Учет и анализ товарооборота на предприятии

Товарооборот - это важнейший показатель для предприятия, занимающегося продажей чего бы то ни было. Прежде всего он выражается в денежной форме и характеризует количество реализованной продукции за определенный период.
Результаты деятельности предприятий показывают, что при даже минимальном снижении уровня переизбытка товарных запасов на предприятии и ускорения оборачиваемости реализуемой продукции возможно добиться существенного увеличения рентабельности деятельности предприятия. Для оптимизации товарооборота на предприятии необходима оперативная и достоверная информация о факторах, которые влияют на изменение продаж товаров, о действительном состоянии складских запасов, об объеме товарооборота. Обладая данной информацией, руководство предприятия может принимать грамотные и своевременные решения оперативно, экономически обоснованно, по частоте и объемам закупок, а также по увязке планов сбыта с планами закупок.
Одним из основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия является его товарооборот, который выражается в денежной форме и характеризует количество реализованной продукции за определенный период времени. Товарооборот предприятия общественного питания не показывает прибыль, по нему нельзя судить о рентабельности, это просто количественное число, выраженное в товарной форме. Но анализ и аудит товарооборота крайне важен для выбора дальнейшей стратегии предприятия и эффективности его деятельности.
Сущность товарооборота заключается в перемещении товара от одного географического места до другого и от одного владельца к другому, в результате чего происходит смена прав собственности на товар
В основе торговой деятельности лежит приобретение и продажа товаров. Соответственно, в бухгалтерском учете в розничной торговле и бухгалтерском учете в оптовой торговле применяется счет 41 «Товары» (Приказ Минфина от 31.10.2000 № 94н).
Анализ товарооборота производится с целью изучения тенденции развития розничного товарооборота и поиска резервов роста продаж продукции на потребительском рынке товаров в условиях свободной конкуренции.
Основными задачами анализа товарооборота являются: оценка за текущий период объема товарооборота предприятия; исследование динамики розничного товарооборота предприятия; выявление факторов, которые имеют непосредственное влияние на товарооборот; определение выполнения или перевыполнения плана продаж; исследование структуры розничного товарооборота.
Установить основные количественные и качественные показатели работы предприятия в текущем периоде позволяет анализ показателей товарооборота. Экономическая обоснованность расчетов показателей деятельности предприятия на плановый период зависит от полноты и глубины анализа, правильности сделанных выводов по результатам анализа. В какой степени выполнен прогноз продаж можно определить по результатам анализа товарооборота, также можно определить удовлетворенность покупательского спроса, оценить степень соответствия фактических результатов деятельности предприятия намеченной стратегии и выявить причины полученных отклонений от плановых показателей
Основными источниками информации анализа товарооборота служит бухгалтерская, статистическая и оперативная отчетность предприятия. В результате анализа производят сравнение полученных данных с прогнозируемыми показателями за эти периоды.
После этого оценивается структура розничного товарооборота предприятия по отдельным товарным группам (в процентах и рублях) на основе ABC и XYZ анализов.
От скорости превращения средств, вложенных в запасы, в живые деньги зависят показатели ликвидности предприятия, которые определяются при помощи коэффициента товарооборачиваемости, расчет которого производится по разным периодам (месяц, год), параметрам (стоимость, количество), по одному товару или целой категории.
Ежедневно столовые «Маяка» посещают более 9000 человек. Коллектив УРСа старается идти в ногу со временем и внедряет новейшее технологическое оборудование. В последние годы были куплены пароконвектоматы, позволяющие одновременно готовить рыбные, мясные и овощные блюда, что поднимает производительность труда и позволяет экономить энергоресурсы. В целях повышения гигиенической безопасности используются аппараты шокового охлаждения продукции. Для создания благоприятного имиджа столовых проводится работа по обновлению обеденных зон, используется более качественная столовая посуда, приборы, новые скатерти
Бухгалтерский учет ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9 ведет бухгалтерская служба как структурное подразделение, возглавляемое главным бухгалтером. (ст. 7 ФЗ от 6.12.2011 г. № 402-ФЗ «О бухгалтерском учете») [3]. Контроль за соблюдением положений Учетной политики ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9 возложены на главного бухгалтера организации. Ответственность за организацию бухгалтерского учета в организации и соблюдение законодательства при выполнении хозяйственных операций несет руководитель
ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9.
