В результате проведённых факторного и SWOT анализов, было выявлено, что Приморский край обладает ресурсным потенциалом для развития сельского туризма. Также, выяснилось, что туристские компании Приморского края не уделяют достаточного внимания разработке сельских туристских маршрутов.
Во время проведения маркетингового исследования предпочтений и нужд потенциальных потребителей выяснилось, что иностранные туристы имеют интерес к сельским услугам и развлечениям. Следовательно, для
успешного развития сельского туризма в Приморском крае необходима разработка сельских туристских продуктов.
В рамках выпускной квалификационной работы разработан сельский туристский продукт по Приморскому краю «В гости к бабушке». Формирование туристского продукта производилось в соответствии с требованиями ГОСТ Р 50681-2010 «Туристские услуги. Проектирование туристских услуг» [3], ГОСТ Р 546040-2011 «Туристские услуги. Экскурсионные услуги. Общие требования» [5], ГОСТ Р50644-2009 «Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов» [6].
Результатом проектирования сельского туристского продукта стала следующая документация: карта (схема) туристского путешествия (Приложение Р), технологическая карта тура (Приложение И), условия приема и обслуживания японских туристов на маршруте (информационный листок и памятка туристу (Приложение К) [4], должностные инструкции работы гида- переводчика (Приложение Ж), подробная программа тура (Приложение Е), расчет стоимости туристской путевки (Приложение Л), паспорт туристского маршрута (Приложение М), инструктаж для японских туристов на маршруте (Приложение Л), действия гида-переводчика при возникновении чрезвычайных ситуаций (Приложение П).
Программа тура разработана на основе результатов маркетингового исследования потребительских предпочтений относительно сельских видов деятельности. Программа включает в себя следующие объекты показа и мероприятия: мастер-класс от бабушки «Секреты приготовления традиционных русских блюд», посещение сыроварни на территории личного подсобного хозяйства «Гурианна хуторок», цветочной фермы «Мелисса», пасеки «Хутор светлы», а также посещение столицы Приморского края, г. Владивостока. Продолжительность тура составила 5 дней 4 ночи, что также удовлетворяет запросы потенциальных потребителей.
Для размещения туристов была выбрана база семейного отдыха «Штыковские пруды». Выбор данного средства размещения обусловлен рядом преимуществ: удобное расположение (расстояние от базы отдыха до аэропорта Владивосток (Кневичи) составляет 14,3 км), а также близкое расположение места проживания к объектам показа сельского туризма. Для размещения отдыхающих в парке «Штыковские пруды» обустроена небольшая «ягодная» деревушка, средняя стоимость летнего домика за ночь составляет от 1800 до 17500 р.
На территории установлено несколько бань, в том числе в лесу, многочисленные творческие мастерские, беседки, места для пикника, детские и взрослые бассейны, детские площадки арт-парка. В творческих мастерских туристы могут освоить азы гончарного мастерства, фьюзинга (плавления стекла), валяния шерсти, художественной росписи и других направлений. На территории парка функционируют: кафе «Штыковские пруды», кафе-пиццерия «Пингвин», экспресс-кафе «Снежок» и «Морожка», также блинная, в которой можно отведать блюда домашней кухни.
Во время тура туристы узнают об особенностях русского быта, научатся готовить старинные русские блюда «Бабушкины деликатесы», а также узнают секреты выращивания культурных растений.
В первый день (день прибытия) трансфер из аэропорта Владивосток (Кневичи) на базу семейного отдыха «Штыковские пруды». После размещения в «ягодной» деревушке базы отдыха, гостей ждет ужин в кафе «Штыковские пруды» и анимационная программа, с включением шоу-спектакля по сценарию русской народной сказки «Бабушка, внучка да курочка».
Для полного вовлечения в старинную русскую культуру для женщин и детей будет предоставлена услуга аквагрима на основе натуральных красителей (помада и румяна из соков красной ягоды и свеклы, брови и ресницы из сажи или коричневой краски, а пудра из муки). Затем, туристы смогут принять участие в веселых танцевальных конкурсах и почувствовать себя героями русских сказок. Мужчины смогут продемонстрировать «силушку богатырскую» в конкурсе «Русские пляски», где нужно будет исполнить мужские элементы народного танца «Хлопушки», «Ковырялочка», «Маятник».
Во второй день «Мёд пчелы Дальневосточной» туристов ждет познавательная экскурсия на цветочную ферму «Мелисса», а также знакомство с поэзией «Хутора Светлый». Посещение питомника декоративных и плодовых культур «Мелисса» оставит впечатление от разнообразия Дальневосточных культур и влияния растений на вкус и качество мёда. Любители садоводства получат знания и навыки в области выращивания культурных растений и цветов. На этой ферме экскурсанты познакомятся с различными видами цветов, которые используют в ландшафтном дизайне русской дачи, а также озеленении городской местности.
