Введение 2
Глава 1.Термины как объект лингвистических исследований 5
1.1. Понятие термина в лингвистической литературе 5
1.2. Содержательная структура терминологических единиц немецкого и
русского языков 13
1.3. Особенности образования и классификация терминов в немецком и
русском языке 18
Глава 2. Способы образования терминов общественного питания в немецком и русском языках 25
2.1. Структурно-семантический анализ терминов в немецком и русском языках 25
2.2. Сопоставительный анализ способов образования немецких и русских
терминов общественного питания 34
Заключение 46
Список использованной литературы 49
Приложение
В период стремительного развития научных, технических и других сфер наблюдается острая потребность в передаче большого количества профессиональной терминологии с иностранных языков. Перевод текстов любой профессиональной сферы является актуальной проблемой в связи с растущими объемами переводных текстов и возникающими при этом трудностями, с которыми сталкиваются переводчики той или иной сферы.
На сегодняшний день переводы кулинарных текстов, различных рецептов, названий блюд имеют большой интерес не только со стороны переводчиков, желающих развиваться в какой-либо определенной отрасли, но и со стороны специалистов, планирующих изучать терминологию иностранных языков для повышения своей квалификации. Знание кулинарной и продуктовой лексики помогает свободно ориентироваться в терминах данной сферы.
Как отмечают А.В. Суперанская, Н.В. Подольская, и Н.В. Васильева, «.терминология как совокупность терминов составляет часть специальной лексики» [1]. «Специфика терминов как особого лексического разряда слов состоит в том, что они создаются в процессе производственной и научной деятельности и поэтому функционируют лишь среди людей, обладающих соответствующими реалиями, то есть макроконтекстом» [1].
Продукты общественного питания, кухонные электроприборы, посуда, и многое другое находят все большее применение в нашей жизни. В связи с растущим интересом к данной сфере, возникает необходимость в переводе иностранной литературы по данной тематике. Умение ориентироваться в сложной кулинарной и пищевой терминологии способствует качественному и правильному переводу терминов как основных единиц специального текста.
В текстах различных стилей гастрономического содержания имеется большое количество разнообразных лексических единиц, изучение которых позволяет разобраться в данной области человеческой деятельности.
Актуальность исследования обусловлена ограниченной изученностью данной проблематики в сфере общественного питания и области кулинарии. Анализ терминологии этой сферы позволит дать представление о специфике лексики данной области, разобраться в способах образования терминологии, а также будет способствовать появлению наиболее полных и подробных словарей терминов по выбранной тематике.
Объектом данного исследования являются терминологические единицы предметной области общественного питания и кулинарии в немецком и русском языках.
В качестве предмета исследования выступают способы образования терминов сферы общественного питания и кулинарии в немецком и русском языках.
Цель настоящего исследования - выявить особенности способов образования терминологических единиц изучаемого корпуса общественного питания и кулинарии в двух языках (немецком, русском).
Исходя из выше обозначенной цели, в данной работе были поставлены следующие задачи:
1. Определить непосредственное значение термина в лексической системе языка;
2. Проанализировать типы терминов и их классификации;
3. Выявить основные структурные типы немецко- и русскоязычных терминов;
4. Рассмотреть существующие в современной лингвистике способы образования терминологических единиц и проанализировать их.
В процессе работы использовались следующие методы и приемы исследования: приём сплошной выборки, сопоставительный метод, описательный метод, структурный анализ, сопоставительный анализ.
Теоретико-методологической базой исследования стали труды таких ученых, как В.М. Лейчик, В.С. Будилева, В.Н. Комиссаров, Б. Н. Головин, Л. К. Латышев, А. В. Суперанская, Л. С. Бархударов, В.П. Даниленко, С. В. Гринев-Гриневич и другие.
Практическая ценность работы состоит в возможности использования результатов исследования при составлении словарей и тематических глоссариев в сфере общественного питания и кулинарии.
Во введении обосновываются актуальность и научная новизна исследования, определяется цель, задачи, объект и предмет исследования, формулируется практическая значимость дипломной работы.
