СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (НА ПРИМЕРЕ ООО «РУССКИЙ РАЗМЕР»)
|
ВВЕДЕНИЕ 2
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АНАЛИЗА ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 5
1.1 Понятие производственно-хозяйственной деятельности 5
1.2 Методика оценки хозяйственной деятельности 10
1.3 Пути улучшения производственно-хозяйственной деятельности 14
2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «РУССКИЙ РАЗМЕР» 19
2.1 Краткая характеристика предприятия 19
2.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия 21
2.3 Характеристика кадрового потенциала предприятия 35
2.4 Проблемы повышения эффективности производственно-хозяйственной деятельности на предприятии 41
3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО УЛУЧШЕНИЮ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 46
3.1 Проект мероприятий 46
3.2 Оценка эффективности мероприятий 52
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 58
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 61
ПРИЛОЖЕНИЯ 65
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АНАЛИЗА ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 5
1.1 Понятие производственно-хозяйственной деятельности 5
1.2 Методика оценки хозяйственной деятельности 10
1.3 Пути улучшения производственно-хозяйственной деятельности 14
2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «РУССКИЙ РАЗМЕР» 19
2.1 Краткая характеристика предприятия 19
2.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия 21
2.3 Характеристика кадрового потенциала предприятия 35
2.4 Проблемы повышения эффективности производственно-хозяйственной деятельности на предприятии 41
3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО УЛУЧШЕНИЮ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 46
3.1 Проект мероприятий 46
3.2 Оценка эффективности мероприятий 52
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 58
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 61
ПРИЛОЖЕНИЯ 65
Сфера сервиса — часть экономики, которая включает в себя все виды коммерческих услуг. В современном обществе сфера сервиса набирает темпы своего развития и становится ключевым сектором экономики.
Именно сфера сервиса составляет, в экономически развитых странах, основную часть экономики. В современных развитых странах сервисная занятость (72,5 %) заметно преобладает над занятостью в других сферах экономики вместе взятых. Поэтому одним из неоспоримых факторов является абсолютное доминирование занятости в сфере услуг над занятостью в материальном производстве.
К сфере услуг, или сервисной деятельности, принято относить ряд крупных секторов экономики: торговлю, финансы, транспорт, здравоохранение, индустрию развлечений и спорта, а также сферы науки, образования и управления.
Более подробная классификация включает в сферу сервиса бытовые услуги, услуги грузового и пассажирского транспорта, связи, жилищно-коммунальные услуги, услуги системы образования, культуры, туристско- экскурсионные услуги, услуги физической культуры и спорта, медицинские, санаторно-оздоровительные услуги, правовые.
Сфера услуг в развитых западных странах занимает ведущие позиции в хозяйстве, а уровень ее развития, динамика, технологические, структурные и другие характеристики оказывают определяющее воздействие на экономический и социальный прогресс и позиции стран в глобальном мире.
Модернизация российской экономики также предполагает повышение социально-экономической роли сферы услуг, и в последние полтора десятилетия она развивается высокими темпами, радикально преобразуются многие ее отрасли.
На общехозяйственном фоне сфера услуг выделяется очевидным прогрессом по ряду направлений модернизации и является безусловным лидером на современном рынке труда как отрасль, нуждающаяся в современных подготовленных кадрах и обеспечивающая население страны наибольшим количеством рабочих мест.
В условиях продолжающегося экономического кризиса и высокой конкуренции в отрасли общественного питания, деятельность организаций должна осуществляться только в режиме тотальной экономии ресурсов.
На основании себестоимости, как комплексного показателя, можно говорить о том, насколько эффективна политика предприятия и рационально использование имеющихся ресурсов. В его состав включают разнообразные издержки производства.
Актуальность темы исследования обусловлена тем, что эффективная организация производства предполагает такое использование ресурсов и организацию производственного процесса, благодаря которым издержки окажутся минимальными при одновременном росте такого показателя, как прибыль. От уровня покупательной способности населения зависят и объемы производства.
Целью выпускной квалификационной работы является совершенствование производственно-хозяйственной деятельности ООО «Русский размер».
Основные задачи работы:
- изучить теоретические аспекты эффективности производственно-хозяйственной деятельности;
- проанализировать производственно-хозяйственную деятельность ООО «Русский размер»;
- разработать мероприятия по оптимизации производственно-хозяйственной деятельности предприятия.
- определить эффективность предложенных мероприятий.
Объектом исследования в работе является производственно-хозяйственная деятельность предприятия....
Именно сфера сервиса составляет, в экономически развитых странах, основную часть экономики. В современных развитых странах сервисная занятость (72,5 %) заметно преобладает над занятостью в других сферах экономики вместе взятых. Поэтому одним из неоспоримых факторов является абсолютное доминирование занятости в сфере услуг над занятостью в материальном производстве.