Более того на территории питомника декоративных и плодовых культур «Мелисса» будет проведен мастер-класс по составлению цветочных композиций с душистыми саше. Гости смогут выбрать ароматические травы для составления саше в зависимости от настроения и вкуса: освежающая мята или душистый можжевельник, расслабляющая лаванда, или ароматная роза в сочетании с веточкой эвкалипта. Маленькие декоративные мешочки саше гости заберут с собой в виде небольшого сувенира, который, своими ароматами еще долго будет напоминать об увлекательной поездке на цветочную ферму. После занимательной экскурсии гости смогут пообедать в кафе на территории ООО «Мелисса».
Далее туристы отправятся на лесную поляну с целью сбора душистых лесных трав. Помимо этого, туристы узнают о богатейшей медоносной растительности Приморского края, таких как различные виды ивы, клена, а также эндемичных медоносах Дальнего Востока - актинидия, бархат амурский, диморфант, элеутерококк, аралия маньчжурская; а среди луговых медоносов - серпуха, клопогоны, дягиль и другие. Вся эта растительность создает настоящий медоносный конвейер, о котором туристы более подробно узнают, посетив пасеку «Хутора Светлый».
На территории крестьянско-фермерского хозяйства «Хутор Светлый» туристы узнают о технологии изготовления мёда и перги, особенностях обитания пчелы Дальневосточной, смогут насладиться экскурсионной программой в стихах от главы хозяйства и даже попробовать себя в роли настоящих пасечников.
Более того, гости смогут познакомиться с различными видами домашней птицы и не просто несушек, а с видами японских, китайских, немецких кур, а также увидеть орловских петухов, цесарок и перепелок. А также узнать о интересных видах овец романовской породы, увидеть коз и свиней вьетнамской породы. По окончании экскурсии туристы смогут прокатиться на лошадях или побродить по аллейкам и мостикам, посидеть на берегу пруда, послушать тишину, надышаться ароматом цветов и трав. При желании гости могут сделать фото с главой крестьянско-фермерского хозяйства в русских- народных костюмах, а также выпить душистого чаю с ароматным медом, попробовать медовую настойку и берёзовый сок. Перед отъездом туристы могут приобрести полезную продукцию пчеловодства: мед, соты, цветочную пыльцу, маточное молочко, пчелиную пергу. Вечером туристы могут посетить творческую мастерскую на территории парка или погулять по территории базы отдыха «Штыковские пруды» и насладиться пейзажем арт-парка.
В третий день «Бабушкины советы - старинные рецепты» бабушка раскроет секреты приготовления «Бабушкиных деликатесов», туристы смогут не только отведать, но и самостоятельно приготовить творожные сырники, жаркое в горшочках на основе картофеля с грядки и домашней сметаны, а также бабушкино фирменное блюдо «Плюшка с пылу, с жару». Более того, гости узнают технологию приготовления домашнего вина из калины и Дальневосточного винограда, а также свекольного кваса. А на обед гостей ждет «Русский стол», где туристы смогут отведать изыски национальной русской кухни с включёнными в меню блюдами, приготовленными вовремя мастер класса. По окончании мастер класса гости смогут приобрести памятный сувенир «Атрибуты бабушки»: прихватка, фартук или повязка на голову с изображением бабушкиной усадьбы.
Помимо этого, туристы узнают об основах русского садоводства, а также о способах выращивания декоративных растений, плодовых и ягодных культур.
Гости также смогут не только принять участие в полевых работах, но и попробовать кисло-сладкие «Жигулёвске» яблоки, сливу, вишню, смородину, жимолость, Дальневосточный виноград и ароматную клубнику. Возможность отведать фрукты, овощи или ягоду будет зависеть от времени года и сезона созревания плодов и растений.
После обеда туристы отправятся на экскурсию об особенностях молочного животноводства и сыроварения на территорию личного подсобного хозяйства «Гурианна Хуторок». Туристы посетят сыроварню, где они узнают технологию изготовления кисломолочной продукции (творога, сметаны, ряженки, кефира), а также домашнего сыра «Кролевец» твердых и мягких сортов с последующей дегустацией молочной продукции.
В четвёртый день туристов ждет экскурсия в столицу Приморского края, г. Владивосток, куда они отправятся железнодорожным транспортом - аэроэкспресс. По прибытии на железнодорожный вокзал г. Владивосток, туристов ждет пешеходная экскурсия по историческому центру города. Экскурсия направлена на знакомство туристов с основными достопримечательностями города, такими как площадь Борцов за власть Советов, Корабельная набережная, здание Владивостокского ГУМа, Миллионка. Туристам также будет дано время для приобретения сувениров с тематикой города. В кафе «Пекарня Мишеля», оборудованном в сельском стиле, гости смогут отведать деликатесы русской кухни и насладиться приятной атмосферой. После обеда туристы продолжат экскурсию по городу с заездом в фирменный магазин полезных сладостей фабрики «Приморский кондитер», магазин «Дикоросы Приморья», а также Арт-галерею «Версаль».
