Тип работы:
 Предмет:
 Язык работы:


Управленческий учет и контроль затрат на производство и продажу продукции в пищевой промышленности

Работа №82705

Тип работы

Дипломные работы, ВКР

Предмет

экономика

Объем работы79
Год сдачи2016
Стоимость4260 руб.
ПУБЛИКУЕТСЯ ВПЕРВЫЕ
Просмотрено
34
Не подходит работа?

Узнай цену на написание


Введение
1. Сущность управленческого учета и его значение для предприятия пищевой промышленности
1.1. Сущность учета для управления предприятием, его отличие от финансового учета
1.2. Назначение управленческого учета, сфера особенности его применения
1.3. Система и функции управленческого учета
2. Группировка издержек производства и реализации продукции по видам затрат, центрам ответственности и объектам калькулирования
2.1. Содержание и назначение группировки расходов по видам затрат
2.2. Содержание и назначение группировки затрат по местам затрат и центрам ответственности
2.3. Содержание и назначение группировки затрат по объектам калькулирования
2.4. Использование элементов нормативного метода и стандарт-коста в учете затрат предприятия пищевой промышленности
3. Организация контроля затрат предприятия пищевой промышленности на основе директ - коста
3.1. Директ-кост и особенности его применения
3.2. Использование данных директ-коста для управления предприятием
Заключение
Список использованных источников

В системе внутреннего управления любого предприятия решающим звеном является учет, который обеспечивает сбор, систематизацию и обобщение данных, необходимых для управления. Учет представляет вид деятельности, предметом которой является информация. Учет устанавливает наличие, измеряет и регистрирует результаты хозяйственной деятельности с количественной и качественной стороны.
Цель учета - упорядочение информационных потоков для эффективного использования в управленческих решениях и сохранение информации для архива.
В соответствии с требованиями современной практики хозяйствования ведут статистический, оперативный и бухгалтерский учет.
Статистический учет - учет однородных массовых явлений и процессов в рамках всего общества связан с другими видами хозяйственного учета, использует данных оперативного и бухгалтерского учета, имеет свои особые приемы сбора данных (переписи, анкеты, опросы) и способы их обработки (группировка, сводка, исчисление различных показателей: средних, индексов, коэффициентов корреляции и т.п.).
Данные статистического учета используются для экономического анализа прогнозирования на текущий и перспективный периоды в разрезе отдельных организаций, экономического региона и страны. Статистика не ограничивается отражением процессов материального производства. Она охватывает все стороны экономической и общественной жизни, показывает численность и состав населения, рождаемость и смертность людей, материальный и культурный уровень жизни народа; позволяет осуществить переоценку основных фондов, раскрывает инфляционные процессы, явления политической жизни страны и т.д.
Оперативный учет - разновидность учета, связанная с наблюдением за ходом производственных процессов и хозяйственной деятельности, заключающаяся в сборе и регистрации данных, необходимых для оперативного управления, бухгалтерского и статистического учета. Осуществляется на местах производства работ, выполнения различных хозяйственных функций (отдел, склад), основан на первичных документах (нарядах, табелях, накладных, путевых листах и т. д.), и поэтому его сведения ограничиваются рамками предприятия. При этом используют все виды учетных измерителей, но наиболее часто - натуральные и трудовые.
Данные оперативного учета используются для ежедневного контроля и руководства предприятием (явки на работу, учет реализации и наличия товарных запасов) и могут быть получены по телефону, телетайпу, в устной беседе. Он непостоянен во времени, т. е. надобность в нем возникает по мере необходимости.
Бухгалтерский учет согласно Федеральному закону «О бухгалтерском учете» представляет собой упорядоченную систему сбора, регистрации и обобщения информации в денежном выражении об имуществе, обязательствах и их движении путем сплошного, непрерывного и документального учета и взаимосвязанного отражения всех хозяйственных операций. Через систему бухгалтерского учета проходят все факты хозяйственной жизни предприятия. Совокупность применения всех трех видов учета, их своевременность, полнота и объективность позволяют коллективу предприятия вести хозяйство экономно, расчетливо, не допуская непроизводительных затрат. При этом он шире, чем оперативный учет, отражающий только отдельные стороны предпринимательской деятельности, но уже в сравнении со статистическим учетом, изучающим разные стороны экономики, культуры, образования, здравоохранения, науки.
Развитие рыночной экономики и процессы интеграции России в мировую экономику обусловили объективную необходимость выделения в составе бухгалтерского учета финансового, управленческого и налогового учета.
Финансовый учет предоставляет учетную информацию о результатах деятельности организации ее внешним пользователям: акционерам, партнерам, кредиторам, налоговым, статистическим органам, финансирующим банкам и т.п. С этих позиций данные финансового учета не представляют коммерческой тайны, поскольку в нем отражаются наиболее общие показатели деятельности организации. Для финансового учета характерно соблюдение общепринятых бухгалтерских принципов, применение денежных единиц измерения, периодичность, объективность и выделение в качестве главного объекта анализа деятельности организации в целом.
Под управленческим учетом понимают систему сбора, измерения и обработки информации о затратах и результатах хозяйственной деятельности предприятия для оценки эффективности этой деятельности с целью планирования, прогнозирования, повышения конкурентоспособности (совершенствование производства, снижение затрат и т.п.). Основой системы управленческого учета является учет затрат: сбор и группировка затрат, распределение их по объектам учета (единица продукции, центр затрат и т.п.). Управленческий учет предназначен для удовлетворения информационных потребностей внутренних пользователей - управленческого персонала организации и принятия оперативных и прогнозных управленческих решений. Получаемая информация является конфиденциальной и не подлежит оглашению. Отличительными особенностями управленческого учета являются полезность, своевременность и понятность получаемой информации.

