Управление стимулированием труда представляет собой комплекс взаимосвязанных мероприятий по анализу, планированию, организации и контролю внедрения и совершенствования системы стимулов к высокопроизводительному труду различных категорий персонала организации, обеспечивающий долгосрочное устойчивое повышение уровня производительности труда, роста стоимости бизнеса в целом
Нами систематизированы основные социально-экономические предпосылки и последствия формирования и совершенствования научно обоснованных систем стимулирования труда в современных организациях. Показано, что объективная необходимость комплексного научно обоснованного процесса стимулирования труда, таким образом, является следствием как определенного несоответствия параметров развития систем высшего и среднего профессионального образования и потребностей организаций реального сектора экономики, так и высокой интенсивности изменения технологий организации труда предприятий в целом. Выявлена взаимосвязь управления стимулиованием труда с такими процессами развития предприятия, как повышение эффективности, рост конкурентоспособности, обеспечение инвестиционной привлекательности.
Методы управления стимулированием труда можно дифференцировать в зависимости от видов стимулирования, а именно: методы материального денежного стимулирования (методы распределения фонда оплаты труда, премиального фонда); методы материального неденежного стимулирования труда (методы финансирования выплат корпоративных премий, дополнительного страхования здоровья сотрудников, их обучения за счет средств организации); методы нематериального стимулирования, заключающиеся в формировании индивидуальной системы управления карьерой, развитии нормального психологического климата в трудовом коллективе.
Рассмотрены основные особенности американской, германской, японской и южнокорейской систем управления стимулированием труда персонала. Так, в США, особенно в рамках крупных и средних компаний, акцент осуществляется на комплексном решении проблем управления стимулированием труда посредством участия персонала в прибыли компаний посредством дивидендных выплат или опционных программ. В рамках японской и южнокорейской моделей управления стимулированием труда приоритет уделяется планированию карьеры, развитию систем внутрипроизводственного наставничества, формированию комплекса моральных стимулов к труду.
Систематизированы основные проблемы управления материальным, нематериальным стимулированием и организации и планирования процессов мотивации труда персонала в сфере общественного питания РТ. Основные проблемы в данной области связаны с недостаточно высоким среднем уровнем оплаты труда сотрудников, отсутствием тесной взаимосвязи между индивидуальным вознаграждением и индивидуальными показателями производительности труда, экономией на отпускных и больничных для отдельных категорий персонала, неправомерным вмешательством администрации заведений в процесс распределения “чаевых”, недостаточным вниманием к развитию моральных стимулов к труду.
Практическая часть работы выполнена на материалах крупной сети организаций общественного питания Казани - ООО ПКФ «Майдан». Миссия ООО ПКФ «Майдан» состоит в удовлетворении потребностей различных групп жителей г. Казани в услугах общественного питания относительно высокого качества по доступным для различных целевых сегментов ценам. В настоящее время ООО ПКФ «Майдан» реализует выраженную стратегию диверсификации деятельности. В настоящее время в состав организации входит свыше 50 объектов индустрии общественного питания, в том числе сеть пиццерий «Пицца для всех», сеть кафе «Сытый папа», кофейни, рестораны.
Как показал анализ темпов развития организации, для периода 2014 - 2015 г.г. характерна не вполне позитивная тенденция снижения темпов общей выручки ООО ПКФ «Майдан». Вместе с тем, выручка в сети исследуемых организаций общественного питания снижается существенно меньшими темпами, чем в целом по индустрии кафе и ресторанов Республики Татарстан. Это связано, по нашему мнению, с относительной устойчивостью клиентской базы ООО ПКФ «Майдан», с достаточно высокой степенью лояльности целевых групп потребителей. Наиболее динамично развивается в 2014 - 2015 г.г. сегмент пиццерий ООО ПКФ «Майдан» на отраслевом рынке г. Казани. Это связано с относительно низкой средней стоимостью пиццы в пиццериях исследуемой организации и, соответственно, с перетоком ряда целевых групп клиентов более дорогих пиццерий в ООО ПКФ «Майдан» в период кризиса. Вместе с тем, по сегменту ресторанов в 2014 - 2015 г.г. налицо выраженная тенденция существенного спада объемов деятельности и доли на рынке. Как продумонстрировал финансовый анализ, исследуемая организация, в отличие от многих заведений общественного питания РТ, характеризуется удовлетворительными показателями ликвидности и финансовой устойчивости деятельности.
