ВВЕДЕНИЕ 4
1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 6
1.1 Общая характеристика поверхностно-активных веществ 6
1.2 Коллоидно-химические свойства ПАВ 9
1.3 Компоненты моющих средств 10
1.3.1 Комплексоны в моющих средствах 11
1.3.2 Кислоты в моющих средствах 15
1.4 Обзор технических кислотных моющих средств 17
2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 20
2.1 Материалы 20
2.2 Экспериментальные методики 24
2.2.1 Определение поверхностного натяжения 24
2.1.2 Определение точки помутнения 24
2.1.3 Приготовление рецептур 24
2.1.4 Методы испытаний рецептур 25
3 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ 29
3.1 Коллоидно-химические характеристики ПАВ 29
3.1.1 Изотермы поверхностного натяжения 29
3.1.2 Точки помутнения НПАВ 33
3.2 Разработка кислотного моющего средства 36
3.2.1 Предварительный выбор составов 36
3.2.3 Характеристика рекомендуемого кислотного моющего средства 41
ВЫВОДЫ 43
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 44
ПРИЛОЖЕНИЕ
Рынок моющих и чистящих средств постоянно развивается и требует от производителей все новых и оригинальных решений, которые предоставят высокое качество продукции, эффективность действия, доступную цену и безопасность в использовании. Компонентный состав моющих и чистящих средств, как правило, является секретом фирмы-производителя.
Ни одно производство не может обойтись без регулярной чистки и дезинфекции оборудования. Современная промышленность использует целый перечень моющих, чистящих и дезинфицирующих средств для поддержания высокого уровня санитарии и гигиены в учреждениях и на предприятиях любого профиля. Особенно важно соблюдать правила санитарии на предприятиях пищевой и мясоперерабатывающей промышленности. Ведь несоблюдение стандартов может привести к загрязнению продукции опасными веществами или бактериями. Например, предприятия по мясо- и птицепереработке нуждаются в регулярной очистке такого оборудования как шпарчаны, таромоечные машины, различное снабжающее оборудование и др. В процессе эксплуатации на нем образуются солевые отложения, ржавые подтеки, а также жировые, белковые и другие загрязнения. Помимо перечисленного оборудования, мойки требует кафель на стенах и полы на производственной площадке, поилки для птиц на площадках для выращивания.
Существенной проблемой в Белгородской области и некоторых других регионах является повышенная жёсткость воды, которая оставляет налет на различных поверхностях. Этот налет приводит к уменьшению срока службы оборудования. Для предупреждения преждевременного износа приборов, а также для восстановления их первоначального вида известковые отложения необходимо периодически удалять. Такого вида загрязнения обрабатывают техническими кислотными моющими средствами.
Целью данной работы является разработка кислотного технического моющего средства для использования на пищевых предприятиях.
Задачи:
* определить коллоидно-химические характеристики выбранных
поверхностно-активных веществ,
* приготовить рецептуры, обеспечивающие необходимое качество продукта,
* подобрать добавки, улучшающие моющие и пенообразующие свойства рецептур,
* приготовить и испытать композиции в производственных условиях.
Работа выполнялась в лаборатории кафедры общей химии и в производственной компании ООО «Плантахим».
1. На основании результатов определения коллоидно-химических свойств поверхностно-активных веществ и их смесей в водных растворах и в присутствии кислоты выбраны компоненты и рекомендовано их оптимальное соотношение в смеси.
2. Установлены концентрация и состав смеси кислот, обеспечивающие необходимое пенообразование и моющее действие (в лабораторных условиях).
3. Подобраны добавки в моющее средство и их концентрации, улучшающие качество продукта.
4. Проведены испытания предлагаемых рецептур в условиях производственной площадки ООО «МПЗ Агро-Белогорье», по результатам которых установлена окончательная рецептура кислотного моющего средства.