Возникли сложности?

Нужна помощь преподавателя?

Помощь в написании работ!
ДИПЛОМНЫЕ МАГИСТЕРСКИЕ ДИССЕРТАЦИИ
КУРСОВЫЕ СТАТЬИ ВКР

Система «Директ - костинг» сосредотачивает внимание руководства предприятия на изменении маржинального дохода (суммы покрытия) по предприятию в целом и по различным изделиям. Она позволяет выявлять изделия с большей рентабельностью, чтобы переходить в основном на их выпуск, так как разница между продажной ценой и суммой переменных расходов не затушевывается в результате списания постоянных косвенных расходов на себестоимость конкретных изделий.
За счет сокращения статей себестоимости упрощается ее нормирование, учет, контроль и к тому же улучшается учет и контроль условно-постоянных, накладных расходов, поскольку их сумма за данный конкретный период показывается в отчете о доходах отдельной строкой, что наглядно демонстрирует их влияние на величину прибыли предприятия.
Основное достоинство системы учета сумм покрытия в том, что на основе информации, получаемой в ней, можно принимать различные оперативные решения по управлению предприятием. В первую очередь это касается возможностей проводить эффективную политику цен.
С учетом по системе «Директ - костинг» также связана возможность проведения демпинговой политики, расчета и выбора различных комбинаций цены на товар и объемов его реализации.
Имея учетные данные об ограниченной себестоимости и суммах покрытия (маржинальном доходе) по изделиям, можно решать такие управленческие задачи, как оптимизация ассортимента выпускаемой продукции, целесообразность принятия дополнительного заказа по ценам ниже обычного, производство комплектующих внутри предприятия или наоборот закупка их на стороне, определение оптимального размера партии или серии продукции, выбор и замена оборудования и другие.
Еще одно важное достоинство системы - это то, что ограничение себестоимости продукции лишь переменными расходами позволяет упростить нормирование, планирование, учет и контроль резко уменьшившегося числа статей затрат: себестоимость становится более «наглядной», а отдельные затраты - лучше контролируемы. Так как чем больше контролируемых объектов, тем сильнее рассеивается внимание между ними, тем слабее становится контроль.
В настоящее время «Директ - костинг» применяется в нескольких вариантах: классический «Директ - костинг», предполагающий калькулирование по прямым (основным) затратам (все переменные); система переменных затрат - калькулирование осуществляется по переменным затратам, в которые входят прямые расходы и переменные косвенные расходы; система учета затрат в зависимости от загрузки производственных мощностей - в калькуляцию включаются все переменные расходы и часть постоянных, определяемых в соответствии с коэффициентом использования производственной мощности.
Общая характерная черта данных вариантов системы «Директ - костинг» заключается в том, что калькулируется не полная, а частичная себестоимость. Для современного этапа развития учета на Западе в широком смысле характерным является процесс интеграции собственно учета, анализа, контроля и принятия управленческих решений в единую систему управления предприятием, основанную, прежде всего на применении компьютеров и ориентирующуюся на выбор стратегических целей экономического и финансового развития фирмы. Одна из таких систем - это система контроллинга, получившая за рубежом довольно широкое распространение. Одним из основных элементов и необходимых условий этой системы является организация учета затрат по системе «Директ - костинг».
Процесс экономической интеграции, создания ТНК, различного рода совместных фирм и предприятий обусловил необходимость разработки и внедрения международных бухгалтерских стандартов. Идея «Директ - костинг» нашла отражение и в международных стандартах по бухгалтерскому учету, касающихся отражения затрат и формирования финансовых результатов.
В России по мере обособления предприятий с различной формой собственности, включения механизмов свободного ценообразования и самостоятельного планирования ассортимента выпускаемой продукции, развития других сторон рыночной экономики появится и постепенно будет возрастать потребность в «Директ - костинг», от этого будет зависеть дальнейший рост эффективности учета.
Наличие математического и программного обеспечения и средств вычислительной техники, расширение сферы их применения являются материальной предпосылкой практического использования системы «Директ - костинг» на отечественных предприятиях.


