ПРИМЕРЕ САНАТОРИЯ ООО «ЖЕМЧУЖИНА БЕЛОКУРИХИ» 32
3.1.Общая характеристика санатория ООО «Жемчужина Белокурихи» 32
3.2. Организация работы ССК «Жемчужина Белокурихи», особенности его
функционирования, характеристика предоставляемых услуг 34
3.3. Анализ прочих конкурентных предприятий в г.Белокуриха 40
3.4. Разработка рекомендаций по улучшению предоставления санаторно
курортных услуг санатория «Жемчужина Белокурихи» и повышения его конкурентоспособности 44
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 46
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 48 ПРИЛОЖЕНИЯ 52
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ САНАТОРНО-КУРОРТНЫХ УСЛУГ 7
1.1 Понятие санаторно-курортных услуг. Классификация санаторнокурортных организаций 7
1.2. Структура санаторно-курортного комплекса 13
ГЛАВА 2 ОПЫТ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ САНАТОРНО-КУРОРТНЫХ УСЛУГ 21
2.1. Мировой опыт организации и предоставления санаторно-курортных услуг 21
2.2. Российский опыт организации и предоставления санаторно-курортных
услуг 23
2.3.Опыт Алтайского края в предоставлении и организации санаторнокурортных услуг 25
ГЛАВА 3 ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ САНАТОРНОКУРОРТНЫХ УСЛУГ НА ПРИМЕРЕ САНАТОРИЯ ООО «ЖЕМЧУЖИНА БЕЛОКУРИХИ» 32
3.1.Общая характеристика санатория ООО «Жемчужина Белокурихи» 32
3.2. Организация работы ССК «Жемчужина Белокурихи», особенности его
функционирования, характеристика предоставляемых услуг 34
3.3. Анализ прочих конкурентных предприятий в г.Белокуриха 40
3.4. Разработка рекомендаций по улучшению предоставления санаторно
курортных услуг санатория «Жемчужина Белокурихи» и повышения его конкурентоспособности 44
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 46
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 48 ПРИЛОЖЕНИЯ 52
Курортный потенциал Российской Федерации весьма многообразен. Основным отличием отечественной санаторно-курортной системы от зарубежной является то, что она основана на признаках фундаментальной научной базы. А зарубежные коллективные средства размещения санаторнокурортного типа, предполагают более простой и свободный подход к организации процесса оздоровления клиентов. Плюсами, зарубежных коллективных средств размещения принято считать:современную инфраструктуру и материальную базу, а также высокий уровень стандартов обслуживания,
В начале 20 века в стране существовало около 35 курортов - лечебных местностей с выведенными на поверхность минеральными водами, грязями. Открытые в России санатории были созданы главным образом для лечения детей и больных туберкулезом.
Положение о социальном обеспечении трудящихся, принятое Совнаркомом в октябре 1918 года, впервые утвердило санаторно-курортное лечение как вид врачебной помощи. Курорты стали собственностью государства и охранными зонами.
Проблема качества обслуживания это весьма актуальная тенденция во многих коллективных средствах размещения санаторно-курортного типа в нашей стране. К сожалению, уровень гостиничного сервиса на наших коллективных средствах размещения, включая и организацию обслуживания в курортных гостиницах, еще не достиг должно уровня, если равняться на мировые стандарты. Нужно обязательно учитывать тот факт, что требования клиентов к качеству обслуживания постоянно растут и меняются. Следовательно, важнейшей стратегией является, не только предоставление обслуживания такого качества, которое бы могло удовлетворить все потребности клиентов, но и соответствовало установленным стандартам и нормам. Соответственно необходимо рассматривать и изучать те особенности
функционирования гостиничных предприятий санаторно-курортного типа, которые позволяют санаториям быть конкурентоспособными на рынке гостиничных услуг.
Итак, вышеперечисленные факторы достаточно полно отражают актуальность и значимость тематики выпускной квалификационной работы, которая направленна на изучение особенностей функционирования гостиничных предприятий санаторно-курортного типа.
Территориальным объектом выпускной квалификационной работы является город Белокуриха Алтайского края, а в частности санаторий «Жемчужина Белокурихи».