Для организационной структуры управления ООО ПКФ “Майдан” характерны такие основные недостатки, как недостаточная эффективность функции управления персоналом, не уделение существенного внимания его профессиональному и психологическому развитию, неразвитость плановоаналитическая функция управления. Кроме того, в организации отсутствует отдел маркетинга. Маркетинговая деятельность в целом осуществляется непоследовательно, что в условиях кризиса может увеличить уровень общего риска развития кафе и ресторанов, входящих в состав данной группы.
Нами проанализирован процесс формирования заработной платы отдельных категорий персонала ООО ПКФ “Майдан”, тенденции текучести кадров, особенности нематериального стимулирования труда. По результатам анализа выделены такие основные недостатки системы управления стимулированием труда ООО ПКФ “Майдан”, как высокая текучесть кадров; сложность удержания наиболее производительных сотрудников (их уход в рестораны более высокого класса, или даже отъезд по мере накопления опыта в аналогичные заведения общественного питания г. Москва); неразвитость системы индивидуального премирования по результатам труда; нерегулярность проведения корпоративных праздников и иных мероприятий в сфере нематериального стимулирования труда персонала.
Разработана новая система оплаты труда официантов и барменов ООО ПКФ «Майдан». Предлагается порядка 70% оплаты труда формировать на фиксированной основе и 30% - на плавающей основе, в зависимости от индивидуальных результатов труда каждого конкретного сотрудника. Разработана система ключевых показателей эффективности деятельности официантов и барменов ООО ПКФ «Майдан», на основании которых будет формироваться плавающая часть их заработной платы. Кроме того, с целью уменьшения уровня текучести кадров предлагается ввести надбавку в 15% к часовой ставке оплаты труда для персонала, имеющего непрерывный стаж работы в организации свыше одного года. Новая система оплаты труда позволит более тесно связать уровень итоговой оплаты официантов и барменов сети заведений общественного питания ООО ПКФ «Майдан» и, соответственно, усилить их стимулы к высокопроизводительному труду.
Предложены рекомендации по совершенствованию системы управления неденежным материальным стимулированием труда персонала. При этом наибольшие преференции будут иметь те категории персонала, которые имеют наибольший непрерывный трудовой стаж в ООО ПКФ «Майдан» и не имеют дисциплинарных взысканий. В качестве мероприятий по неденежному материальному стимулированию труда данных категорий персонала предложено развивать дополнительное краткосрочное образование за счет средств организации, оказывать помощь сотрудникам, оказавшимся в сложной жизненной ситуации, а также дополнительно страховать здоровье наиболее ценных сотрудников в страховой компании.
Годовая стоимость мероприятий по совершенствованию неденежного материального стимулирования персонала организации составит 750 тыс. руб., что вполне допустимо для организации, в которой трудится более 400 сотрудников. В соответствии с предлагаемыми нами мероприятиями по совершенствованию неденежного материального стимулирования труда персонала вероятная экономическая эффективность ООО ПКФ «Майдан» по показателю чистой рентабельности составит 5,3%, что выше данного показателя за 9 мес. 2015 г. на 1,1 процентных пункта.
Существенным предлагаемым направлением эффективного морального стимулирования персонала ООО ПКФ «Майдан» является дальнейшее совершенствование организационной культуры управления. Предлагается формировать рыночный тип организационной культуры, развивать, несмотря на кризис, практику корпоративных праздников как стратегического направления обеспечения нормального социально-психологического климата в трудовом коллективе.


Купить