Происходящие экономические преобразования в современном российском обществе ставят перед собой цель - создание благоприятных условий для эффективной деятельности предприятий. Для достижения этой цели, с одной стороны, необходимо совершенствование законодательной, финансовой среды, в которой работают предприятия, а с другой - стремление к кардинальному улучшению работы самих предприятий.
Оценка эффективности деятельности предприятия предусматривает два основных подхода: затратный (результат показателей эффективности
соотносится с текущими затратами ресурсов, обеспечившими получение этого результата) и ресурсный подход (результат соотносится с величиной не затраченных, а примененных ресурсов в процессе создания результата). Названные подходы формируют соответственно показатели эффективности затратного и ресурсного типов. Существует также и совмещенный, т.е. ресурсно-затратный подход к исчислению показателей эффективности деятельности предприятия. Выражением эффективности предприятий являются относительные показатели, классификация которых выглядит следующим образом:
- прямые (отношение результата к затратам (ресурсам));
- обратные (отношение затрат (ресурсов) к результату).
В современной экономической науке выделяются три разных вида эффективности.
1. Эффективность хозяйственной деятельности предприятия,
определяемая полученными результатами, которые отражают достижение стратегических и тактических целей развития и конкурентный успех на рынке.
2. Эффективность использования отдельных видов ресурсов, измеряемая через соотношение полученного результата и эффекта.
3. Эффективность производства товаров или услуг, состоящая в использовании минимального количества ресурсов для производства данного объема товаров и оказания услуг и в снижении издержек всех видов.
Помимо рассмотрения теоретических основ эффективности деятельности предприятия были изучены факторы, влияющие на данный показатель и пути повышения эффективности. В зависимости от направленности действия все факторы можно объединить в две группы: позитивные и негативные.
В зависимости от места возникновения все факторы можно классифицировать на внутренние и внешние. Внутренние факторы зависят от деятельности самого предприятия, то есть само предприятие их порождает. Кроме того, все внутренние факторы можно разделить на объективные и субъективные. Объективные - это такие факторы, возникновение которых не зависит от субъекта управления. Эффективность работы предприятий в условиях рынка в значительной степени зависит и от внешних факторов, которые можно классифицировать в следующие группы: экономические, политические, демографические, рыночные, технологические, социальные и факторы, влияющие на международные события.
Существует два возможных пути развития предприятия: интенсивный и экстенсивный. Несмотря на кардинальные отличия этих двух методов, чаще всего используется их комбинация. Экстенсивный путь развития заключается в количественном увеличении факторов производства. В чистом виде используется крайне редко, т.к. требует больших капиталовложений. увеличение запасов (продолжительности оборота) оборотных фондов; Интенсивный путь развития предполагает более эффективное использование уже имеющихся ресурсов.
Продукция хлебозавода в настоящее время представлена кондитерскими, макаронными и конечно, хлебобулочными изделиями. Для макаронных изделий можно предложить открытие оптовых каналов по рыночным ценам, при снижение маржинальной рентабельности до 7%, а по сетевым каналам увеличение маржинальной рентабельности до 25%. Также положительных результатов можно достичь путем увеличения доли фасованных макаронных изделий в общем объеме продаж. Для кондитерских изделий более актуальным и целесообразным является, на наш взгляд, как продвижение и ввод в торговые сети брендов «Чико» и «Заря» по РТ и РФ, так и увеличение объемов продаж конфет, сахарных и сдобных печеней. Что касается, хлебобулочных изделий, то необходимым является увеличение объема продаж слоеных изделий с высоким сроком хранения, сокращение объемов возвратной продукции и расширение прямых поставок в регионы РТ (до 150 км.)
Развитие предприятия в современных рыночных условиях, ставящее перед собой цели по увеличению эффективности деятельности не может обойти также вопрос и логистической системе, которая взаимосвязана с названными выше отделом продаж и процессом поставок продукции. Реструктуризация логистической системы ОАО «Чистопольский хлебозавод», полный переход на наемный автопарк, складских и погрузочных мощностей позволит обеспечить максимум погрузки автотранспорта в оба конца и бесперебойной доставки и наработки ассортимента макаронных и кондитерских изделий.
