АННОТАЦИЯ 3
Введение 5
1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 7
1.1 Анализ потребительского рынка 7
1.2 Обзор современной техники 12
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 20
2.1.Характеристика предприятия 20
2.2 Ассортимент и показатели качества выпускаемой
продукции 21
3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 25
3.1 Описание производственного процесса получения
пива 25
3.2 Конструкторская часть 29
3.3 Расчет машины выдува 32
4. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 35
4.1 Охрана труда 35
4.2 Санитария и гигиена 38
4.3 Требования по технической безопасности 39
4.4 Пожарная безопасность 43
4.5 Климатическая обстановка 46
4.5.5 Вентиляционные устройства 49
4.5.6 Охрана окружающей среды 50
5. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 52
Заключение
54
Библиографический
список 55
На сегодняшний день пивоваренная промышленность России одна из наиболее стабильно развивающихся отраслей народного хозяйства, в которой наблюдается не только устойчивый рост независимых мини-пивоваре, но и высокая конкуренция между ними.
В современных условиях поддержание высокой конкурентоспособности выпускаемой продукции и экономической эффективности производства пищевых и перерабатывающих предприятий невозможно без своевременной модернизации производства. Модернизация производства по техническому переоснащению производственной базы предприятия изменяет не только ассортимент выпускаемой продукции, организацию ее производства, и самое главное, позволяет предприятию не только сохранять устойчивое и стабильное положение, но и успешно, динамично развиваться и быть первым среди конкурентов.
В связи с этим тема выпускной квалификационной работы является актуальной.
Целью выпускной квалификационной работы является модернизация линии розлива пива на ООО «Каменск-Уральская пивоварня».
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить и проанализировать потребительский рынок производства пивоваренной продукции;
- проанализировать современные технологии и оборудование для производства пива;
- изучить работу предприятия, ассортимент и показатели качества выпускаемой продукции;
- проанализировать производственный процесс изготовления выпускаемой продукции;
- провести технико-экономическое обоснование модернизации линии розлива пива;
определить мероприятия по охране безопасности жизнедеятельности на
предприятии;
- рассчитать основные технико-экономические показатели деятельности предприятия;
- сформировать выводы и предложения.
Целью выпускной квалификационной работы создан проект, который предусматривает модернизацию участка выдува бутылки ПЭТ. Для достижения данной цели были решены следующие задачи: ознакомление потребительского рынка; исследование современных технологий и оборудований; изучение работы предприятия, ассортимент и показателей качества выпускаемой продукции; проанализирован производственный процесс изготовления выпускаемой продукции; проведено экономическое обоснование модернизации линии розлива пива; определены мероприятия по охране труда и безопасности производства; рассчитаны основные техникоэкономические покaзатели деятельности предприятия;
Итогами данной выпускной квалификационной работы на тему модернизация линии розлива пива на ООО «Каменск-Уральская пивоварня» стало увеличение дохода производства пива на 70,7 %, что позволило
автоматизировать производство, снизить себестоимость продукции и сохранить лидирующие позиции в производстве пива.
Предлагаемая нами машина выдува производительностью 3000 б/ч облегчает труд и улучшает производительность: за счет сокращения ручного труда, происходит стабилизация технологического процесса. Установка современного оборудования перспективна в дальнейшем разработок позволяет увеличить возможности производства, путем расширения ассортимента выпускаемой продукции, улучшения условия труда и безопасности производства. В связи с этим тема выпускной квалификационной работы является актуальной.