После шоппинга туристы отправятся в Парк Победы, где их ждет вечер танцев от русских бабушек. Туристы смогут пуститься в пляс под советские хиты, станцевать польку, услышать звучание пластинок с вальсом на патефоне, а также посмотреть выступление ансамбля «Вдохновение», театра фламенко Beso del fuego, послушать русские народные песни от хора «Дети войны».
В пятый день путешествия, после завтрака в кафе базы отдыха, туристы сдают гостиничные номера и отправляются в аэропорт.
На протяжении всего туристского маршрута туристскую группу будет сопровождать профессиональный гид-переводчик. Он будет встречать группу в аэропорту, проводить все экскурсии, включенные в программу тура на английском языке. Стандарты работы гида-переводчика разработаны в соответствии с требованиями Приказа Минтруда России от 04.08.2014 N 539 (ред. от 12.12.2016) «Об утверждении профессионального стандарта «Экскурсовод (гид)» [5]. В них изложены функции гида-переводчика, его права и обязанности, ответственность.
Таким образом, разработанный туристский продукт соответствует параметрам спроса потенциальных потребителей. Его реализация будет способствовать диверсификации туристского предложения Приморского края, а также привлечению большего числа иностранных туристов.
Заключение представлено в виде следующих выводов:
Сельский туризм имеет большое значение для развития туризма в той или иной дестинации. Прежде всего, за счет вовлечения сельских территорий в туризм повышается социально-экономический потенциал региона. Также развитие сельского туризма способствует диверсификации местной экономики и приносит значительную экономическую выгоду для местных сообществ, а также несет положительный эффект для туристов и российского общества в целом. Кроме того, сельский туризм способен стать одним из направлений, выступающих инструментом сглаживания урбанизированных регионов и менее заселённых сельских территорий, а также решить проблему высокого уровня безработицы и низкого уровня развития малого и среднего препирательства.
Для достижения поставленной цели в выпускной квалификационной работе поэтапно выполнены задачи, поставленные перед началом исследования.
Рассмотрение понятий, сущности и принципов сельского туризма показало, что сельский туризм характеризуется: уровнем мотивации горожан к отдыху в сельской местности, потребностью в рекреации в неурбанизированных территориях, формированием туристской привлекательности сельских территорий. Также было отмечено однообразие трактовок данного вида туризма и многообразие, связанных с ним отдельных видов деятельности. В связи с чем, необходима классификация форм сельского туризма для сегментации целевой аудитории потенциальных потребителей при составлении услуг сельского туризма. Данная классификация позволяет получить представление о предпочтениях туристов в отношении организации отдыха, получению знаний и впечатлений.
В ходе анализа международного и отечественного опыта развития сельского туризма отмечено, что существуют различные варианты организации тематического сельского отдыха. Поэтому, модель организации сельского
туризма за рубежом может стать основой при разработке сельского туристского продукта в Приморском крае. Тематические услуги зарубежного опыта можно использовать при планировании сельских услуг или изготовлении сувенирной продукции для сельского туристского продукта «В гости к бабушке».
Примеры развития сельского туризма на мировом рынке и ряде областей России показали, что внимание со стороны государства в виде субсидий на строительство жилых помещений, благоустройство территории, развитие инженерной инфраструктуры и др. позволяет повысить эффективность проводимых мероприятий, инициируемых сельскими жителями. Результатом совместной деятельности является повышение занятости местного населения в туристском секторе, благоустройство территорий, увеличений налоговых поступлений в местные бюджеты.
Помимо этого, выполнен факторный анализ возможностей развития сельского туризма и SWOT-анализ ресурсного потенциала Приморского края. В ходе анализа были выявлены факторы, оказывающие влияние на возможности развития сельского туризма в Приморском крае как позитивно, так и негативно.
Рассмотрение влияния факторов на примере SWOT-анализа показало, что Приморский край имеет богатый ресурсный потенциал для развития сельского туризма. Помимо этого, средства государственной поддержки Российской Федерации направлены на создание комфортных условий жизнедеятельности в сельской местности, стимулирование инвестиционной активности в сфере агропромышленного комплекса, путём создания инфраструктуры, а также активизации населения сельской местности в реализации общественно значимых проектов.
С целью определения параметров спроса на сельский туристский продукт в Приморском крае, было проведено маркетинговое исследование не только среди потенциальных туристов города Владивостока, но и зарубежных граждан. В ходе исследования также было выявлено, что 94% опрошенных заинтересованы в посещении сельского туристского маршрута в Приморском крае России.
Результатом выпускной квалификационной работы стало проектирование сельского туристского продукта «В гости к бабушке» для японских туристов. Ожидаемый эффект от реализации данного туристского продукта должен привести к развитию сельского туризма в Приморском крае, диверсификации туристского предложения в регионе, формированию благоприятного имиджа региона на международном туристском рынке, а также привлечению большего числа иностранных туристов с высокой покупательской способностью.


Купить