Помощь студентам в учебе
Формирование конкурентных преимуществ организации как фактора повышения экономической безопасности предприятия пищевой отрасли
|
АННОТАЦИЯ 2
ВВЕДЕНИЕ 5
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ КОНКУРЕНТНЫХ
ПРЕИМУЩЕСТВ ОРГАНИЗАЦИИ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 9
1.1 Понятие конкурентного преимущества и его взаимосвязь с экономической
безопасностью предприятия 9
1.2 Критерии/показатели оценки конкурентных преимуществ предприятия .... 13
1.3 Методы оценки конкурентных преимуществ 16
2 АНАЛИЗ ВНЕШНЕЙ И ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ МК ООО «ТИТАН» 25
2.1 Анализ внутренней среды МК ООО «ТИТАН» 25
2.1.1 Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия с точки
зрения его экономической безопасности 28
2.2 Анализ внешней среды МК ООО «ТИТАН» с целью определения угроз
экономической безопасности 38
2.3 Анализ конкурентных преимуществ МК ООО «ТИТАН» 45
3 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОВЫШЕНИЮ КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ
ПРЕДПРИЯТИЯ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 54
3.1 Разработка рекомендаций по формированию конкурентных преимуществ в
области качества продукции 54
3.2 Разработка рекомендаций по формированию конкурентных преимуществ в
области маркетинга и сбыта 68
3.3 Оценка эффективности предложенных рекомендаций 79
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 85
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 91
ПРИЛОЖЕНИЯ 96
ПРИЛОЖЕНИЕ А. Схема организационной структуры МК ООО «ТИТАН» ... 96 ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Бухгалтерский баланс МК ООО «ТИТАН» за 2016-2018 гг.97 ПРИЛОЖЕНИЕ В. Отчет о финансовых результатах МК ООО «ТИТАН» за 2016 - 2018 гг., тыс. руб 99
ПРИЛОЖЕНИЕ Г. Должностная инструкция специалиста по маркетингу 100 ПРИЛОЖЕНИЕ Д. Возможности увеличения объемов продаж 101
(от существующего) (через выделенные наиболее перспективные торговые точки, на примере, Орджоникидзевского района, г. Магнитогорск) 101
ПРИЛОЖЕНИЕ Е. План работ отдела маркетинга 102
ВВЕДЕНИЕ 5
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ КОНКУРЕНТНЫХ
ПРЕИМУЩЕСТВ ОРГАНИЗАЦИИ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 9
1.1 Понятие конкурентного преимущества и его взаимосвязь с экономической
безопасностью предприятия 9
1.2 Критерии/показатели оценки конкурентных преимуществ предприятия .... 13
1.3 Методы оценки конкурентных преимуществ 16
2 АНАЛИЗ ВНЕШНЕЙ И ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ МК ООО «ТИТАН» 25
2.1 Анализ внутренней среды МК ООО «ТИТАН» 25
2.1.1 Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия с точки
зрения его экономической безопасности 28
2.2 Анализ внешней среды МК ООО «ТИТАН» с целью определения угроз
экономической безопасности 38
2.3 Анализ конкурентных преимуществ МК ООО «ТИТАН» 45
3 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОВЫШЕНИЮ КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ
ПРЕДПРИЯТИЯ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 54
3.1 Разработка рекомендаций по формированию конкурентных преимуществ в
области качества продукции 54
3.2 Разработка рекомендаций по формированию конкурентных преимуществ в
области маркетинга и сбыта 68
3.3 Оценка эффективности предложенных рекомендаций 79
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 85
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 91
ПРИЛОЖЕНИЯ 96
ПРИЛОЖЕНИЕ А. Схема организационной структуры МК ООО «ТИТАН» ... 96 ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Бухгалтерский баланс МК ООО «ТИТАН» за 2016-2018 гг.97 ПРИЛОЖЕНИЕ В. Отчет о финансовых результатах МК ООО «ТИТАН» за 2016 - 2018 гг., тыс. руб 99
ПРИЛОЖЕНИЕ Г. Должностная инструкция специалиста по маркетингу 100 ПРИЛОЖЕНИЕ Д. Возможности увеличения объемов продаж 101
(от существующего) (через выделенные наиболее перспективные торговые точки, на примере, Орджоникидзевского района, г. Магнитогорск) 101
ПРИЛОЖЕНИЕ Е. План работ отдела маркетинга 102
Актуальность заключается в том, что современная тенденция развития рынка - усиление конкуренции. Внешняя среда, в которой функционируют организации, динамично развивается, предъявляет все новые требования к деятельности современных предприятий, фирм. Руководству фирм необходимо постоянно отслеживать динамику рынка, анализировать конкурентную среду и прогнозировать основные направления ее изменения. На основе полученной информации разрабатывается комплексный план мероприятий, направленный на адаптацию существующей системы функционирования организации к изменившимся условиям рыночной деятельности, что позволяет более полно удовлетворять запросы потребителе аать экономическую безопасность и как следствие стать более конкурентоспособным в своей рыночной нише.
