Повышение конкурентоспособности предприятия общественного питания

Введение 3
1 Теоретические и методические основы анализа и оценки
конкурентоспособности предприятия 6
1.1 Понятие и сущность конкурентоспособности предприятия и
необходимость ее повышения 6
1.2 Факторы, влияющие на конкурентоспособность предприятия
общественного питания, и направления ее повышения 12
2 Анализ и оценка конкурентоспособности ООО «Экспресс» 20
2.1 Общая характеристика исследуемого объекта и анализ экономической
деятельности 20
2.2 Оценка конкурентоспособности ООО «Экспресс» в исследуемом
периоде 31
3 Разработка и экономическое обоснование предложений по повышению
конкурентоспособности ООО «Экспресс» 41
3.1 Направления повышения конкурентоспособности ООО
«Экспресс» 41
3.2 Экономическое обоснование предложенных мероприятий и оценка
экономического эффекта от их внедрения 48
Заключение 55
Список литературы 59

Купить

Проблемы конкурентоспособности предприятий имеют не текущий, тактический, а долговременный, стратегический характер. Сегодня, в силу, в том числе и международных событий, в российской экономике складываются благоприятные условия, способствующие укреплению отечественных товаров на национальном рынке, вытеснению с него зарубежных аналогов и субститутов. Решающим фактором коммерческого успеха на развитом конкурентном рынке является конкурентоспособность товаров и услуг, предоставляемых предприятиями.
Обеспечить конкурентоспособность предприятия можно при соблюдении следующих условий:
достижение конкурентного преимущества путем снижения издержек или дифференциации товаров;
определение сферы конкуренции или сегмента рынка, на котором будет выступать предприятие; выстраивание производственной цепочки и создание системы ценностей предприятия;
удержание как можно дольше конкурентного преимущества благодаря преимуществам более высокого порядка;
обеспечение наличия основных детерминантов конкурентного преимущества отрасли, в которой действует данное предприятие.
Проблема конкурентоспособности продукции имеет в современном мире универсальный характер. От того, насколько успешно она решается, зависит многое в экономической и социальной жизни любой страны, практически любого потребителя. Объективным фактором, объясняющим, с одной стороны, многие глубинные причины имеющихся экономических и социальных трудностей, снижающихся темпов экономического развития за последние десятилетия, и, с другой - причины повышения эффективности производства и уровня жизни в развитых странах Запада, выступает качество создаваемой и выпускаемой продукции.
Таким образом, конкурентоспособность предприятия - это способность предприятия выпускать товары, обладающие высокими характеристиками качества, и вести борьбу (конкуренцию) за место на рынке с фирмами, выпускающими аналогичную продукцию.
В настоящее время потребители обращают пристальное внимание на показатели качества товаров и услуг. В силу этого именно качество продукции или услуги становится мощным фактором ее конкурентоспособности. Причем согласно международным стандартам под качеством понимается способность продукции или услуги удовлетворять не только обусловленные, но и предполагаемые потребности. Последнее является значимым фактором конкурентоспособности продукта.
Повышение качества продукции диалектически связано с ростом эффективности производства, продаж, повышением конкурентоспособности товара и, следовательно, предприятия в целом. В современных условиях качество продукции является неотъемлемой характеристикой ее конкурентоспособности и конкурентоспособности предприятия. Предприятие не сможет выйти на новый уровень развития без продукции высокого постоянно повышающегося качества.
Конкурентная ситуация на рынке общественного питания развивается с высокой долей динамизма, поэтому у заведений этой сферы существует необходимость в оперативном отслеживании конкурентных изменений на рынке на систематической основе. Только в данных условиях заведение сможет правильно дать оценку своим возможностям и преимуществам конкурентов, а также определить эффективную стратегию поведения, которая будет в первую очередь направлена на создание и поддержание собственного конкурентного преимущества. Учитывая данные обстоятельства, выбранная тема дипломной работы является весьма актуальной...
Купить