Положение об Учетной политике по бухгалтерскому и налоговому учету на 2017 год утверждено приказом по предприятию № 44 от 31.12.2016 года. Положения учетной политики обязательны для исполнения всеми работниками ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9, ответственными за ведение бухгалтерского учета и подготовку первичных документов.
Движение товаров и материалов в ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9 с момента приемки на склад до момента выбытия со склада предприятия документируется и своевременно отражается в бухгалтерском учете предприятия. Бухгалтерия предприятия отвечает за общее руководство и контроль за правильностью ведения документов. Учет ТМЦ в бухгалтерии, проводки и документы, используемые при оформлении операций, соответствуют законодательным нормам и принятой на предприятии учетной политике.
Документооборот на предприятии производится по унифицированным формам в соответствии с ФЗ № 402-ФЗ «О бухгалтерском учете» с использованием собственных форм документации при отражении в них всех требуемых реквизитов предприятия.
В ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9 для учета товаров применяется
счет 41 «Товары» бухгалтерского учета - это активный счет. Соответственно, поступление товаров отражается по дебету счета 41, а выбытие - по кредиту счета 41.
ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9 ревизии ТМЦ проводится значительно чаще, чем в других отраслях хозяйственной деятельности один раз в месяц, так как.
1. Большинство запасов являются скоропортящимися и требуют особых условий хранения и проведения оперативной процедуры списания при порче;
2. Из-за двойственности использования ТМЦ нужно своевременно регулировать пересортицу между счетами 41 и 10;
3. По многим видам продуктов производится формирование промежуточных полуфабрикатов, что тоже следует оперативно учитывать.
Вся сумма полученной выручки собирается за день и на счете 90.1 «Выручка» и оформляется записью
- Д 51 К 90.1 - поступление выручки на расчетный счет.
После оформления выручки отражается выбытие товара. Данный факт отражается записью
- Д 90.2 К 41.
Наценка на реализуемые ТМЦ производится на счете 42. Списывается наценка проводкой
- Д 90.2 К 42 (сторно).
Реализованная наценка является валовым доходом предприятия и называется реализованным наложением. Таким образом, организация бухгалтерского учета на предприятии осуществляется в соответствие с российским законодательством.
По результатам деятельности предприятия можно сделать вывод, что выручка от реализации продуктов питания снизилась в 2016 году по сравнению с 2015 годом на 8,5 %. В 2017 году произошло снижение выручки от реализации продуктов питания и готовых блюд на 33,3 % по сравнению с 2016 годом, за счет увеличения цен на рынке продуктов питания. В 2016 году произошло снижение себестоимости реализации продуктов питания на 8,5 %, по сравнению с
2015 годом. Себестоимость готовой продукции в 2017 году снизилась на 33,3 %, за счет снижения затрат на производство готовых блюд (рисунок 2.5).
Чистая прибыль предприятия в 2016 году снизилась на 10,2 % по сравнению с
2015 годом, а в 2017 году снизилась на 29,6 % по сравнению с 2016 годом.
Товарооборот предприятия в 2017 году снизился на 33,3 %, по сравнению с
2016 годом. В составе общего товарооборота большую часть составило потребление продуктов питания производством ДЗ.,54 (54,4 %), 33,2 % составило потребление Группы ОП № 9 и 12,5 % производство РИ.
Выполнение плана предприятия по товарообороту за 2017 год не произошло. План в 2017 году не выполнен на 725 тыс. руб. и на 5,5 %.
ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9 подлежит обязательной аудиторской проверке. Основным регламентирующим документом аудиторской деятельности в Российской Федерации является закон «Об аудиторской деятельности» от 30.12.2008 г. № 307-ФЗ (ред. от 28.12.2010 года).