Объектом исследования являются системы санаторно-курортных комплексов и организация их работы.
Предметом исследования являются особенности функционирования санаторно-курортного комплекса ООО «Жемчужина Белокурихи».
Целью выпускной квалификационной работы является, наиболее точное выявление особенностей функционирования гостиничных предприятий санаторно-курортного типа или санаториев.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:
1. Выявить основные понятия и классификацию санаторно-курортных услуг.
2. Описать структуру санаторно-курортного комплекса.
3. Изучить ресурсный потенциал города Белокурихи в сфере санаторнокурортной деятельности.
4. Проанализировать и систематизировать особенности функционала санатория ООО «Жемчужина Белокурихи», а также его конкурентных предприятий.
5. Разработать рекомендации по улучшению предоставления санаторнокурортных услуг санатория ООО «Жемчужина Белокурихи».
В данной работе были использованы следующие различные общенаучные методы:
1 .Изучение и анализ теоретических данных
2.Метод сравнения
3.Обобщение
4.Метод анкетирования
Основными источниками для данной выпускной квалификационной работы послужили различные учебные пособия, статьи и журналы, нормативно-правовые акты Российской Федерации.
Такие авторы как Ветинев А.М, Войнова Я.А, Голубева Л.Ф, Дышлевой И.Н. Копырин А.С, и другие в своих работах затронули вопросы существующих понятий санаторно-курортного комплекса и его структуру.
Авторы Ветинев А.М, Войнова Я.А, также рассматривали в своих учебных пособиях и статьях вопросы функционирования санаторно-курортного комплекса, как средства размещения.
Ю.В Козырева, Н.В.Ревякина и Е.В.Середина в своих работах изучали непосредственного город Белокуриху и его ресурсный потенциал.
Теоретической и методологической основой исследования являются работы российских авторов, таких как: А.М.Ветинева, Я.А. Войновой, Ю.В Козыревой Н.В.Ревякиной, Е.В.Серединой и других.
В работе использовались данные ресурсов сети Интернет, материалы научно-практических конференций, сведения статистической и бухгалтерской отчетности санаторно-курортных предприятий Российской Федерации, Алтайского края и города Белокурихи (в большинстве ООО санаторий «Жемчужина Белокурихи»).
Научная новизна исследования состоит в том, что в работе впервые изучены особенности функционирования гостиничных предприятий санаторнокурортного типа именно в рамках такого территориального объекта как город Белокуриха. Так как судя по приведенным выше публикациям данный вопрос не был освещен в научной практике более подробно.
Практическая значимость данной выпускной квалификационной работы, заключается в том, что разработанные в процессе научного исследования рекомендации могут быть использованы для улучшения процесса функционирования санатория ООО «Жемчужина Белокурихи».
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.
В первой главе рассматриваются теоретические основы процесса предоставления существующих санаторно-курортных услуг, а в частности понятия, классификация, а также выделена структура санаторно-курортного комплекса как отдельной системы. Одновременно с вышеперечисленными пунктами в этой главе рассмотрен ресурсный потенциал территориального объекта работы, города-курорта Белокурихи.
Во второй главе рассмотрены методологические основы работы. Рассматривается степень научной изученности темы, в настоящий период времени, рассмотрен мировой, российский и опыт Алтайского края в рамках поставленного вопроса.
В третьей главе обособлены непосредственно практические аспекты выпускной квалификационной работы, а именно рассмотрены конкретные особенности функционирования на конкретном функционирующем в реальном времени предприятии.
В начале 20 века в стране существовало около 35 курортов - лечебных местностей с выведенными на поверхность минеральными водами, грязями. Открытые в России санатории были созданы главным образом для лечения детей и больных туберкулезом.
Положение о социальном обеспечении трудящихся, принятое Совнаркомом в октябре 1918 года, впервые утвердило санаторно-курортное лечение как вид врачебной помощи. Курорты стали собственностью государства и охранными зонами.
