Молочная промышленность занимает особое место среди отраслей пищевой промышленности. Молоко является продуктом первой необходимости, не имеющим аналогов и продуктов заменителей. От уровня развития и объемов его производства зависит продовольственная безопасность страны. Представляя собой отрасль, выпускающую предметы потребления, молочная промышленность в отличие от производителей инвестиционных товаров непосредственно испытывает воздействие изменений потребительского спроса и соответственно этим сигналам рынка может оперативно на них реагировать. При покупке молочной продукции конечный потребитель в первую очередь обращает внимание на упаковку. Качественная упаковка - это эстетичный внешний вид, удобство при перевозке товара и его реализации через торговую сеть, увеличение сроков хранения товара. Упаковка, маркировка, транспортировка, хранение - главные атрибуты логистической подсистемы обслуживания продукции.
Данные проблемы заставляют искать новые способы управления и организации производства молочной продукции. Одной из перспективных управленческих концепций, с помощью которой возможно радикальное изменение ситуации в молочной промышленности, является логистика, в частности логистическая подсистема обслуживания продукции.
Логистическая подсистема обслуживания продукции способствует достижению конкурентных преимуществ как в производстве - через рациональное использование имеющихся мощностей, сокращение производственных запасов, кооперацию, интеграцию и т.д., так и в распределении - благодаря совершенствованию торгового обслуживания, выбору оптимального канала распределения, более полному удовлетворению потребностей.
С данной проблемой столкнулась ОАО «Алабуга Соте» динамичноразвивающееся предприятие молочной отрасли Закамья, которое обладает передовыми технологиями и новейшим оборудованием. Продукция компании имеет хорошую репутацию и пользуется успехом на потребительском рынке.
Но главным минусом ОАО «Алабуга Соте» является отсутствие логистического департамента под единым руководством. В настоящее время все логистические функции разделены между отделами снабжения и реализации, а успешное управление материальными потоками на предприятии возможно лишь при выделении соответствующей функции. Динамично изменяющаяся ситуация на рынке молочной промышленности создает объективную потребность у Елабужского молкомбината в создании департамента логистики, отсутствие которой в настоящее время приводит к бессистемности и несогласованности в закупках, хранении, ценах, запасах; длительности производственного цикла; организации сбыта; неразберихе в складском хозяйстве.
На предприятии, имеющем департамент логистики все функции, необходимые для эффективного выполнения заказов, объединяются в мощный централизованно управляемый механизм, позволяющий решать задачи практически любой степени сложности ответственно, сложно и профессионально. С внедрением департамента логистики в ОАО «Алабуга Соте» повысится управление логистической подсистемой обслуживания продукции предприятия, а это в свою очередь повысит уровень конкурентоспособности организации на рынке молочной промышленности.
На сегодняшний день Елабужский молкомбинат и потребители уделяют большое внимание упаковке молочной продукции. Именно упаковка занимает лидирующее место в логистической подсистеме обслуживания продукции ОАО «Алабуга Соте», потому что именно от упаковки молочной продукции зависят остальные функции логистической подсистемы, такие как маркировка, транспортировка и хранение готовой продукции. Современные тенденции развития рынка молочной промышленности и жесткие требования, предъявляемые к производителю со стороны торговых сетей, предполагают наряду с производством высококачественных продуктов обязательное использование качественных упаковочных материалов. Сегодня упаковка не только сохраняет первоначальное качество молочной продукции, сокращает потери при транспортировке и хранении, но и участвует в формировании бренда, дает информацию о продукте и производителе, защищает торговую марку от подделок, и, наконец, придает привлекательную и удобную для покупателя форму.
ОАО «Алабуга Соте» упаковывает свою продукцию в пакеты «Фин-пак», ПЭТ-бутылки, ТБА, кашированную фольгу, термоусадочную пленку, полиэтиленовый пакет и пластиковый стакан. Проанализировав организацию логистической подсистемы обслуживания продукции, выявлены существенные недостатки упаковочного материала ОАО «Алабуга Соте», а именно предлагается замена таких упаковок, как термоусадочная пленка, пластиковый стакан и полиэтиленовая пленка. Молочная продукция, упакованная в пластиковый стакан и полиэтиленовую пленку, оказывает вред для здоровья при неправильном хранении и использовании, так как данным видам упаковки свойственно выделение токсических веществ.
Исходя из анализа организации логистической подсистемы обслуживания продукции ОАО «Алабуга Соте», применение таких упаковок, как термоусадочная пленка, пластиковый стакан и полиэтиленовый пакет, для продукции ОАО «Алабуга Соте» является нецелесообразным, так как из всего ассортимента продукции данные упаковки используются для 6 видов продукции. Каждая упаковка применяется к двум видам молочной продукции. Заменив данные три вида упаковки на одну более безопасную для здоровья потребителя, Елабужский молкомбинат уменьшит расходы на содержание и эксплуатацию оборудования.
Упаковка «Дой-пак» станет хорошей заменой термоусадочной пленке, пластиковому стакану и полиэтиленовому пакету. «Дой-пак» — особый вид гибкой упаковки, представляющей собой пластиковый пакет с донышком, что позволяет упаковке в наполненном виде стоять вертикально. Принципиальной особенностью «дой-пак» является многошовная (от 1 до 5) конструкция с гибким дном. «Дой-пак» служит для ручного или автоматизированного упаковывания самых разнообразных пищевых продуктов, в том числе и молочной продукции. Гибкий упаковочный материал позволяет 100%-но использовать площадь упаковки для дизайна, обладает высокой прочностью и в процессе формирования упаковки не оставляет отходов, что позволяет выгодно преподнести товар потребителю. «Дой-паки» дают возможность использования струнного замка или пробки, что значительно продлевает сроки хранения содержимого уже открытого пакета «дой-пака».
Внедрение упаковки «дой-пак» вместо термоусадочной пленки, пластикового стакана и полиэтиленового пакета является экономически эффективным, окупаемость предложенного мероприятия составляет 2,78 года. Замена трех оборудований на одно - экономично для ОАО «Алабуга Соте», расходы по содержанию и эксплуатации оборудования снизятся практически в три раза.


Купить