ОСОБЕННОСТИ ПОВЕДЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКАХ
|
Введение 5
1 Теоретические аспекты поведения потребителей на продовольственном рынке 7
1.1 Потребительское поведение: формирование и виды 7
1.2 Типы потребителей в современных условиях 14
1.3 Внешние и внутренние факторы, влияющие на поведение потребителей 18
1.4 Этапы процесса принятия решения потребителями 21
2 Продовольственные рынки Российской Федерации 25
2.1 Текущее состояние продовольственных рынков в РФ 25
2.2 Тенденции развития продовольственных рынков в РФ
3 Анализ рынка молока и молочной продукции в Томской области и г. Томске 40
3.1 Обзор предложения на рынке молочной продукции на территории Томской области 40
3.2 Анализ поведения потребителей на рынках молока и молочной продукции г. Томска .... 46
3.3 Сравнение рынков молока и молочной продукции в Российской Федерации и Томской
области 52
Заключение 57
Список литературы 59
Приложение А
1 Теоретические аспекты поведения потребителей на продовольственном рынке 7
1.1 Потребительское поведение: формирование и виды 7
1.2 Типы потребителей в современных условиях 14
1.3 Внешние и внутренние факторы, влияющие на поведение потребителей 18
1.4 Этапы процесса принятия решения потребителями 21
2 Продовольственные рынки Российской Федерации 25
2.1 Текущее состояние продовольственных рынков в РФ 25
2.2 Тенденции развития продовольственных рынков в РФ
3 Анализ рынка молока и молочной продукции в Томской области и г. Томске 40
3.1 Обзор предложения на рынке молочной продукции на территории Томской области 40
3.2 Анализ поведения потребителей на рынках молока и молочной продукции г. Томска .... 46
3.3 Сравнение рынков молока и молочной продукции в Российской Федерации и Томской
области 52
Заключение 57
Список литературы 59
Приложение А
В настоящее время для любой организации, компании или для предприятия важной составляющей являются потребители. Изучение потребителей и их предпочтений является основой для эффективного функционирования любой компании, потому что именно потребители, покупая товары, приносят прибыль для организации. Поэтому неудивительно, что клиент находится в центре внимания. Анализируя изменения спроса можно предугадать желания и предпочтения потребителей, для того, чтобы создать именно то, в чем они нуждаются. Что бы успешно конкурировать на рынке, необходимо предвидеть то, как могут измениться предпочтения потребителей, чтобы своевременно модифицировать производимую продукцию, а также скорректировать и оптимизировать компоненты маркетинга, предложив нужный продукт в нужном месте и в нужное время. В определенной степени потребители сами диктуют производителям что и как выпускать. А продовольственный рынок, на сегодняшний день, является одним из самых востребованных для каждых слоев населения. Ведь удовлетворение физических потребностей на прямую сказывается на жизнедеятельность людей, являясь фундаментом в общей пирамиде потребностей по Маслоу. Кто такие потребители? Что влияет на их потребительское поведение и как изменяются их предпочтения? Эти вопросы будут рассмотрены в данной работе.
Цель работы - исследовать особенности поведения потребителей на продовольственных рынках России и Томской области, в частности, рассмотреть рынок молока и молочной продукции.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть теоретические аспекты поведения потребителей и выделить ключевые характеристики их функционирования на рынках продовольствия
2. Определить тенденции развития продовольственных рынков в Российской Федерации
3. Проанализировать поведение потребителей на рынках молока и молочной продукции в Российской Федерации
4. Сравнить рынки молока и молочной продукции в Российской Федерации и Томской области.
Объектом исследования являются рынки молока и молочной продукции на территории г. Томска и в Российской Федерации. В ходе работы были применены следующие методы: дескриптивные методы исследования, методы структурного, факторного и сравнительного анализа, анкетирование.
Работа состоит из трех глав. В первой главе раскрыты основные понятия, сущность, виды потребительского поведения. Рассмотрены типы потребителей в зависимости от главных вариативных свойств потребительских предпочтений, а также выявлены внешние и внутренние факторы влияния на выбор потребителей. Во второй главе изучены особенности продовольственных рынков в Российской Федерации, их текущее состояние и тенденции развития. В третьей главе представлен обзор предложения на рынке молока и молочной продукции на территории Томской области, показаны результаты исследования потребительских предпочтений в выборе молока среди жителей г. Томска, а также проведен сравнительный анализ рынков молока и молочной продукции в Российской Федерации и Томской области.
