Продовольственная безопасность — это такое состояние экономики, при котором, гарантируется обеспечение доступности продовольствия для всех жителей в любое время и в количестве, необходимом для активной здоровой жизни.
В результате проделанной работы можно сделать следующие выводы, в соответствии с поставленными задачами:
1. Продовольственная безопасность Российской Федерации является одним из главных направлений обеспечения национальной безопасности страны.
Продовольственная безопасность предусматривает: физическую,
экономическую доступность продовольствия и безопасность питания.
Стратегической целью продовольственной безопасности является обеспечение
населения страны безопасной сельскохозяйственной продукцией, рыбной и иной
продукцией, и продовольствием. Гарантией ее достижения является
стабильность внутреннего производства, а также наличие необходимых резервов
и запасов. В развитых государствах Западной Европы задачи продовольственной
безопасности направлены в первую очередь на обеспечение населения
экологическими и безопасными продуктами питания, а также на защиту прав
потребителей и сохранения окружающей природной среды.
2. Товарная система - это совокупность из двух и более связанных между
собой элементов, одними из которых является потребность, спрос, и факторы, а
другим - товарное предложение. Основными элементами продовольственного
рынка являются спрос, предложение и цена. Под воздействием этих элементов
формируются пропорции между производством и потреблением
продовольственных товаров.
3. Выявлено, что основными задачами регулирования агропромышленного
комплекса являются стабилизация и развитие комплекса, улучшение
продовольственного обеспечения населения РФ, поддержание экономического
партнерства между сельским хозяйством и другими отраслями экономики,
сближение товаропроизводителей в сфере агропромышленного производства.
4. Изучив состояние продовольственной безопасности и товарной системы
аграрного сектора на продовольственном рынке Приморского края в 2016 году
можно сделать выводы, что преобладала следующая ситуация:
- общая площадь земель, используемая землепользователями,
занимающимися сельскохозяйственным производством, составляла 1436,8 тыс. га
(на 3,2% больше 2015 года), из них 1194,1 тыс. га - сельскохозяйственные угодья;
- валовый сбор, в сравнении с 2015 годом увеличился по следующим
культурам: бобы соевые на 8,6% и овощи открытого и защищенного грунта на
0,1%, снижение: зерновые культуры на 1% и картофель на 4,7%;
- урожайность в 2016 году увеличилась по культурам: бобы соевые на 3,2%
и картофель на 2,7%, снижение произошло по культурам: зерновые на 3,6% и
овощи открытого и защищенного грунта на 14,7%;
- благодаря приходу в регион крупнейших инвесторов и строительству
современных свинокомплексов, животноводство, практически во всех
категориях хозяйств возросло;
- темпы производства в 2016 году по многим показателям животноводства
положительные, а именно увеличилось: производство мяса в живом весе на 3038
тонн (6%), мяса в убойном весе на 2661 тонну (7,9%), молока на 1624 тонн (1,3%)
и яиц на 3605 штук (1%); увеличилось производство мяса свиней на 29,9%;
увеличилось производство молока на 1,3%, а в сравнении с 2012 годом,
производство молока за пять лет увеличилось на 10,2%; уменьшилось
производство мяса птицы на 4%, из-за банкротства крупной компании ЗАО
«Михайловский бройлер»;
- в 2016 году значительно увеличилось потребление мяса и мясопродуктов,
молока и молочных продуктов, яиц и яйцепродуктов на 3%, на 4% и 5%
соответственно, значительно уменьшилось потребление картошки на 6% и
овощей и бахчевых культур на 8%;
- при увеличении потребления важнейших продуктов питания,
потребление их в крае остается недостаточным в сравнении с нормами питания,
рекомендуемыми Научно-исследовательским институтом питания РАМН:110
потребления молока и молочных продуктов находятся на критичном уровне, а
именно составляет на 52% ниже нормы, также, ниже нормы находятся овощи и
бахчевые культуры, и хлебные продукты (ниже нормы на 33% и 3%).
- доля собственного производства продуктов в Приморском крае от
общего потребления по итогам 2016 года составила: по мясу и мясопродуктам
– 33,4%; по молоку и молочным продуктам – 40,4%; по овощам – 71,2%; по
яйцу – 72,1%; по маслу растительному – 76,5%; по картофелю – 90,4%; по
сахару – 100%.
5. Установлено, что состояние продовольственной безопасности
Приморского края, находится в критической ситуации по производству и
потреблению молоко и молочных продуктов, что является тревожным фактором
экономической безопасности региона.
6. Разработаны предложения по улучшению состояния продовольственной
безопасности Приморского края.
7. При проведении анализа исследования потребительских предпочтений
молочной продукции в г. Владивостоке было выявлено, что:
- при опросе 600 респондентов выяснилось, что 68% респондентов
употребляют молоко или молочные продукты, а 32% - респондентов не
употребляют молочную продукцию;
- средняя сумма регулярной покупки молочной продукции, убольшинства
респондентов составляет 101-500 р. и доля затрат в месяц на покупку составляет
до 20% своего дохода;
- большинство респондентов приобретают молоко, на втором и третьем
месте – йогурт и сметана, реже всего приобретают творог. По частоте покупок,
большинство участников покупают: ежедневно – молоко; 1 раз в неделю –
йогурт; 1 раз в месяц кефир, варенец, ряженку; 23% респондентов не покупают
творог;
- при выборе респондентами производителей молочной продукции в
анкетировании (из 11 предприятий), в первую тройку вошли компании: «Грин111
Агро», «Фермерское подворье», «Зелёные листья», в последнюю тройку:
«Артёмка», «Простоквашино», «Андреевское молоко».
8. На основании проведенного анкетирования, для исследования, было
выбрано шесть образцов творога, региональных производителей и проведена
оценка их качества, из которой можно сделать следующие выводы:
- по органолептическим показателям качества три образца:
«Простоквашино», «Фермерское подворье», «Андреевское молоко» имели
сильный кислый привкус и запах, что не соответствует требованиям
нормативной документации;
- по физико-химическим показателям массовая доля влаги выше нормы в
образце «Грин Агро» на 1,4% и в образце «Фермерское подворье» на 4,3%.
Кислотность выше нормы на 130º Т в образце «Простоквашино»;
- исследовав безопасность, было установлено наличие БГКП в образцах
«Андреевское молоко» и «Зелёные листья»; дрожжи, выше нормы в образце
«Артемка» на 20 КОЕ/см3 и в образце «Андреевское молоко» на 30 КОЕ/см3.
Таким образом, сравнительный анализ полученных органолептических,
физико-химических и микробиологических данных позволяет сделать вывод, что
из шести исследуемых образцов ни один образец, не соответствует всем
требованиям нормативной документации.
9. Установлено, что в соответствии с рекомендуемыми нормами на
молочную продукцию, семья из трёх человек должна употреблять 90 кг данной
продукции в месяц, по результатом проведенного анкетирования затраты семьи
в месяц на молочные продукты составляют до 10 000 р., таким образом можно
сделать вывод, что при существующих ценах на молочную продукцию,
среднестатистическая семья не в состоянии употреблять все виды молочных
продуктов, что также подтверждается статистическими данными Росстата по
потреблению молочной продукции в Приморском крае.
10. Разработаны предложения для улучшения состояния
продовольственной безопасности Приморского края направленные на контроль


Купить