Введение 3
1. Сфера гостеприимства. История, современное состояние, проблемы. 5
1.1. Сфера гостеприимства 5
1.2. Отели, классификация 9
1.3. Гостиницы 3 звезды и их дополнительные услуги 13
2. Гостиница "Ногай" 18
2.1. История, оценка местоположения 18
2.2. Анализ хозяйственной деятельности гостиничного комплекса
«Ногай» 22
2.3. Структура отеля 37
3. Разработка предложений по повышению качества обслуживания в
гостиничном комплексе "Ногай" 40
3.1. Анализ удовлетворения клиентов качеством гостиничных услуг в
отеле "Ногай" 40
3.2. Разработка мероприятий по увеличению числа посетителей в
гостиничном комплексе "Ногай" 44
Заключение 56
Список использованной литературы 60
В современных рыночных условиях гостиничный бизнес развивается стремительными темпами. Конкуренция на рынке гостиничных услуг возрастает с каждым годом.
Конкурентоспособность гостиничных организаций обуславливается многими факторами и разнообразными причинами.
Также имеются несколько методов по увеличению конкурентоспособности гостиничных организаций, определению закономерностей причин и следствий, которые выявляются с помощью ситуационного и системного анализов условий функционирования и используемых методов менеджмента в гостиничном бизнесе.
Разнообразным аспектам конкурентоспособности субъектов рыночной экономики посвящены многочисленные исследования российских и зарубежных ученых, однако комплексного и системного исследования по данной теме на сегодняшний день нет.
Сложность и не разработанность проблемы конкурентоспособности гостиниц предопределяют актуальность выбранной темы в дипломной работе.
Цель данной работы определить перспективы туристической деятельности на базе гостиничного комплекса «Ногай» г. Казань.
Для достижения поставленной цели в работе решаются следующие задачи:
1. рассмотреть теоретические и методические вопросы функционирования сферы туризма и гостеприимства;
2. изучить статистические перспективы туристической деятельности;
3. проанализировать финансово-хозяйственную деятельность гостиничного комплекса «Ногай» г. Казань и т.д.
4. разработать мероприятия туристической деятельности
Объектом в данной работе является гостиничный комплекс «Ногай».
Предметом дипломной работы является разработка и перспектива мероприятий на примере гостиничного комплекса «Ногай».
Методическую основу работы составили публикации ведущих специалистов в области туриндустрии (Борисова В.В., Драчева Е.Л., Панкратова Ф.Г. и др.), гостиничного дела (Романов А.А., Смолячкова И.И., Селуянов В.Н., Щербакова С.Г. и др.)
Информационная база работы представлена материалами (официальный сайт газеты «Туризм и о отдых, Юрьева И.А., Храбовченко М.М., Творцов А.А.)
Для раскрытия темы дипломной работы применялись такие методы исследований как: литературный, статистический, описательный, графический и т.д.
Анализ показал, что туристские программы практически постоянно обладают тематической тенденцией.
Программа обслуживания обязана быть высококачественной и привлекательной для путешественника. Нужно будет готовить эти программы обслуживания, которые более полно удовлетворяют потребности современного человека.
Следовательно, основой программирования туристского обслуживания считаются вкусы, привязанности и стремления посетителей, а задачей менеджеров турфирм -отдать высоко качественное сервис и удовлетворить их потребности.
Запланированные шаги дадут возможность укрепить имеющиеся позитивные тенденции и создать условия по преодолению преград, тормозящих динамичное становление туризма.
Г. Казань в современных условиях ведет активную деятельность по расширению внешнеэкономических связей, что напрямую способствует более мощному развитию гостиничного бизнеса.
Показатели ежегодного роста туристического потока в г. Казань на сегодняшний день составляют пятнадцать процентов.
В результате проведенного анализа деятельности гостиничного комплекса «Ногай», были выявлены следующие недостатки:
1) Недостаточный уровень развития рекламной деятельности.
