Тема: Проект открытия нового цеха на производстве ООО «МикроЗип»

Актуальность выбранной темы заключается в том, что все большее число
предприятий осознают необходимость сознательного перспективного управления
инвестиционной деятельностью на основе научной методологии предвидения ее
направлений и форм, адаптации к общим целям развития предприятия и изменяющимся условиям внешней инвестиционной среды. Эффективным инструментом
перспективного управления инвестиционной деятельностью предприятия является своевременный и качественный анализ финансовой деятельности как в ретроспективном аспекте, так и в текущем варианте, а также проведение стратегического анализа, который позволяет выявить сильные и слабые стороны внутренней
среды и угрозы и возможности внешней среды.
Объектом исследования является общество с ограниченной ответственностью
«МикроЗип».
Предметом исследования является финансово-хозяйственная деятельность
ООО «МикроЗип» и его стратегическая позиция.
Цель выпускной квалификационной работы – разработать проект открытия
нового цеха на производстве ресторана «По Чесноку».
Для достижения поставленной цели в выпускной квалификационной работе,
необходимо решить следующие задачи:
− описать предприятие, определить тип организационной структуры;
− проанализировать стратегическую позицию предприятия;
− провести анализ финансового состояния предприятия;
− разработать проект открытия нового цеха на производстве ООО «МикроЗип»;
− оценить его эффективность;
− проанализировать прогнозное состояние, провести сравнительный анализ
текущего и прогнозного финансового состояния предприятия;
− провести анализ рисков (анализ чувствительности, безубыточности, МонтеКарло).
8
В процессе выполнения работы были использованы следующие методы:
PEST-анализ, анализ конкурентных сил (модель пяти сил конкуренции Портера),
SWOT-анализ, горизонтальный и вертикальный анализ, анализ ликвидности, анализ финансовой устойчивости, анализ деловой активности (оборачиваемости) и
рентабельности, метод расчёта интегральных показателей, анализ чувствительности, безубыточности, Монте-Карло.
В первом разделе работы дана общая характеристика предприятия, рассматриваются основные направления его деятельности и организационная структура,
проводится стратегический анализ предприятия, оценивается текущее финансовоэкономическое состояние предприятия.
Во втором разделе выполняется сравнительный анализ результатов оценки
стратегической позиции предприятия и финансового анализа – на его основе
предлагается проект открытия нового цеха на производстве ресторана «По Чесноку», рассчитывается эффективность его реализации, проводится анализ рисков.
В заключении сформулированы выводы по разделам.
При написании использовалась учебная литература, законодательные и нормативные акты, периодическая литература. В ходе проведения анализа использовались методики финансового анализа Р.С. Сайфулина, В.В. Ковалева, И.Т. Балабанова, Г.В. Савицкой, А.Д. Шеремета.
Выпускная квалификационная работа содержит 167 листов, 30 рисунков,
64 таблицы, 52 использованных источника литературы, 12 приложений.
Купить

В процессе выполнения работы были использованы следующие методы: PESTанализ, анализ конкурентных сил (модель пяти сил конкуренции Портера), системный подход, SWOT-анализ, горизонтальный и вертикальный анализ, анализ
ликвидности, анализ финансовой устойчивости, анализ деловой активности (оборачиваемости) и рентабельности, анализ чувствительности, безубыточности,
Монте-Карло.
Ресторан «По Чесноку» (ООО «МикроЗип») позиционирует себя как ресторан
на каждый день. Общее направление – европейская кухня. Концепция предполагает меню с качественной продукцией – морепродукты, устрицы, стейки, мраморное мясо, приготовленное на хоспере, всевозможные салаты.
В ресторане два зала в общей сложности на 120 посадочных мест: на первом
этаже – на 50 человек, на втором – на 70. Средний чек составляет 1 000 рублей, на
эти деньги можно попробовать пять блюд – салат, суп, горячее, десерт и напиток.
Слоган ресторана «По Чесноку»: «Ресторан по себестоимости, где ты ешь
больше, чем платишь!»
Стратегический анализ деятельности показал, что главная слабая сторона
предприятия – платное продление времени пребывания в ресторане. При этом основным положительным моментом является большое складское помещение. Основные возможности ООО «МикроЗип»: большое число лояльных потребителей и
отсутствуют конкуренты подобного формата ресторанного бизнеса. Основная
угроза: потребители не удовлетворены ассортиментом продукции, отсутствует
японская кухня.
По результатам проведённого SWOT-анализа наиболее значимым решением,
имеющим наивысшую количественную оценку, является открытие нового цеха
японской кухни на производстве на базе большого складского помещения.
Далее был проведён анализ финансового состояния предприятия.
По результатам горизонтального анализа баланса выявлено, что внеоборотные
активы снижаются вследствие начисленной амортизации, а оборотные активы
131
растут за счёт увеличения запасов, дебиторской задолженности, финансовых вложений и денежных средств. Пассив баланса показал увеличение нераспределённой прибыли и рост величины кредиторской задолженности.
Вертикальный анализ предприятия ООО «МикроЗип» позволил выявить, что
доля внеоборотных активов, запасов, дебиторской задолженности и денежных
средств снижается, тогда как доля финансовых вложений растёт. В пассивной части баланса ООО «МикроЗип» отмечается увеличение доли нераспределённой
прибыли, тогда как доля заёмных средств снижается в части кредиторской задолженности.
Все коэффициенты ликвидности ООО «МикроЗип» соответствуют нормативным значениям или превышают их на конец 2019 и на конец 2020 годов, что положительно для предприятия и говорит о возможности погашения краткосрочных
обязательств за счёт текущих активов предприятия и о достаточности у предприятия собственных средств для финансирования текущей деятельности. Однако, на
конец 2018 года практически все показатели меньше нормативных, что свидетельствует о недостаточном количестве ликвидных активов для погашения кредиторской задолженности.
На конец 2018 года баланс ООО «МикроЗип» неликвидный, на конец 2019 года отмечается текущая ликвидность баланса, а на конец 2020 года – абсолютная
ликвидность.
Анализ относительных показателей финансовой устойчивости ООО «МикроЗип» показал, что предприятие финансово независимо и повышает свою самостоятельность со временем.
На конец 2018 и 2019 годов ООО «МикроЗип» имеет кризисное финансовое
состояние, тогда как на конец 2020 года оно имеет абсолютно устойчивое финансовое состояние, что позитивно характеризует предприятие и свидетельствует об
наличии возможности покрытия запасов собственными средствами.
Почти все коэффициенты оборачиваемости ООО «МикроЗип», за исключением оборачиваемости внеоборотных активов и фондоотдачи снижаются в динамике, что свидетельствует о снижении эффективности деятельности предприятия....
Купить