📄Работа №210132
Тема: ПРОГРАММА ПРОДВИЖЕНИЯ БАРА- РЕСТОРАНА «BORISBAR» (ООО «БАРБАРИС») НА РЫНКЕ Г. ЧЕЛЯБИНСК
Характеристики работы
Тип работы
Дипломные работы, ВКР
Предмет
Журналистика
Объем:
108 листов
Год:
2016
Просмотров:
32
4800
руб.
🛒 Купить работу
Не подходит эта работа?
Закажите новую по вашим требованиям
Узнать цену на написание
Закажите новую по вашим требованиям
Представленный материал является образцом учебного исследования, примером структуры и содержания учебного исследования по заявленной теме. Размещён исключительно в информационных и ознакомительных целях.
Workspay.ru оказывает информационные услуги по сбору, обработке и структурированию материалов в соответствии с требованиями заказчика.
Размещение материала не означает публикацию произведения впервые и не предполагает передачу исключительных авторских прав третьим лицам.
Материал не предназначен для дословной сдачи в образовательные организации и требует самостоятельной переработки с соблюдением законодательства Российской Федерации об авторском праве и принципов академической добросовестности.
Авторские права на исходные материалы принадлежат их законным правообладателям. В случае возникновения вопросов, связанных с размещённым материалом, просим направить обращение через форму обратной связи.
Настоящий учебно-методический информационный материал размещён в ознакомительных и исследовательских целях и представляет собой пример учебного исследования. Не является готовым научным трудом и требует самостоятельной переработки.
📋 Содержание
Аннотация
ВВЕДЕНИЕ 6
ГЛАВА 1. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПРОДВИЖЕНИЯ РЕСТОРАНА «BORISBAR» (ООО «БАРБАРИС») НА РЫНКЕ Г. ЧЕЛЯБИНСК
1.1 Продвижение: понятие, виды, основные средства продвижения...8
1.2 Классификация предприятий общественного питания на рынке
HoReCa 20
1.3 Особенности продвижения на рынке HoReCa в России 26
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИ ПРОЕКТА ПРОДВИЖЕНИЯ РЕСТОРАНА «БАРБАРИС» НА РЫНКЕ Г. ЧЕЛЯБИНСК
2.1 Анализ внутренней и внешней среды предприятия «BorisBar» (ООО
«Барбарис») 31
2.2 Стратегия и тактика проекта 39
2.3 Реализация и оценка эффективности проекта 55
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 66
ПРИЛОЖЕНИЯ 69
Приложение A. Бриф на проведение программы продвижения для «BorisBar» (ООО «Барбарис») «Ворвемся в лето» 70
Приложение Б. Формы коммуникации бара «BorisBar» (ООО «Барбарис») 73
Приложение В. Входная группа Бара «BorisBar» (ООО «Барбарис»)...74
Приложение Г. Разработка рекламной кампании «Ворвемся в лето»...75
Приложение Д. График размещения рекламной кампании 76
Приложение Е. Прайс-лист 31 канал 81
Приложение Ж. Медиаплан, медиобсчет «31 канал» 82
Приложение К. Прайс-лист размещение рекламы на радио «Европа плюс» 84
Приложение Л. Медиаплан, медиаобсчет «Европа плюс» 85
Приложение М. Сценарий радиоролика на «Европе
плюс» 86
Приложение Н. Прайс-лист размещение наружной рекламы 87
Приложение П. Обсчет наружной рекламы. Оценка эффективности наружной рекламы 91
Приложение Р. Макет наружной рекламы. Макет листовки 93
Приложение С. Прайс-лист размещение рекламы в печатном издании.
