Введение 6
1 Теоретическая часть. Теоретические аспекты комплексной системы
управления качеством продукции 8
1.1 Качество продукции - как экономическая категория и объект управления..8
1.2 Состав и виды оценки качества продукции предприятия 12
1.3 Пути повышения качества продукции 21
2 Аналитическая часть. Анализ финансово-хозяйственной деятельности
ЗАО «Минусинская кондитерская фабрика» 24
2.1 Характеристика предприятия 24
2.2 Анализ капитала 26
2.3 Анализ финансового состояния 37
2.4 Управленческий анализ 43
2.5 Заключительная оценка деятельности предприятия 50
2.6 Вопросы экологии 51
3 Проектная часть. Мероприятия, направленные на повышение качества
продукции ЗАО «Минусинская кондитерская фабрика» 54
3.1 Обоснование мероприятий 54
3.2 Расчет экономической эффективности мероприятий 63
3.3 Прогноз показателей эффективности 68
Заключение 71
Список используемых источников 74
Актуальность темы выпускной квалификационной работы состоит в том, что одним из важнейших факторов роста эффективности производства является улучшение качества выпускаемой продукции. Повышение качества выпускаемой продукции расценивается в настоящее время, как решающее условие её конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках. Конкурентоспособность продукции во многом определяет престиж страны и является решающим фактором увеличения её национального богатства.
Также, актуальность «темы выпускной квалификационной работы определяет то, что качество продукции относится к числу важнейших критериев функционирования предприятия в условиях относительно насыщенного рынка и преобладающей неценовой конкуренции. Повышение технического уровня и качества продукции определяет темпы научно¬технического прогресса и рост эффективности производства в целом, оказывает существенное влияние на интенсификацию экономики, конкурентоспособность отечественных товаров и жизненный уровень населения страны»
Целью выпускной квалификационной работы является исследование теоретических аспектов, оценки качества продукции и разработка мероприятия по повышению качества кондитерской продукции.
Поставленная цель исследования обусловила решение следующих задач:
- изучить теоретические основы качества продукции;
- провести анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия;
- проанализировать систему качества продукции на примере исследуемой организации;
- разработать мероприятия по повышению качества продукции;
- оценить эффективность от реализации мероприятий по повышению качества продукции в организации.
Предметом исследования является экономическая эффективность повышения качества продукции.
Объект исследования - ЗАО «Кондитерская фабрика Минусинская»
Методы исследования: монографический, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, аналитический.
Для написания выпускной квалификационной работы были использованы следующие источники информации: периодическая литература (газеты и журналы), посвященная теме работы и анализу качества кондитерской продукции, работы отечественных и зарубежных ученых и специалистов, посвященные основам управления качеством продукции, электронные ресурсы, а также отчётность за 2016-2017 год.
Данные исследования могут представлять теоретическую и практическую ценность для руководителей, работающих над повышением эффективности деятельности предприятия и управлению качеством продукции.
Данная работа состоит из введения, трех частей и заключения. В первой части теоретической «Теоретические аспекты комплексной системы управления качеством продукции» рассмотрено качество продукции - как экономическая категория и объект управления, представлен состав и виды оценки качества продукции предприятия, рассмотрены пути повышения качества продукции.
Во второй части аналитической «Анализ финансово-хозяйственной деятельности ЗАО «Минусинская кондитерская фабрика» рассмотрена характеристика предприятия, проведен анализ капитала, финансового состояния, рассмотрен управленческий анализ, проведена заключительная оценка деятельности предприятия и рассмотрены вопросы экологии.
Третья часть проектная «Мероприятия, направленные повышению качества продукции ЗАО «Минусинская кондитерская фабрика» представлено обоснование мероприятий, проведен расчет экономической эффективности мероприятий и прогноз показателей эффективности.
Объем выпускной квалификационной работы 79 страниц,библиографический список 50 источников.
