Помощь студентам в учебе
Проект открытия джелатерии «Felicita»
|
Аннотация 2
ВВЕДЕНИЕ 6
1 КОМПЛЕКСНАЯ ДИАГНОСТИКА ПРОЕКТА ОТКРЫТИЯ ДЖЕЛАТЕРИИ «FELICITA» 9
1.1 Краткая характеристика идеи проекта 9
1.2 Стратегический анализ 10
1.2.1 Анализ внешней среды 10
1.2.2 Анализ внутренней среды 12
1.3 SWOT-анализ 15
2 ОПИСАНИЕ ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА ОТКРЫТИЯ ДЖЕЛАТЕРИИ «FELICITA» 23
2.1 Обоснование объемов сбыта 23
2.1.1 Описание окружения проекта 26
2.1.2 Сетевой график 29
2.1.3 Инвестиционный пла 31
2.1.4 Операционный план 36
2.1.5 Финансирования проекта 45
2.2 Оценка рисков проекта 47
2.2.1 Оценка чувствительности 47
2.2.2 Оценка безубыточности 52
2.2.3 Статистический анализ - метод Монте-Карло 54
3 АНАЛИЗ ПРОГНОЗНОГО ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО
..СОСТОЯНИЯ 58
3.1 Прогноз финансовой отчетности проекта
58
3.1.1 Горизонтальный анализ баланса 60
3.1.2 Вертикальный анализ баланса 60
3.1.3 Анализ платежеспособности и ликвидности 67
3.1.4 Анализ финансовой устойчивости 72
3.1.5 Анализ деловой активности 76
3.1.6 Анализ финансового результата 81
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 85
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 87
ПРИЛОЖЕНИЯ 94
ПРИЛОЖЕНИЕ А Прогнозный отчет джелатерии «Felicita» 95
ПРИЛОЖЕНИЕ Б Прогнозный баланс джелатерии «Felicita» 96
ПРИЛОЖЕНИЕ В Сетевой график джелатерии «Felicita» 97
ВВЕДЕНИЕ 6
1 КОМПЛЕКСНАЯ ДИАГНОСТИКА ПРОЕКТА ОТКРЫТИЯ ДЖЕЛАТЕРИИ «FELICITA» 9
1.1 Краткая характеристика идеи проекта 9
1.2 Стратегический анализ 10
1.2.1 Анализ внешней среды 10
1.2.2 Анализ внутренней среды 12
1.3 SWOT-анализ 15
2 ОПИСАНИЕ ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА ОТКРЫТИЯ ДЖЕЛАТЕРИИ «FELICITA» 23
2.1 Обоснование объемов сбыта 23
2.1.1 Описание окружения проекта 26
2.1.2 Сетевой график 29
2.1.3 Инвестиционный пла 31
2.1.4 Операционный план 36
2.1.5 Финансирования проекта 45
2.2 Оценка рисков проекта 47
2.2.1 Оценка чувствительности 47
2.2.2 Оценка безубыточности 52
2.2.3 Статистический анализ - метод Монте-Карло 54
3 АНАЛИЗ ПРОГНОЗНОГО ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО
..СОСТОЯНИЯ 58
3.1 Прогноз финансовой отчетности проекта
58
3.1.1 Горизонтальный анализ баланса 60
3.1.2 Вертикальный анализ баланса 60
3.1.3 Анализ платежеспособности и ликвидности 67
3.1.4 Анализ финансовой устойчивости 72
3.1.5 Анализ деловой активности 76
3.1.6 Анализ финансового результата 81
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 85
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 87
ПРИЛОЖЕНИЯ 94
ПРИЛОЖЕНИЕ А Прогнозный отчет джелатерии «Felicita» 95
ПРИЛОЖЕНИЕ Б Прогнозный баланс джелатерии «Felicita» 96
ПРИЛОЖЕНИЕ В Сетевой график джелатерии «Felicita» 97
Открытие своего бизнеса это важный шаг, который требует большого внимания, правильных расчетов и грамотного распределения денежных средств, поэтому актуальность данной темы обусловлена очень четко. Чаще всего в таких ситуациях разрабатывается бизнес план — это документ, предоставляющий развернутое описание проекта и возможность оценить эффективность принятых решений, планируемых мероприятий со всех сторон, а также ответить на вопрос, необходимо ли вкладывать денежные средства в предоставляемый проект.