Журнал «Выбирай» 95
Приложение Т. Обсчет рекламы в прессе. Журнал «Выбирай». Расчет стоимостных характеристик. Журнал «Выбирай» 96
Приложение У. Пример статьи размещения в журнале «Выбирай» 97
Приложение Ф. Прайс-лист размещение рекламы в интернете на портале Яндекс 98
Приложение Х. Обсчет рекламы в интернете yandex.ru. Расчет стоимостных характеристик. Интернет yandex.ru 99
Приложение Ц. Система штрафов для BTL-акции 100
Приложение Э. Смета на проведение BTL-акцию «Ворвемся в лето» 102
Приложение Ю. Внешний вид Промоутеров 103
Приложение Я. Смета на реализацию проекта пивного фестиваля 104
ВВЕДЕНИЕ 6
ГЛАВА 1. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПРОДВИЖЕНИЯ РЕСТОРАНА «BORISBAR» (ООО «БАРБАРИС») НА РЫНКЕ Г. ЧЕЛЯБИНСК
1.1 Продвижение: понятие, виды, основные средства продвижения...8
1.2 Классификация предприятий общественного питания на рынке
HoReCa 20
1.3 Особенности продвижения на рынке HoReCa в России 26
ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИ ПРОЕКТА ПРОДВИЖЕНИЯ РЕСТОРАНА «БАРБАРИС» НА РЫНКЕ Г. ЧЕЛЯБИНСК
2.1 Анализ внутренней и внешней среды предприятия «BorisBar» (ООО
«Барбарис») 31
2.2 Стратегия и тактика проекта 39
2.3 Реализация и оценка эффективности проекта 55
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 66
ПРИЛОЖЕНИЯ 69
Приложение A. Бриф на проведение программы продвижения для «BorisBar» (ООО «Барбарис») «Ворвемся в лето» 70
Приложение Б. Формы коммуникации бара «BorisBar» (ООО «Барбарис») 73
Приложение В. Входная группа Бара «BorisBar» (ООО «Барбарис»)...74
Приложение Г. Разработка рекламной кампании «Ворвемся в лето»...75
Приложение Д. График размещения рекламной кампании 76
Приложение Е. Прайс-лист 31 канал 81
Приложение Ж. Медиаплан, медиобсчет «31 канал» 82
Приложение К. Прайс-лист размещение рекламы на радио «Европа плюс» 84
Приложение Л. Медиаплан, медиаобсчет «Европа плюс» 85
Приложение М. Сценарий радиоролика на «Европе
плюс» 86
Приложение Н. Прайс-лист размещение наружной рекламы 87
Приложение П. Обсчет наружной рекламы. Оценка эффективности наружной рекламы 91
Приложение Р. Макет наружной рекламы. Макет листовки 93
Приложение С. Прайс-лист размещение рекламы в печатном издании.
Журнал «Выбирай» 95
Приложение Т. Обсчет рекламы в прессе. Журнал «Выбирай». Расчет стоимостных характеристик. Журнал «Выбирай» 96
Приложение У. Пример статьи размещения в журнале «Выбирай» 97
Приложение Ф. Прайс-лист размещение рекламы в интернете на портале Яндекс 98
Приложение Х. Обсчет рекламы в интернете yandex.ru. Расчет стоимостных характеристик. Интернет yandex.ru 99
Приложение Ц. Система штрафов для BTL-акции 100
Приложение Э. Смета на проведение BTL-акцию «Ворвемся в лето» 102
Приложение Ю. Внешний вид Промоутеров 103
Приложение Я. Смета на реализацию проекта пивного фестиваля 104
📖 Аннотация
В данной выпускной квалификационной работе разрабатывается комплексная программа продвижения бара-ресторана «BorisBar» (ООО «Барбарис») на конкурентном рынке г. Челябинска. Актуальность исследования обусловлена необходимостью повышения конкурентоспособности и устойчивости предприятия в динамичном сегменте HoReCa, где эффективные маркетинговые коммуникации являются ключевым фактором привлечения и удержания клиентов. Основным результатом работы стала детально проработанная программа продвижения, центральным элементом которой является организация пивного фестиваля «Ворвемся в лето», нацеленного на укрепление имиджа, дифференциацию от конкурентов и увеличение посещаемости. Программа также включает такие инструменты, как проведение дегустаций и использование комплекса рекламных средств (телевидение, радио, наружная реклама) для позиционирования заведения не только как места отдыха, но и как специализированного «BeerShop». Научная значимость работы заключается в адаптации теоретических основ маркетинга и продвижения к специфике регионального рынка общественного питания, а практическая – в предоставлении конкретного, экономически обоснованного плана мероприятий для руководства предприятия. Теоретической базой исследования послужили труды таких авторов, как Г. Ассель (стратегии маркетинга), Е.П. Голубков (теоретические основы продвижения), Г.Я. Гольдштейн (основы брендинга) и Д. Шоул (анализ конкурентной среды и качества обслуживания).
📖 Введение
Сфера индустрии общественного питания, связанна с каналом сбыта товара, с непосредственным потреблением товара в месте продаж, которые удовлетворяют жизненно важные потребности человека. К сегменту рынка относятся: рестораны, бистро и кафе, пивные бары и пабы, кофейни и кондитерские, фаст-фуды, столовые, суши-бары, микроформаты
(пирожковые, блинные, шашлычные, чебуречные и др.).
Актуальность выбранной темы исследования, заключается в повышении конкурентоспособности предприятия «BorisBar» (ООО «Барбарис»).
Выпускная квалификационная работа состоит из аннотации, введения, двух глав, заключения, приложений, библиографического списка. В первой главе раскрываются особенности продвижения: понятия особенности и виды, а так же определены особенности продвижения в России. Рассмотрены способы продвижения. Во второй главе дается общая характеристика предприятия «BorisBar». Проведен макро- и микроанализ среды предприятия «BorisBar», разработана программа продвижения.
