ВВЕДЕНИЕ 5
1 ОСНОВЫ ТЕОРИИ И МЕТОДИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ ЭКО-ОТЕЛЕЙ В
СИСТЕМЕ МЕЖДУНАРОДНОГО ТУРИЗМА 8
1.1 Сущностные характеристики и практические особенности
функционирования эко-отелей 8
1.2 Критерии и экологическая сертификация для предприятий гостиничного хозяйства 12
1.3 Нормативно правовые основы деятельности эко-отелей 16
1.4 Классификация эко-отелей 26
2 АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ ЭКО-ОТЕЛЕЙ НА МИРОВОМ РЫНКЕ 30
2.1 Характеристика основных международных эко-отелей 30
2.2 Анализ деятельности эко-отелей Европы 38
2.3 Стратегии развития экологического туризма в международной практике ... 43
3 РАЗВИТИЕ ЭКО-ОТЕЛЕЙ В ВОСТОЧНО-КАЗАХСТАНСКОЙ ОБЛАСТИ 48
3.1 География турпотока и развития туризма в ВКО 48
3.2 Особенности развития гостиниц Восточно -Казахстанской области 63
3.3Эко-отели Восточно-Казахстанской области 69
3.4Проблемы и рекомендации по развитию эко-отелей в ВКО 73
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 81
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 84
Существует множество предпосылок для развития экологического направления в разных отраслях экономики. Объективная реальность загрязнения окружающей среды влечет за собой введение экологических стандартов производства и хозяйственной деятельности, привлечение внимания общественности к проблемам экологии, популяризацию здорового образа жизни.
Слово экология уже давно вошло в наш повседневный обиход. В наше время все больше ценится экологичный товар или эко-услуга. И туристический бизнес не является исключением. Экологические отели появились как следствие спроса на естественный природный отдых, который появился на рынке гостиничных услуг в последние двадцать лет.
Последние несколько лет популярным становится естественный отдых, вдали от гаджетов, городской суеты, бесконечного потока новостей. На гостиничном рынке становятся все более популярными эко-отели, в которых можно восстановить свои силы, соединившись с природой, полюбоваться красотой нашей планеты и даже внести частичку пользы.
Эко-отели - это предприятия гостеприимства, которые выполняют функции по принципу гармонии соседства с природой, не загрязняя окружающую среду.
C каждым годом эко-отели становятся все более популярными и открываются по всему миру. Многие из них предлагают свои услуги в дали от города, в лесах, вблизи водоемов, тем самым обеспечивая своим клиентам экологически чистое питание, воду и отделки номеров из натуральных материалов.
Актуальность изучения и развития эко-направления в гостиничном бизнесе обусловлена тем, что формирование целостного экологического туристического продукта невозможно без соответствующей инфраструктуры.
Эко-отели - это не только безотходное производство и экологически чистые продукты, но и место, где можно комфортно отдохнуть и осознать собственную ответственность перед окружающим миром.
Целью данной работы является рассмотрение особенностей развития эко-отелей в международном туризме и ВКО.
Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:
—исследовать теоретические основы формирования гостиничного продукта - эко-отель;
—изучить международной и российский опыт деятельности эко-отелей;
—изучить критерии и нормативно-правовые основы деятельности эко-отелей
—провести анализ особенности развития гостиниц в ВКО;
—рассмотреть эко-отели в ВКО;
—изучить проблемы и предложить рекомендации по развитию эко-отелей в ВКО.
Анализ экологических отелей раскрываются преимущественно в зарубежных публикациях. Вопросы, связанные с проблемами функционирования, анализом деятельности и современными тенденциями развития экологических гостиничных предприятий исследованы в научных работах таких авторов, как Алекс Конти, Пушка О. С., Тихонова Д. Ю., Орлова А. М., Нижегородцев Р. М., Пецерица Е. В., Милинчук О. В., А. С. Кусков, Э.А. Лихачева, Б.Б. Прохоров. К.И. Щетинина Э., а также Программа ООН по защите окружающей среды, Федеральный Закон «Об особо охраняемых природных территориях», Федеральный Закон «Об охране окружающей среды», Международные стандарты серии ISO 14000. В приведённых публикациях недостаточно освещены вопросы комплексного подхода относительно современного развития экологического направления гостиничного хозяйства в мире. Недостаточно четко рассматриваются вопросы определения самого термина эко-отелей, а также их особенностей функционирования .