2) Недостаточный ассортимент услуг.
3) Низкое качество обслуживания.
Для устранения выявленных недостатков предлагается проведение следующих мероприятий для повышения конкурентоспособности гостиницы:
1) Развитие рекламной деятельности.
2) Расширение ассортимента услуг.
3) Повышение качества обслуживания.
Для расширения ассортимента услуг гостиницы предлагается создать сувенирную лавку в гостинице, затраты на ее создание составят 48000 рублей, средняя прибыль предполагается в размере 5000 руб. в месяц, и лавка окупиться за 9.6 месяцев.
Для улучшения управления инфраструктурой гостиничных организаций на примере гостиничного комплекса «Ногай» предлагается организовать обучение персонала правилам обслуживания клиентов, и для закрепления разработана система мотивации для сотрудников, а также следует принять технического директора, который будет осуществлять контроль за бесперебойной работой сайта гостиницы, обратной связью через сайт, и будет осуществлять продвижение сайта в сети интернет.
Его заработная плата составит 20 000 руб.
В целом предлагаемые мероприятия для повышения конкурентоспособности гостиничного комплекса «Ногай» являются эффективными.
В последнее время наряду с традиционными полносервисными отелями и ресторанами все больше стали появляться специализированные предприятия с сокращенным набором предлагаемых услуг. Специализация предприятий может быть самой разнообразной. В случае с гостиницами она проявляется как углубление ориентации на обслуживание определенного сегмента туристского рынка. Так, постоянно увеличивается число тематических направлений, связанным с занятием спортом, (например, поездки с целью игры в гольф, катания на горных лыжах, конные поездки верхом и т.д.), растет число клиентов, прибывающих на конгрессно - выставочные мероприятия, и т.д.
Данные процессы в сфере гостиничного хозяйства вызваны объективной необходимостью:
1. обеспечения стабильной загрузки гостиницы, поэтому в основе каждой гостиничной цепи лежит собственная система бронирования, ориентированная на первоочередную загрузку входящих в цепь гостиниц;
2. формирование качественной гостиничной услуги, что зависит от целого ряда факторов: оформление интерьера, качество оборудования, квалификация
персонала, обеспечение безопасности проживающих и их имущества.
3. стремление к повышению уровня загрузки гостиницы, поиск новых клиентов и сохранение имеющихся заставляет гостиницы проводить глубокий анализ рынка, клиентуры, гостиниц-конкурентов, поставщиков и т.д., вести собственную рекламную и сбытовую политику, требующую концентрацию значительных финансовых, информационных и человеческих ресурсов;
4. совершенствование профессионализма персонала гостиниц, что существенно влияет на качество обслуживания гостя в отеле. Подавляющее большинство крупных гостиниц не ограничиваются возможностями подготовки кадров в государственных или коммерческих учебных заведениях и создают свою собственную систему подготовки и повышения квалификации персонала, затрачивая на эти цели значительные средства.
Существующее законодательство и нормативная база функционирования гостиничного хозяйства довольно противоречива, что создает трудности и проблемы в вопросах лицензирования, стандартизации и сертификации услуг гостиниц.
Представляется, что новая государственная система классификации гостиниц и других средств размещения внесет вклад в упорядочение стандартизации услуг и сыграет прогрессивную роль в создании современного гостиничного хозяйства. Вместе с тем, для развития въездного туризма потребуется большая согласованность в стандартизации средств размещения и предоставления услуг с учетом сложившейся практики транснациональных гостиничных цепей и консорциумов.
При реализации инвестиционного проекта, возрастает основной капитал предприятия, наблюдается рост в части оборотного капитала. Это формирует основу для реинвестирования и расширения предприятия, создания сети подобных предприятий в городе и регионе (в случае благоприятной конъюнктуры), либо для организации инвестиционной деятельности в смежных и иных отраслях, что приведет к увеличению финансовых результатов инвестора.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