К сфере услуг, или сервисной деятельности, принято относить ряд крупных секторов экономики: торговлю, финансы, транспорт, здравоохранение, индустрию развлечений и спорта, а также сферы науки, образования и управления.
Более подробная классификация включает в сферу сервиса бытовые услуги, услуги грузового и пассажирского транспорта, связи, жилищно-коммунальные услуги, услуги системы образования, культуры, туристско- экскурсионные услуги, услуги физической культуры и спорта, медицинские, санаторно-оздоровительные услуги, правовые.
Сфера услуг в развитых западных странах занимает ведущие позиции в хозяйстве, а уровень ее развития, динамика, технологические, структурные и другие характеристики оказывают определяющее воздействие на экономический и социальный прогресс и позиции стран в глобальном мире.
Модернизация российской экономики также предполагает повышение социально-экономической роли сферы услуг, и в последние полтора десятилетия она развивается высокими темпами, радикально преобразуются многие ее отрасли.
На общехозяйственном фоне сфера услуг выделяется очевидным прогрессом по ряду направлений модернизации и является безусловным лидером на современном рынке труда как отрасль, нуждающаяся в современных подготовленных кадрах и обеспечивающая население страны наибольшим количеством рабочих мест.
В условиях продолжающегося экономического кризиса и высокой конкуренции в отрасли общественного питания, деятельность организаций должна осуществляться только в режиме тотальной экономии ресурсов.
На основании себестоимости, как комплексного показателя, можно говорить о том, насколько эффективна политика предприятия и рационально использование имеющихся ресурсов. В его состав включают разнообразные издержки производства.
Актуальность темы исследования обусловлена тем, что эффективная организация производства предполагает такое использование ресурсов и организацию производственного процесса, благодаря которым издержки окажутся минимальными при одновременном росте такого показателя, как прибыль. От уровня покупательной способности населения зависят и объемы производства.
Целью выпускной квалификационной работы является совершенствование производственно-хозяйственной деятельности ООО «Русский размер».
Основные задачи работы:
- изучить теоретические аспекты эффективности производственно-хозяйственной деятельности;
- проанализировать производственно-хозяйственную деятельность ООО «Русский размер»;
- разработать мероприятия по оптимизации производственно-хозяйственной деятельности предприятия.
- определить эффективность предложенных мероприятий.
Объектом исследования в работе является производственно-хозяйственная деятельность предприятия....
Как известно, эффективная организация производства предполагает такое использование ресурсов и организацию производственного процесса, благодаря которым издержки окажутся минимальными при одновременном росте такого показателя, как прибыль. От уровня покупательной способности населения зависят и объемы производства.
Подводя итог дипломной работе необходимо сделать основные выводы.
Анализ основных показателей деятельности компании показал, что условия абсолютной ликвидности выдержаны, т. е. максимально ликвидные активы перекрывают максимально срочные обязательства,
быстрореализуемые активы превышают краткосрочные пассивы, медленно реализуемые активы перекрывают долгосрочные пассивы, внеоборотные активы сформированы за счет собственных источников.
Итак, можно сделать вывод о благоприятной ситуации в ООО «РУССКИЙ РАЗМЕР». Выдержаны все четыре условия ликвидности баланса. Кроме того, выполнение четвертого неравенства свидетельствует о соблюдении минимального условия финансовой устойчивости - наличии у компании собственных оборотных средств.
Угроза банкротства предприятия существует, так как в 2014 г. состояние предприятия характеризуется как неудовлетворительное.
Вместе с тем, можно отметить наличие потенциала увеличения платежеспособности бизнеса, прежде всего за счет оптимизации имущества компании.
Анализ себестоимости предприятия позволяет сделать следующие выводы:
- структура себестоимости продукции ООО «Русский размер» не является постоянной (например, в 2015 г. по сравнению с 2013 г. удельный вес затрат на материалы и удельный вес расходов по заработной плате изменились более чем на 10% и 9% соответственно);
- наибольший удельный вес в структуре себестоимости продукции ООО «Русский размер» принадлежит таким статьям калькуляции как заработная плата (основная и дополнительная, а также отчисления на социальные нужды) и расходы на основные и вспомогательные материалы. Две указанные группы затрат в совокупности ежегодно составляют в затратах предприятия не менее 87% от суммы полной себестоимости продукции. Значит, деятельность предприятия по повышению показателей эффективности деятельности должны быть направлены, в первую очередь, на снижение затрат именно по этим статьям калькуляции.
Анализ уровня организации управления ООО «Русский размер» показал, что квалификация работников аппарата управления предприятием не соответствует занимаемым должностям, кроме того, было выявлено недостаточное обеспечение процесса управления нормами и нормативами. С целью сокращения негативных последствий выявленных недостатков (погрешности в расчетах, неоправданные временные затраты на осуществление функций управления) предлагается внедрение специализированного программного продукта - внутренней корпоративной информационной системы «Галактика» (далее - КИС «Галактика»), разработанной ООО «Галактика».
