Формирование имиджа ресторанного бизнеса

Введение 3
1. Теоретические основы формирования имиджа организации 6
1.1 Понятие и сущность имиджа организации 6
1.2 Методы формирования имиджа организации 10
1.3 Особенности формирования имиджа в сфере услуг 14
2. Анализ формирования имиджа компании ООО «Дельмар Групп» 17
2.1. Организационно-экономическая характеристика компании 17
2.1 Характеристика сложившегося имиджа компании 22
2.2 Эффективность методов формирования имиджа компании 30
3. Совершнствование методов формирования имиджа компании
ООО «Дельмар Групп» 42
3.1 Разработка предложений по формированию имиджа компании 42
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий 51
Заключение 58
Список использованной литературы 65
Приложение 69

Купить

Актуальность темы исследования обусловлена тем, что имидж организации рыночного бизнеса в настоящее время оказывает существенное влияние на эффективность деятельности. Имидж оказывает существенное информационное, психологическое, эмоциональное воздействие на потребителя услуг предприятия ресторанного бизнеса. Имидж предприятия общественного питания, в частности, сети ресторанов формирует лояльность потребителя, расширяет сферу партнерства, облегчает доступ к различным ресурсам: финансовым, информационным, человеческим, материальным.
Эффективное продвижение и формирование имиджа организации невозможно без связей с общественностью (PR), так как именно PR позволяет устанавливать результативные коммуникации в обществе, построенные на взаимном доверии. Именно средства, методы и инструменты PR позволяют предвидеть многочисленные перемены рыночной среды и успешно управлять факторами внешней и внутренней среды организации. Успех формирования имиджа организации напрямую зависит от правильного использования средств и приемов PR. Важно понимать, что имидж предприятия ресторанного бизнеса может сформироваться и сам по себе, то есть стихийно, однако такое происходит достаточно редко. В целом же имидж организации в ресторанном бизнесе формируется целенаправленно. Средства связей с общественностью позволяют сформировать имидж организации целенаправленно и эффективно.
Имидж организации может пониматься как целенаправленно сформированный информационно-образный конструкт предприятия, целостно характеризующий субъекта маркетинговой коммуникации и адресованный аудитории с целью эмоционально-психологического воздействия на нее.
Также важно отметить, что имидж предприятия ресторанного бизнеса понимается как субъективно воспринимаемый целевой аудиторией образ, содержащий сущностные характеристики организации и выражаемый в различных оценках, суждениях, формах потребительского поведения.
Необходимо подчеркнуть, что для создания такого информационного- образного конструкта и образа, воспринимаемого потребителями предприятия ресторанного бизнеса - имиджа - необходима четкая и целенаправленная деятельность именно PR, деятельность по связям с общественностью.
Степень изученности темы исследования. Вопросы имиджа предприятия применения методов и средств PR-деятельности для формирования имиджа рассматривали такие ученые как Алешина И.М., Ансофф И., Багиев Г.Л., Батра Р., Бернет Д., Голубкова Е.Н., Картышов С.В., Келлер К.Л., Моисеев В.А., Пешкова Е.П., Поташников Н.М., Решетникова И.И., Семенова Е.А., Синяева И.М., Татаринов Г.Н., Титкова Л.М., Шарков Ф.И, Шилина С.А., и др.
Целью исследования является анализ деятельности и разработка
мероприятий по формированию имиджа компании ООО «Дельмар Групп»
Объект исследования - формирование имиджа.
Предмет исследования - формирование имиджа ООО «Дельмар Групп» средствами связей с общественностью (PR)
Для решения цели поставлены следующие задачи исследования:
1) Провести анализ теоретических основ формирования имиджа организации, проанализировать методы формирования имиджа.
2) Провести анализ рекламной и PR-деятельности сети ресторанов «Дельмар» по формированию имиджа.
3) Предложить разработку проекта по формированию имиджа сети ресторанов «Дельмар» и оценить его эффективность.
Методология исследования - в ходе исследования были применены методы анализа литературных источников, метод анализа, синтеза и обобщения информации, метод опроса, методы интерпретации полученных в ходе исследования эмпирических результатов.
Структура работы. Представленная работа состоит из ведения, трех глав, заключения и списка использованной литературы. Общий объем работы 68 стр.
Первая глава посвящена анализу теоретических основ формирования имиджа организации.
Во второй главе проводится анализ деятельности сети ресторанов «Дельмар» по формированию имиджа.
В третьей главе предлагается проект по формированию имиджа сети ресторанов «Дельмар».

Купить