Определение и дальнейшее формирование собственных конкурентных преимуществ с помощью современных методов является неотъемлемым фактором повышения экономической безопасности предприятия.
Оценка конкурентных преимуществ необходима для выбора/привлечения партнера для организации совместного бизнеса (расширения сфер деятельности); привлечения средств инвестора; составления программы выхода фирмы на новые рынки сбыта и разработки стратегии дальнейшего развития.
Под конкурентными преимуществами предприятия (фирмы) понимают концентрированное проявление превосходства над конкурентами в экономической, технической, организационной сферах деятельности предприятия, которое можно измерить экономическими показателями (дополнительная прибыль, более высокие рентабельность, рыночная доля, объем продаж). Именно поэтому формирование конкурентных преимуществ являются главной целью и результатом хозяйственной деятельности и безусловным фактором повышения экономической безопасности предприятия.
В качестве основных конкурентных преимуществ фирмы сегодня выделяют научно-технический уровень и степень совершенства технологии производства, использование новейших изобретений и открытий, внедрение современных средств автоматизации производства.
Тема, посвященная формированию конкурентных преимуществ организации как фактору повышения экономической безопасности предприятия, является очень актуальной для большинства фирм, и мясоперерабатывающая промышленность не исключение.
На сегодняшний день в мясоперерабатывающей отрасли наблюдается следующая ситуация: крупные производители обладают высокотехнологичным оборудованием и благодаря этому выпускают продукцию высокого качества. Средние и малые предприятия с небольшой мощностью не в состоянии составить им конкуренцию ни по цене, ни тем более по качеству. Основной причиной этого является нехватка финансовых ресурсов и неспособность модернизировать свои мощности.
Проблемы мясокомбината МК «ООО «ТИТАН»» те же, что и у ряда небольших российских мясоперерабатывающих заводов. Ассортимент товаров мясокомбината постепенно вытесняется внешними производителями. Средняя доля поставляемой продукции в городе Магнитогорск составляет в разных районах города от 6 до 13% (отмечается тенденция к снижению доли рынка) и загрузка производственных мощностей составляет всего лишь 30%.
Таким образом, актуальность темы обусловлена низкой способностью предприятия к формированию конкурентных преимуществ МК ООО «ТИТАН» на мясном рынке г. Магнитогорск и как следствие снижением экономической безопасности.
Таким образом, целью исследования является разработка рекомендаций по формированию конкурентных преимуществ организации как фактора повышения экономической безопасности предприятия пищевой отрасли мясокомбинат ООО «ТИТАН».
Итак, к задачам, решаемым в ходе работы можно отнести:
1. Изучить теоретические основы формирования конкурентных преимуществ организации как фактор повышения экономической безопасности предприятия
2. Собрать и проанализировать данные о деятельности, исследуемого предприятия.
3. Разработать рекомендации по формированию конкурентных преимуществ организации как фактора повышения экономической безопасности предприятия пищевой отрасли мясокомбинат ООО «Титан» на рынке г. Магнитогорск.
4. Оценить эффективность разработанных рекомендаций.
Предметом исследования является конкурентные преимущества предприятия.
Объект исследования - мясокомбинат ООО «ТИТАН», г. Магнитогорск.
Информационную базу исследования образуют материалы фирм- потребителей, содержащие требования, к закупаемой продукции; законы, нормативные акты и технические регламенты; опросы потребителей, результаты оценок фирм-консультантов и их рекомендации; сведения о направлениях деятельности фирм-конкурентов, которые были предоставлены при прохождении преддипломной практики на МК ООО «ТИТАН».
