📄Работа №22605
Тема: Оценка организации работы службы питания в санатории «Туманный» и пути ее совершенствования
Характеристики работы
Тип работы
Главы к дипломным работам
Предмет
Гостиничное дело
Объем:
29 листов
Год:
2016
Просмотров:
837
7300
руб.
🛒 Купить работу
Не подходит эта работа?
Закажите новую по вашим требованиям
Узнать цену на написание
Закажите новую по вашим требованиям
Представленный материал является образцом учебного исследования, примером структуры и содержания учебного исследования по заявленной теме. Размещён исключительно в информационных и ознакомительных целях.
Workspay.ru оказывает информационные услуги по сбору, обработке и структурированию материалов в соответствии с требованиями заказчика.
Размещение материала не означает публикацию произведения впервые и не предполагает передачу исключительных авторских прав третьим лицам.
Материал не предназначен для дословной сдачи в образовательные организации и требует самостоятельной переработки с соблюдением законодательства Российской Федерации об авторском праве и принципов академической добросовестности.
Авторские права на исходные материалы принадлежат их законным правообладателям. В случае возникновения вопросов, связанных с размещённым материалом, просим направить обращение через форму обратной связи.
Настоящий учебно-методический информационный материал размещён в ознакомительных и исследовательских целях и представляет собой пример учебного исследования. Не является готовым научным трудом и требует самостоятельной переработки.
📋 Содержание
Введение 3
1 Теоретические подходы к организации работы службы питания
в санаторно-курортных учреждениях 4
1.1 Особенности санаторно-курортного размещения отдыхающих.... 4
1.2 Особенности организации питания в домах отдыха и санаторно-курортных учреждениях 8
1.3 Требования, предъявляемые к организации системы снабжения и
складского хозяйства в службе питания санаториев - профилакториев 13
1.4 Требования, предъявляемые к организации производства в
предприятия питания при санаториях-профилакториях 14
1.5 Особенности эстетичности интерьера столовых 19
Заключение 56
Список использованных источников 57
1 Теоретические подходы к организации работы службы питания
в санаторно-курортных учреждениях 4
1.1 Особенности санаторно-курортного размещения отдыхающих.... 4
1.2 Особенности организации питания в домах отдыха и санаторно-курортных учреждениях 8
1.3 Требования, предъявляемые к организации системы снабжения и
складского хозяйства в службе питания санаториев - профилакториев 13
1.4 Требования, предъявляемые к организации производства в
предприятия питания при санаториях-профилакториях 14
1.5 Особенности эстетичности интерьера столовых 19
Заключение 56
Список использованных источников 57
📖 Введение
Вопросы питания стоят сегодня в центре внимания медицины. Во всех странах постоянно возрастает интерес к ним самых различных слоев населения, научных работников и государственных органов.
В этой связи правильная организация службы питания в санаторно-курортных учреждениях является актуальной и своевременной.
Целью бакалаврской работы - оценить организацию работы службы питания в санатории «Туманный» и предложить пути ее совершенствования.
В рамках поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- осуществить сбор информации по теме бакалаврской работы;
- проанализировать и обобщить теоретические подходы к организации работы службы питания в санаторно-курортных учреждениях;
- дать характеристику предприятиям питания санатория «Туманный»;
- осуществить оценку материально-технической базы службы питания санатория «Туманный»;
- проанализировать численность и квалификационный состав персонала;
- проанализировать действующие рационы питания;
- осуществить комплексную оценку качества обслуживания в предприятиях питания санатория;
- выработать рекомендации по совершенствованию организации работы службы питания санатория «Туманный».
Объектом исследования работы были предприятия питания санатория «Туманный», находящиеся по адресу Республика Хакасия, г. Сорск.
Обработка полученных данных проводилась методами сравнительного анализа и экспертных оценок.
В этой связи правильная организация службы питания в санаторно-курортных учреждениях является актуальной и своевременной.
Целью бакалаврской работы - оценить организацию работы службы питания в санатории «Туманный» и предложить пути ее совершенствования.
В рамках поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- осуществить сбор информации по теме бакалаврской работы;
- проанализировать и обобщить теоретические подходы к организации работы службы питания в санаторно-курортных учреждениях;
- дать характеристику предприятиям питания санатория «Туманный»;
- осуществить оценку материально-технической базы службы питания санатория «Туманный»;
- проанализировать численность и квалификационный состав персонала;
- проанализировать действующие рационы питания;
- осуществить комплексную оценку качества обслуживания в предприятиях питания санатория;
- выработать рекомендации по совершенствованию организации работы службы питания санатория «Туманный».
Объектом исследования работы были предприятия питания санатория «Туманный», находящиеся по адресу Республика Хакасия, г. Сорск.
Обработка полученных данных проводилась методами сравнительного анализа и экспертных оценок.
✅ Заключение
В настоящей бакалаврской работе, выполненной на тему «Оценка организации работы службы питания в санатории «Туманный» и пути ее совершенствования» во введении отражена актуальность данной темы, поставлены цели и задачи, определены объект и методы исследования.
В первой главе рассмотрены теоретические подходы к организации работы службы питания в санаторно-курортных учреждениях.
Вторая глава бакалаврской работы выполнена на материалах Федерального государственного учреждения Центра реабилитации Фонда социального страхования Российской Федерации «Туманный» (далее санаторий «Туманный») и посвящена анализу организации работы предприятий питания в данном учреждении по следующим вопросам: оценка материально-технической базы, анализ численности работников обслуживания, характеристика и анализ действующих рационов питания.
На основании произведенного анализа рассчитан комплексный показатель качества обслуживания в предприятиях питания санатория и выработаны рекомендации по совершенствованию организации работы службы питания санатория «Туманный».
В первой главе рассмотрены теоретические подходы к организации работы службы питания в санаторно-курортных учреждениях.
Вторая глава бакалаврской работы выполнена на материалах Федерального государственного учреждения Центра реабилитации Фонда социального страхования Российской Федерации «Туманный» (далее санаторий «Туманный») и посвящена анализу организации работы предприятий питания в данном учреждении по следующим вопросам: оценка материально-технической базы, анализ численности работников обслуживания, характеристика и анализ действующих рационов питания.
На основании произведенного анализа рассчитан комплексный показатель качества обслуживания в предприятиях питания санатория и выработаны рекомендации по совершенствованию организации работы службы питания санатория «Туманный».
ИЛИ
Поиск аналога
📕 Список литературы
🛒 Оформить заказ
⚡ Работу высылаем в течении 5 минут после оплаты.