В первой главе анализируются общие понятия терминологии как науки, раскрывается понятие «термин», приводятся различные его дефиниции, классификации, рассматриваются многообразные переводческие трансформации, применяемые в процессе перевода.
Во второй главе представлены результаты исследования выбранного языкового материала по теме. Глава посвящена анализу способов образования двух языков, исследованию различий во внутренней структуре немецких и русских терминов, выявлению частотности использования различных переводческих трансформаций при переводе терминов фактического материала общественного питания и кулинарии, а также немецкоязычных и русскоязычных рецептов.
В конце каждой главы отображены выводы. Заключение содержит общий итог работы.
Данная работа прошла апробацию на ежегодной студенческой конференции «Итоговая научно-образовательная конференция студентов КФУ» в секции «Вопросы терминологии и специализированного дискурса» с темой « Особенности терминологической системы в сфере общественного питания»
Изучение терминологической лексики общественного питания и кулинарии требует не только превосходного знания иностранного языка и языка перевода, но и осведомленности в теоретических аспектах перевода как процесса. Помимо этого, необходимо наличие широких фоновых знаний, а также умение оперировать терминологией изучаемой сферы.
Существенным для сохранения адекватности понятия терминов является грамотный подход в целом, и верный перевод его отдельных лексических единиц. В связи с этим переводчик должен быть ознакомлен со спецификой перевода непосредственно терминов, так как данный фактор может в серьезной степени облегчить этот процесс, сделать его корректным и точным.
В данной дипломной работе были рассмотрены следующие понятия: термин, терминология, классификация терминологических единиц, структурные особенности термина, лексический эквивалент, переводческая трансформация, калькирование, транслитерация, транскрипция, конкретизация, генерализация, экспликация.
В ходе проведенного исследования были даны определения термина как способа выражения специального знания, сделан обзор различных классификаций терминологических единиц, сопоставлены структуры немецко - и русскоязычных терминов, рассмотрены основные способы перевода терминов по выбранной тематике, в частности - разнообразные переводческие трансформации, используемые переводчиком в процессе своей деятельности, а также выявлена взаимосвязь между структурой терминов и способами их перевода.
В работе было проанализировано 200 немецких лексических единиц, связанных со сферой общественного питания и кулинарии и их русские эквиваленты.
Таким образом, удалось выявить особенности терминологических единиц предметной сферы общественного питания с немецкого языка на русский язык. Проанализировав терминологические единицы, встретившиеся в ходе изучения кулинарных корпусов на немецком и русском языках, были сделаны следующие выводы:
- В первую очередь мы проанализировали учения лингвистов и ученых, занимающихся терминологической системой и выделили для себя более точное, четкое и понятное определение термина. За основной термин в работе приняли определение В.П. Даниленко;
- Изучая научные работы, проанализировали типы терминов и их классификации;
- Выявили основные структурные типы немецко- и русскоязычных терминов;
- рассмотрели способы образования термиологических единиц, выбрав за основу классификацию С.В. Гринева-Гриневича и проанализировали фактический материал по этим способам;
- В немецком языке, как и в русском, большинство терминов выбранной сферы относится к числу однокомпонентных, но проведя анализ многокомпонентных терминов можно сказать, что двухкомпонентные занимают не меньшее количество.
- Самыми используемыми способами образования выделили морфолого-синтаксический и семантический способы образования.
Однако в действительности не существует определенных правил перевода, согласно которым переводчик в отдельных случаях будет обязан использовать конкретный вид переводческой трансформации. Имея дело с непростой задачей передать лексику с ИЯ на ПЯ, переводчику должно делать верный выбор в использовании трансформации: необходимо применить уместное преобразование, которое сделает перевод максимально адекватным и понятным для рецептора.
В результате исследования были сформулированы особенности перевода терминов по выбранной тематике: применение калькирования для перевода сложных по структуре терминов, использование транслитерации /транскрипции и описательного перевода при переводе безэквивалентной лексики, не приводящее к потере или искажению релевантной информации, применение генерализации и конкретизации, позволяющее избежать неточностей и нарушений узуса языка перевода.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