В современных условиях для каждого предприятия особенно важна правильная оценка конкретной рыночной обстановки, величины рыночных сегментов, динамики всех показателей, определяющих конкурентоспособность того или иного товара. В наше время выживаемость любой фирмы и устойчивость ее положения на рынке товаров и услуг определяется уровнем конкурентоспособности. Одним и, пожалуй, самым основным критерием конкурентоспособности является качество выпускаемого товара, оказываемой услуги и его стабильность. Качество это первое на что обращает внимание покупатель и отдает свое предпочтение. Качество определяет авторитет фирмы, увеличение ее прибыли, ее рост и процветание.
Качество «продукции (работ, услуг) является определяющим звеном в общественной оценке результатов деятельности каждого предприятия. Выпуск эффективной и высококачественной продукции позволяет предприятию получить дополнительную прибыль, обеспечить самофинансирование производственного и социального развития, поэтому для производителей все чаще и чаще встает вопрос, что необходимо сделать, чтобы выпускаемая продукция стала более конкурентоспособной. Конкурентоспособная продукция должна выполнять свои функции лучше, чем аналогичная, обладать большей надежностью или иметь другие свойства, существенные для потребителя, чем та, что предлагается другими производителями»
На протяжении многих лет «Минусинская кондитерская фабрика» занимает достойное место на рынке кондитерских изделий и радует потребителей уникальными вкусами и превосходным качеством своей продукции. Фабрика является одним из крупнейших производителей кондитерских изделий в Красноярском крае. Кондитерские изделия «МКФ» любимы во многих регионах России.
Предприятие предлагает весь ассортимент продукции, выпускаемой под торговой маркой ЗАО «Минусинская Кондитерская Фабрика». При производстве своих изделий предприятие использует высококачественные, натуральные продукты. Отправка кондитерских изделий осуществляется автомобильным и железнодорожным транспортом. Предусмотрена гибкая система скидок.
Постоянными покупателями являются крупные оптовые фирмы из: Читы, Улан-Удэ, Иркутска, Новосибирска, Кемерово, Красноярска, Владивостока, Братска, Абакана, Кызыла.
«Объем валовой продукции в анализируемом периоде увеличился на 241866 тыс. руб. и в 2016 г. составил 931356 тыс. руб. Увеличению валового объема способствовало увеличение товарной продукции на 190453 тыс. руб. Численность снизилась на 29 человек (21%). Среднегодовая стоимость основных фондов увеличилась на 70561 тыс. руб. за счет приобретения машины для фасовки зефира.»
Использование высококачественного, экологически чистого отечественного сырья, надежного европейского оборудования, в сочетании с опытом квалифицированных специалистов, позволяют получать продукцию высокого качества, что подтверждено многочисленными призами и наградами самых разнообразных российских выставок.
В выпускной квалификационной работе было предложено два мероприятия:
1) Внедрение нового оборудования для снижения брака (лом) продукции и повышения её конкурентоспособности.
2) Организация работ по внедрению системы НАССР на кондитерской фабрике.
«В результате были получены следующие данные: Показатель численности позволяет оценить наличный кадровый потенциал предприятия, а именно, количественную сторону этого потенциала в связи с его качественным содержанием. Динамика данного показателя отражает характерную особенность кадровой политики, проводимой предприятием на современном этапе, когда численность идет в зависимости от изменений хозяйственной деятельности предприятия. Численность не увеличилась она осталась неизменной. Произошло снижение себестоимости на 0,87 % по сравнению с 2016г. За счет внедрения мероприятий. Показатель среднегодовой стоимости ОПФ отражает рыночную цену предприятия в части стоимости его недвижимого имущества. Сопоставление показателей товарной продукции, стоимости ОПФ и фондоотдачи позволяют проследить тенденции складывающиеся в использовании производственно-технических средств предприятия, что очень важно в условиях часто меняющейся рыночной ситуации. Стоимость ОПФ увеличилась на 200 тыс. руб. Затраты на 1 рубль товарной продукции снизились на 0,9 % за счет роста снижения себестоимости продукции. Как итоговый показатель, характеризующий результативность производственной деятельности предприятия, рассматривался показатель рентабельности продукции. Рентабельность продукции увеличилась на 1,1 пункта по сравнению с 2016г. Это произошло за счет роста прибыли на 4,4 %.
Анализируя основные технико-экономические показатели можно сделать вывод, что предприятие будет работать стабильно, улучшая с каждым годом технико-экономические показатели.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
