Введение 3
Глава 1 Теоретические аспекты бизнес-планирования 5
1.1 Сущность бизнес-планирования и его задачи 5
1.2 Структура бизнес-плана 7
Глава 2 Анализ рынка производства грибов в городе Курск 12
2.1 Общий анализ рынка в Курской области 12
2.2 Рекомендации по организации модели бизнеса производства
грибов 15
Глава 3 Планирование организации производства грибов в г. Курск .... 22
3.1 Описание продукта предприятия 22
3.2 Производственный план 23
3.3 Описание организационной структуры 28
3.4 Финансовый план 30
3.5 Анализ рисков организации производства грибов 34
Заключение 38
Список литературы 40
Актуальность темы исследования обусловлена тем, что выращивание грибов в России - довольно молодое направление предпринимательской деятельности.
Промышленное культивирование грибов очень долго было доступно только крупным хозяйствам, так как для их выращивания необходимо дорогое климатическое оборудование.
Однако в последнее время ситуация изменилась. Появились методики выращивания позволяющие выращивать грибы в подвалах, либо теплицах. На рынке можно приобрести целые компостные блоки, заряженные мицелием, что значительно упрощает технологию выращивания грибов и не требует от предпринимателя больших инвестиций.
Основные преимущества грибной фермы:
1. Минимальный риски по потери урожайности;
2. Низкий уровень начальных вложений;
3. Цикличность производства;
4. Небольшой штат сотрудников.
Также огромным плюсом данного производства в городе Курск будет то, что рынок сбыта не заполнен. Сегодня в Курске существует лишь одна компания («Грибная радуга» существует с 2015 года), которая занимается выращиванием и продажей грибов.
Объект исследования - ИП по производству грибов.
Предмет исследования - экономические, производственно-хозяйственные отношения, возникающие в процессе организации индивидуального предприятия по культивированию грибов.
Цель исследования - разработка бизнес-плана производства грибов в г. Курск.
Задачи исследования:
1. Рассмотреть структуру и содержание бизнес-плана;
2. Провести анализ производства грибов в городе Курске;
3. Разработать бизнес-план создания предприятия, оценить экономическую эффективность проекта и предложить рекомендации по минимизации рисков, а также рассмотреть перспективу развития предприятия.
Теоретико-методологическую основу исследования составляют труды отечественных и зарубежных авторов по бизнес-планированию, экономике предприятия, финансам, планированию, бухгалтерскому учету и финансовому анализу: Т.С. Атаманчук, З.И. Босчаева, Д.Г. Бэнгэ, М.В. Виноградова, Э.М. Гайнутдинов, Л.М. Дробижева, И.П. Кондраков,
Э.В. Крум, И.С Ларионова, М.И. Макаров, В.Д. Маркова, А.А. Набоких, М.Л. Саксонова, А.П. Сергеев, Л.Ф. Сухова, А.Д. Тишенков, Е.Ф. Чеберко, В.З. Черняк, Д.А. Шевчук и многих других.
Эмпирической базой исследования послужили документы, регламентирующие деятельность предприятия в области бухгалтерского учета, налогообложения.
Методы, применяемые при анализе: системный подход, методы логического обобщения материалов, статистический анализ.
Практическая значимость заключается в том, что результаты, полученные в ходе исследования могут быть в дальнейшем использованы для создания реального бизнеса в сфере производства грибов в городе Курск.
Структура выпускной квалификационной работы включает в себя: введение, три главы, заключение и список литературы.
В последние годы наблюдается тенденция развития фермерского производства грибов, связанного с введением Россией торгового запрета на ввоз импортной продукции. Это дало толчок, который привел к увеличению спроса на грибы российского производства.
К тому же, сегодня, поддержка отечественного сельского хозяйства является приоритетным направлением развития страны, что дает уверенность начинающим фермерам в успехе нового бизнеса.
На потребительском рынке города Курска наблюдается повышенный спрос на грибы различных видов, при этом конкуренция практически отсутствует. В связи с эти в данной выпускной квалификационной работе была рассмотрена тема бизнес-планирования производства грибов в городе Курске.
Целью выпускной квалификационной работы являлась разработка бизнес- плана производства грибов в городе Курске. Так как в городе Курск, на сегодняшний день, не заполнен рынок сбыта, потому что функционирует лишь одна компания по производству грибов.
В рамках работы были изучены теоретические аспекты бизнес- планирования. Рассмотрена структура, принципы формы, функции бизнес- плана.
В первой главе было выявлено, что бизнес-план - детальный анализ экономических, логических, управленческих аспектов. При помощи бизнес- плана руководитель может определить стратегические цели и привлечь сторонние инвестиции. Также были выявлены основные компоненты бизнес- плана: финансовый план, маркетинг-план, система производства.
Было проведено планирование грибной фермы в городе Курск, в соответствии с выявленными компонентами в первой главе.
Во второй главе нами был проведен анализ рынка грибов в городе Курск. Была определена основная целевая аудитория клиентов, основными из которых являются небольшие магазины розничной торговли и сети общественного питания. Проанализированы сильные и слабые стороны предприятия. Рассмотрены основные партнеры и ключевые ценности и предложения. Также предложена бизнес модель, которая идеально вписывается в конъюнктуру рынка города Курск.
В третьей главе было описано предприятие и продемонстрирована организационная модель. Исходя из анализа финансовых показателей, было выявлено, что для организации грибной фермы потребуются инвестиции размером 1 790 000 рублей, при этом полная окупаемость бизнеса возможна через полтора года, а среднегодовая прибыль выше 1 000 000 рублей.
Также был разработан производственный план и предложена бизнес- модель. Выбрана линейно-функциональная организационная структура управления предприятием.
Исследование показало, что для данного производства возможны невысокие риски: отсутствия урожая, в связи с болезнями и нарушением технических условий; проблема кадрового обеспечения; проблема роста конкуренции; повышение цен на сырье.
Были разработаны рекомендации по предупреждению рисков, прописаны контрольные точки реализации мер предупреждения рисков, а также сформулированы ключевые действия в случае наступления риска.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
