Помощь студентам в учебе
Проект открытия чайного дома ООО «ЕсоТеа»
|
АННОТАЦИЯ 2
ВВЕДЕНИЕ 6
1 АНАЛИЗ РЕАЛИЗАЦИИ ОТРАСЛИ 9
1.1 Краткая характеристика объекта исследования 9
1. 2 Стратегический анализ 12
1.2.1 Анализ внешней среды 13
1.2.1.1 Анализ макроэкономического окружения 14
1.2.1.2 Анализ микроэкономической среды 16
1.2.2 Оценка факторов внешней среды организации 18
1.2.3 Анализ внутренней среды 20
_1.2.4 SWOT-анализ 24
1.3 Финансовый анализ 28
_1.3.1 Расчет показателей экономической эффективности проекта 29
1.3.2 Анализ рисков проекта 30
Вывод по разделу один 33
2 ПЛАНИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЕКТА 35
2.1 Резюме проекта 35
2.2 Организационный план 36
2.3 Календарный план проекта 38
2.4 Потребность в финансировании 44
2.5 Производственный план 47
2.6 План маркетинга 49
2.7 Финансовый план 50
2.8 Анализ и оценка рисков 54
Выводы по разделу два 57
3 ФИНАНСОВЫЙ АНАЛИЗ ПРОГНОЗНОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ . 58
3.1 Прогнозирование финансовой отчетности 58
3.2 Финансовый анализ прогнозного состояния предприятия 59
3.2.1 Горизонтальный и вертикальный анализ бухгалтерского баланса 59
3.2.2 Анализ ликвидности и платежеспособности предприятия 62
3.2.3 Анализ финансовой устойчивости предприятия 68
3.2.4 Анализ деловой активности предприятия 72
3.2.5 Анализ рентабельности деятельности предприятия 74
Выводы по разделу три 76
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 77
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 80
ВВЕДЕНИЕ 6
1 АНАЛИЗ РЕАЛИЗАЦИИ ОТРАСЛИ 9
1.1 Краткая характеристика объекта исследования 9
1. 2 Стратегический анализ 12
1.2.1 Анализ внешней среды 13
1.2.1.1 Анализ макроэкономического окружения 14
1.2.1.2 Анализ микроэкономической среды 16
1.2.2 Оценка факторов внешней среды организации 18
1.2.3 Анализ внутренней среды 20
_1.2.4 SWOT-анализ 24
1.3 Финансовый анализ 28
_1.3.1 Расчет показателей экономической эффективности проекта 29
1.3.2 Анализ рисков проекта 30
Вывод по разделу один 33
2 ПЛАНИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЕКТА 35
2.1 Резюме проекта 35
2.2 Организационный план 36
2.3 Календарный план проекта 38
2.4 Потребность в финансировании 44
2.5 Производственный план 47
2.6 План маркетинга 49
2.7 Финансовый план 50
2.8 Анализ и оценка рисков 54
Выводы по разделу два 57
3 ФИНАНСОВЫЙ АНАЛИЗ ПРОГНОЗНОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ . 58
3.1 Прогнозирование финансовой отчетности 58
3.2 Финансовый анализ прогнозного состояния предприятия 59
3.2.1 Горизонтальный и вертикальный анализ бухгалтерского баланса 59
3.2.2 Анализ ликвидности и платежеспособности предприятия 62
3.2.3 Анализ финансовой устойчивости предприятия 68
3.2.4 Анализ деловой активности предприятия 72
3.2.5 Анализ рентабельности деятельности предприятия 74
Выводы по разделу три 76
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 77
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 80
В настоящее время на российском рынке всё большим спросом пользуется сфера общественного питания. Из-за кризиса клиенты стали предпочитать небольшие кафе взамен ресторанов. Это связано так же с тем, что возрос интерес к напиткам «на вынос», что предоставляют только кофейни. Стоит учитывать так же и то, что большее предпочтение, со стороны продавца, отдается непосредственно кофе и напиткам на его основе, а что касается чая - он обделен вниманием, чаще занимает одну позицию в меню (не имея при этом даже иллюстрации), ассортимент обычно скудный, реклама отсутствует.
