Тема: Контрольная работа по товароведению
Закажите новую по вашим требованиям
Представленный материал является образцом учебного исследования, примером структуры и содержания учебного исследования по заявленной теме. Размещён исключительно в информационных и ознакомительных целях.
Workspay.ru оказывает информационные услуги по сбору, обработке и структурированию материалов в соответствии с требованиями заказчика.
Размещение материала не означает публикацию произведения впервые и не предполагает передачу исключительных авторских прав третьим лицам.
Материал не предназначен для дословной сдачи в образовательные организации и требует самостоятельной переработки с соблюдением законодательства Российской Федерации об авторском праве и принципов академической добросовестности.
Авторские права на исходные материалы принадлежат их законным правообладателям. В случае возникновения вопросов, связанных с размещённым материалом, просим направить обращение через форму обратной связи.
📋 Содержание
2 Мясо домашней птицы. Пищевая ценность, классификация, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение 6
3 Мясные консервы. Классификация. Факторы, формирующие качество. Требования к качеству, дефекты, маркировка, хранение 9
4 Задача 12
Дайте заключение о качестве, определите объем выборки от партии сметаны 15 % жирности, поступившей в количестве 50 ящиков, если она имеет
- недостаточно густую консистенцию, незначительную крупитчастость;
- белый равномерный по всей массе цвет;
- вкус и запах чистый кисломолочный;
- кислотность 70 Т(градусов).
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 14