Кроме того, необходима детальная разработка и внедрение стандартов и нормативов работы внутренней и внешней логистики (уровень сервиса, снижение затрат, сокращение простоев, эффективность загрузки а/м, увеличение географии доставки продукции, количества обслуживаемых торговых точек на маршруте, учет оборотной тары и т.д.). Для контроля за действиями водителей автотранспорт необходимо оборудовать системой GPS.
Необходимо расширение ассортимента, в том числе за счёт выхода в новые товарные группы, использование новые средства коммуникации, понятные и доступные целевой аудитории: маркетинговых блогов, с целью продвижения торговой марки, получение обратной связи от потребителя, повышение маркетинговой активности в местах продаж: дегустации, акции «подарок за покупку», стимулирование продаж средствами мерчендайзинга: выкладка на уровне глаз («Золотая полка»), соблюдение планограмм, торцевая и палетная выкладка, шефтокеры, совершенствование упаковки: оригинальность, узнаваемость среди потребителей, защита продукта от механических повреждений, расширение круга потребителей, привлечение молодёжной аудитории (например, активная реклама в интернете).
В данной дипломной работе рассмотрены основные направления эффективности деятельности ОАО «Чистопольский хлебозавод». По результатам проведенного анализа и оценки эффективности деятельности ОАО «Чистопольский хлебозавод» были предложены следующие рекомендации:
1. Внедрить в производство кондитерских изделий завода производство тортов с марципаном. Разновидность и качество тортов на ОАО «Чистопольский хлебозавод» будет обеспечено ориентацией на потребителя и производством тортов с марципаном различного оформления. Все это должно будет способствовать быстрому росту предприятия. Планируется в 2015 г. производить 150 тортов за смену. Количество кондитеров за смену равно 5чел, длительность смены равна 12 часам, время перерыва 1 час. Отсюда получается, что за 11 часов работы каждый кондитер должен производить 30 тортов. В 2016 г. планируется увеличить количество производства на 33 %, а в 2017 г. на 25 % за счет освоения новых рынков. Исходя из расчетов цена, по которой предприятие отпускает торты с марципаном весом 1 кг, равна 235,05 руб.
Выгодность проекта выражена в том, что компания обеспечит получение прибыли для собственного развития, бюджет получит поступления в виде налогов от деятельности компании, будут созданы дополнительные рабочие места или повышена квалификация рабочих, кроме того будет повышено качество изготавливаемой продукции. Чистая прибыль за 2015 год составит 2 492 746 рублей. С ростом объемов продаж этот показатель в 2016-2017 г.г. растет.
2. Проводить переоборудование современным оснащением предприятия. К примеру, возможна замена блока управления розжига и сигнализации современной системой управления на основе программируемого контролера фирмы Siemens. Ее отличительной особенностью будет независимость, а также возможность легкого перепрограммирования за считанные минуты без остановки процесса работы технологического оборудования на долгое время.
В целом можно говорить о том, что на сегодняшний день у ОАО «Чистопольский хлебозавод» есть все для качественной работы: производственные площади, высокотехнологичное оборудование, качественное сырье. Но самое главное - стабильный коллектив, состоящий в основном из опытных мастеров своего дела, специалистов высокого класса с 15-20-летним стажем. Ассортимент продукции очень разнообразен. Хлебобулочный цех выпускает более 30 наименований изделий. Кондитерский цех выпускает более 100 наименований изделии: торты, вафельная продукция, рулеты, пряники, сухари, печенье, чак-чак, пирожное, кексы, зефир, мармелад, шербет, слойки и пр. Предприятие выпускает макаронные изделия из муки твердых и мягких сортов пшеницы.
Выполненные исследования позволили разработать рекомендации по управлению повышением эффективности функционирования предприятия. Проведенный анализ показал, что современный инструментарий оценки эффективности достаточно широк, однако, по мере роста и развития предприятий, руководителям все труднее понимать, какие именно продукты, процессы и подразделения влияют на эффективность функционирования, а, следовательно, и находить оптимальные методы воздействия на систему для повышения эффективности.
Таким образом, ОАО «Чистопольский хлебозавод» - это один из крупнейших, динамично развивающихся предприятий Республики Татарстан, которое занимает передовые позиции в пищевой отрасли республики по выпуску различных видов продукции.


Купить