Именно поэтому, целью работы станет разработка проекта открытия чайного дома в городе Челябинск, оценка его экономической эффективности и использования.
Объектом проводимого исследования является создаваемая кофейня в г. Челябинск.
Предметом исследования выступает экономическая эффективность деятельности создаваемого предприятия.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
- дать краткую характеристику объекта исследования;
- провести анализ внешней (PEST-факторы, «Пять конкурентных сил» М.Портера) и внутренней среды (модель маркетинг-микс 4р) проекта;
- провести SWOT-анализ проекта; 8
- обосновать целесообразность реализации проекта и разработать план проекта;
- построить имитационную модель проекта в программном продукте ProjectExpert;
- оценить экономическую эффективность и риски реализации проекта.
Теоретической и методологической основой работы стали фундаментальные положения экономической теории, законодательные и нормативные акты России, научные статьи отечественных и зарубежных ученых. В работе использованы как общенаучные, так и специальные методы исследований.
В первой главе описана основная идея данного инвестиционного проекта, проведен стратегический анализ, в рамках которого проводится анализ внешней (макро- и микросреда) и внутренней сред. По результатам анализа построены стратегические проблемные поля и выведен итоговый рейтинг мероприятий.
Вторая глава посвящена разработке концепции проекта и моделированию проекта при помощи программного продукта ProjectExpert, а также проводится сетевое и календарное планирование проекта, а также разделяются административные задачи по управлению проектом, оцениваются параметры эффективности и риски реализации проекта.
Третья глава будет посвящена оценке прогнозного финансово-экономического состояния предприятия.
Именно поэтому, целью работы станет разработка проекта открытия чайного дома в городе Челябинск, оценка его экономической эффективности и использования.
Объектом проводимого исследования является создаваемая кофейня в г. Челябинск.
Предметом исследования выступает экономическая эффективность деятельности создаваемого предприятия.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
- дать краткую характеристику объекта исследования;
- провести анализ внешней (PEST-факторы, «Пять конкурентных сил» М.Портера) и внутренней среды (модель маркетинг-микс 4р) проекта;
- провести SWOT-анализ проекта; 8
- обосновать целесообразность реализации проекта и разработать план проекта;
- построить имитационную модель проекта в программном продукте ProjectExpert;
- оценить экономическую эффективность и риски реализации проекта.
Теоретической и методологической основой работы стали фундаментальные положения экономической теории, законодательные и нормативные акты России, научные статьи отечественных и зарубежных ученых. В работе использованы как общенаучные, так и специальные методы исследований.
В первой главе описана основная идея данного инвестиционного проекта, проведен стратегический анализ, в рамках которого проводится анализ внешней (макро- и микросреда) и внутренней сред. По результатам анализа построены стратегические проблемные поля и выведен итоговый рейтинг мероприятий.
Вторая глава посвящена разработке концепции проекта и моделированию проекта при помощи программного продукта ProjectExpert, а также проводится сетевое и календарное планирование проекта, а также разделяются административные задачи по управлению проектом, оцениваются параметры эффективности и риски реализации проекта.
Третья глава будет посвящена оценке прогнозного финансово-экономического состояния предприятия.
В настоящее время на российском рынке всё большим спросом пользуется сфера общественного питания. Из-за кризиса клиенты стали предпочитать небольшие кафе взамен ресторанов. Это связано так же с тем, что возрос интерес к напиткам «на вынос», что предоставляют только кофейни. Стоит учитывать так же и то, что большее предпочтение, со стороны продавца, отдается непосредственно кофе и напиткам на его основе, а что касается чая - он обделен вниманием, чаще занимает одну позицию в меню. Такое допущение в отношении напитков на основе чая и самого чая рассматривается как ошибка владельцев нынешних кафе «на вынос» .Этот напиток имеет богатую историю и даже мифологию, также существует нескончаемое множество видов и вкусов, есть целые учения по выращиванию сбору и приготовлению. Чай имеет свою философию. Играет роль в культурах различных стран.
