Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты развития рынка хостелов 5
1.1. Основные понятия, роль и значения хостелов на рынке гостиничных
услуг 5
1.2. Анализ рынка хостелов в зарубежной и отечественной практике 11
1.3. Проблемы развития рынка хостел-услуг в отечественной практике 20
Глава 2. Анализ деятельности хостела «Зебра» на рынке хостел-услуг 27
2.1. Основная характеристика и анализ экономических показателей
деятельности хостела «Зебра» 27
2.2. Анализ комплексных услуг и инфраструктура хостела «Зебра» 38
2.3. Ситуационный анализ и оценка конкурентоспособности хостела «Зебра» 45
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию работы хостела «Зебра» на рынке хостел-услуг 56
3.1. Основные проблемы в управлении хостелом «Зебра» 56
3.2. Рекомендации по совершенствованию работы хостела «Зебра» на рынке
хостел-услуг 60
Заключение 64
Список литературы 66
Приложения
При активном и успешном развитии рынка туристических услуг, взаимодействующем с гостиничными услугами, следует отметить необходимость сотрудничества друг с другом, а также изменение гостиничной инфраструктуры.
Мало кто знает, что кроме классификаций гостиниц существует и их типологии. Российские туристы узнали, что такое качественный сервис, но, к сожалению персонала, они не распределяют свои требования под типологию средств размещения. Поэтому мы хотели бы рассмотреть такой вид размещения, как хостелы, потому что данная категория может предоставлять услуги за небольшой чек с хорошим сервисом и индивидуальной корпоративной идеологией.
Актуальность работы в том, чтобы изучить и более детально раскрыть понятие и развитие хостелов.
Степень разработанности темы выпускной квалификационной работы подтверждается исследованиями отечественных и зарубежных ученых (Виноградова К.Б., Аниканова А.В., Карельская А.В., Корелина А.С., Ойнер О.К., Джон Шоул, Билл Прайс, Дэвид Джазе), при использовании, которых мы рассмотрели историю создания хостелов и их временного развития. Однако следует отметить, что в большинстве публикаций последних лет недостаточно внимания уделяется подходам к принятию стратегических решений в условиях расширяющегося рынка гостиничных услуг, в связи, с чем существует потребность в разработке этого направления.
Целью работы станет анализ деятельности хостелов и выявление ролевого значения в развитии туристической отрасли.
Вышеуказанная цель достигается посредством решения следующих задач:
- собрать информацию относительно развитию сферы услуг;
- изучение тенденций развития хостел-услуг;
- знакомство с понятием хостел-услуг и их прямой идеологией создания;
- рассмотрение закономерностей развития хостелов, со стратегиями создания конкурентных преимуществ сервисных организаций;
- определение специфик хостел-услуг как товара, создание ценности услуг на всех стадиях жизненного цикла на основе изучения поведения потребителей и принятия ими решения.
Ключевыми словами являются молодежная гостиница, хостел, малобюджетное путешествие, средство размещения, общежитие.
Объектом исследования являются средства размещения, а в данной работе рассматривается хостел города Казань «Зебра».
Предметом исследования являются отношения между потребителем и то, как он понимает идеологию хостел-услуг или особенности развития хостелов на рынке гостиничных услуг.
В данной работе применялись методы исследования такие как: изучение теоретических исследований развития хостелов на территории России, систематизация, сравнение и обобщение.
Общая характеристика работы включает в себя следующие направления:
В первой главе раскрываются теоретические аспекты и проблемы развития тенденций современных средств размещения.
Во второй главе проводится анализ гостиничной деятельности на примере хостела "Зебра", который находится в городе Казань.
В третьей главе разработаны рекомендации в решении проблем, описанных ранее.
Заключение содержит выводы и рекомендации по улучшению качества сервиса в конкретной организации.
Хостел - это не просто объект по оказанию услуг временного проживания, но еще и, место досуга, которое обустраивает и зонирует пространство для активного и свободного времяпрепровождения.
Как правило, считается, что контингент хостела - это молодежь, которая путешествует, как одиночно, так и группами.
Однако практика показала, что гостями хостелов могут быть деловые туристы, командировочные, которые наряду со своими профессиональными нуждами желают ознакомиться с достопримечательностями региона.
Хостелы стали пользоваться популярностью у семейных пар с детьми.
Хостел имеет возможность отражать социально-культурное пространство своего местоположения, а так же проявляя уважение, соединять людей разных религиозных и сословных принадлежностей.
Социально-культурный туризм дает молодежи средство для проявления себя, научиться принимать решения, стать настоящим лидером за короткое время, не на учебных тренингах, а в реальной жизни приобрести навыки настоящего опытного специалиста, в условиях изменчивой природной среды, в туристских походах и путешествиях.
Благодаря хостелу поддерживается активность молодого поколения, развивается молодежный туризм, популяризируется и повышается качество проведения молодежных спортивно-туристских мероприятий, пропагандируется здоровый образ жизни, а также создаются оптимальные условия для путешествий как внутри своей страны, так и за ее пределами.
Таким образом, исследовав рынок хостел-услуг на примере хостела «Зебра» необходимо отметить, что хостел в течение 5 лет, со дня своего открытия, является стабильным гостиничным предприятием, привлекательным для гостей города, на работу которого могут ориентироваться другие хостелы.
Хостел, не является копией гостиницы, у них есть общие черты в обслуживании, и поддержании лояльности своего клиента, а так же оптимизации работ для привлечения новых постояльцев.
На сегодняшний день хостел «Зебра» имеет аккредитацию, что говорит о выполнении всех норм и требований прописанных в ГОСТ Р 56184-2014 «Услуги средств размещения. Общие требования к хостелам».
Данное обстоятельство является гарантом для гостей и показателем соответствующего уровня развития хостел-услуг в городе Казань, а так же опровергает мнение, что хостел это ночлежка с грязными помещениями.
В период прохождения преддипломной практики были выявлены проблемы как внешнего, так и внутреннего характера, которые влияли на работу хостела, но они не категоричны и решаемы при помощи рекомендаций по совершенствованию управленческой деятельности на рынке хостел-услуг.
При этом, сервисные предприятия во всём мире периодически переживают периоды подъёмы и спада. Однако, как было отмечено ранее, хостелы легче переживают и быстрее адаптируются к временному состоянию экономического спада в стране.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