Проблема качества обслуживания это весьма актуальная тенденция во многих коллективных средствах размещения санаторно-курортного типа в нашей стране. К сожалению, уровень гостиничного сервиса на наших коллективных средствах размещения, включая и организацию обслуживания в курортных гостиницах, еще не достиг должно уровня, если равняться на мировые стандарты. Нужно обязательно учитывать тот факт, что требования клиентов к качеству обслуживания постоянно растут и меняются. Следовательно, важнейшей стратегией является, не только предоставление обслуживания такого качества, которое бы могло удовлетворить все потребности клиентов, но и соответствовало установленным стандартам и нормам. Соответственно необходимо рассматривать и изучать те особенности
функционирования гостиничных предприятий санаторно-курортного типа, которые позволяют санаториям быть конкурентоспособными на рынке гостиничных услуг.
Итак, вышеперечисленные факторы достаточно полно отражают актуальность и значимость тематики выпускной квалификационной работы, которая направленна на изучение особенностей функционирования гостиничных предприятий санаторно-курортного типа.
Территориальным объектом выпускной квалификационной работы является город Белокуриха Алтайского края, а в частности санаторий «Жемчужина Белокурихи».
Объектом исследования являются системы санаторно-курортных комплексов и организация их работы.
Предметом исследования являются особенности функционирования санаторно-курортного комплекса ООО «Жемчужина Белокурихи».
Целью выпускной квалификационной работы является, наиболее точное выявление особенностей функционирования гостиничных предприятий санаторно-курортного типа или санаториев.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:
1. Выявить основные понятия и классификацию санаторно-курортных услуг.
2. Описать структуру санаторно-курортного комплекса.
3. Изучить ресурсный потенциал города Белокурихи в сфере санаторнокурортной деятельности.
4. Проанализировать и систематизировать особенности функционала санатория ООО «Жемчужина Белокурихи», а также его конкурентных предприятий.
5. Разработать рекомендации по улучшению предоставления санаторнокурортных услуг санатория ООО «Жемчужина Белокурихи».
В данной работе были использованы следующие различные общенаучные методы:
1 .Изучение и анализ теоретических данных
2.Метод сравнения
3.Обобщение
4.Метод анкетирования
Основными источниками для данной выпускной квалификационной работы послужили различные учебные пособия, статьи и журналы, нормативно-правовые акты Российской Федерации.
Такие авторы как Ветинев А.М, Войнова Я.А, Голубева Л.Ф, Дышлевой И.Н. Копырин А.С, и другие в своих работах затронули вопросы существующих понятий санаторно-курортного комплекса и его структуру.
Авторы Ветинев А.М, Войнова Я.А, также рассматривали в своих учебных пособиях и статьях вопросы функционирования санаторно-курортного комплекса, как средства размещения.
Ю.В Козырева, Н.В.Ревякина и Е.В.Середина в своих работах изучали непосредственного город Белокуриху и его ресурсный потенциал.
Теоретической и методологической основой исследования являются работы российских авторов, таких как: А.М.Ветинева, Я.А. Войновой, Ю.В Козыревой Н.В.Ревякиной, Е.В.Серединой и других.
В работе использовались данные ресурсов сети Интернет, материалы научно-практических конференций, сведения статистической и бухгалтерской отчетности санаторно-курортных предприятий Российской Федерации, Алтайского края и города Белокурихи (в большинстве ООО санаторий «Жемчужина Белокурихи»).
Научная новизна исследования состоит в том, что в работе впервые изучены особенности функционирования гостиничных предприятий санаторнокурортного типа именно в рамках такого территориального объекта как город Белокуриха. Так как судя по приведенным выше публикациям данный вопрос не был освещен в научной практике более подробно.
Практическая значимость данной выпускной квалификационной работы, заключается в том, что разработанные в процессе научного исследования рекомендации могут быть использованы для улучшения процесса функционирования санатория ООО «Жемчужина Белокурихи».
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.
В первой главе рассматриваются теоретические основы процесса предоставления существующих санаторно-курортных услуг, а в частности понятия, классификация, а также выделена структура санаторно-курортного комплекса как отдельной системы. Одновременно с вышеперечисленными пунктами в этой главе рассмотрен ресурсный потенциал территориального объекта работы, города-курорта Белокурихи.