Объектом исследования является рынок питания в городе Челябинске для открытия джелатерии (итальянского кафе-мороженого).
Предмет защиты - проект открытия джелатерии «Felicita». Целью выпускной квалификационной работы является разработка проекта по открытию джелатерии (итальянского кафе-мороженого) «Felicita» в городе Челябинск
Для того, что уверенно достичь поставленной нами цели по открытию собственного успешного бизнеса мы должны:
• показать, что продукт или услуга найдут своего потребителя, установить емкость рынка сбыта и перспективы его развития, в каких направлениях необходимо двигаться;
• оценить затраты, необходимые для изготовления и сбыта продукции, предоставления на рынке работ или услуг;
• определить прибыльность будущего производства и показать его эффективность для предприятия (инвестора), для местного, регионального и государственного бюджета.
• сформулировать главную цель проекта, его стратегическое направление, спрогнозировать развитие событий в краткосрочном и долгосрочном периодах;
• определить сегменты рынка, приемлемые для продукции фирмы, и целевую аудиторию потребителей; оценить конкурентоспособность предприятия, основываясь на показателях доли целевого рынка или его сегмента;
• разработать ассортиментную политику и охарактеризовать показатели предполагаемой продукции и услуг;
• рассчитать допустимую величину потенциальных затрат производственной и непроизводственной направленности;
• определить тактику маркетинговой политики в сфере ценообразования, эффективности стимулирования сбыта, анализ освоенных сегментов рынка и потенциальной целевой аудитории;
• оценить оптимальное соотношение реальных возможностей предприятия и поставленные к реализации цели.
В целом бизнес план должен содержать четко и детально описанную стратегию и тактику будущей деятельности организации.
Для лиц, заинтересованных в успешной реализации бизнес -идеи, он является основополагающим документом для управленческого звена предприятия. Это должно учитываться.
Методы анализа и расчетов для решения задач, предоставленных в работе, следующие:
• PEST - анализ, помогает оценить макроэкономическую среду предприятия;
• одним из наиболее распространенных методов оценки микроэкономического окружения является метод оценки пяти конкурентных сил по Портеру;
• методика 4P помогает разработать маркетинговую политику организации;
• результирующий этап стратегического анализа - SWOT-анализ;
• структурная декомпозиция работ;
• метод сетевого планирования - ADM-метод;
• анализ интегральных показателей экономической эффективности проекта;
• анализ чувствительности;
• анализ безубыточности;
• статистический анализ - метод Монте-Карло;
• а также прогнозный баланс и анализ.
Основными источниками информации для данной работы являлись учебные пособия, различные методические указания по написанию бизнес- плана проекта, специальная литература по маркетингу, стратегическому менеджменту и данные изинтернет ресурсов.
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, первой, второй и третей глав, а также заключения, библиографического списка и приложений. В первом разделе работы мы рассматриваем общую характеристику идеи проекта, приводятся основные направления деятельности предприятия. Во второй главе с помощью программы ProjectExpert, проводится имитационное моделирование проекта, выполняется анализ эффективности реализации, используются методы прогнозирования, и выполняется анализ рисков. В третьем разделе проводится исследование состояния проекта на основе прогнозных данных, составляется финансовые документы, оценивается финансово-экономическое состояние предприятия. Выводы по разделам предоставляются в заключении.
Первая глава содержит подробный стратегический анализ объекта исследования, общая характеристика выбранного предприятия, рассматриваются основные направления его деятельности.
Во второй главе содержится проведённое имитационное моделирование проекта с помощью программы ProjectExpert, насколько эффективна его реализация, различное прогнозирование и анализ рисков.
В третьей главе спрогнозирована финансовая отчетность предприятия, проанализировано прогнозное финансово-экономическое состояние предприятия.
В заключении сформулированы выводы по разделам.
Объектом исследования является рынок питания в городе Челябинске для открытия джелатерии (итальянского кафе-мороженого).