Практическая значимость состоит в том, что разработанные в работе рекомендации по формированию конкурентных преимуществах для МК ООО «ТИТАН» позволят повысить экономическую безопасность предприятия
Методология работы включает в себя эвристические методы принятия управленческих решений, бизнес-анализ, экономический анализ, а также ряд методов по анализу научной, научно-методической литературы, маркетинговых методов опрос, наблюдение, экспертный опрос и др.
Определение и дальнейшее формирование собственных конкурентных преимуществ с помощью современных методов является неотъемлемым фактором повышения экономической безопасности предприятия.
Оценка конкурентных преимуществ необходима для выбора/привлечения партнера для организации совместного бизнеса (расширения сфер деятельности); привлечения средств инвестора; составления программы выхода фирмы на новые рынки сбыта и разработки стратегии дальнейшего развития.
Под конкурентными преимуществами предприятия (фирмы) понимают концентрированное проявление превосходства над конкурентами в экономической, технической, организационной сферах деятельности предприятия, которое можно измерить экономическими показателями (дополнительная прибыль, более высокие рентабельность, рыночная доля, объем продаж). Именно поэтому формирование конкурентных преимуществ являются главной целью и результатом хозяйственной деятельности и безусловным фактором повышения экономической безопасности предприятия.
В качестве основных конкурентных преимуществ фирмы сегодня выделяют научно-технический уровень и степень совершенства технологии производства, использование новейших изобретений и открытий, внедрение современных средств автоматизации производства.
Тема, посвященная формированию конкурентных преимуществ организации как фактору повышения экономической безопасности предприятия, является очень актуальной для большинства фирм, и мясоперерабатывающая промышленность не исключение.
На сегодняшний день в мясоперерабатывающей отрасли наблюдается следующая ситуация: крупные производители обладают высокотехнологичным оборудованием и благодаря этому выпускают продукцию высокого качества. Средние и малые предприятия с небольшой мощностью не в состоянии составить им конкуренцию ни по цене, ни тем более по качеству. Основной причиной этого является нехватка финансовых ресурсов и неспособность модернизировать свои мощности.
Проблемы мясокомбината МК «ООО «ТИТАН»» те же, что и у ряда небольших российских мясоперерабатывающих заводов. Ассортимент товаров мясокомбината постепенно вытесняется внешними производителями. Средняя доля поставляемой продукции в городе Магнитогорск составляет в разных районах города от 6 до 13% (отмечается тенденция к снижению доли рынка) и загрузка производственных мощностей составляет всего лишь 30%.
Таким образом, актуальность темы обусловлена низкой способностью предприятия к формированию конкурентных преимуществ МК ООО «ТИТАН» на мясном рынке г. Магнитогорск и как следствие снижением экономической безопасности.
Таким образом, целью исследования является разработка рекомендаций по формированию конкурентных преимуществ организации как фактора повышения экономической безопасности предприятия пищевой отрасли мясокомбинат ООО «ТИТАН».
Итак, к задачам, решаемым в ходе работы можно отнести:
1. Изучить теоретические основы формирования конкурентных преимуществ организации как фактор повышения экономической безопасности предприятия
2. Собрать и проанализировать данные о деятельности, исследуемого предприятия.
3. Разработать рекомендации по формированию конкурентных преимуществ организации как фактора повышения экономической безопасности предприятия пищевой отрасли мясокомбинат ООО «Титан» на рынке г. Магнитогорск.
4. Оценить эффективность разработанных рекомендаций.
Предметом исследования является конкурентные преимущества предприятия.
Объект исследования - мясокомбинат ООО «ТИТАН», г. Магнитогорск.
Информационную базу исследования образуют материалы фирм- потребителей, содержащие требования, к закупаемой продукции; законы, нормативные акты и технические регламенты; опросы потребителей, результаты оценок фирм-консультантов и их рекомендации; сведения о направлениях деятельности фирм-конкурентов, которые были предоставлены при прохождении преддипломной практики на МК ООО «ТИТАН».
Практическая значимость состоит в том, что разработанные в работе рекомендации по формированию конкурентных преимуществах для МК ООО «ТИТАН» позволят повысить экономическую безопасность предприятия
Методология работы включает в себя эвристические методы принятия управленческих решений, бизнес-анализ, экономический анализ, а также ряд методов по анализу научной, научно-методической литературы, маркетинговых методов опрос, наблюдение, экспертный опрос и др.
Поставленная цель разработки рекомендаций по формированию конкурентных преимуществ организации как фактора повышения экономической безопасности предприятия пищевой отрасли выполнена.