В написании выпускной квалификационной работы были использованы различные учебники «Экономическая психология: психологические аспекты поведения потребителей», «Поведение потребителей», «Поведение потребителей на рынке товаров и услуг» и другие, статьи «Модель универсального потребителя», «Пользовательские установки россиян», «Факторы и типы потребительского поведения на рынке продовольственных товаров» и другие, электронные журналы «Экономическая социология», «Российский экономический журнал», «Агровестник» и другие, официальные сайты таких организаций, как ООО «Деревенское молочко», «Департамента по социально-экономическому развитию села Томской области», «Семкин» и другие, официальная статистика. Авторами учебников являются Посыпанова О.С., Юдина Н.А, Ефремов Г.А., и другие. Авторами статей являются Цыбикова А.Г., Немкова Е.В., Бутов А.М. и многие другие. Базой для анкетирования жителей г. Томска является анкета, составленная лично автором дипломной работы.
Цель работы - исследовать особенности поведения потребителей на продовольственных рынках России и Томской области, в частности, рассмотреть рынок молока и молочной продукции.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть теоретические аспекты поведения потребителей и выделить ключевые характеристики их функционирования на рынках продовольствия
2. Определить тенденции развития продовольственных рынков в Российской Федерации
3. Проанализировать поведение потребителей на рынках молока и молочной продукции в Российской Федерации
4. Сравнить рынки молока и молочной продукции в Российской Федерации и Томской области.
Объектом исследования являются рынки молока и молочной продукции на территории г. Томска и в Российской Федерации. В ходе работы были применены следующие методы: дескриптивные методы исследования, методы структурного, факторного и сравнительного анализа, анкетирование.
Работа состоит из трех глав. В первой главе раскрыты основные понятия, сущность, виды потребительского поведения. Рассмотрены типы потребителей в зависимости от главных вариативных свойств потребительских предпочтений, а также выявлены внешние и внутренние факторы влияния на выбор потребителей. Во второй главе изучены особенности продовольственных рынков в Российской Федерации, их текущее состояние и тенденции развития. В третьей главе представлен обзор предложения на рынке молока и молочной продукции на территории Томской области, показаны результаты исследования потребительских предпочтений в выборе молока среди жителей г. Томска, а также проведен сравнительный анализ рынков молока и молочной продукции в Российской Федерации и Томской области.
В написании выпускной квалификационной работы были использованы различные учебники «Экономическая психология: психологические аспекты поведения потребителей», «Поведение потребителей», «Поведение потребителей на рынке товаров и услуг» и другие, статьи «Модель универсального потребителя», «Пользовательские установки россиян», «Факторы и типы потребительского поведения на рынке продовольственных товаров» и другие, электронные журналы «Экономическая социология», «Российский экономический журнал», «Агровестник» и другие, официальные сайты таких организаций, как ООО «Деревенское молочко», «Департамента по социально-экономическому развитию села Томской области», «Семкин» и другие, официальная статистика. Авторами учебников являются Посыпанова О.С., Юдина Н.А, Ефремов Г.А., и другие. Авторами статей являются Цыбикова А.Г., Немкова Е.В., Бутов А.М. и многие другие. Базой для анкетирования жителей г. Томска является анкета, составленная лично автором дипломной работы.
Состояние продовольственного рынка и вопросы обеспечения населения высококачественными продуктами питания были и остаются наиболее актуальными проблемами для государственных и негосударственных общественных организаций. Продовольственный рынок должен обеспечивать гарантированный доступ населения к продовольствию в необходимом количестве и ассортименте. Продовольственный рынок, как и всякий другой товарный рынок, формирует связи между производителями продукции и их потребителями на основе спроса, предложения и механизмов рыночной конкуренции.
Рынок продовольственных товаров, в отличии от других рынков, имеет первостепенное значения для населения любой страны, так как его стабильное функционирование на прямую влияет на жизнедеятельность людей, их активность и здоровье.
Эффективное решение проблемы продовольственного обеспечения и развитие продовольственного комплекса невозможно без развитой рыночной инфраструктуры, совершенствования экономических отношений и их государственного регулирования, а также прогнозирования возможных последствий для развития АПК и корректировки негативных проявлений.