Предмет защиты - проект открытия джелатерии «Felicita». Целью выпускной квалификационной работы является разработка проекта по открытию джелатерии (итальянского кафе-мороженого) «Felicita» в городе Челябинск
Для того, что уверенно достичь поставленной нами цели по открытию собственного успешного бизнеса мы должны:
• показать, что продукт или услуга найдут своего потребителя, установить емкость рынка сбыта и перспективы его развития, в каких направлениях необходимо двигаться;
• оценить затраты, необходимые для изготовления и сбыта продукции, предоставления на рынке работ или услуг;
• определить прибыльность будущего производства и показать его эффективность для предприятия (инвестора), для местного, регионального и государственного бюджета.
• сформулировать главную цель проекта, его стратегическое направление, спрогнозировать развитие событий в краткосрочном и долгосрочном периодах;
• определить сегменты рынка, приемлемые для продукции фирмы, и целевую аудиторию потребителей; оценить конкурентоспособность предприятия, основываясь на показателях доли целевого рынка или его сегмента;
• разработать ассортиментную политику и охарактеризовать показатели предполагаемой продукции и услуг;
• рассчитать допустимую величину потенциальных затрат производственной и непроизводственной направленности;
• определить тактику маркетинговой политики в сфере ценообразования, эффективности стимулирования сбыта, анализ освоенных сегментов рынка и потенциальной целевой аудитории;
• оценить оптимальное соотношение реальных возможностей предприятия и поставленные к реализации цели.
В целом бизнес план должен содержать четко и детально описанную стратегию и тактику будущей деятельности организации.
Для лиц, заинтересованных в успешной реализации бизнес -идеи, он является основополагающим документом для управленческого звена предприятия. Это должно учитываться.
Методы анализа и расчетов для решения задач, предоставленных в работе, следующие:
• PEST - анализ, помогает оценить макроэкономическую среду предприятия;
• одним из наиболее распространенных методов оценки микроэкономического окружения является метод оценки пяти конкурентных сил по Портеру;
• методика 4P помогает разработать маркетинговую политику организации;
• результирующий этап стратегического анализа - SWOT-анализ;
• структурная декомпозиция работ;
• метод сетевого планирования - ADM-метод;
• анализ интегральных показателей экономической эффективности проекта;
• анализ чувствительности;
• анализ безубыточности;
• статистический анализ - метод Монте-Карло;
• а также прогнозный баланс и анализ.
Основными источниками информации для данной работы являлись учебные пособия, различные методические указания по написанию бизнес- плана проекта, специальная литература по маркетингу, стратегическому менеджменту и данные изинтернет ресурсов.
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, первой, второй и третей глав, а также заключения, библиографического списка и приложений. В первом разделе работы мы рассматриваем общую характеристику идеи проекта, приводятся основные направления деятельности предприятия. Во второй главе с помощью программы ProjectExpert, проводится имитационное моделирование проекта, выполняется анализ эффективности реализации, используются методы прогнозирования, и выполняется анализ рисков. В третьем разделе проводится исследование состояния проекта на основе прогнозных данных, составляется финансовые документы, оценивается финансово-экономическое состояние предприятия. Выводы по разделам предоставляются в заключении.
Первая глава содержит подробный стратегический анализ объекта исследования, общая характеристика выбранного предприятия, рассматриваются основные направления его деятельности.
Во второй главе содержится проведённое имитационное моделирование проекта с помощью программы ProjectExpert, насколько эффективна его реализация, различное прогнозирование и анализ рисков.
В третьей главе спрогнозирована финансовая отчетность предприятия, проанализировано прогнозное финансово-экономическое состояние предприятия.
В заключении сформулированы выводы по разделам.
Джелатерия «Felicita» использует современные информационныетехнологии, чтобы улучшать процессы и делать свой качественный продукт, сдостаточно необычной структурой прозрачности.
Анализируя данную отрасль общественного питания и создав стратегиче- скийанализ, мы можем заключить вывод о том, что отрасль общественного пита- нияпользуется большим спросом у людей разных возрастов, социального статуса, полов и тд. Поэтому создание джелатерии «Felicita»отлично вольется в эту среду и послужит достойным проектом.Но также стоит учитывать, что одним из главных рисков данного проекта являетсясильная конкуренция. Проведя сравнительный анализ и анализ рынка быловыявлено что на Челябинском рынке большим спросом пользуются подобныезаведения и имеется достаточно конкурентов, но среди большого количества заведений очень мало отличающихся хорошимкаче- ством продукта.