В работе дана характеристика организации ООО «ТИТАН», проведен анализ финансово-экономической деятельности ООО «ТИТАН» с точки зрения его экономической безопасности. Произведены расчеты затрат на внедрение разработанных рекомендаций по формированию конкурентных преимуществ организации как фактора повышения экономической безопасности предприятия пищевой отрасли мясокомбинат ООО «ТИТАН».
Основным результатом работы является разработка рекомендаций по формированию конкурентных преимуществ организации как фактора повышения экономической безопасности предприятия пищевой отрасли мясокомбинат ООО «ТИТАН».
На комбинате не выработано, какой либо ассортиментной политики. Текущее планирование производства осуществляется на основании заявок от службы реализации и зависит от наличия необходимого сырья и специй на складах комбината, многие функции необходимые в современных рыночных условиях не выполняются (например, контроль качества продукции и сырья, маркетинг, сбыт, который представлен 2 специалистами, которые не справляются с объемом работы). Так же на сегодня исследуемое предприятие испытывает трудности, связанные со сбытом продукции и, вследствие этого, падением выручки и низкой рентабельностью. Падение выручки происходит в первую очередь из-за:
• Наличия большого числа конкурентов.
• Снижение качества продукции.
• Не стабильных поставок в розничной продаже, низким маркетингом.
Проблемы:
1. Мясокомбинат МК «ООО «ТИТАН»» занимая на рынке г. Магнитогорск в среднем не более 13%, имея загрузку мощностей около 30 % при этом, являясь местным производителем, может и должен ставить цель по частичному вытеснению конкурентов и доведения своей доли рынка до 30 % в г. Магнитогорск и выходу на новые географические районы, что позволит загрузить мощности комбината до 80 %.
2. Необходимо создать отдел маркетинга, и ряд других мероприятий по увеличению занимаемой доли на рынке мясопродуктов г. Магнитогорск.
3. Создать в отделе сбыта должностную единицу, специализирующуюся на захвате новых наиболее перспективных секторов рынка - розничных точек, данная группа должна тесно сотрудничать с новым отделом маркетинга МК ООО «ТИТАН».
4. В связи с тем, что существуют претензии потребителей по качеству продукции (оболочка плохо отделяется от колбасы, белый налет на полукопченых колбасах, наличие хрящей, шкурок, щетины в полукопченых колбасах и т.д.), необходимо решить технологические вопросы и сосредоточится на трех секторах: пельмени, качественные вареные колбасы и сосиски, недорогая вареная колбаса, качественные полукопченные и варено-копченные колбасы. Для этой цели необходимо улучить состояние оборудования, которое используется для производства отобранной и наиболее выгодной продукции, поскольку неудовлетворительное состояние основных производственных фондов непосредственно влияет на качество продукции, и как следствие на сбыт и конкурентные преимущества предприятия.
5. Организовать постоянный контроль за качеством продукции, внедрив систему безопасности НАССР. Причем контроль должен быть как входным - приемка сырья, так и выходной - готовой продукции.
Для повышения конкурентных преимуществ необходима реализация следующих разработанных в ВКР мероприятий:
Первый блок рекомендаций направлен на формирование конкурентных преимуществ в области качества продукции
Во-первых, для улучшения работы отдела снабжения организовать постоянный контроль за качеством продукции, причем контроль должен быть как входным - приемка сырья, так и выходной - готовой продукции. С этой целью далее внедряется система НАССР.
Во-вторых, для улучшения технологической базы, приобрести конкретное оборудование, используемого для производства наиболее прибыльной продукции.
В связи с тем, что существуют претензии потребителей по качеству продукции (оболочка плохо отделяется от колбасы, белый налет на полукопченых колбасах, наличие хрящей, шкурок, щетины в полукопченых колбасах и т.д.), а это происходит в основном из-за состояния оборудования, на котором они производятся.
Прежде всего, необходимо улучить состояние оборудования, которое используется для производства отобранной и наиболее выгодной продукции, (На основе диаграммы Парето) выявлено 20 позиций ассортимента МК ООО «ТИТАН», которые приносят 80% объемов продаж. К ним относятся: пельмени «сибирские», сосиски, колбасы вареные и полукопченные. поскольку неудовлетворительное состояние основных производственных фондов непосредственно влияет на качество продукции, и как следствие на сбыт и конкурентные преимущества предприятия.
