Введение
1 Анализ внешнеэкономической деятельности РФ и
характеристика пюре на фруктовой основе для питания детей раннего
возраста
1.1 Анализ внешнеэкономической деятельности РФ в сфере оборота консервов на фруктовой основе для питания детей раннего возраста
1.2 Характеристика консервов на фруктовой основе для питания детей раннего возраста
2 Анализ структуры ассортимента, оценка качества и конкурентоспособности консервов на фруктовой основе для питания детей раннего возраста
2.1 Объекты и методы исследований
2.3 Изучение маркировки консервированных пюре на фруктовой основе для питания детей раннего возраста
Заключение
Список использованных источников
Консервы на фруктовой основе являются одними из главных продуктов прикорма для детей раннего возраста. Поскольку пища является пластическим материалом для построения основных тканей и костей растущего организма, а также источником энергии, необходимой для восполнения всех энергетических затрат в процессе жизнедеятельности, роль этой группы продуктов для детского организма чрезвычайно велика. Проблема качества детского питания особенно важна, поскольку здоровье детей - это основа здоровой нации. В продукты для детского питания нельзя вносить консерванты и другие искусственные добавки, а также нужно соблюдать требования стандартов на них установленных [44].
Так как продукты для детского питания не входят в санкционный список, на продовольственном рынке РФ широко представлена продукция как российского, так и импортного производства. К продуктам детского питания предъявляются более жесткие требования по качеству и безопасности, а также компонентному составу. В каждой стране данные требования индивидуальны, поэтому оценка качества и конкурентоспособности консервов для детского питания является актуальной.
Целью дипломной работы является оценка качества и конкурентоспособности консервов на фруктовой основе для питания детей раннего возраста отечественного и импортного производства, реализуемых на продовольственном рынке г. Владивостока.
Для решения поставленной цели были определены следующие задачи:
1 провезти анализ внешнеэкономической деятельности РФ детских консервов на фруктовой основе;
2 дать товароведную характеристику и привести товароведную классификацию и классификацию по ТН ВЭД ЕАЭС консервов на фруктовой для питания детей раннего возраста;
3 изучить и проанализировать структуру ассортимента консервов на фруктовой основе для питания детей раннего возраста, реализуемых на рынке г. Владивосток;
4 изучить потребительские предпочтения в области потребления консервов для детей раннего возраста;
5 выбрать образцы для исследований;
6 проанализировать маркировку исследуемых образцов;
7 оценить качество исследуемых образцов по органолептическим и физико-химическим показателям;
8 рассчитать конкурентоспособность образцов;
9 Предложения по результатам исследования
Объект исследования - консервы на фруктовой основе с добавлением творога для питания детей раннего возраста.
Предмет следования - качество и конкурентоспособность консервов на фруктовой основе для питания детей раннего возраста.
Теоретической базой для написания данной коровой работы послужили работы следующих авторов: О. А. Блинова, О.Н. Лукушевич, Н. А. Лучина, М.А. Николаева, О. А. Рязанова.
В качестве информационно-аналитической базы были использованы: Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза, Технический регламент Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки, федеральная служба статистики и расчетов.
Экспериментальная часть работы выполнена в лаборатории кафедры товароведения и экспертизы товаров ШЭМ ДВФУ, Испытательном Центре «Океан» ДВФУ. Исследования проводились по традиционным методикам.
Дипломная работа изложена на 86 страницах печатного текста, состоит из введения, обзора литературы, экспериментальной части, заключения, приложений и списка используемых источников. В работе представлено 22 таблицы, 25 рисунков. Для написания работы использовался 51 источник
Питание является основной физиологической потребностью организма человека. Полноценное питание, особенно для детей - является одним из основных факторов, влияющих на физиологическое и умственное развитие, сопротивляемость организма отрицательным воздействиям.
Консервы на фруктовой основе являются одними из важных составляющих рациона детей в возрасте до 3 лет. Так как на рынке представлен большой ассортимент отечественного и импортного детского фруктового пюре, изучение его ассортимента, качества и конкурентоспособности является актуальным вопросом.
Таким образом, оценка качества и конкурентоспособности детского питания на фруктовой основе с добавлением творога отечественного и импортного производства показала, что всех образцах есть несоответствия по исследуемым показателям.
В ходе изучение качества исследуемых образцов было определено, что отечественные и импортные образцы имеют примерно одинаковые значения по исследуемым показателям по ценовой политике отечественная продукция не значительно дешевле импортной. Но так как 44 % респондентов предпочитают продукцию импортного производства, кроме того она представлена в более разнообразном ассортименте (экзотическими видами фруктов), а так же данный вид продукции не входит в санкционный список и не облагается таможенными пошлинами, то считаем целесообразным поставлять данный вид продукции на продовольственный рынок РФ.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