Наращивание объемов производства продукции в расчете на обеспечение внутреннего рынка и поставки на экспорт является необходимым условием развития продовольственного рынка и эффективного использования производственного потенциала агропромышленного комплекса.
Рост производства основных видов продовольственной продукции за последние годы, наряду с увеличением ассортимента и повышением качества, позволил товаропроизводителям не только усилить свои позиции на потребительском рынке, но и активно заниматься экспортом готовой продукции за рубеж. Экспорт продовольственной продукции в стоимостном выражении значительно вырос, что произошло за счет увеличения поставок продукции в страны СНГ.
В настоящее время наблюдается положительная динамика роста производства молока и молочной продукции как на Российском рынке, так и на территории города Томска и Томской области, но замечен незначительный спад спроса на данный вид продукции, особенно за 2013-2014гг, что обуславливается снижением доходов населения и ростом цен на молочную продукцию.
В ближайшие годы объем рынка будет увеличиваться, причем, скорее всего, как за счет увеличения доли российского производства, так и за счет импорта. Заметим, что для отечественного рынка молочной продукции характерна жесткая конкуренция во всех сегментах. Согласно прогнозам, крупные игроки продолжат проведение политики «поглощения» региональных производителей.
Анализ функционирования пищевой промышленности на продовольственном рынке дает основания полагать, что в последующие годы продолжится положительная динамика развития и укрепление финансового состояния предприятий.
Молоко и молочные продукты являются одними из наиболее потребляемых пищевых продуктов как в мире, так и на территории России. И потребительские предпочтения на данные виды продукции меняются. Все большее число потребителей отдают предпочтение пастеризованному молоку, покупая его не менее 1 литра 2-3 раза в неделю. Кроме того, в целом меняется отношение к молоку как к дешевому продукту. В связи с этим часть производителей делает ставку на повышение статусности своего продукта, делая акцент на таких его характеристиках, как натуральность, экологичность, высокое качество, а также проведение маркетинговых мероприятий.
По прогнозам в ближайшие десять лет потребление традиционных кисломолочных продуктов, таких как кефир, сметана и творог, может снизиться на 10-15%, а потребление йогуртов и молочных десертов, наоборот, возрастет.
Важнейшая тенденция, отмечаемая в последнее время на рынке молочной продукции, состоит в росте популярности «живых», нетермизированных йогуртов с меньшим сроком хранения, которые пользуются популярностью среди населения. Ожидается увеличение брендированной продукции, рост ассортиментных рядов продукции, появление нетрадиционных инновационных продуктов. Так же развиваются новые технологии приобретения молочной продукции через интернет-ресурсы, которые в России еще мало развиты и требуют тщательного изучения в силу специфики продовольственного рынка.
Необходимым условием эффективного функционирования продовольственных рынков является участие государственных и негосударственных организаций в разработке и совершенствовании системы нормативно-правового и информационного обеспечения. Нормативно-правовые документы должны быть едиными для всех субъектов Российской Федерации.
Рынок продовольственных товаров, в отличии от других рынков, имеет первостепенное значения для населения любой страны, так как его стабильное функционирование на прямую влияет на жизнедеятельность людей, их активность и здоровье.
Эффективное решение проблемы продовольственного обеспечения и развитие продовольственного комплекса невозможно без развитой рыночной инфраструктуры, совершенствования экономических отношений и их государственного регулирования, а также прогнозирования возможных последствий для развития АПК и корректировки негативных проявлений.
Наращивание объемов производства продукции в расчете на обеспечение внутреннего рынка и поставки на экспорт является необходимым условием развития продовольственного рынка и эффективного использования производственного потенциала агропромышленного комплекса.
Рост производства основных видов продовольственной продукции за последние годы, наряду с увеличением ассортимента и повышением качества, позволил товаропроизводителям не только усилить свои позиции на потребительском рынке, но и активно заниматься экспортом готовой продукции за рубеж. Экспорт продовольственной продукции в стоимостном выражении значительно вырос, что произошло за счет увеличения поставок продукции в страны СНГ.
В настоящее время наблюдается положительная динамика роста производства молока и молочной продукции как на Российском рынке, так и на территории города Томска и Томской области, но замечен незначительный спад спроса на данный вид продукции, особенно за 2013-2014гг, что обуславливается снижением доходов населения и ростом цен на молочную продукцию.