1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 № 6-ФКЗ, от 30.12.2008 № 7-ФКЗ, от 05.02.2014 № 2-ФКЗ, от 21.07.2014 № 11-ФКЗ).
2. Федеральный закон от 06.12.2011 № 402-ФЗ (ред. от 23.05.2016) "О бухгалтерском учете".
3. Бабаев Ю. А.//Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг): Учеб.-практ. пос. / Под ред. Ю.А.Бабаева - 3-e изд., испр. и доп. - М.: Вузов. учеб.: НИЦ ИНФРА-М, 2014 - 188 с.: 60x90 1/16. (п) ISB№ 978-5-9558-0321-0.
4. Баканов М. И.//Управленческий учет: торговая калькуляция [Электронный ресурс] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям / М. И. Баканов, В. А. Чернов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 255 с. - ISB№ 978-5-238-01359-6.
5. Бережной В. И.//Бухгалтерский управленческий учет: Учебное пособие / В.И. Бережной, Г.Е. Крохочева, В.В. Лесняк. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 176 с.: 60x90 1/16. - (Высшее образование: Бакалавриат). (переплет) ISB№ 978-5-16-006808-4.
6. Бурмистрова Л. М.//Бухгалтерский учет: Учебное пособие / Л.М.
Бурмистрова. - 3-e изд., перераб. и доп. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 320 с.: ил.; 60x90 1/16. - (Профессиональное образование). (обложка) ISB№ 978-5-91134-855-7.
7. Бухгалтерский учет, анализ и аудит: история, современность и перспективы развития : материалы VIII междунар. науч. конф. студ., асп., преп. Санкт- Петербург, 22-24 окт. 2013 г. [Электронный ресурс] / Редкол.: Н. А. Ка- морджанова (отв. ред.) [и др.]. - СПб. : Изд-во СПбГЭУ, 2014. - 180 с. ISB№ 978¬5-7310-2992-6.
8. Вахрушина М. А.//Бюджетирование в системе управленческого учета
малого бизнеса: методика и организация постановки ISB№:978-5-9558-0374-6
9. Ивашкевич В. Б.//Бухгалтерский управленческий учет: Учебник / В.Б. Ивашкевич. - 3-e изд., перераб. и доп. - М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 448 с.: 60x90 1/16. (переплет) ISB№ 978-5-9776-0362-1.
10. Ивашкевич В. Б.//Стратегический контроллинг: Учебное пособие / В.Б. Ивашкевич. - М.: Магистр: НИЦ Инфра-М, 2013. - 216 с.: 60x88 1/16. (обложка) ISB№ 978-5-9776-0260-0.
11. Ивашкевич В. Б.//Бизнес-задачи, решения и расчеты в управленческом учете: Учебное пособие/В. Б. Ивашкевич - М.: Магистр, НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 160 с.: 60x90 1/16 (Обложка) ISB№ 978-5-9776-0365-2.
12. Калиновский С. А.//Управленческий учет и анализ использования технологической оснастки: Монография / С.А. Калиновский. - М.: НИЦ ИНФРА- М, 2013. - 156 с.: 60x88 1/16. - (Научная мысль; Экономика). (обложка) ISB№ 978-5-16-006454-3.
13. Карпова Т. П.//Национальные модели бухгалтерского учета европейских стран: Монография / Т.П. Карпова, О.А. Винокурова. - М.: Вузовский учебник: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 222 с.: 60x90 1/16. - (Научная книга). (обложка) ISB№ 978-5-9558-0389-0.
14. Керимов В. Э.//Керимов, В. Э. Бухгалтерский управленческий учет [Электронный ресурс] : Учебник / В. Э. Керимов. - 8-е изд., изм. и доп. - М. : Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2012. - 484 с. - ISB№ 978-5¬394-01057-6.
15. Керимов В. Э.//Керимов, В. Э. Проблемы организации управленческого учета на производственных предприятиях потребительской кооперации (теоретические аспекты) [Электронный ресурс] : монография / В. Э. Керимов. - М. :МУПК, 2000.
16. Керимов В. Э.//Керимов, В.Э. Проблемы организации управленческого учета на производственных предприятиях потребительской кооперации (практические аспекты) [Электронный ресурс] : монография / В. Э. Керимов. - М. : МУПК, 2000.
17. Керимов В. Э.//Керимов, В. Э. Теория и практика организации управленческого учета на производственных предприятиях [Электронный ресурс] : монография / В. Э. Керимов. - М. : ИВЦ «Маркетинг», 2001. - 328 с. - ISB№ 5¬7856-0244-Х.