К преимуществам компьютерной технологии относятся доступность архива, экономия времени специалистов при принятии решений, создании отчетов о проделанной работе, упрощение работы с информационными справочниками, одновременный доступ к одному источнику информации сразу нескольких заинтересованных лиц и т.д.
Кроме того, технология удаленного доступа создает возможности облегченного пользования системой на расстоянии, обеспечивая безопасность и точность передачи информации. Также корпоративная информационная система позволит рационализировать работу управленческого персонала. Автоматизированная обработка информации повысит качество и культуру обслуживания и тем самым в будущем привлечет новых клиентов....
Подводя итог дипломной работе необходимо сделать основные выводы.
Анализ основных показателей деятельности компании показал, что условия абсолютной ликвидности выдержаны, т. е. максимально ликвидные активы перекрывают максимально срочные обязательства,
быстрореализуемые активы превышают краткосрочные пассивы, медленно реализуемые активы перекрывают долгосрочные пассивы, внеоборотные активы сформированы за счет собственных источников.
Итак, можно сделать вывод о благоприятной ситуации в ООО «РУССКИЙ РАЗМЕР». Выдержаны все четыре условия ликвидности баланса. Кроме того, выполнение четвертого неравенства свидетельствует о соблюдении минимального условия финансовой устойчивости - наличии у компании собственных оборотных средств.
Угроза банкротства предприятия существует, так как в 2014 г. состояние предприятия характеризуется как неудовлетворительное.
Вместе с тем, можно отметить наличие потенциала увеличения платежеспособности бизнеса, прежде всего за счет оптимизации имущества компании.
Анализ себестоимости предприятия позволяет сделать следующие выводы:
- структура себестоимости продукции ООО «Русский размер» не является постоянной (например, в 2015 г. по сравнению с 2013 г. удельный вес затрат на материалы и удельный вес расходов по заработной плате изменились более чем на 10% и 9% соответственно);
- наибольший удельный вес в структуре себестоимости продукции ООО «Русский размер» принадлежит таким статьям калькуляции как заработная плата (основная и дополнительная, а также отчисления на социальные нужды) и расходы на основные и вспомогательные материалы. Две указанные группы затрат в совокупности ежегодно составляют в затратах предприятия не менее 87% от суммы полной себестоимости продукции. Значит, деятельность предприятия по повышению показателей эффективности деятельности должны быть направлены, в первую очередь, на снижение затрат именно по этим статьям калькуляции.
Анализ уровня организации управления ООО «Русский размер» показал, что квалификация работников аппарата управления предприятием не соответствует занимаемым должностям, кроме того, было выявлено недостаточное обеспечение процесса управления нормами и нормативами. С целью сокращения негативных последствий выявленных недостатков (погрешности в расчетах, неоправданные временные затраты на осуществление функций управления) предлагается внедрение специализированного программного продукта - внутренней корпоративной информационной системы «Галактика» (далее - КИС «Галактика»), разработанной ООО «Галактика».
К преимуществам компьютерной технологии относятся доступность архива, экономия времени специалистов при принятии решений, создании отчетов о проделанной работе, упрощение работы с информационными справочниками, одновременный доступ к одному источнику информации сразу нескольких заинтересованных лиц и т.д.
Кроме того, технология удаленного доступа создает возможности облегченного пользования системой на расстоянии, обеспечивая безопасность и точность передачи информации. Также корпоративная информационная система позволит рационализировать работу управленческого персонала. Автоматизированная обработка информации повысит качество и культуру обслуживания и тем самым в будущем привлечет новых клиентов....
Подобные работы
- ОСОБЕННОСТИ УЧЕТА, НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ И АНАЛИЗ ОПТОВЫХ ПРОДАЖ ОТДЕЛОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ (на примере ООО «КЛК»)
Дипломные работы, ВКР, бухгалтерский учет, анализ и аудит. Язык работы: Русский. Цена: 6300 р. Год сдачи: 2018 - Повышение эффективности принятия управленческих решений на основе моделирования ситуации
Дипломные работы, ВКР, менеджмент. Язык работы: Русский. Цена: 4200 р. Год сдачи: 2017 - СТАНОВЛЕНИЕ И РАЗВИТИЕ
ЗОЛОТОПРОМЫШЛЕННОСТИ НА ЮЖНОМ УРАЛЕ
В XIX ВЕКЕ
Диссертация , история . Язык работы: Русский. Цена: 5700 р. Год сдачи: 2002 - УЧЕТ, ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ И ВНУТРЕННИЙ АУДИТ В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИЕЙ
Дипломные работы, ВКР, экономика. Язык работы: Русский. Цена: 4210 р. Год сдачи: 2016