Проанализированы показатели эффективности использования основных средств. Основные средства используются не эффективно. Показатели, характеризующие эффективность использования основных средств снижаются. Как видно из рисунка, коэффициент износа основных фондов увеличивается, коэффициент годности имеет отрицательную тенденцию.
В работе был проведен анализ состояние конкретного оборудования, используемого для производства наиболее прибыльной продукции. Составлен список оборудования. Имеющееся на мясокомбинате оборудование (волчок, тестомес, массажер, куттер, шприц, термокамера), изношено и нуждается в полной замене. Для покупки этого оборудования необходимо 1359, 6 тыс. рублей.
Сравнили выбранные схемы финансирования за счет кредита и лизинга и определили наиболее эффективную. Разовый лизинговый платеж составит 239 тыс. руб. Наиболее экономически эффективными являются вариант приобретения оборудования в лизинг, в особенности его учета на балансе лизингополучателя.
Более наглядно выбрать лизинг, он вызывает наименьший отток денежных средств, наибольшую экономию по налогу на прибыль и НДС к возмещению.
В-третьих, рекомендуем решить вопрос внедрения системы безопасности НАССР.
Система HACCP (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points - Анализ рисков и критические контрольные точки) - это система, при которой предприятия, производящие продовольственные товары могут идентифицировать и оценивать риски, влияющие на безопасность выпускаемой продукции, внедрять механизмы технологического контроля, необходимые для профилактики возникновения или сдерживания рисков в допустимых рамках, а также следить за функционированием контрольных механизмов и вести текущий учет.
В Российской Федерации требование обязательной разработки и внедрения системы НАССР в предприятиях, выпускающих пищевую продукцию, определено Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года № 880 [7].
НАССР на предприятии - это надежное свидетельство того, что изготовитель обеспечивает все условия, гарантирующие стабильный выпуск безопасной продукции.
Вторым направлением повышения конкурентных преимуществ является разработка рекомендаций по формированию конкурентных преимуществ в области маркетинга. Во-первых, предложено создать отдел маркетинга и ввести в штатное расписание 2 новые штатные единицы: маркетолог и начальник отдела маркетинга. Порядок взаимодействия службы маркетинга и других подразделений, цели и задачи, ответственность и права отдела изложены в Положении (и должностной инструкции маркетолога. Во-вторых рассмотрено выполнение маркетинговых функций. Составлен маркетинговый план.
Третьим направление разработанных рекомендаций - повышение эффективности сбытовой деятельности, для этого необходимо активизировать присутствие на существующих территориальных сегментах (г. Магнитогорск) и организовать выход на новые географические рынки сбыта. Составлен план работы с торговой сетью, проанализированы торговые точки Центрального района (в качестве примера) г. Магнитогорск с выделением наиболее перспективных торговых точек. Данная работа при не значительных затратах даст наиболее ощутимые результаты и может значительно поднять объемы продаж. Так же необходимо создать в отделе сбыта должностную единицу, специализирующуюся на захвате новых наиболее перспективных секторов рынка - розничных точек, данная группа должна тесно сотрудничать с новым отделом маркетинга МК ООО «ТИТАН».
Так же рекомендован выход на новые географические рынки сбыта. Для этого необходимо постоянно проводить маркетинговые исследования и расширять географию присутствия на рынке, затраты учтены в плане работы маркетингового отдела.
Проведен расчет затрат на осуществление разработанных рекомендаций. Потребуется в первый год 1869,7 тыс. руб. После выплаты лизинговых платежей ежегодные затраты составят 641 тыс. руб. Проведена оценка эффективности, разработанные рекомендации позволят сохранить и увеличить эффективность продаж исследуемого МК ООО «ТИТАН» и получить прибыль, рентабельность продаж составит в 2019 г. - 2,17%, в 2020 г. - 4,24 %, а в 2021 г. - 6,71% .
Эффективность в 2019 г. = 95%.
Конечно же, приведенный выше расчет прогноза эффективности от предложенных мероприятий является условным, на его реализацию может повлиять множество внешних и внутренних факторов, но даже если рассчитать минимальный прирост объема продаж для обеспечения покрытия расходов необходимо увеличить объем продаж всего на 2,5%.
Можно предположить, что проведение хотя бы ряда разработанных мероприятий повысят конкурентные преимущества МК ООО «ТИТАН» и как следствия увеличиться объем продаж, прибыльность и рентабельность и экономическая безопасность в целом.