18. Ким Л. И.//Стратегический управленческий учет: Монография / Л.И. Ким. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 202 с.: 60x88 1/16 + ( Доп. мат. znanium.com). - (Научная мысль; Экономика). (обложка) ISB№ 978-5-16-009571-4.
19. Кондраков Н. П.//Бухгалтерский управленческий учет: Учебное пособие / Н.П. Кондраков, М.А. Иванова. - 2-e изд., перераб. и доп. - М.: НИЦ Инфра-М, 2013. - 352 с.: 60x90 1/16. - (Высшее образование: Бакалавриат). (переплет) ISB№ 978-5-16-005040-9.
20. Кондраков Н. П.//Бухгалтерский учет: Учебник / Н.П. Кондраков. - 4-e изд., перераб. и доп. - М.: НИЦ Инфра-М, 2013. - 681 с.: 60x90 1/16. - (Высшее образование: Бакалавриат). (переплет) ISB№ 978-5-16-004888-8.
21. Костюкова Е. И.//Костюкова, Е.И. Организационно-методическое
обеспечение управленческого учета затрат и калькулирования себестоимости продукции в рыбоводческих организациях [Электронный ресурс] : монография / Е.И. Костюкова, Р.И. Галилова. - Ставрополь: АГРУС, 2013. - 156 с. - ISB№ 978¬5-9596-0972-6.
22. Керимов В. //Керимов, В. Э. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы: Учебник для бакалавров / В. Э. Керимов. — 8-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательско- торговая корпорация «Дашков и К°», 2015. — 384 с. - ISB№ 978-5-394-02317-0.
23. Керимов В. Э.//Керимов, В.Э. Управленческий учет в государственных корпорациях [Электронный ресурс] : Монография / Керимов В. Э., Сорокина В. В. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2013. — 157 с. - ISB№ 978-5-394-02332-3.
24. Кондраков Н. П.//Бухгалтерский управленческий учет: Учебное
пособие/Кондраков Н. П., Иванова М. А., 2-е изд., перераб. и доп. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 352 с.: 60x90 1/16. - (Высшее образование: Бакалавриат) (Переплёт) ISB№ 978-5-16-005040-9.
25. Леонов О. А.//Экономика качества, стандартизации и сертификации: Учеб./О.А.Леонов, Г.Н.Темасова и др.; Под общ. ред. проф. О.А.Леонова - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014 - 251с.: 60x90 1/16 + ( Доп. мат. znanium.com). - (ВО: Бакалавр.). (п) ISB№ 978-5-16-005371-4.
26. Лисович Г. М.//Бухгалтерский финансовый учет в сельском хозяйстве: Учебник / Г.М. Лисович. - М.: Вузовский учебник: НИЦ Инфра-М, 2013. - 318 с.: 60x90 1/16. (переплет) ISB№ 978-5-9558-0095-0.
27. Лысенко Д. В.//Бухгалтерский управленческий учет: Учебник / Д.В. Лысенко. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 477 с.: 60x90 1/16. - (Высшее образование: Бакалавриат) (Переплёт) ISB№ 978-5-16-010518-5.
28. Мизиковский И. Е.//Управленческий учет и защита учетной информации: тесты: Учебное пособие / И.Е. Мизиковский, А.Н. Милосердова, В.Н. Ясенев. - М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 112 с.: 60x88 1/16. (обложка) ISB№ 978-5¬9776-0303-4.
29. Мизиковский И. Е.//Бухгалтерский управленческий учет: Учебное пособие / И.Е. Мизиковский, А.Н. Милосердова, В.Н. Ясенев. - М.: Магистр: НИЦ Инфра- М, 2012. - 112 с.: 60x88 1/16. (обложка) ISB№ 978-5-9776-0252-5.
30. Никандрова Л. К.//Никандрова, Л. К. Бухгалтерский управленческий учет
[Электронный ресурс] : учеб. пособие / Л. К. Никандрова, И. В. Гулина. - М.: Университетская книга; Логос, 2007. - 184 с. - (Новая университетская
библиотека). - ISB№ 978-5-98704-196-1.
31. Петрова В. И.//Управленческий учет и анализ.С примерами из российской и зарубежной практики: Уч.пос. / В.И. Петрова, А.Ю. Петров, И.В. Кобищан и др. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 304 с. - (ВО:Магистратура). - ISB№ 978-5-16-009750-3.