Во второй главе рассмотрены методологические основы работы. Рассматривается степень научной изученности темы, в настоящий период времени, рассмотрен мировой, российский и опыт Алтайского края в рамках поставленного вопроса.
В третьей главе обособлены непосредственно практические аспекты выпускной квалификационной работы, а именно рассмотрены конкретные особенности функционирования на конкретном функционирующем в реальном времени предприятии.
В настоящее время индустрия гостеприимства представляет собой отрасль, которой характерен высокий уровень конкуренции. А рынок санаторно-курортных предприятий с течением времени становиться все более популярным из-за активно продвигаемой в массы тенденции последних лет о здоровом образе жизни, любви человека к себе и заботе о своем здоровье. Также в период пандемии короновирусной инфекции поддержание должного уровня здоровья стало еще более актуальным. Поэтому для поддержания имиджа санатория на рынке гостиничных услуг, повышения мотивации клиентов возвращаться в санаторно-курортный комплекс на постоянной основе и пользоваться предлагаемым ассортиментом услуг, необходимо активно использовать и вводить в функционирование предприятия различные особенности обслуживания.
В ходе анализа теоретической базы была сформирована методологическая основа работы( подробно рассмотрены основные теоретические понятия, научные подходы к ним в российской научной литературе). Было уделено непосредственное внимание современным тенденциям рынка санаторно-курортных услуг, главной тенденцией является развитие СПА и wellness-услуг. Была систематизирована информация о мировом опыте предоставления санаторно-курортных услуг(исторический аспект, современное состояние), рассмотрен рынок санаторно-курортных услуг Алтайского края на примере города-курорта Белокуриха. Оценен санаторнокурортный потенциал города.
Был систематизирован и проанализирован процесс предоставления санаторно-курортных услуг санаторно-курортного комплекса ООО «Жемчужина Белокурихи», сделаны выводы по оценке его конкурентоспособности на рынке санаторно-курортных услуг города Белокурихи. Проведен описательный анализ конкурентных предприятий объекта исследования. С помощью анкетирования выявлены предпочтения
потенциальных клиентов и их мотивация при выборе санаторно-курортного комплекса. Практическая часть работы также была посвящена разработке рекомендаций, которые направлены на повышение уровня
конкурентоспособности санатория «Жемчужина Белокурихи». Рекомендации которые были предложены в рамках выпускной квалификационной работы направлены на расширение клиентской базы санатория, повышение имиджа санатория и формирование благоприятного образа на рынке гостиничных услуг г.Белокурихи. В этом и заключается научная и социальная значимость научного исследования. Соответственно, поставленная цель и задачи выпускной квалификационной работы выполнены в полном объеме.
В ходе анализа теоретической базы была сформирована методологическая основа работы( подробно рассмотрены основные теоретические понятия, научные подходы к ним в российской научной литературе). Было уделено непосредственное внимание современным тенденциям рынка санаторно-курортных услуг, главной тенденцией является развитие СПА и wellness-услуг. Была систематизирована информация о мировом опыте предоставления санаторно-курортных услуг(исторический аспект, современное состояние), рассмотрен рынок санаторно-курортных услуг Алтайского края на примере города-курорта Белокуриха. Оценен санаторнокурортный потенциал города.
Был систематизирован и проанализирован процесс предоставления санаторно-курортных услуг санаторно-курортного комплекса ООО «Жемчужина Белокурихи», сделаны выводы по оценке его конкурентоспособности на рынке санаторно-курортных услуг города Белокурихи. Проведен описательный анализ конкурентных предприятий объекта исследования. С помощью анкетирования выявлены предпочтения
потенциальных клиентов и их мотивация при выборе санаторно-курортного комплекса. Практическая часть работы также была посвящена разработке рекомендаций, которые направлены на повышение уровня
конкурентоспособности санатория «Жемчужина Белокурихи». Рекомендации которые были предложены в рамках выпускной квалификационной работы направлены на расширение клиентской базы санатория, повышение имиджа санатория и формирование благоприятного образа на рынке гостиничных услуг г.Белокурихи. В этом и заключается научная и социальная значимость научного исследования. Соответственно, поставленная цель и задачи выпускной квалификационной работы выполнены в полном объеме.