Научная новизна исследования состоит в решении задачи по разработке рекомендаций руководству и персоналу гостиничного предприятия по совершенствованию работы средств размещения с учетом экологических факторов, а также повышения конкурентоспособности национальной туристской индустрии.
Практическая значимость работы состоит в том, что ее исследования, результаты и рекомендации могут быть использованы при разработке стратегии развития сферы гостиничной индустрии в ВКО для более полного использования потенциала гостиничного сервиса как материально-технической базы туризма, а также при организации нового экологического гостиничного комплекса и совершенствовании существующих.
Результаты работы могут быть использованы при разработке планов развития эко-отелей в Восточно-Казахстанской области.
Число эко-отелей, которые сегодня оказывают свои услуги на туристском рынке так велико, что можно говорить о формировании целой отрасли.
Однозначной трактовки понятия «эко-отель» в настоящее время не существует. Одни отели создают условия, в которых современная жизнь в полном объеме и максимально нейтрально внедряется в природную среду, другие предприятия намеренно пытаются приблизить человека к первозданной природе и образу жизни предков, в том числе посредством отказа от благ цивилизации, создания зон свободных от Интернета и электронных устройств. Но в целом все они призваны связать человека с окружающей средой, создать условия для гармоничного развития современного общества в формате бережного отношения к природе.
Сегодня в экономике различных стран мира наблюдается растущая роль сферы услуг, которая становится ведущим сектором экономики и важной сферой социальной и культурной жизни.
В настоящее время в гостиничной индустрии выделяется около 400 тыс. гостиниц высокого класса с более чем 16 млн. номеров (35 млн. мест). При этом количество номеров за последние несколько лет возрастает в среднем на 5% каждый год. Обширность гостиничной индустрии и стабильность ее положения выдвигают ее на одно из передовых мест в настоящем и будущем.
Современное постиндустриальное общество, несмотря на мировой финансовый кризис, частично и благодаря ему, продолжает пересматривать свои взаимоотношения с природной средой.
Люди, предпочитающие экологически чистый быт, относятся к экономии природных ресурсов, а также к их повторному использованию, настороженно. Проживающим в гостиницах, постоянно приходится сталкиваться с появлением большим объемом трудных для утилизации отходов. Такое неэкономное их использование, само собой, оказывает влияние на экологию - воздух, которым
мы вдыхаем и выдыхаем, воду, которую употребляем в пищу, да и всю остальную окружающую среду. Причина кроется в том, что мы задумываемся только о «сегодняшнем дне» и не думаем о будущем. Но сейчас в сфере гостиничного сервиса эта проблема постепенно находит способы решения.
Целью работы была анализ эко-отелей, как один из видов размещения туристов в ВКО.
В процессе написания работы были решены следующие задачи:
—исследованы теоретические основы формирования гостиничного продукта - эко-отель;
—изучен международной и российский опыт деятельности эко-отелей;
—изучены критерии и нормативно-правовые основы деятельности эко-отелей;
—проведен анализ особенности развития гостиниц в ВКО;
—рассмотрены эко-отели в ВКО;
—изучены проблемы и предложены рекомендации по развитию эко-отелей в ВКО.
Научная новизна исследования состоит в решении задачи по разработке рекомендаций руководству и персоналу гостиничного предприятия по совершенствованию работы средств размещения с учетом экологических факторов, а также повышения конкурентоспособности национальной туристской индустрии.
Практическая значимость работы состоит в том, что ее исследования, результаты и рекомендации могут быть использованы при разработке стратегии развития сферы гостиничной индустрии в ВКО для более полного использования потенциала гостиничного сервиса как материально-технической базы туризма, а также при организации нового экологического гостиничного комплекса и совершенствовании существующих.
Результаты работы могут быть использованы при разработке планов развития эко-отелей в Восточно-Казахстанской области.
На данный момент можно с уверенностью сказать, что экологические технологии все чаще включаются в политику гостиниц и ресторанов, а клиенты дают возможность понять, что готовы платить за отдых и туризм в гармонии с природой. Все это показывает экологичность данной отрасли, достаточно привлекательной как с точки зрения охраны природной среды, так и с точки зрения экономической выгоды.
На практике исследования, результаты и рекомендации данной работы могут быть включены в разработку политики развития рынка гостиничного экологического сервиса в ВКО и Казахстане в целом для более полного использования возможностей и ресурсов гостиничной индустрии как материально-технической базы туризма, а также при строительстве нового гостиничного эко-отеля и совершенствовании уже существующих гостиниц, которые еще не начали беречь экологию, но заинтересованы в этом.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