Также в первом разделе было выявлено, что сильной стороной данногопро- екта является высокие качество и надёжность продукта, профессионализмсотруд- ников и что не мало важно высокая репутация подобных заведений на родине в Италии.
Одной из угроз заведения, по данному же анализу, было выявленоуменьше- ние популярности заведения и уменьшение спроса на данный продукт, ведь так же влияет сезонность. Был проведен финансово-экономический анализ состояния компании покоторому установили:
- баланс уже на начало инвестиционного проекта является «хорошим», из бпризнаков выполняются все 3 пункта;
- предприятие отличается абсолютной финансовой устойчивостью, Высокий уровень платежеспособности. Предприятие не зависит от внешних кредиторов;
- на конец 2021 года показатели ликвидности отражают факт наличия у предприятия быстро реализуемых собственных средств для покрытиякраткосрочных обязательств, но все же некоторые из показателей находятсяниже рекомендованных значений;
- большинство показателей рентабельности показали динамику к росту с 2020года по 2021,что может говорить о положительной тенденции в развитии предприятия.
Все больший интерес к особенностям разработки таких планов проявляют руководители организаций и предприятий всех форм собственности, предприниматели, банковские и страховые структуры. Структура бизнес-плана зависит от характера бизнеса, целей плана, однако не зависимо от этого существуют ключевые вопросы, которые необходимо тщательно продумать и осмыслить, а так же в обязательном порядке внести в планирование: описание предприятия (резюме); план маркетинга; производственный план; финансовый план.
Целью данной работы было изучение и разработка всех важных аспектов, учитывающихся при открытии джелатерии (кафе-мороженого). Были решены следующие задачи:
• определены теоретические основы создания нового предприятия и выбраны для него основные типовые характеристики;
• проведен анализ особенностей городского рынка для дальнейшей разработки основных мероприятий, анализ сильных и слабых сторон предприятия, анализ оказываемых услуг потенциальных конкурентов;
• приведены основные расчеты окупаемости предлагаемого проекта.
На основании данных стратегического анализа, в качестве новой ветви- развития компании, был предложен проект открытия джелатерии в Челябинске. Для реализации проекта планируется использовать заемные средства в размере 3000 000 рублей в банкеУралсиб под 15% на 3 года.
Чтобы более точно составить финансовый анализ инвестиционного проекта была составлена прогнозная модель проекта в программе ProjectExpert и были рассмотрены относительно следующие моменты:
- анализ рисков проекта;
- анализ эффективности инвестиций проекта.
По итогам анализа: показатели эффективности положительные, проект имеет все основания быть реализованным.
Третья глава выпускной работы содержит в себе прогнозную финансовую отчетность открываемой организации с учетом проведения проекта открытия новой сети в городе Челябинске.
Горизонтальный и вертикальный анализы предприятия показали динамику кросту валюты баланса и состояние предприятие должно улучшаться с каждым годом проекта.
Таким образом, рассчитанные параметры свидетельствуют в пользу принятия и реализации проекта.При соблюдении нормативов производства, позволяющих достигать получение качественной продукции, открытие данного предприятия является высокоприбыльным и перспективным.Проект рекомендуется к реализации в виду низкого выражения срока окупаемости и высокого выражения доходности.
Анализ ликвидности баланса джелатерии «Felicita» во всех рассматриваемых периодах с 2020 по 2021 год обладает абсолютной ликвидностью. Анализ относительных показателей финансовой устойчивости выявил, что предприятие финансово независимо, при этом все значения показателей финансовой устойчивости улучшаются на конец рассматриваемого периода, что позитивно характеризует динамику развития предприятия. Значения практически всех показателей рентабельности имеют тенденцию к увеличению, что положительно характеризует состояние предприятия. Увеличение показателей рентабельности обусловлено увеличением прибыли от продаж, чистой прибыли по сравнению с ростом выручки, затрат, оборотных активов.
Задачи выпускной квалификационной работы решены. Поставленные цели достигнуты.
Анализируя данную отрасль общественного питания и создав стратегиче- скийанализ, мы можем заключить вывод о том, что отрасль общественного пита- нияпользуется большим спросом у людей разных возрастов, социального статуса, полов и тд. Поэтому создание джелатерии «Felicita»отлично вольется в эту среду и послужит достойным проектом.Но также стоит учитывать, что одним из главных рисков данного проекта являетсясильная конкуренция. Проведя сравнительный анализ и анализ рынка быловыявлено что на Челябинском рынке большим спросом пользуются подобныезаведения и имеется достаточно конкурентов, но среди большого количества заведений очень мало отличающихся хорошимкаче- ством продукта.