Степень разработанности проблемы. При подготовке данной выпускной квалификационной работы мы опирались на исследования отечественных и зарубежных авторов в области изучения:
- теоретических основ продвижения (Голубков Е.П., Денисон Д.);
- стратегии продвижения (Ассель Г., Питер Д.);
- основы маркетинга и бренда (Гордон, Д.И., Гольдштейн, Г.Я.);
- конкурентная среда (Шоул Д.).
Объект исследования - бар-ресторан «Borisbar» (ООО «Барбарис»).
Предмет - продвижение бара-ресторана «Borisbar» (ООО «Барбарис»).
Целью работы является разработать программу продвижения бара- ресторана «Borisbar» (ООО «Барбарис») на рынке г. Челябинска, увеличить посещаемость бара и спрос на продукцию собственного производства, сделать соответствующее заключение.
Задачами выпускной квалификационной работы являются:
1. Рассмотреть особенности продвижения на рынке HoReCa в России.
2. Провести анализ внутренней и внешней среды предприятия «BorisBar».
3. Разработать стратегию и тактику проекта.
4. Разработать критерии оценки эффективности проекта.
Практическая значимость: данная работа предоставляет
практический интерес для руководства предприятия «BorisBar» (ООО «Барбарис»), а также результаты ВКР могут быть использованы собственниками бизнеса, директорами компании и специалистами по рекламе и связям с общественностью в сфере общественного питания.
Методы исследования: при написании работы были использованы общенаучные (сравнение, анализ, синтез, обобщение) и частнонаучные (анализ документов, SWOT-анализ, PEST-анализ) методы.
Структура выпускной квалификационной работы состоит из введения, главы об аспекте изучения продвижения компании на рынке общественного питания, главы по разработке продвижения компании ООО «Барбарис», из заключения, библиографического списка и приложений.
В первой главе дается анализ современного рынка общественного питания, рассматривается тенденции развития и особенности продвижения.
Далее, во второй главе разрабатывается программа продвижения бара -ресторана «BorisBar» (ООО «Барбарис»), SWOT-анализ и рассчитывается эффективность рекламной кампании. В заключении сделаны выводы.
(пирожковые, блинные, шашлычные, чебуречные и др.).
Актуальность выбранной темы исследования, заключается в повышении конкурентоспособности предприятия «BorisBar» (ООО «Барбарис»).
Выпускная квалификационная работа состоит из аннотации, введения, двух глав, заключения, приложений, библиографического списка. В первой главе раскрываются особенности продвижения: понятия особенности и виды, а так же определены особенности продвижения в России. Рассмотрены способы продвижения. Во второй главе дается общая характеристика предприятия «BorisBar». Проведен макро- и микроанализ среды предприятия «BorisBar», разработана программа продвижения.
Степень разработанности проблемы. При подготовке данной выпускной квалификационной работы мы опирались на исследования отечественных и зарубежных авторов в области изучения:
- теоретических основ продвижения (Голубков Е.П., Денисон Д.);
- стратегии продвижения (Ассель Г., Питер Д.);
- основы маркетинга и бренда (Гордон, Д.И., Гольдштейн, Г.Я.);
- конкурентная среда (Шоул Д.).
Объект исследования - бар-ресторан «Borisbar» (ООО «Барбарис»).
Предмет - продвижение бара-ресторана «Borisbar» (ООО «Барбарис»).
Целью работы является разработать программу продвижения бара- ресторана «Borisbar» (ООО «Барбарис») на рынке г. Челябинска, увеличить посещаемость бара и спрос на продукцию собственного производства, сделать соответствующее заключение.
Задачами выпускной квалификационной работы являются:
1. Рассмотреть особенности продвижения на рынке HoReCa в России.
2. Провести анализ внутренней и внешней среды предприятия «BorisBar».
3. Разработать стратегию и тактику проекта.
4. Разработать критерии оценки эффективности проекта.
Практическая значимость: данная работа предоставляет
практический интерес для руководства предприятия «BorisBar» (ООО «Барбарис»), а также результаты ВКР могут быть использованы собственниками бизнеса, директорами компании и специалистами по рекламе и связям с общественностью в сфере общественного питания.
Методы исследования: при написании работы были использованы общенаучные (сравнение, анализ, синтез, обобщение) и частнонаучные (анализ документов, SWOT-анализ, PEST-анализ) методы.
Структура выпускной квалификационной работы состоит из введения, главы об аспекте изучения продвижения компании на рынке общественного питания, главы по разработке продвижения компании ООО «Барбарис», из заключения, библиографического списка и приложений.
В первой главе дается анализ современного рынка общественного питания, рассматривается тенденции развития и особенности продвижения.