32. Петрова В. И.//Управленческий учет и анализ. С пример.из российской и зарубежной практики: Уч.пос./Петрова В. И., Петров А. Ю., Кобищан И. В.,
Козельцева Е. А. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 304 с.: 60x90 1/16. - (ВО:
Магистратура) (п) ISB№ 978-5-16-009750-3.
33. Раметов А. Х.//Раметов, А. Х. Модели построения управленческого учета в сельскохозяйственных организациях [Электронный ресурс] : Монография / А. Х. Раметов. - М.: Дашков и К, 2012. - 171 с. - ISB№ 978-5-394-01788-9.
34. Самусенко С. А.//Самусенко, С. А. Управленческий учет в инновационной экономике [Электронный ресурс] : монография / С. А. Самусенко. - Красноярск : Сиб. федер. ун-т, 2014. - 244 с. - ISB№ 978-5-7638-3137-5 - Режим доступа: http://znanium.com/catalog.php?bookinfo=505840.
35. Сигидов Ю. И.//Теоретико-методические аспекты управленческого учета для целей налогообложения: Монография / Ю.И. Сигидов, В.В. Башкатов. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 148 с.: 60x88 1/16. - (Научная мысль; Экономика). (обложка) ISB№ 978-5-16-009718-3.
36. Сигидов Ю. И.//Взаимосвязь контроллинга и управленческого учета: Монография/СигидовЮ.И., РыбянцеваМ.С. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 168 с.: 60x90 1/16. - (Научная мысль) (Обложка) ISB№ 978-5-16-010589-5.
37. Сидорова М. //Сидорова, М.И. Экономико-математические модели в управленческом учете и анализе [Электронный ресурс] : Монография / М. И. Сидорова, А. И. Мастеров. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2013. — 229 с. - ISB№ 978-5-394-02330-9.
38. Сигидов Ю. И.//Развитие управленческого учета в рамках концепции кайдзен: Монография / Ю.И. Сигидов, М.С. Рыбянцева. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 180 с.: 60x90 1/16. - (Научная мысль) (Обложка) ISB№ 978-5-16-011453-8.
39. Сунгатуллина Л. Б.//Бухгалтерский управленческий учет расходов на вознаграждения работников: Монография/Л.Б.Сунгатуллина - М.: Магистр, НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 400 с.: 60x88 1/16 (Обложка. КБС) ISB№ 978-5-9776-0338-6.
40. Управленческий учет: Учебное пособие / Под ред. Ю.И. Сигидова, М.С.
Рыбянцевой. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 240 с.: 60x90 1/16. - (Высшее
образование: Бакалавриат). (переплет) ISB№ 978-5-16-009948-4.
41. Управленческий учет: Учеб. пособие (Бакалавриат) / Под ред. Я.В.
Соколова. - М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 428 с.: 60x90 1/16. -
(Бакалавриат). (переплет) ISB№ 978-5-9776-0077-4.
42. Хоружий Л. И.//Управленческий учет в сельском хозяйстве: Учебник / Л.И.Хоружий, О.И.Костина, Н.Н.Губернаторова, И.А.Сергеева; Под ред. Л.И. Хоружий. - М.: НИЦ ИНФРА-М,2013 - 207с.: 60x90 1/16. - (Высшее образование: Бакалавр.). (п) ISB№ 978-5-16-006407-9.
43. Юрьева Л. В.//Стратегический управленческий учет для бизнеса: Учебник / Л.В.Юрьева, Н.Н.Илышева, А.В.Караваева. - М.: НИЦ ИНФРА-М,2014. - 336 с.: 60x90 1/16 + ( Доп. мат. znanium.com). - (Высшее образование: Магистратура). (п) ISB№ 978-5-16-005513-8.
44. Юрьева Л. В.//Стратегический управленческий учет в металлургических холдингах: Монография / Л.В. Юрьева, О.В. Баженов. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 201 с.: 60x88 1/16. - (Научная мысль; Экономика). (обложка) ISB№ 978-5¬16-009378-9.
45. Юрьева Л. В.//Интегрированный управленческий учет и анализ управленческой деятельности промыш. предприятий: Монография / Л.В. Юрьева и др. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 157 с.: 60x88 1/16. - (Научная мысль; Экономика). (о) ISB№ 978-5-16-009444-1.

Работу высылаем на протяжении 30 минут после оплаты.



Подобные работы


©2025 Cервис помощи студентам в выполнении работ
.