Также в первом разделе было выявлено, что сильной стороной данногопро- екта является высокие качество и надёжность продукта, профессионализмсотруд- ников и что не мало важно высокая репутация подобных заведений на родине в Италии.
Одной из угроз заведения, по данному же анализу, было выявленоуменьше- ние популярности заведения и уменьшение спроса на данный продукт, ведь так же влияет сезонность. Был проведен финансово-экономический анализ состояния компании покоторому установили:
- баланс уже на начало инвестиционного проекта является «хорошим», из бпризнаков выполняются все 3 пункта;
- предприятие отличается абсолютной финансовой устойчивостью, Высокий уровень платежеспособности. Предприятие не зависит от внешних кредиторов;
- на конец 2021 года показатели ликвидности отражают факт наличия у предприятия быстро реализуемых собственных средств для покрытиякраткосрочных обязательств, но все же некоторые из показателей находятсяниже рекомендованных значений;
- большинство показателей рентабельности показали динамику к росту с 2020года по 2021,что может говорить о положительной тенденции в развитии предприятия.
Все больший интерес к особенностям разработки таких планов проявляют руководители организаций и предприятий всех форм собственности, предприниматели, банковские и страховые структуры. Структура бизнес-плана зависит от характера бизнеса, целей плана, однако не зависимо от этого существуют ключевые вопросы, которые необходимо тщательно продумать и осмыслить, а так же в обязательном порядке внести в планирование: описание предприятия (резюме); план маркетинга; производственный план; финансовый план.
Целью данной работы было изучение и разработка всех важных аспектов, учитывающихся при открытии джелатерии (кафе-мороженого). Были решены следующие задачи:
• определены теоретические основы создания нового предприятия и выбраны для него основные типовые характеристики;
• проведен анализ особенностей городского рынка для дальнейшей разработки основных мероприятий, анализ сильных и слабых сторон предприятия, анализ оказываемых услуг потенциальных конкурентов;
• приведены основные расчеты окупаемости предлагаемого проекта.
На основании данных стратегического анализа, в качестве новой ветви- развития компании, был предложен проект открытия джелатерии в Челябинске. Для реализации проекта планируется использовать заемные средства в размере 3000 000 рублей в банкеУралсиб под 15% на 3 года.
Чтобы более точно составить финансовый анализ инвестиционного проекта была составлена прогнозная модель проекта в программе ProjectExpert и были рассмотрены относительно следующие моменты:
- анализ рисков проекта;
- анализ эффективности инвестиций проекта.
По итогам анализа: показатели эффективности положительные, проект имеет все основания быть реализованным.
Третья глава выпускной работы содержит в себе прогнозную финансовую отчетность открываемой организации с учетом проведения проекта открытия новой сети в городе Челябинске.
Горизонтальный и вертикальный анализы предприятия показали динамику кросту валюты баланса и состояние предприятие должно улучшаться с каждым годом проекта.
Таким образом, рассчитанные параметры свидетельствуют в пользу принятия и реализации проекта.При соблюдении нормативов производства, позволяющих достигать получение качественной продукции, открытие данного предприятия является высокоприбыльным и перспективным.Проект рекомендуется к реализации в виду низкого выражения срока окупаемости и высокого выражения доходности.
Анализ ликвидности баланса джелатерии «Felicita» во всех рассматриваемых периодах с 2020 по 2021 год обладает абсолютной ликвидностью. Анализ относительных показателей финансовой устойчивости выявил, что предприятие финансово независимо, при этом все значения показателей финансовой устойчивости улучшаются на конец рассматриваемого периода, что позитивно характеризует динамику развития предприятия. Значения практически всех показателей рентабельности имеют тенденцию к увеличению, что положительно характеризует состояние предприятия. Увеличение показателей рентабельности обусловлено увеличением прибыли от продаж, чистой прибыли по сравнению с ростом выручки, затрат, оборотных активов.
Задачи выпускной квалификационной работы решены. Поставленные цели достигнуты.