В работе дана характеристика организации ООО «ТИТАН», проведен анализ финансово-экономической деятельности ООО «ТИТАН» с точки зрения его экономической безопасности. Произведены расчеты затрат на внедрение разработанных рекомендаций по формированию конкурентных преимуществ организации как фактора повышения экономической безопасности предприятия пищевой отрасли мясокомбинат ООО «ТИТАН».
Основным результатом работы является разработка рекомендаций по формированию конкурентных преимуществ организации как фактора повышения экономической безопасности предприятия пищевой отрасли мясокомбинат ООО «ТИТАН».
На комбинате не выработано, какой либо ассортиментной политики. Текущее планирование производства осуществляется на основании заявок от службы реализации и зависит от наличия необходимого сырья и специй на складах комбината, многие функции необходимые в современных рыночных условиях не выполняются (например, контроль качества продукции и сырья, маркетинг, сбыт, который представлен 2 специалистами, которые не справляются с объемом работы). Так же на сегодня исследуемое предприятие испытывает трудности, связанные со сбытом продукции и, вследствие этого, падением выручки и низкой рентабельностью. Падение выручки происходит в первую очередь из-за:
• Наличия большого числа конкурентов.
• Снижение качества продукции.
• Не стабильных поставок в розничной продаже, низким маркетингом.
Проблемы:
1. Мясокомбинат МК «ООО «ТИТАН»» занимая на рынке г. Магнитогорск в среднем не более 13%, имея загрузку мощностей около 30 % при этом, являясь местным производителем, может и должен ставить цель по частичному вытеснению конкурентов и доведения своей доли рынка до 30 % в г. Магнитогорск и выходу на новые географические районы, что позволит загрузить мощности комбината до 80 %.
2. Необходимо создать отдел маркетинга, и ряд других мероприятий по увеличению занимаемой доли на рынке мясопродуктов г. Магнитогорск.
3. Создать в отделе сбыта должностную единицу, специализирующуюся на захвате новых наиболее перспективных секторов рынка - розничных точек, данная группа должна тесно сотрудничать с новым отделом маркетинга МК ООО «ТИТАН».
4. В связи с тем, что существуют претензии потребителей по качеству продукции (оболочка плохо отделяется от колбасы, белый налет на полукопченых колбасах, наличие хрящей, шкурок, щетины в полукопченых колбасах и т.д.), необходимо решить технологические вопросы и сосредоточится на трех секторах: пельмени, качественные вареные колбасы и сосиски, недорогая вареная колбаса, качественные полукопченные и варено-копченные колбасы. Для этой цели необходимо улучить состояние оборудования, которое используется для производства отобранной и наиболее выгодной продукции, поскольку неудовлетворительное состояние основных производственных фондов непосредственно влияет на качество продукции, и как следствие на сбыт и конкурентные преимущества предприятия.
5. Организовать постоянный контроль за качеством продукции, внедрив систему безопасности НАССР. Причем контроль должен быть как входным - приемка сырья, так и выходной - готовой продукции.
Для повышения конкурентных преимуществ необходима реализация следующих разработанных в ВКР мероприятий:
Первый блок рекомендаций направлен на формирование конкурентных преимуществ в области качества продукции
Во-первых, для улучшения работы отдела снабжения организовать постоянный контроль за качеством продукции, причем контроль должен быть как входным - приемка сырья, так и выходной - готовой продукции. С этой целью далее внедряется система НАССР.
Во-вторых, для улучшения технологической базы, приобрести конкретное оборудование, используемого для производства наиболее прибыльной продукции.
В связи с тем, что существуют претензии потребителей по качеству продукции (оболочка плохо отделяется от колбасы, белый налет на полукопченых колбасах, наличие хрящей, шкурок, щетины в полукопченых колбасах и т.д.), а это происходит в основном из-за состояния оборудования, на котором они производятся.
Прежде всего, необходимо улучить состояние оборудования, которое используется для производства отобранной и наиболее выгодной продукции, (На основе диаграммы Парето) выявлено 20 позиций ассортимента МК ООО «ТИТАН», которые приносят 80% объемов продаж. К ним относятся: пельмени «сибирские», сосиски, колбасы вареные и полукопченные. поскольку неудовлетворительное состояние основных производственных фондов непосредственно влияет на качество продукции, и как следствие на сбыт и конкурентные преимущества предприятия.
