Животноводство является одной из ведущих отраслей производства России, на ее долю приходится 46% готовой продукции сельского хозяйства. Кроме того, оно является источником ценных продуктов, таких как молоко, мясо. Молочный скот получил распространение по всей территории России в различных климатических зонах. Общий уровень доходов в России от данной отрасли составляет около 60% всего дохода животноводства.
Значение основных задач молочного скотоводство изменялось во времени. В настоящее время молочное скотоводство вышло за пределы собственной кормовой базы. Современная ступень развития молочного животноводства характеризуется интенсификацией кормопроизводства, интеграцией достижений селекции и техническим развитием системы содержания животных и животноводческих помещений. В настоящее время наблюдается падение производства готовой продукции данной отрасли. Однако Россия по-прежнему остается одним из ведущих производителей молока и молочно-кислой продукции.
Этим обусловлена актуальность темы исследования.
Цель работы – на основе анализа дать оценку уровню организации молочного производства, выявить существенные проблемы и факторы их обусловливающие, разработать обоснованные предложения по их разрешению и повышению эффективности развития отрасли.
Для достижения поставленной цели в работе поставлены задачи:
 дать общую характеристику исследуемого предприятия;
 провести оценку и характеристику производственного и ресурсного потенциала;
 рассмотреть предприятие как сельскохозяйственную систему
 провести оценку эффективности молочного животноводства.
Предметом курсовой работы является состояние и тенденции функционирования и развития молочного производства на предприятии, в том числе по молочно-товарным фермам.
Объектом работы является экономическая деятельность АПК «Белореченский».
Теоретической базой исследования послужили материалы периодических изданий, учебная литература, посвященные вопросам организации производства на предприятии.
Методической основой исследования послужили статистико – экономические (с использованием индексного приема), монографические, расчетно-конструктивные, абстрактно-логические методы.
Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованных источников, приложений.

Купить

Организация производства на предприятии сельского хозяйства включает в себя объединение отдельных элементов для достижения поставленных целей, повышению производительности труда, снижению затрат предприятия.
Организация производства и управление предприятием предполагает постоянную оценку, которая осуществляется в процессе комплексного анализа всей производственной деятельности. Основными формами организации производства является точечная, поточная, предметная, интегрированная, технологическая формы. При этом важное значение при организации производства имеет применения современных достижений науки и техники.
Экономическую эффективность производственной деятельности предприятий можно охарактеризовать как оптимальное снижение затратности деятельности предприятия, повышение качеств оказываемых услуг с целью повышения рентабельности производства. Повышение эффективности производственной деятельности позволяет предприятиям снижать затратность деятельности и повышать прибыльность.
Анализ организации производства молочного животноводства был проведен на материалах АО АПК «Белореченский». Основным видом деятельности предприятия является сельское хозяйство и животноводство. Предприятие имеет одну молочнотоварную ферму.
Анализ организации труда на предприятии показал слабое стимулирование труда. В организации премирование осуществляется только управленческого персонала, кроме прочего в среднем для всех сотрудников используются низкие оклады, что не способствует повышению производительности труда. Поэтому следует изменить систему оплаты труда, установить премиальную часть для производственного персонала, произвести прямую увязку производства и заработной плат производственных рабочих.
Для упрощения работы на ферме предлагается использовать комплекты современного оборудования таких иностранных фирм, как “Impulsa”,“Cebos”, “Alfa Laval” и др., оснащенного автоматизированной системой управления технологическими процессами, позволяющего осуществить принцип индивидуального учета продуктивности фактически при каждой дойке, отслеживая при этом ряд таких важных технологических показателей как время доения, латентный период, скорость молокоотдачи, выдоенность за первую минуту, температура и электропроводность молока, вести ежедневное индивидуальное нормирование и выдачу концентратов, а так же контролировать ряд физиологических показателей. Оптимизация системы машин и оборудования позволяют получить 5-6 тыс. кг молока на корову при затратах труда на уровне 1,5-1,8 чел./час., расходуя на каждый кг молока на 10% меньше кормов чем при привязном содержании.
Привязная система содержания молочного скота не может быть перспективной в силу, прежде всего, социально-экономических причин и постепенно должна уступить место более прогрессивной, высокопроизводительной беспривязной системе содержания коров. Это закономерный и необратимый процесс интенсификации молочного скотоводства, и он должен протекать в тесной взаимосвязи и в комплексе с интенсификацией кормопроизводства.

Купить