Объект исследования - магазин сети магазинов ООО «Мария-Ра» (головной офис в г. Барнаул).
Введение 3
1. Теоретическая часть 5
1.1 Товары бытовой химии: общая характеристика, классификация 5
1.2 Отбеливатели для белья: понятие, классификация, факторы, формирующие качество 11
1.3 Потребительские свойства отбеливателей для белья 17
1.4 Требования к маркировке, хранению, транспортированию 18
1.5 Методы оценки качества 20
2 Анализ структуры торгового ассортимента и оценка качества товаров бытовой химии, реализуемых в магазине «Мария-Ра» 22
2.1 Характеристика магазина «Мария-Ра» 22
2.2 Анализ структуры ассортимента товаров бытовой химии в магазине «Мария-Ра» 24
2.3 Оценка качества испытуемых образцов отбеливателей для белья 26
Заключение 28
Список литература 30
Актуальность работы.
В настоящее время бытовая химия является неотъемлемым элементом повседневной жизни человека. Современный рынок бытовой химии насыщен разнообразными средствами, ассортимент которых ежегодно увеличивается и представлен более чем тысячей наименований. На российском рынке бытовой химии преобладает продукция иностранных производителей или же отечественных предприятий с иностранным капиталом. Лидерами рынка являются следующие иностранные компании: американская компания «Procter&Gamble» и немецкая «Henkel Group». Данные компании являются владельцами десятков брендов моющих и чистящих средств, представленных на российском рынке. Таким образом, современному потребителю предоставлен широкий выбор и возможность отдавать предпочтение понравившимся брендам.
Любой рынок имеет определенный процент контрафакта, фальсификата и некачественной продукции, - товары бытовой химии не являются исключением. Таким образом, важным и необходимым является оценка качества таких товаров.
Вышеуказанное обуславливает актуальность данного исследования.
Цель данной работы – провести анализ структуры торгового ассортимента и оценка качества товаров бытовой химии.
Для достижения вышеуказанной цели, необходимо решить следующие задачи данной работы:
1)Дать характеристику и классификацию товаров бытовой химии;
2) Рассмотреть классификацию отбеливателей для белья, описать факторы, формирующие качество;
3) Описать потребительские свойства отбеливателей для белья;
4)Рассмотреть требования к маркировке, хранению, транспортированию;
5) Описать методы оценки качества отбеливателей для белья;
6) Дать характеристику магазина «Мария-Ра»;
7)Провести анализ структуры ассортимента товаров бытовой химии в магазине «Мария-Ра»;
8) Оценить качество испытуемых образцов отбеливателей для белья.
Объектом данной работы являются товары бытовой химии.
Предметом данной работы является анализ структуры торгового ассортимента и оценка качества товаров бытовой химии.
Методы исследования. В данной работе были использованы следующие методы исследования: аналитический поиск, анализ литературных источников по теме исследования, органолептический метод, обобщение полученной информации.
Структура исследования. Данная работа состоит из введения, двух глав, восьми параграфов, заключения, списка литературы.
В ходе данной работы был проведен анализ структуры торгового ассортимента. Также была проведена оценка качества товаров бытовой химии, на примере отбеливателей для белья.
Были решены следующие задачи данной работы:
1) Дана характеристика и классификация товаров бытовой химии;
2) Рассмотрена классификация отбеливателей для белья, описаны факторы, формирующие качество;
3) Описаны потребительские свойства отбеливателей для белья;
4) Рассмотрены требования к маркировке, хранению, транспортированию;
5) Описаны методы оценки качества отбеливателей для белья;
6) Дана характеристика магазина «Мария-Ра»;
7) Проведен анализ структуры ассортимента товаров бытовой химии в магазине «Мария-Ра»;
8) Проведена оценка качества испытуемых образцов отбеливателей для белья.
Ассортимент товаров бытовой химии в настоящее время очень широк и продолжает увеличиваться с каждым годом. Товары данной группы представлены товарами различного назначения: средства для стирки и мытья, средства для ухода за одеждой и обувью, средства для борьбы с насекомыми, лакокрасочные средства, клеи и др.
Для подробного описания была выбрана товарная группа - средства для стирки и мытья, в которой дали товароведную характеристику отбеливателям для белья. К потребительским свойствам отбеливателей для белья относят следующие свойства: функциональные, эргономические, экологические, эстетические свойства, надежность.
Основные факторы, формирующие качество отбеливателей для белья - это сырье и технология изготовления. Технология изготовления порошкообразных отбеливателей, включает следующие технологические операции: подготовка сырья, приготовление композиций, сушка, фасовка и упаковка. К видам сырья, используемым при производстве отбеливателей для белья, в зависимости от вида и назначения относят: поверхностно-активные вещества, гипохлорит натрия, соли перекисных кислот - перборат натрия, перкарбонат натрия, карбоксиметилцеллюлоза, силикат натрия, активирующие системы ТАЭД (тетраацетилэтилендиамин), ферменты, отдушки и др.
Был проведен анализ структуры ассортимента товаров бытовой химии, реализуемых в магазине «Мария-Ра». Сформированный ассортимент товаров бытовой химии магазина «Мария-Ра» можно назвать нерациональным, что объясняется тем, что данный магазин является универсальным, а не специализированным магазином бытовой химии. Наибольший удельный вес занимают средства для стирки и мытья (82%) различных торговых марок, т.к. именно данная группа товаров бытовой химии является наиболее емкой и включает в себя наиболее популярные товары: стиральные порошки, мыло, кондиционеры, отбеливатели и др. Средства для ухода за одеждой и обувью и средства для борьбы с насекомыми имеют небольшой удельный вес в структуре ассортимента товаров бытовой химии магазина «Мария-Ра» - 10 % и 8% соответственно.
В ходе проведенного исследования, была проведена оценка качества следующих отбеливателей для белья: (кислородный отбеливатель «БОС-плюс», который был упакован в картонную коробку по 300 г.); кислородный отбеливатель «Vanish OXI Action» упакован в полимерный пакет по 100 г.
На основании проведенных органолептических испытаний можно сделать следующий вывод, что опытные образцы отбеливателей для белья (кислородный отбеливатель «БОС-плюс»; кислородный отбеливатель «Vanish OXI Action») по органолептическим показателям (внешний вид, цвет) соответствуют нормативным требованиям ГОСТ 25644-96.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