Рынок чая в России последнее десятилетие в целом сохраняет стабильность. В стране, где этот напиток пьет почти 100% населения, а если быть точнее 98% по данным Министерства здравоохранении и социального развития РФ, такой результат сигнализирует о явной приверженности продукту, независящей, по большому счету, даже от всеобщих экономических проблем
Исходя из этого, следует сделать вывод, что выбранная тема выпускной квалификационной работы актуальна, так как предоставляет не кофе на вынос, как все привыкли, а чай, что в своем роде, уникально для города Челябинск.
Именно поэтому, целью работы стала разработка проекта открытия чайного дома в городе Челябинск, оценка его экономической эффективности и использования.
Объектом проводимого исследования была кофейня в г. Челябинск.
Предметом исследования выступала экономическая эффективность создаваемого предприятия.
Теоретической и методологической основой работы стали фундаментальные положения экономической теории, законодательные и нормативные акты России, 77
научные статьи отечественных и зарубежных ученых. В работе использованы как общенаучные, так и специальные методы исследований.
В первой главе была дана краткая характеристика отрасли. В ходе стратегического анализа была проанализирована внешняя среда. С помощью PEST - анализа выделены макроэкономические факторы, оказывающие влияние на организацию. Анализ микроэкономического окружения был проведен на основе пяти конкурентных сил Портера. После чего была проведена количественная оценка факторов внешней среды.
Также в данной главе была проанализирована внутренняя среда проекта. Были выделены такие сильные стороны как: удачное расположение,
качественный продукт, широкий ассортимент напитков, низкие производственные издержки.
К слабым сторонам были отнесены: недостаточный управленческий опыт, отсутствие квалифицированного персонала.
Перечень доминирующих угроз и возможностей, а также сильных и слабых сторон был объединен в SWOT - матрицу. Дальнейшее проведение соответствующего анализа позволило определить матрицу проблемных полей, на основе которой был составлен рейтинг мероприятий.
Первым мероприятием по сумме баллов оказалось мероприятие, набранное 32 балла - открытие кофейни в центре города Челябинск; вторым - подписать договор с постоянными и надежными поставщиками, мероприятие набрало 31 балл; третьим стал - создание интересного оформления кафе и комфортабельных условий для клиентов - 29 баллов; четвертое мероприятие набрало 28 баллов и это - максимальное распространение информации о новой кофейне, проведение акций для привлечения клиентов.
Вторая глава выпускной квалификационной работы была посвящена разработке концепции проекта и моделированию проекта при помощи программного продукта ProjectExpert, а также проводится сетевое и календарное планирование проекта, а также разделяются административные задачи по управлению проектом, оцениваются параметры эффективности и риски реализации проекта. Был рассмотрен проект и составлена модель проекта открытия ресторана в программном продукте Project Expert. В результате проектирования был определен продукт проекта и выявлены цены и сбыт продукта.
Проанализировав, оценку эффективности проекта, можно сделать вывод, что величина NPV составила 197 783 рублей.
Индекс доходности равен 1,7.
Так же в рамках анализа рисков проекта был проведен анализ Монте-Карло. Устойчивость проекта составляет 100%, что свидетельствует о высокой вероятности успешности проекта.
Третья глава будет посвящена оценке прогнозного финансово - экономического состояния предприятия. Финансовый анализ прогнозного состояния проведен за два периода. По результатам вертикального и горизонтального анализов были выявлены положительные и отрицательные изменения в структуре баланса. Состояние предприятия проанализировано с помощью четырех групп финансовых коэффициентов: ликвидности,
рентабельности, финансовой устойчивости и деловой активности.
Значения показателей рентабельности производства, совокупного актива, внеоборотных активов имеют тенденцию к росту, что позитивно характеризует прогнозные состояние предприятия, свидетельствуя о возможном повышении эффективности его функционирования. Таким образом, цель выпускной квалификационной работы достигнута, поставленные задачи решены.