В ближайшие годы объем рынка будет увеличиваться, причем, скорее всего, как за счет увеличения доли российского производства, так и за счет импорта. Заметим, что для отечественного рынка молочной продукции характерна жесткая конкуренция во всех сегментах. Согласно прогнозам, крупные игроки продолжат проведение политики «поглощения» региональных производителей.
Анализ функционирования пищевой промышленности на продовольственном рынке дает основания полагать, что в последующие годы продолжится положительная динамика развития и укрепление финансового состояния предприятий.
Молоко и молочные продукты являются одними из наиболее потребляемых пищевых продуктов как в мире, так и на территории России. И потребительские предпочтения на данные виды продукции меняются. Все большее число потребителей отдают предпочтение пастеризованному молоку, покупая его не менее 1 литра 2-3 раза в неделю. Кроме того, в целом меняется отношение к молоку как к дешевому продукту. В связи с этим часть производителей делает ставку на повышение статусности своего продукта, делая акцент на таких его характеристиках, как натуральность, экологичность, высокое качество, а также проведение маркетинговых мероприятий.
По прогнозам в ближайшие десять лет потребление традиционных кисломолочных продуктов, таких как кефир, сметана и творог, может снизиться на 10-15%, а потребление йогуртов и молочных десертов, наоборот, возрастет.
Важнейшая тенденция, отмечаемая в последнее время на рынке молочной продукции, состоит в росте популярности «живых», нетермизированных йогуртов с меньшим сроком хранения, которые пользуются популярностью среди населения. Ожидается увеличение брендированной продукции, рост ассортиментных рядов продукции, появление нетрадиционных инновационных продуктов. Так же развиваются новые технологии приобретения молочной продукции через интернет-ресурсы, которые в России еще мало развиты и требуют тщательного изучения в силу специфики продовольственного рынка.
Необходимым условием эффективного функционирования продовольственных рынков является участие государственных и негосударственных организаций в разработке и совершенствовании системы нормативно-правового и информационного обеспечения. Нормативно-правовые документы должны быть едиными для всех субъектов Российской Федерации.
Подобные работы
- ИЗУЧЕНИЕ ПОВЕДЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЯ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ СТРАТЕГИИ
ПРОДВИЖЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ НА РЫНОК
Дипломные работы, ВКР, менеджмент. Язык работы: Русский. Цена: 4700 р. Год сдачи: 2016 - ИССЛЕДОВАНИЕ ВОСПРИЯТИЯ ПОТРЕБИТЕЛЯМИ ИЗМЕНЕНИЯ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
Бакалаврская работа, маркетинг. Язык работы: Русский. Цена: 4345 р. Год сдачи: 2016 - ИССЛЕДОВАНИЕ ВОСПРИЯТИЯ ПОТРЕБИТЕЛЯМИ ИЗМЕНЕНИЯ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА РЫНКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
Бакалаврская работа, маркетинг. Язык работы: Русский. Цена: 4750 р. Год сдачи: 2016 - ОСОБЕННОСТИ ПОВЕДЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ НА РЫНКЕ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Бакалаврская работа, менеджмент. Язык работы: Русский. Цена: 4245 р. Год сдачи: 2018 - Исследование особенностей покупательского поведения торгового предприятия (на примере ЗАО ТД «Перекресток» г.Альметьевск)
Дипломные работы, ВКР, коммерция. Язык работы: Русский. Цена: 6300 р. Год сдачи: 2018 - Исследование особенностей покупательского поведения торгового
предприятия
Дипломные работы, ВКР, коммерция. Язык работы: Русский. Цена: 4900 р. Год сдачи: 2018 - Оценка состояния региональных продовольственных рынков Центральной России в 2010-е годы
Бакалаврская работа, география. Язык работы: Русский. Цена: 4340 р. Год сдачи: 2020 - СТРАТЕГИЯ ВЫВОДА ТОВАРА НА НОВУЮ СТАДИЮ ЖИЗНЕННОГО ЦИКЛА
Бакалаврская работа, экономика. Язык работы: Русский. Цена: 4300 р. Год сдачи: 2020 - Модель принятия решения о покупке на примере компании «Авианебо»
Дипломные работы, ВКР, реклама & PR. Язык работы: Русский. Цена: 4550 р. Год сдачи: 2020