Тема: Разработка бизнес-плана вендинговой торговли кофе и кофейными напитками

Современная экономическая ситуация диктует предприятиям новый подход к внутрифирменному планированию. Они вынуждены искать такие формы и модели планирования, которые обеспечивали бы максимальную эффективность принимаемых решений.
Оптимальным вариантом достижения таких решений является новая прогрессивная форма плана - бизнес-план.
Вопросам разработки бизнес-планов посвящены работы таких авторов, как Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю., Косьмина О.И., Орлова Е.Р. и др.. Общие вопросы бизнес-планирования отражены в работах Шаш Н.Н., Буров В.П., Ломакин А.Л. и др.
Цель данной работы - разработать бизнес-план вендинговой торговли кофе и кофейными напиткам.
Объект исследования - создаваемое коммерческое предприятие.
Предмет исследования - экономическая эффективность бизнес-плана вендинговой торговли кофе и кофейными напиткам.
Задачи исследования:
1) определить понятие, назначение и структуру бизнес-плана,
2) провести анализ зарубежного и отечественного опыта бизнес-планирования,
3) определить основные методы экономических расчетов бизнес-планов
4) разработать бизнес-план вендинговой торговли (кофе и кофейными напитками).
5) оценить экономическую эффективность и риски проекта.
В ходе работы для решения перечисленных задач и достижения поставленной цели были использованы методы анализа, обобщения. Кроме того, в ходе исследования были использованы обобщения накопленного опыта отечественных и зарубежных коммерческих организаций.

Купить

В первой главе проведен анализ теоретических основ бизнес-планирования.
Определено, что одним из наиболее распространенных видов планирования является составление бизнес-плана, который выполняет ряд функций: инициирование, прогнозирование, оптимизация, координация и интеграция, безопасность управления, упорядочение, контроль, воспитание и обучение, документирование), и при разработке которого необходимо соблюдать ряд принципов: необходимость, непрерывность, эластичность и гибкость, единство и полнота (системность), точность и детализация, экономичность, оптимальность, связь уровней управления, участие, холизм (сочетание координации и интеграции).
Анализируя опыт бизнес-планирования в России и за рубежом было выявлено, что в отечественной практике бизнес-планирования может быть использован зарубежный опыт (методика UNIDO),стандарты ЕБРР, методика TACIS).
В целях экономического обоснования проекта при составлении бизнес-плана могут быть рассчитаны показатели экономической эффективности и финансовой состоятельности проекта. В мировой практике наиболее часто для оценки эффективности проектов применяют методы, основанные на дисконтированных оценках, поскольку они значительно более точны, так как учитывают различные виды инфляции, изменения процентной ставки, нормы доходности и т.д.
Во второй главе разработан бизнес-план реализации горячих и
прохладительных напитков, который может приносить до 74 тысяч рублей прибыли после выхода на точку окупаемости, которая в краткосрочном периоде приходится на 23 месяц с момента запуска проекта.
С точки зрения организации проект предполагает:
- закупку высококачественного технологического оборудования, срок гарантии на который не менее 24 месяцев, а емкость порций не менее 500 шт;
- организацию работы технического сотрудника (обучение, снаряжение, маршруты);
- поиск и подбор надежных поставщиков качественного сырья (кофе, напитки, молоко, сахар, дистиллированная вода и т.д.);
Подбор места необходимо основывать исключительно на данных проводимого геомаркетингового исследования и количественном и качественном анализе человеческого трафика.
Повысить прибыльность, а, следовательно, ускорить окупаемость проекта можно, используя следующие инструменты:
- повышение наценки на себестоимость с 250% до 300%.
- снижение операционных расходов с 60 000 руб/мес до 50 000 руб/мес за счет массовых оптовых закупок сырья и/или партнерской работы с поставщиками.
- повышением товарооборота за счет установки аппаратов в местах посещения исключительно потенциальной аудитории (массовое скопление).
Снижения инвестиционных вложений можно добиться за счет единовременной покупки кофе-автоматов, в общей сложности 10 штук на сумму 1 млн 526 тыс. Даже при 10% скидке, инвестиционный капитал снижается на 153 тысячи рублей, а срок окупаемости сокращается на 2 месяца.
Увеличение прибыли в долгосрочном периоде может обеспечить расширение сети: при сохранении административных расходов, доходная часть возрастает на 18 000 рублей/мес (среднестатистический показатель).
В целом, бизнес, построенный на кофе-вендинге, является перспективным, быстроокупаемым и имеет тенденции расширения рынка за счет привлечения смежных потребительских сегментов.

Купить