Рынок чая в России последнее десятилетие в целом сохраняет стабильность. В стране, где этот напиток пьет почти 100% населения, а если быть точнее 98% по данным Министерства здравоохранении и социального развития РФ, такой результат сигнализирует о явной приверженности продукту, независящей, по большому счету, даже от всеобщих экономических проблем
Исходя из этого, следует сделать вывод, что выбранная тема выпускной квалификационной работы актуальна, так как предоставляет не кофе на вынос, как все привыкли, а чай, что в своем роде, уникально для города Челябинск.
Именно поэтому, целью работы стала разработка проекта открытия чайного дома в городе Челябинск, оценка его экономической эффективности и использования.
Объектом проводимого исследования была кофейня в г. Челябинск.
Предметом исследования выступала экономическая эффективность создаваемого предприятия.
Теоретической и методологической основой работы стали фундаментальные положения экономической теории, законодательные и нормативные акты России, 77
научные статьи отечественных и зарубежных ученых. В работе использованы как общенаучные, так и специальные методы исследований.
В первой главе была дана краткая характеристика отрасли. В ходе стратегического анализа была проанализирована внешняя среда. С помощью PEST - анализа выделены макроэкономические факторы, оказывающие влияние на организацию. Анализ микроэкономического окружения был проведен на основе пяти конкурентных сил Портера. После чего была проведена количественная оценка факторов внешней среды.
Также в данной главе была проанализирована внутренняя среда проекта. Были выделены такие сильные стороны как: удачное расположение,
качественный продукт, широкий ассортимент напитков, низкие производственные издержки.
К слабым сторонам были отнесены: недостаточный управленческий опыт, отсутствие квалифицированного персонала.
Перечень доминирующих угроз и возможностей, а также сильных и слабых сторон был объединен в SWOT - матрицу. Дальнейшее проведение соответствующего анализа позволило определить матрицу проблемных полей, на основе которой был составлен рейтинг мероприятий.
Первым мероприятием по сумме баллов оказалось мероприятие, набранное 32 балла - открытие кофейни в центре города Челябинск; вторым - подписать договор с постоянными и надежными поставщиками, мероприятие набрало 31 балл; третьим стал - создание интересного оформления кафе и комфортабельных условий для клиентов - 29 баллов; четвертое мероприятие набрало 28 баллов и это - максимальное распространение информации о новой кофейне, проведение акций для привлечения клиентов.
Вторая глава выпускной квалификационной работы была посвящена разработке концепции проекта и моделированию проекта при помощи программного продукта ProjectExpert, а также проводится сетевое и календарное планирование проекта, а также разделяются административные задачи по управлению проектом, оцениваются параметры эффективности и риски реализации проекта. Был рассмотрен проект и составлена модель проекта открытия ресторана в программном продукте Project Expert. В результате проектирования был определен продукт проекта и выявлены цены и сбыт продукта.
Проанализировав, оценку эффективности проекта, можно сделать вывод, что величина NPV составила 197 783 рублей.
Индекс доходности равен 1,7.
Так же в рамках анализа рисков проекта был проведен анализ Монте-Карло. Устойчивость проекта составляет 100%, что свидетельствует о высокой вероятности успешности проекта.
Третья глава будет посвящена оценке прогнозного финансово - экономического состояния предприятия. Финансовый анализ прогнозного состояния проведен за два периода. По результатам вертикального и горизонтального анализов были выявлены положительные и отрицательные изменения в структуре баланса. Состояние предприятия проанализировано с помощью четырех групп финансовых коэффициентов: ликвидности,
рентабельности, финансовой устойчивости и деловой активности.
Значения показателей рентабельности производства, совокупного актива, внеоборотных активов имеют тенденцию к росту, что позитивно характеризует прогнозные состояние предприятия, свидетельствуя о возможном повышении эффективности его функционирования. Таким образом, цель выпускной квалификационной работы достигнута, поставленные задачи решены.