Цель аудита товарооборота на ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9 -
установление обоснованности формирования и правильности учета товарооборота ТМЦ.
В процессе проверки товарооборота решаются следующие задачи:
1) реальность наличия и существования товаров;
2) наличие на счетах бухгалтерского учета всех совершенных хозяйственных операций;
3) право собственности организации на имеющиеся товары;
4) правильность оценки товаров и связанных с ними обязательств;
5) правильность выбора метода и принципов учета товаров.
Таким образом, аудит проводился таким образом, чтобы получить достаточную уверенность в том, что данные бухгалтерской (финансовой) отчетности не содержат существенных искажений. Было рассмотрено состояние внутреннего контроля и бухгалтерского учета на данном предприятии, определен уровень существенности и аудиторского риска. По мнению аудитора, учетная политика предприятия составлена грамотно, отражены необходимые моменты учета.
ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9 проводит аудит учета товарооборота с целью установления обоснованности формирования и правильности учета товарооборота ТМЦ. За исключением несоответствий, изложенных выше, учет товарооборота в ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9 отражает достоверно во всех существенных отношениях движение товаров.
Бухгалтерский учет в ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9 ведется на основании законодательно установленных норм учета, основан на принципах унификации, достоверности и качественности отражения данных. В организации введены единые принципы учета хозяйственных операций.
Бухгалтерский учет товарооборота в ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9 ведется на основании законодательно установленных норм учета, основан на принципах унификации, достоверности и качественности отражения данных. В организации введены единые принципы учета хозяйственных операций.
Однако, в результате проведенного анализа учета и анализа товарооборота на предприятии ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9 были выявлены следующие недостатки.
1. Не достаточно развито автоматизация учета товарооборота между подразделениями ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9 (группа питания ОП № 9, группа питания РИ, группа питания ДЗ., 54).
2. На предприятии не проводится внутренний аудит.
3. Внутренний контроль за осуществлением документооборота по товарообороту выполняется формально, нет графика документооборота первичной документации по учету движения товаров.
В организации необходимо повысить контроль за исполнением учета движения ТМЦ на предприятии. Для этого необходимо ввести график документооборота на предприятии (Приложение О) и повысить ответственность персонала за его исполнение.
Рекомендуем:
1) на предприятии надо повышать систему внутреннего контроля;
2) повышать профессиональный уровень бухгалтеров организации;
3) уточнить учетную политику организации по учету товарооборота с корректировкой графика документооборота;
4) проводить чаще инвентаризацию имущества предприятия.
Предлагаем в ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9 для совершенствования учета и анализа товарооборота на предприятии следующие мероприятия.
1. Для повышения эффективности учета и анализа товарооборота на предприятии необходимо ввести автоматизацию учета товарооборота между подразделениями ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9 (группа питания ОП № 9, группа питания РИ, группа питания ДЗ., 54).
2. Повысить внутренний контроль за осуществлением документооборота по товарообороту при помощи введения и выполнения графика документооборота первичной документации по учету движения товаров.
3. Основная задача внутреннего контроля товарооборота на предприятии, это получение необходимой информации о действительном состоянии товарооборота для анализа эффективности системы управления в ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9.
4. Введение на предприятии процедуры внутреннего аудита силами самого предприятия.
Сводные затраты на реализацию предложенных мероприятий по совершенствованию учета и анализа товарооборота составили 150,1 тыс. руб. Таким образом, в результате реализации предложенных мероприятий по совершенствованию товарооборота в ФГУП «ПО «Маяк» УРС ОП № 9 в сумме затрат 150,1 тыс. руб. Выручка увеличилась от реализации пищевых продуктов (готовых блюд) на 7,1 %, по сравнению с 2017 годом до изменений. Себестоимость увеличилась на 6,7 %. Прибыль от реализации увеличилась на
8,4 %. Прибыль до налогообложения увеличилась на 13,9 %. Чистая прибыль увеличилась на 13,9 %. Уровень рентабельности реализации продуктов питания увеличилась на 1,2 %.


Купить