Проанализированы показатели эффективности использования основных средств. Основные средства используются не эффективно. Показатели, характеризующие эффективность использования основных средств снижаются. Как видно из рисунка, коэффициент износа основных фондов увеличивается, коэффициент годности имеет отрицательную тенденцию.
В работе был проведен анализ состояние конкретного оборудования, используемого для производства наиболее прибыльной продукции. Составлен список оборудования. Имеющееся на мясокомбинате оборудование (волчок, тестомес, массажер, куттер, шприц, термокамера), изношено и нуждается в полной замене. Для покупки этого оборудования необходимо 1359, 6 тыс. рублей.
Сравнили выбранные схемы финансирования за счет кредита и лизинга и определили наиболее эффективную. Разовый лизинговый платеж составит 239 тыс. руб. Наиболее экономически эффективными являются вариант приобретения оборудования в лизинг, в особенности его учета на балансе лизингополучателя.
Более наглядно выбрать лизинг, он вызывает наименьший отток денежных средств, наибольшую экономию по налогу на прибыль и НДС к возмещению.
В-третьих, рекомендуем решить вопрос внедрения системы безопасности НАССР.
Система HACCP (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points - Анализ рисков и критические контрольные точки) - это система, при которой предприятия, производящие продовольственные товары могут идентифицировать и оценивать риски, влияющие на безопасность выпускаемой продукции, внедрять механизмы технологического контроля, необходимые для профилактики возникновения или сдерживания рисков в допустимых рамках, а также следить за функционированием контрольных механизмов и вести текущий учет.
В Российской Федерации требование обязательной разработки и внедрения системы НАССР в предприятиях, выпускающих пищевую продукцию, определено Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года № 880 [7].
НАССР на предприятии - это надежное свидетельство того, что изготовитель обеспечивает все условия, гарантирующие стабильный выпуск безопасной продукции.
Вторым направлением повышения конкурентных преимуществ является разработка рекомендаций по формированию конкурентных преимуществ в области маркетинга. Во-первых, предложено создать отдел маркетинга и ввести в штатное расписание 2 новые штатные единицы: маркетолог и начальник отдела маркетинга. Порядок взаимодействия службы маркетинга и других подразделений, цели и задачи, ответственность и права отдела изложены в Положении (и должностной инструкции маркетолога. Во-вторых рассмотрено выполнение маркетинговых функций. Составлен маркетинговый план.
Третьим направление разработанных рекомендаций - повышение эффективности сбытовой деятельности, для этого необходимо активизировать присутствие на существующих территориальных сегментах (г. Магнитогорск) и организовать выход на новые географические рынки сбыта. Составлен план работы с торговой сетью, проанализированы торговые точки Центрального района (в качестве примера) г. Магнитогорск с выделением наиболее перспективных торговых точек. Данная работа при не значительных затратах даст наиболее ощутимые результаты и может значительно поднять объемы продаж. Так же необходимо создать в отделе сбыта должностную единицу, специализирующуюся на захвате новых наиболее перспективных секторов рынка - розничных точек, данная группа должна тесно сотрудничать с новым отделом маркетинга МК ООО «ТИТАН».
Так же рекомендован выход на новые географические рынки сбыта. Для этого необходимо постоянно проводить маркетинговые исследования и расширять географию присутствия на рынке, затраты учтены в плане работы маркетингового отдела.
Проведен расчет затрат на осуществление разработанных рекомендаций. Потребуется в первый год 1869,7 тыс. руб. После выплаты лизинговых платежей ежегодные затраты составят 641 тыс. руб. Проведена оценка эффективности, разработанные рекомендации позволят сохранить и увеличить эффективность продаж исследуемого МК ООО «ТИТАН» и получить прибыль, рентабельность продаж составит в 2019 г. - 2,17%, в 2020 г. - 4,24 %, а в 2021 г. - 6,71% .
Эффективность в 2019 г. = 95%.
Конечно же, приведенный выше расчет прогноза эффективности от предложенных мероприятий является условным, на его реализацию может повлиять множество внешних и внутренних факторов, но даже если рассчитать минимальный прирост объема продаж для обеспечения покрытия расходов необходимо увеличить объем продаж всего на 2,5%.
Можно предположить, что проведение хотя бы ряда разработанных мероприятий повысят конкурентные преимущества МК ООО «ТИТАН» и как следствия увеличиться объем продаж, прибыльность и рентабельность и экономическая безопасность в целом.