Далее, во второй главе разрабатывается программа продвижения бара -ресторана «BorisBar» (ООО «Барбарис»), SWOT-анализ и рассчитывается эффективность рекламной кампании. В заключении сделаны выводы.
✅ Заключение
Разработанная программа продвижения должна принести положительный эффект и соответственно реализовать цели, которые были поставлены. Повышение посещаемости бара -ресторана «BorisBar» (ООО «Барбарис») за счет проведения Пивного Фестиваля «Ворвемся в лето». Мероприятие поможет укрепить имидж заведения и отстроиться от конкурентов, тем самым сформирует известность бара и привлечет новых клиентов. Пивной фестиваль может стать ежегодным праздником. Повышение стимулирования к покупке в «BorisBar» за счет проведения дегустаций, увеличит количество посещений как во время проведения мероприятия, так и после его завершения. Программ продвижения поможет сформировать представления посетителей заведения как место не только для отдыха, но и как некий «BeerShop», за счет рекламных средств: телевидение, радио и наружная реклама. Выбранные рекламные средства позволять достичь цели программы продвижения кофейни бара - ресторана «BorisBar».
Таким образом, в первой главе настоящей работы, были рассмотрены такие понятия как: продвижение, бренд, рекламная кампания. Была рассмотрена классификация рынка HoReCa на российском и зарубежном рынке. К отличительным особенностям продвижения компании на рынке HoReCa относятся в России: материальное стимулирование лояльности управляющих, продвижение бренда, POS-материалы, а так же разработка интерьера и стилистики заведения.
Исходя из приведенных данных и анализа рынка HoReCa можно сделать вывод, что сфера ресторанного бизнеса активно развивается на территории Челябинска и не перестает удивлять новинками. Каналы сбыта продукции в основном проходят через ATL, т.к. являются более эффективными и охватывают большую часть целевой аудитории, привлекая внимание потенциальной. Пользуясь полученными сведениями, далее будет проведен анализ внутренней и внешней среды бара-ресторана и разработана тактика программы продвижения компании.
Во второй главе настоящей работы были рассмотрены практические аспекты продвижения бара -ресторана «BorisBar» (ООО «Барбарис») на рынке HoReCa в г. Челябинске. В частности были рассмотрены внутренняя среда организации, внешняя макро- и микросреда организации, включая разработку PEST- и SWOT- анализа. В результате исследований были выявлены сильные и слабые стороны предприятия: к сильным сторонам мы отнесли наличие собственной пивоварни, уникальную систему лояльности к гостям. К слабым сторонам мы отнесли возможную потерю интереса целевой аудитории, в ввиду наличия сильных конкурентов на рынке HoReCa в г. Челябинске.
Так же была рассмотрена система оценки эффективности рекламной кампании «Ворвемся в лето». В рамках оценки эффективности были рассмотрены изменения объема продаж, суммарный рейтинг рекламной кампании и количество приобретенных контактов.
Таким образом, в первой главе настоящей работы, были рассмотрены такие понятия как: продвижение, бренд, рекламная кампания. Была рассмотрена классификация рынка HoReCa на российском и зарубежном рынке. К отличительным особенностям продвижения компании на рынке HoReCa относятся в России: материальное стимулирование лояльности управляющих, продвижение бренда, POS-материалы, а так же разработка интерьера и стилистики заведения.
Исходя из приведенных данных и анализа рынка HoReCa можно сделать вывод, что сфера ресторанного бизнеса активно развивается на территории Челябинска и не перестает удивлять новинками. Каналы сбыта продукции в основном проходят через ATL, т.к. являются более эффективными и охватывают большую часть целевой аудитории, привлекая внимание потенциальной. Пользуясь полученными сведениями, далее будет проведен анализ внутренней и внешней среды бара-ресторана и разработана тактика программы продвижения компании.
Во второй главе настоящей работы были рассмотрены практические аспекты продвижения бара -ресторана «BorisBar» (ООО «Барбарис») на рынке HoReCa в г. Челябинске. В частности были рассмотрены внутренняя среда организации, внешняя макро- и микросреда организации, включая разработку PEST- и SWOT- анализа. В результате исследований были выявлены сильные и слабые стороны предприятия: к сильным сторонам мы отнесли наличие собственной пивоварни, уникальную систему лояльности к гостям. К слабым сторонам мы отнесли возможную потерю интереса целевой аудитории, в ввиду наличия сильных конкурентов на рынке HoReCa в г. Челябинске.
Так же была рассмотрена система оценки эффективности рекламной кампании «Ворвемся в лето». В рамках оценки эффективности были рассмотрены изменения объема продаж, суммарный рейтинг рекламной кампании и количество приобретенных контактов.
ИЛИ
Поиск аналога
📕 Список литературы
🖼 Скриншоты
🛒 Оформить заказ
⚡ Работу высылаем в течении 5 минут после оплаты.